Садржај
Вргањ је врста шумске гљиве, која се сматра јестивом и расте у мешовитим и листопадним шумама. Има јединствен укус и хранљиву вредност. Вргањ у павлаци је један од најбољих начина за припрему пржених печурака. Могу се комбиновати са различитим састојцима и употпунити бројна јела и прилоге.
Како пржити вргање са павлаком
Препоручује се куповина и припрема вргања у рану јесен. Ово је период најактивнијег раста. Многи људи више воле да сами беру печурке. Ако то није могуће, потребан број плодишта можете купити у продавницама или на пијацама.
Приликом пржења користите и стабљике и клобуке печурака. Имају густо и сочно месо. Приликом избора треба обратити пажњу на стање коже на површини плодишта. Присуство набора указује да узорак није свеж.
Одабране плодове потребно је темељно очистити.Обично више прљавштине има на ногама, па се рибају сунђером или чисте малим ножићем. По правилу, довољно је испрати шешире под текућом водом како би се са њих уклонила преостала земља и шумска вегетација.
Одабрани и опрани примерци стављају се у посуду, напуне водом и ставе на шпорет. Када течност проври, мало посолите. Морате кувати 20 минута, након чега се бацају у цедило, опере под текућом водом и оставе да се оцеде. Након ових припремних процедура, можете прећи на процес пржења.
Рецепти за пржене вргање са павлаком
Постоји много опција за припрему вргања у сосу од павлаке. Добро се слажу са различитим производима и могу се допунити другим компонентама. Захваљујући томе, свако има прилику да изабере рецепт који одговара њиховим личним преференцијама и жељама.
Класичан рецепт за вргање са павлаком
Један од главних разлога популарности ове врсте печурака је њена лакоћа припреме. Готово је немогуће покварити их зачинима, савршено задржавају структуру и могу се подвргнути скоро свим врстама топлотне обраде. Због тога апсолутно свако може направити укусне печурке вргања.
Потребни састојци:
- вргањ - 1 кг;
- биљно уље - 2 кашике. л.;
- сол, црни бибер - по укусу;
- павлака - 100 г.
Начин кувања:
- Кувана воћна тела се исеку на комаде.
- Загрејте тигањ са биљним уљем.
- Додајте печурке и пржите на јакој ватри.
- Чим вргањ добије течност, смањите ватру и кувајте 15-20 минута.
- Када течност испари, додајте павлаку и добро измешајте састојке.
- Пржите 5-8 минута на средњој ватри уз додатак соли и зачина.
У посуди са печуркама боље је користити пуномасну павлаку
Готово јело треба послужити топло. Савршен је као самостална ужина или као додатак разним прилозима.
Пржени вргањи са кромпиром и павлаком
Печурке са прженим кромпиром је традиционална комбинација која ни најзахтевније гурмане неће оставити равнодушним. Праћење једноставног рецепта ће вам омогућити да направите укусно и задовољавајуће јело.
Следеће компоненте ће бити потребне:
- вргањи - 200 г;
- кромпир - 500 г;
- лук - 1 глава;
- павлака - 100 г;
- биљно уље - за пржење;
- сол, црни бибер - по укусу.
Вргањи се могу комбиновати са лисичаркама и другим печуркама
Начин кувања:
- Печурке прокувајте и пржите до половине, а затим пребаците у посебан контејнер.
- Кромпир исеците на траке, кришке или кришке и пржите са биљним уљем у тигању.
- Лук исеците на пола прстена и додајте кромпиру.
- Пржите док не буде готово, па додајте печурке и промешајте.
- Додајте павлаку и зачине.
- Кухајте 5 минута.
Посуда се мора уклонити са шпорета и оставити да се кува 5-10 минута, поклопљено.Тада ће укус и арома кромпира бити интензивнији, а сос од павлаке ће задржати нормалну конзистенцију. Печурке у сосу могу се додати не само прженом, већ и куваном кромпиру. У исто време, вргањи се могу комбиновати са лисичаркама и другим врстама печурака.
Пржени вргањи са луком и павлаком
Укусне печурке се могу пржити са минималним скупом састојака. О томе сведочи рецепт за пржене вргање са луком и павлаком, чије су рецензије изузетно позитивне.
Потребни састојци:
- вргањи - 700-800 г;
- лук - 2 главице;
- бели лук - 2 чена;
- биљно уље - за пржење;
- сол, зачини, биље - по сопственом нахођењу.
Печурке и лук не морају се пржити у биљном уљу. По жељи, може се заменити кремом. За припрему описаног јела биће вам потребно око 40 г.
Пржени вргањи са павлаком могу се послужити уз јела од кромпира и користити као фил за печење
Кораци кувања:
- Плод воћа исећи на комаде и кувати у води.
- Огулите лук и исеците на пола прстена.
- Вргање пропржите у тигању на уљу.
- Додајте лук, пржите заједно док течност не испари.
- Додајте павлаку, сецкани бели лук, зачине, кувајте 10 минута.
Овај рецепт за пржене вргање у павлаци свакако ће се свидети љубитељима традиционалних јела. Ово предјело ће бити идеалан додатак јелима од кромпира или одличан прелив за пецива.
Вргањ динстан у павлаци
Главна разлика између динстања и пржења је у томе што се храна кува у малој количини течности. У овом случају, његову функцију обавља павлака, као и сок који се формира из плодишта под термичким утицајем.Као резултат, јело има пријатну течну конзистенцију, а састојци задржавају сочност.
За 1 кг главног производа требаће вам:
- павлака - 200 г;
- црни лук - 1 велика глава;
- бели лук - 2-3 чена;
- сол, зачини - по укусу;
- копер и першун - по 1 гомила.
Пирјани вргањи у павлаци испадају нежни и ароматични
Кораци кувања:
- У тигању са луком пропржите претходно куване печурке.
- Када пусте сок, додајте павлаку.
- Покријте посуду поклопцем и смањите топлоту.
- Кувајте на лаганој ватри 20 минута, повремено мешајући.
- Додајте сецкани бели лук, сол са зачинима, зачинским биљем.
- Кувајте још 5 минута са затвореним поклопцем на лаганој ватри.
Рецепт за вргање динстано у павлаци са фотографијом може поједноставити процес кувања. Печурке пржене овом методом сигурно ће вас одушевити не само одличним укусом, већ и укусним изгледом.
Вргањ и вргањ у павлаци
Ове врсте печурака се одлично слажу. Због тога многи људи више воле да их кувају заједно.
Биће вам потребни следећи састојци:
- вргањ и вргањ - по 300 г;
- павлака - 100 г;
- лук - 1 глава;
- бели лук - 2 чена;
- сол, црни бибер - по укусу.
Вргањи и вргањи садрже много протеина, што их чини упоредивим по нутритивним својствима са месом
Општи начин припреме се практично не разликује од претходних рецепата.
Процес кувања:
- Печурке се кувају у води, исеку на ситне комаде и прже на уљу у тигању са додатим луком.
- Када плодна тела формирају течност и она испари, потребно је додати павлаку и зачине.
- Затим само пржите састојке још 5-8 минута, након чега ће јело бити спремно.
Сос од печурака од вргања са павлаком
Вргањи су одлични за сосове. Имају одличан укус и не оштећују се приликом пржења. Сосови направљени од таквих печурака су идеалан додатак сваком топлом јелу.
Потребни састојци:
- вргањ - 100 г;
- лук - 1 глава;
- путер - 2 кашике. л.;
- пшенично брашно - 1 кашика. л.;
- павлака - 200 г;
- вода - 2 чаше;
- сол, зачини - по укусу.
Начин кувања:
- Пропржите лук на путеру.
- Додати кувани ситно сецкани вргањ (може се проћи кроз машину за млевење меса).
- Пржите 3-5 минута.
- Сипајте садржај водом или бујоном.
- Доведите до кључања, кувајте 5 минута.
- Додајте павлаку, брашно, зачине, добро промешајте.
- Држите на ватри 3-5 минута, склоните са ватре.
Додавање брашна у течну павлаку чини сос гушћим
Захваљујући додатку пуномасне павлаке и брашна, сос ће се мало згуснути. Ово ће га разликовати од обичног соса од печурака.
Калоријски садржај пржених вргања са павлаком
Пржене печурке куване са павлаком имају високу хранљиву вредност. Просечан калоријски садржај овог јела је 170 кцал на 100 г. Нутритивна вредност директно зависи од садржаја масти и количине павлаке која се користи у припреми. Додавање производа са ниским садржајем масти помаже у смањењу садржаја калорија, али истовремено негативно утиче на укус.
Закључак
Вргањ у павлаци је традиционално јело које је веома популарно међу љубитељима печурака. Веома је лако припремити такво јело, поготово зато што можете користити рецепте са фотографијама и видео записима. За пржење вргања уз додатак павлаке, довољно је имати минималан сет производа и кулинарско искуство. Готово јело се може конзумирати као самостална ужина или као додатак разним прилозима.
