Садржај
- 1 Како кувати пилав са шампињонима
- 2 Рецепти за пилав са шампињонима
- 2.1 Класичан рецепт за пилав од шампињона и пиринча
- 2.2 Пилав са месом и шампињонима
- 2.3 Посни пилав са шампињонима
- 2.4 Пилав са шампињонима у спором шпорету
- 2.5 Посни пилав са шампињонима и шаргарепом
- 2.6 Рецепт за пилав са пилетином и шампињонима
- 2.7 Пилав од печурака од шампињона са морским плодовима
- 2.8 Пилав од шампињона са сувим воћем
- 3 Садржај калорија у пилаву са шампињонима
- 4 Закључак
Пилав са печуркама и шампињонима је укусно и задовољавајуће јело из источних земаља. Рецепт за ово јело од пиринча је погодан не само за љубитеље пилава који желе да додају нешто ново и необично у свој мени, већ и за људе који се придржавају поста, као и за вегетаријанце. За оне који раније нису кували пилав, рецепти са фотографијама у свакој фази кувања ће помоћи.
Како кувати пилав са шампињонима
За јело треба изабрати дурум житарице од пиринча са ниским садржајем скроба, као што су Девзира, Басмати, Лазар, Индица и друге. Током припреме оријенталних јела, житарице треба потопити у слану топлу воду са зачинима, у зависности од преференција кувара, јер скроб бубри само на високим температурама, а зрна пиринча апсорбују максималну количину течности у првих пола сата. . Ако је за пилав изабрана шкробна сорта пиринча, онда је вредно заменити воду када се охлади и уклонити скроб одозго.
Поврће треба бирати свеже, без трулежи, удубљења или плесни. Ако је шаргарепа укључена у рецепт, онда се мора исецкати на кришке или штапиће средње величине, а ни у ком случају не користите ренде за сецкање.
Шампињоне такође треба изабрати нетакнуте. Печурке могу бити свеже, сушене или замрзнуте. Суве шампињоне пре кувања треба потопити у воду и исцедити, а замрзнуте печурке унапред одмрзнути.
Да би пилав био још богатији и сочнији по укусу, ћирвак - бујон за оријентална јела посолите и побиберите тек усред кувања, а након скидања са рингле пилав треба оставити да одстоји око пола сата. . Ако је зирвак постао густ, можете побољшати ситуацију тако што ћете повећати температуру кувања да бисте уништили пасту.
Рецепти за пилав са шампињонима
Рецепти са фотографијама ће вам помоћи да припремите пилав са шампињонима корак по корак.
Класичан рецепт за пилав од шампињона и пиринча
За јело од пиринча са печуркама по класичном рецепту требаће вам:
- пиринач - 820 г;
- шаргарепа - 6 ком .;
- лук - 4 ком.;
- шампињони - 700 г;
- биљно уље - 77 мл;
- бујон - 0,5 л;
- сол, зачини - по укусу.
Начин кувања:
- Лук, шаргарепа и печурке се исецкају и прже у тигању.
- Пиринчане житарице се кувају до пола, а затим се додају поврћу и печуркама. Чорба се такође додаје у лонац, додају се зачини и со. Маса се крчка око 20 минута или док течност потпуно не испари.
Пилав са месом и шампињонима
За љубитеље меса, овај рецепт за јело од пиринча од печурака са месом је савршен, за који вам је потребно:
- печурке - 600 г;
- свињетина - 600 г;
- парени пиринач - 1,8 шоље;
- вода - 3,6 шоље;
- шаргарепа - 1,5 ком .;
- црни лук - 1 велика глава;
- бели лук - 3-5 чена;
- путер - 60 г;
- сол, зачини - према жељама кувара.
Начин кувања:
- Неопходно је исећи и пржити шампињоне.
- Затим исецкајте лук и шаргарепу. У посебном тигању прво пропржите лук до благо жућкасте боје, а затим му додајте шаргарепу. Када поврће омекша, додајте сецкану свињетину и пржите до краја. Током процеса кувања додајте топлу воду. Садржај тигања се посоли и побибери.
- Помешајте свињетину са поврћем и печуркама у шерпи. У њих се додају пиринач и вода у односу 1:2.Важно! Нема потребе да мешате смешу.
- У средини кувања, пилав је сољен. Држите посуду на ватри док течност не испари.
- У пиринач се додају бели лук, зачини и путер.
По овом рецепту можете припремити мирисно, сочно и мрвљиво јело:
Посни пилав са шампињонима
За посни пилаф ће вам требати:
- пиринач - 200 г;
- шампињони - 350-400 г;
- лук - 0,5 ком .;
- биљно уље - за пржење и печење;
- сол, зачини - по укусу.
Начин кувања:
- Кувајте зрна пиринча до половине.
- Печурке кувајте у кључалој сланој води 5 минута.
- Шампињони и пиринчана каша се стављају у сито. Исецкани црни лук се динста до златно смеђе боје, затим се додају сецкане печурке, држе на шпорету 2-3 минута, посоле и побибер по жељи кувара.
- Мешавина лука и печурака се ставља на дно лонаца, прекривена пиринчаном кашом и додаје се мала количина биљног уља.Покријте шерпе поклопцем и пеците у рерни пола сата на температури од 180 ºЦ.
Пилав са шампињонима у спором шпорету
Власници мултиварка лако могу припремити посни пилаф у свом кухињском помоћнику. За ово ће вам требати:
- печурке - 400 г;
- лук - 320 г;
- патлиџани - 720 г;
- паприка - 200 г;
- парадајз - 400 г;
- пиринач - 480 г;
- врела вода - 400 мл;
- биљно уље - за пржење;
- сол, зачини - према преференцијама кувара.
Начин кувања:
- Исецкајте парадајз, патлиџан, печурке и лук и ставите посуду мултиварка у режим „Прење“ на 12-15 минута.
- Натопљени парени пиринач се пребацује на поврће и печурке, у смешу се додају зачини и со по укусу и сипа се 400 мл кључале воде. Садржај посуде мултиварка се кува у режиму „Пилаф“ или „Пилаф“ 35 минута.
Овај рецепт је детаљно приказан у видеу:
Посни пилав са шампињонима и шаргарепом
За пилав без меса са шампињонима и шаргарепом требаће вам:
- пиринач - 700 г;
- шампињони - 1,75 кг;
- лук - 3,5 ком .;
- шаргарепа - 3,5 ком .;
- биљно уље - за пржење;
- сол, зачини, ловоров лист, бели лук - по укусу.
Начин кувања:
- Зрна пиринча се сипају кључањем воде и покривају поклопцем.
- Печурке су грубо исецкане и пржене у малој количини сунцокретовог уља.
- Лук се исецка и пржи у посебном тигању, а затим се поврће пребаци у другу посуду, покушавајући да остави уље у тигању.
- Ставите сецкану шаргарепу у тигањ после лука. Поврће мора бити сотирано.
- Течност се излије из пиринча, додају се зачини у садржај посуде и помешају са прженим поврћем и печуркама. На дно будућег пилафа постављају се бели лук и ловор.
- Смеша се прелије сланом кључалом водом тако да течност покрије пиринчану кашу за 2-3 цм.Пилав се кува на лаганој ватри док вода потпуно не испари.Ако након овога пиринач није готов, додајте још посољену врућу воду и наставите да динстате док не испари. Пре сервирања додајте зеленило по жељи.
Рецепт за пилав са пилетином и шампињонима
Да бисте направили укусно јело од пиринча од печурака са пилетином, потребно је да припремите:
- пилеће месо - 300 г;
- шаргарепа - 1 ком.;
- шампињони - 200 г;
- лук - 1 ком.;
- пиринач - 200 г;
- вода - 400 г;
- бели лук - 3-4 чена;
- зачини, ловоров лист, со - по жељи.
Начин кувања:
- Пилетина је исечена на коцкице и пржена. У живину се додају сецкани шампињони. Након пржења печурака додајте шаргарепу исечену на коцкице и лук на полупрстенове. Садржај тигања се пржи до златно смеђе боје, а затим се додају зачини.
- У мешавину печурака и поврћа додају се пиринач, бели лук и ловоров лист, а вода у односу 1:2 према житарицама. Садржај шерпе се крчка на лаганој ватри док течност не испари. Пре сервирања, јело се може украсити зачинским биљем.
Невероватан рецепт за оријентално јело:
Пилав од печурака од шампињона са морским плодовима
Љубитељи морских плодова ће волети рецепт за пилав од печурака са морским коктелом, за који ће вам требати:
- пиринач - 1200 г;
- шампињони - 600 г;
- морски коктел - 1200 г;
- боранија - 300 г;
- бели лук - 6 каранфилића;
- парадајз - 6 ком .;
- чили - 12 комада;
- тимијан - 6 гранчица;
- путер - 300 г;
- рибља чорба - 2,4 л;
- суво бело вино - 6 чаша;
- лимун - 6 кришки;
- биљно уље - за пржење;
- сол, зачини - по укусу.
Начин кувања:
- Загрејте путер, биљно уље и тимијан у тигању. Затим додајте морски коктел, лимунов сок и вино, прво ову масу продинстајте, а затим пржите 2-3 минута.
- У морске плодове се додају печурке и боранија, нешто касније додати пиринач, лагано пржити путером, не заборављајући да се стално меша.
- Затим се рибља чорба сипа у тигањ и динста на лаганој ватри.
- Када је пилав скоро готов, садржај посуде се зачини разним зачинима, дода се чили паприка и сецкани парадајз. Смесу кувајте још 3-4 минута на средњој ватри и оставите са стране.
Пилав од шампињона са сувим воћем
Да бисте додали нешто необично у мени, можете припремити јело од печурака са сувим воћем. То ће захтевати:
- пиринач - 3 шоље;
- шампињони - 800 г;
- суве шљиве - 1 шоља;
- шаргарепа - 2 ком .;
- лук - 2 ком.;
- сува жутика - 20 г;
- суво грожђе без семена - 1 шоља;
- вода - 6 чаша;
- паприка - 1 кашичица;
- куркума - 1 кашичица;
- бибер - 1 кашичица;
- кумин - 1 кашичица;
- сол - 2 кашике. л.;
- шећер - 2 кашике. л.;
- ловоров лист - 6 ком.
Начин кувања:
- Лук се исецка и пржи у котлу до златно смеђе боје.
- Затим му се додају шаргарепа, шећер и со. Ако је потребно, додајте биљно уље. Покријте котао поклопцем и динстајте на лаганој ватри.
- После 5-7 минута у поврће додајте сецкане печурке. Котлић треба поново поклопити док шампињони не буду до пола кувани.
- Затим се смеша зачини зачинима: куркума, ким, бибер, паприка. Потом се уносе сушене барберине и половина припремљених сувих грожђица, сецканих сувих шљива и опраног пиринча у слојевима, затим се слојеви понављају са преосталим сувим воћем и житарицама. Маса се посоли и напуни водом у односу 1:2 до житарица. Садржај казана се динста до кувања. На крају кувања додајте ловоров лист и оставите да се јело кува минут.
Детаљан процес припреме таквог необичног јела приказан је у видеу:
Садржај калорија у пилаву са шампињонима
Садржај калорија у пиринчаној храни зависи од рецепта који се користи за припрему. На пример, енергетска вредност немасног пилафа са шампињонима обично не прелази 150 кцал, а рецепт за јело од пиринча са сувим воћем може да достигне 300 кцал. Због тога је вредно изабрати рецепт који одговара вашем уносу калорија и преференцијама.
Закључак
Пилав са печуркама и шампињонима је укусно и задовољавајуће јело које може да се допадне како постачима, тако и вегетаријанцима, као и особама без ограничења у исхрани. Различити рецепти за ово јело ће вам помоћи да додате нешто ново, светло и занимљиво у јеловник особе, а витки и дијетални рецепти ће вам такође помоћи да одржите своју фигуру.
