Паста од тартуфа: како је правилно припремити, најбољи рецепти, савети и фотографије

Садржај

1 Како направити тестенину са тартуфима
2 Рецепти за пасту од тартуфа
3 Корисни савети
4 Закључак

Паста од тартуфа је посластица која задивљује својом деликатесношћу. Може украсити и допунити било које јело. Тартуфи се могу послужити на разним свечаним догађајима, они су посластица ресторанског квалитета. Можете користити беле и црне тартуфе, али црни имају јачи укус.

Како направити тестенину са тартуфима

Тартуф је необична печурка чија се плодна тела формирају под земљом. Ово је његова посебност. Имају округли или гомољасти облик и меснату конзистенцију.

Важно! Печурке имају карактеристичан узорак. Светле и тамне мрље се смењују, то се може видети у одељку.

Млади примерци имају белу кожу, која временом постаје жута, а затим смеђа.

Тартуф се користи за припрему сосева, супа, пасте и разних умака.

Хемијски састав тартуфа:

угљени хидрати - 100 г;
масти - 0,5 г;
вода - 90 г;
протеини - 3 г;
дијететска влакна - 1 г.

Искусни берачи печурака знају како пронаћи тартуфе:

тло је благо подигнуто;
сушена трава.

У Француској су научили да траже деликатесу користећи муве од тартуфа. Инсекти полажу ларве тамо где расту тартуфи.Крмаче су такође добре у проналажењу печурака.

Паста има јединствену арому.

Састојци:

шпагети - 450 г;
тартуф (црни) - 2 комада;
путер - 20 г;
морска со - 10 г;
крема са високим садржајем масти - 100 мл.

Тартуфи се користе за припрему сосева, супа, умака и разних паста.

Корак по корак технологија за припрему пасте од тартуфа:

Тестенину скувајте у сланој води, оцедите и додајте путер.
Печурке огулите и исеците на мале комаде.
Важно! Процес је сличан љуштењу кромпира.
У тигањ сипајте крему, посолите и додајте препарате од печурака. Кухајте 5 минута. Требало би да добијете густу масу.
Додајте садржај тигања у шпагете.

Савет! Ако је доступно уље тартуфа, може се додати у јело.

Рецепт је једноставан. Чак и неискусни кувар може да се носи са задатком.

Рецепти за пасту од тартуфа

Научили су да кувају тартуфе још у старом Риму. Печурке су имале високу цену због чињенице да су донете из северне Африке. Посластица расте и у шумама Италије и Француске. Данас постоји много кулинарских ремек-дела направљених од ових печурака.

Класични рецепт за тестенину са тартуфима

Стари Римљани су тартуф сматрали посебном печурком. Постоји претпоставка да расте као резултат интеракције топлотне енергије, муње и воде.

Рецепт укључује:

тестенина - 400 г;
крема - 250 мл;
тартуфи - 40 г;
паста од тартуфа - 30 г;
млевени црни бибер - по укусу;
вода - 600 мл;
соли по укусу.

Тартуфе треба чувати у фрижидеру не више од 2 недеље.

Алгоритам радњи за припрему тестенине:

Сипајте воду у шерпу, посолите, сачекајте да проври.
Додајте тестенину и кувајте 10 минута.
Мало загрејте крему, све промешајте и додајте пасту од тартуфа.
Скувану тестенину помешајте са сосом, посолите и побиберите јело.
Додајте печурке.

Важно! Печурка се може користити као зачин. Ово даје храни посебан укус.

Тестенина са уљем од тартуфа

Тартуф је здрав производ.

Компоненте у јелу:

шпагети од дурум пшенице - 200 г;
уље тартуфа - 45 г;
тврди сир - 80 г;
соли по укусу;
црни бибер - 5 г.

Шпагети са уљем од тартуфа су укусни и веома ароматични

Корак по корак алгоритам акција:

Тестенину скувајте у сланој води (према упутству на паковању).
Важно! Вода се мора испразнити, нема потребе за испирањем производа.
Ставите тестенину у шерпу, додајте уље од тартуфа и црни бибер.
Ставите порције на тањире.
Посути јело сецканим бибером.

Савет! Сир је најбоље додати последњи. Производ ће постати украс.

Тестенина са сосом од тартуфа

Јело је веома укусно и ароматично. Главна предност је брзина припреме.

Укључени састојци:

тестенина - 200 г;
празилук - 1 комад;
тешка крема - 150 мл;
тартуф - 2 комада;
соли по укусу;
маслиново уље - 80 мл;
бели лук - 1 каранфилић.

Не морате претеривати са зачинима да бисте сачували арому тартуфа.

Корак по корак рецепт за прављење тестенине са сосом од тартуфа:

Ставите шерпу са водом на ватру, додајте тестенину у кључалу воду и кувајте до краја.
Савет! Време кувања за одређени производ је назначено на паковању.
Припремите сос. Да бисте то урадили, прво пржите лук у тигању.
Печурке исецкајте (ситно), ставите у тигањ, додајте бели лук, павлаку, посолите све састојке. Кухајте 3-5 минута.
Добијени сос прелијте преко тестенине.

Можете припремити укусан ручак или вечеру за минимално време.

Тестенина са уљем од тартуфа и пармезаном

Рецепт вам омогућава да добијете јело са необичним укусом и аромом.

Састав укључује следеће производе:

шпагети - 150 г;
першун - 1 гомила;
чери парадајз - 6 комада;
бели лук - 2 чена;
бибер (љута) - 1 комад;
маслиново уље - 60 мл;
уље тартуфа - 50 мл;
Пармезан - 120 г.

Тестенина са уљем од тартуфа може се побиберити, посолити и нарендати пармезан

Алгоритам радњи за припрему шпагета са уљем од тартуфа:

Паприци уклонити семенке и ситно исецкати.
Исцедите бели лук помоћу пресе за бели лук, ситно исецкајте зеље.
Нарендајте сир (велике величине).
Загрејте тигањ, сипајте маслиново уље, додајте бели лук, бибер и сецкани першун.
Загрејте воду у шерпи и ставите шпагете у њу.
Важно! Кувајте производ до половине, а затим шпагете оцедите у цедиљку.
Исеците парадајз на 2 дела, додајте кришке у тигањ.
Додајте уље од тартуфа у тигањ и све добро промешајте.
Додајте шпагете у преостале састојке. Сипајте мало воде. Сачекајте 5 минута да производ упије воду.
Угасите шпорет, па у шерпу додајте рендани сир.
Украсите гранчицом зеленила.

Савет! Не треба додавати друге зачине. Ово ће помоћи очувању мириса тартуфа.

Тестенина од тартуфа са пилетином

Пилетина и кајмак додају богатство јелу.

Укључене компоненте:

пилећи филе - 200 г;
маслиново уље - 30 г;
сланина - 150 г;
лук - 1 комад;
бели лук - 1 чен;
плодна тела - 2 комада;
крема - 200 г;
тестенина - 300 г;
зеленило - 1 гомила;
соли по укусу.

Паста од тартуфа испада задовољавајућа и здрава

Корак по корак рецепт за тестенину:

Исеците чен белог лука на пола.
Исецкајте лук (комади који су премали нису прикладни).
У тигању загрејте маслиново уље и пропржите сецкани филе.
Важно! Обе стране треба да имају златну нијансу.
Пржите сланину до златно браон боје.
Исеците печурке и ставите их у тигањ. Пржите производ 2-3 минута.
Додајте лук, бели лук, кајмак и сецкано биље у тигањ.
Тестенину скувајте у сланој води, па оцедите (користите цедило).
Ставите шпагете у шерпу, додајте преостале састојке и кувајте јело 15 минута.

Рецепт има одличну комбинацију: печурке, пилетина, сланина, зачинско биље. Све компоненте су хранљиве и здраве.

Шпагети са тартуфима и зачинским биљем

Рецепт је једноставан. У овом случају, печурке се користе свеже.

Укључени састојци:

шпагети - 450 г;
тартуфи - 2 печурке;
путер - 30 г;
сол - 15 г;
першун - 1 гомила.

Шпагети се најбоље комбинују са црним тартуфима, њихова арома је много светлија од белих

Корак по корак упутство:

Печурке нарендајте на ситно ренде. Такође можете користити блендер.
Тестенину скувајте у сланој води, оцедите у цедиљку. Вода треба потпуно да се испразни.
Додајте путер у шпагете. Све добро измешати.
Ситно исецкати зеленило.
Поспите тестенину са печуркама и першуном.

Важно! За припрему јела можете користити вргање и црне печурке. Црне имају много јачу арому.

Корисни савети

Препоруке за домаћице:

Тартуфи се могу додати разним јелима. Бели тартуф се по правилу користи уз месо, а црни тартуф се припрема уз пицу, пиринач и поврће.
Уље од тартуфа је здрав производ који треба да буде укључен у вашу исхрану кад год је то могуће.
Тартуфи су одличан производ за мршављење. Не садржи масти.
Људима на дијети боље је да једу тартуфе са поврћем. Ово јело садржи само 51 кцал на 100 г, паста од тартуфа је висококалорична намирница (око 400 кцал).
Печурка има кратак рок трајања, па је замрзнута за дуготрајно складиштење.

Закључак

Паста од тартуфа је производ који садржи велику количину корисних супстанци. Тело добија витамине Б, ПП, Ц. Посебно су важни за децу и адолесценте. Поред тога, печурке садрже феромоне, који благотворно утичу на расположење и емоционалну позадину особе.