Вргањ: колико пржити, рецепти за кување

Правилно кувани пржени вргањи задржавају меснатост, сочност и корисне микроелементе који побољшавају имунитет. Пре него што почнете да кувате, морате научити једноставне и укусне рецепте који ће вам помоћи да диверзификујете свој дневни мени.

Да ли је могуће одмах пржити печурке вргања?

Печурке су тешка храна коју стомак тешко свари. Због тога, вргање мора прво да се кува. Продужена топлотна обрада помаже у уклањању алкалоида који негативно утичу на здравље и изазивају тровање.

Изузетак је вргањ, који расте у еколошки чистим шумама.У овом случају, плодови не акумулирају штетне супстанце и могу се одмах пржити у тигању.

Како припремити вргање за пржење

Вргањи су познати по невероватној ароми и високом укусу. Треба запамтити да не можете сакупљати и купити старе шумске плодове. Њихова старост се лако може одредити по капу. Што је већа, то је гљива старија. Такви примерци су веома крхки и практично лишени ароме и укуса. Вргањи средње величине су најприкладнији. Пре него што почнете да пржите, морате их правилно очистити и прокувати.

Убрану шумску жетву можете чувати без претходног третмана највише два дана, тако да нема времена да се поквари.

Како ољуштити печурке вргања за пржење

Печурке вргања имају тврд филм на површини капица, који не постаје мекши чак ни уз дуже кување. Не можете натопити производ ради бољег чишћења, јер упија много воде. То доводи до повећања масе и скраћује рок трајања.

Најбоље је чистити под текућом водом и користити мекани сунђер или четку. Увек треба проверити присуство црва. Понекад су само ноге изоштрене, док капице остају нетакнуте. Црвљиви део се одсече и одбацује.

Да бисте огулили поклопац, ножем покупите ивицу коже и нежно је повуците. Такође је неопходно уклонити врхове ногу.

Печурке је боље брати по сувом времену

Колико дуго кувати вргање пре пржења

Важно је правилно термички третирати шумско воће. Прво кување уклања штетне материје из печурака. Процес траје 10 минута од тренутка када се на површини воде појаве први мехурићи. Након тога, течност се мења и производ се кува 45 минута.

Током процеса, морате стално уклањати пену са површине. Преостали остаци и инсекти плутају са њим. Степен спремности може се одредити децокцијом. Када постане провидан и сви плодови потоне на дно, производ је спреман.

Како пржити вргање

Од куваних шумских плодова лако је припремити многа укусна јела. Пратећи једноставне препоруке рецепта са фотографијама корак по корак, печени вргањи од аспен ће испасти посебно нежни и сочни.

Које уље је боље пржити печурке вргања?

Сунцокретово уље је погодно за кување, али печурке са маслиновим уљем су најкорисније. За 1 кг свежег производа користите 20 мл уља.

Колико дуго пржити печурке вргања

Сирове печурке треба пржити најмање 45 минута. У овом случају, топлота треба да буде средња, иначе ће плодови испасти суви. Није потребно покривати поклопац током процеса. Кувани вргањи се морају пржити неколико минута док не порумене.

Током кувања, шумско воће ослобађа велику количину течности. Да се ​​производ не би лепио за тигањ и слепио, потребно га је редовно мешати док сва влага не испари. Након тога можете посолити готово јело и додати биље и зачине.

Рецепти за пржене вргање

Вргањи ће испасти укусни и задовољавајући ако их правилно кувате. Можете пржити не само свеже воће, већ и кувано и смрзнуто.

Печење вргања

Правилно пржење вргања у тигању није тешко ако разумете принцип кувања.

Требаћеш:

• кувани вргањи - 450 г;
• јаје - 2 ком .;
• сол - 10 г;
• маслиново уље;
• павлака - 150 мл;
• црни бибер - 3 г.

Како пржити:

1. Ставите вргање у тигањ. Пржите на средњој ватри док влага не испари.
2. Сипајте уље. Пржите до златно браон боје.
3. Додајте мало соли. Сипајте јаја и павлаку.
4. Непрестано мешајући кувајте док се све не згусне.

За печење се бирају само јаки, висококвалитетни примерци

Пржени вргањи са луком

Испада укусно ако пржите аспен печурке са луком.

Требаћеш:

• лук - 380 г;
• со;
• кухињска со - 10 г;
• биљно уље - 50 мл;
• кувани вргањи - 700 г;
• слатка паприка - 5 г.

Процес кувања:

1. Велико воће исеците на комаде. Ставите у дубок тигањ.
2. Укључите горионик на средњи и кувајте док влага не испари.
3. Лук исецкајте и помешајте са печуркама.
4. Сипајте уље. Додајте паприку и со.
5. Непрестано мешајући, пржите до златно браон боје.

Главна ствар је да не прекувате печурке, иначе ће изгубити сочност.

Пржени вргањи са белим луком

Свеже вргање можете пржити без претходног кувања ако се сакупљају на еколошки прихватљивом месту далеко од путева.

Требаћеш:

• маслиново уље - 60 мл;
• свеж вргањ - 450 г;
• сол - 10 г;
• бели лук - 4 чена.

Процес кувања:

1. Изаберите јаке, висококвалитетне примерке без оштећења. Очистите од прљавштине.
2. Користећи нож, уклоните филм са капица и горњи слој са ногу. Исперите.
3. Исеците на комаде. Не би требало да буду премали, јер ће током пржења производ значајно смањити величину.
4. Загрејте тигањ. Додајте печурке. Прелијте уљем и кувајте на средњој ватри 45 минута. Редовно мешајте током процеса како бисте избегли сагоревање.
5. Исеците чен белог лука на мање комаде. Прелити преко печурака. Додајте мало соли. Пржите још седам минута.

Готово јело је укусно сервирано са сецканим зеленим луком.

Пржени вргањи у тесту

Време пржења вргања зависи од температуре уља. Чим тесто постане ружичасто и укусно, јело је спремно.

Требаћеш:

• вргањи - 600 г;
• брашно - 110 г;
• зачини;
• јаје - 1 ком .;
• со;
• шећер - 5 г;
• биљно уље - 320 мл;
• млеко - 120 мл.

Корак по корак процес:

1. Очистите шумске усеве од остатака. Одсеци ноге. Оперите капе и скувајте их у благо посољеној води.
2. Комбинујте брашно са шећером. Додајте мало соли. Сипајте јаје, затим млеко. Добро промешајте да не остану грудвице.
3. Уклоните капице шупљикавом кашиком. Осушите салветама или папирним пешкиром.
4. Умочите у тесто. Загрејте уље у дубокој посуди.
5. Поставите празнине. Требало би да буду потпуно прекривени уљем. Пржите вргање до кувања.

Ароматично хрскаво јело треба послужити посуто сецканим зачинским биљем.

чорба од вргања

У данима Великог поста треба да пређете на посни јеловник. У овом тренутку тело мора да прими све неопходне супстанце. Гулаш од печурака је потпуно избалансиран и лако замењује уобичајена јела од меса. Погодан и за свакодневну исхрану вегетаријанаца и људи који пазе на своју фигуру.

Требаћеш:

• кромпир - 750 г;
• мирођија;
• рузмарин - 10 г;
• шаргарепа - 450 г;
• биљно уље - 40 мл;
• лук - 160 г;
• бибер;
• вргањи - 250 г;
• со;
• парадајз - 350 г.

Корак по корак процес:

1. Огулите поврће. Разврстајте печурке. Црвене баците. Такође, немојте користити узорке који су превелики или прерасли. Али са малим печуркама јело ће изгледати импресивније.
2. Лук исеците на пола прстена, кромпир и шаргарепу исецкајте крупније. Печурке исеците на пет делова.
3. Боље је изабрати јак, зрел парадајз са танком кожом. Сцалд. Уклоните кору. Исеците пулпу на коцкице.
4. Изаберите тигањ са високим ободом и дебелим дном. Сипајте уље. Загрејати.
5. Додајте лук. Пржите до лепе златне боје. Ватра треба да буде максимална.
6. Додајте шаргарепу. Мик. Пржите седам минута.
7. Додајте кромпир у поврће. Кувајте седам минута, повремено мешајући током процеса. Пржите са затвореним поклопцем како би се храна равномерно пекла са свих страна.
8. Посолите и поспите бибером. У овом кораку можете додати своје омиљене зачине или љуте папричице за пикантнији укус.
9. Када кромпир довољно омекша, додајте печурке. Пребаците топлоту на ниско. Пржите седам минута.
10. Додајте парадајз. Да се ​​добро промеша. За покривање поклопцем. Пржите шест минута. Производи ће пустити сок, чинећи јело сочним.
11. Исецкајте рузмарин. Ставите у тигањ. Овај састојак ће помоћи да чорба буде невероватно укусна.
12. Пробајте и по потреби додајте со и зачине. Склоните са ватре.

Укусно јести топло или хладно. Приликом сервирања додајте сецкано биље за побољшање укуса.

За савршен укус поврће треба да буде само свеже.

Пржени дуван вргања

Можете пржити куване или смрзнуте вргање. Павлака се такође може заменити мајонезом у рецепту.

Требаћеш:

• вргањ - 700 г;
• бибер;
• бели лук - 7 чена;
• брашно - 20 г;
• со;
• павлака - 100 мл;
• маслиново уље;
• парадајз сос - 100 мл.

Процес кувања:

1. За припрему су вам потребне само капице, које се морају добро испрати, а затим очистити.
2. Провуците чен белог лука кроз пресу.
3. Натрљајте капице са свих страна сољу. Напуните унутрашњост пиреом од белог лука.Поспите брашном које сте претходно помешали са бибером.
4. Сипајте уље у тигањ. Загрејте и положите капе. Притисните утегом и затворите поклопцем.
5. Пржите са сваке стране док се не створи лепа корица.
6. Послужите уз парадајз сос помешан са павлаком.

Оригинално јело треба послужити топло.

Куглице од печурака од вргања

Пржење вргања може бити оригинално и спектакуларно. Ћуфте испадају укусне и идеалне су за празнични сто.

Требаћеш:

• вргањи - 550 г;
• маслиново уље;
• бели хлеб - 8 кришки;
• со;
• лук - 360 г;
• презле - 80 г;
• јаја - 2 ком.

Процес кувања:

1. Огулите, исперите, а затим опарите шумско воће кипућом водом. Осушите стављањем на папирни пешкир.
2. Хлеб прелити водом и оставити седам минута. Стисните.
3. Огуљени лук исецкати на крупније комаде и проћи кроз млин за месо заједно са хлебом и печуркама. Ако није доступан, производ можете победити блендером.
4. У млевено месо сипајте со. Додајте зачине и сипајте јаја. Мик.
5. Формирајте лоптице. Облик треба да буде округао.
6. Сваки комад уваљајте у презле. Пржите до краја.

Ћуфте се одлично слажу са куваним кромпиром

Крокети вргања

Јело испада изненађујуће нежно и ароматично. Укусно сервирано са поврћем или кашом од хељде.

Требаћеш:

• вргањи - 750 г;
• ким;
• кондиторска маст;
• презле - 80 г;
• путер - 120 г;
• зеленило;
• бибер;
• јаје - 2 ком .;
• сир - 350 г;
• брашно - 160 г;
• со;
• млеко - 240 мл.

Процес кувања:

1. Разврстајте шумску жетву. Оставите само јаке и квалитетне примерке које нису оштетили инсекти. За кување можете користити ноге и капе.
2. Јасно. Уклоните филм са капица.Оперите и исецкајте што ситније.
3. Посолите воду. Сипајте припремљени производ. Поспите ким. Кувајте док печурке не потоне на дно.
4. Док вргање кључа потребно је да припремите бешамел сос. Да бисте то урадили, ставите путер у лонац. Растопити. Пребаците на ниску топлоту.
5. Додајте брашно. Брзо мешајте да се не појаве грудвице. Сипајте млеко и промешајте.
6. На ситно нарендајте пола комада сира. Додати у сос. Растворите уз стално мешање.
7. У посебној посуди умутите јаја. Склоните сос са шпорета и сипајте смесу од јаја. Темељно мешајте брзим покретима помоћу пјењача. Посути сољу.
8. Уклоните печурке шупљикавом кашиком. Осушите и прелијте припремљеним сосом.
9. У тигању истопите маст. Од шумских плодова формирати крокете.
10. Ставите у презле и заролајте.
11. Пржите са сваке стране радног предмета док се не створи златна кора.
12. Пребаците на тањир. Поспите сецканим зачинским биљем и преосталим сиром наренданим на средњем ренду.

Крокете је најбоље послужити у прелепој чинији, украшене зачинским биљем.

Пржени вргањ и вргањ

Асортиман печурака може бити веома укусан у тигању уз додатак минималне количине производа које је лако наћи у кухињи готово сваке домаћице.

Требаћеш:

• вргањи - 650 г;
• зачини;
• вргањи - 650 г;
• со;
• бели лук - 5 чена;
• биљно уље;
• лук - 360 г.

Корак по корак процес:

1. Пажљиво сортирајте печурке. Немојте користити црве или мекане узорке. Уклоните све остатке. Ако су листови и маховина чврсто залепљени за капе, можете их залити и очистити меком четком.
2. Уклоните филм са капица, очистите ноге ножем, одсецајући доњи део који је био у земљи.
3. Огулите лук, а затим чена белог лука. Лук исеците на пола прстена, а бели лук изгњечите.
4. За кување је боље користити велики, дубоки тигањ од ливеног гвожђа. Додајте уље и добро загрејте.
5. Додајте комадиће белог лука. Чим добију златну нијансу, уклоните их кашиком.
6. Шаљите шумско воће на њихово место. Пржите, повремено мешајући. Сва влага треба да испари.
7. Додајте лук. Пржите док се потпуно не скува.
8. Посути сољу. Додајте било које зачине. Промешајте и искључите топлоту.
9. За покривање поклопцем. Оставите четврт сата.
10. Пребаците на тањир. Послужите са кришкама белог хлеба, преливеним вашим омиљеним сосом. За украс користите пире кромпир, кувани кромпир, тестенине или житарице.

У разне печурке можете додати мало сецкане љуте паприке да побољшате укус.

Како кувати пржени вргањ за зиму

Ако вам се свиђа укус прженог производа, онда након неколико сати припреме, можете уживати у омиљеном јелу током целе године. Све што треба да урадите је да отворите теглу и укусна ужина је спремна за послуживање.

Требаћеш:

• вргањ - 2 кг;
• бели лук - 3 чена;
• биљно уље - 360 мл;
• млевени црни бибер - 10 г;
• сол - 30 г.

Процес кувања:

1. Сортирајте и скувајте печурке. Исеците на велике комаде. Ставите у суви, загрејани тигањ. Пржите док течност потпуно не испари.
2. Сипајте уље. Кувајте до лепо златно браон боје.
3. Посути сољу. Додајте бибер и ситно сецкани бели лук. Комешање. Пржите четврт сата.
4. Пребаците у припремљене тегле. Притисните кашиком. Сипајте преостало уље у тигању.Ако није довољно, загрејте нову порцију и сипајте у контејнере.
5. Затворите поклопцима, па окрените и умотајте топлом крпом.
6. Након што се радни предмет охлади, пошаљите га у подрум. Чувати не више од шест месеци на температури од +10 ° Ц.

Неопходно је ваљати само у стерилизованим теглама

Калоријски садржај пржених вргања

Пржене печурке се сматрају хранљивим и здравим јелом. Кувани вргањи се користе у дијеталним јеловницима због ниског садржаја калорија. 100 г садржи само 22 кцал. Приликом додавања разних производа и уља, ова цифра се повећава.

Закључак

Пржени вргањи су изненађујуће укусно и задовољавајуће јело које дуго помаже у превазилажењу глади. Али не треба их злоупотребљавати, јер се производ сматра тешком, непробављивом храном. Треба запамтити да је забрањено давати кувана јела деци млађој од 3 године.

Рецоммендед Постс

Пржене печурке: рецепти

Јулиенне од вргања: класични рецепт, са пилетином, павлака

Пржени кромпир са печуркама од острига у тигању: рецепти

Салата са печуркама од острига: једноставни рецепти са фотографијама за сваки дан и за зиму

Јечам са вргањима: сушен и свеж

Хладно димљена пастрмка: рецепти, користи и штете, садржај калорија

Како пушити хладно димљену скушу у пушници

Како и колико пушити бранцина користећи топло и хладно пушење

Хладно димљена прса: рецепти за кување у пушници, са генератором дима