Иверак у рерни у фолији: укусни рецепти за кување корак по корак, како, колико дуго пећи

Садржај

1 Како кувати иверак у рерни у фолији
- 1.1 Колико дуго пећи иверак у рерни у фолији
2 Цела иверка у рерни у фолији
3 Иверка са кромпиром у рерни у фолији
4 Укусна иверка у рерни у фолији са поврћем
5 Филе иверке са сиром у рерни у фолији
6 Иверак у рерни у фолији са парадајзом и тиквицама
7 Закључак

Иверак у рерни у фолији је уобичајена метода кувања. Структура рибе је грубо влакнаста, немасна, често се распада при пржењу, па је печење најбољи начин да се сачува укус и сочност јела. Постоји много рецепата, можете изабрати било који. Припремите иверак сам или додајте разно поврће.

Како кувати иверак у рерни у фолији

Иверак је морска риба са ниским садржајем масти. Да би се одржала сочност, боље је користити фолију и пећницу. Јело ће имати жељени укус ако је главна компонента одабрана доброг квалитета. Цела иверка је доступна смрзнута за продају; филети се ређе налазе. Тешко је одредити свежину таквог производа.

Они се руководе само спољним знацима:

тело је равно, ако постоји избочина у перитонеалном подручју, онда иверак није баш свеж;
очи су благо испупчене, ако су удубљене, боље је не узимати такав производ;
горњи део треба да буде таман, са малим, густим љускама.Светла гола подручја су знак лошег квалитета рибе;
дно је бело, у близини пераја може бити танка жућкаста пруга; ако је боја жута, онда иверак не испуњава услове;
благи, али не и пљесниви мирис алги је прихватљив;
након одмрзавања, влакна треба да се чврсто прилегају ребрима, ако се одвоје, то значи да је леш лошег квалитета замрзнут.

Захтеви за поврће су стандардни: морају бити свеже, еластичне, без тамних фрагмената и меких подручја.

Колико дуго пећи иверак у рерни у фолији

Кувајте рибу на температури која не прелази 200 степени ⁰Ц и не ниже од 180 ⁰Ц. Време зависи од облика радног комада, ако је труп цео, онда је довољно 30-40 минута за спремност. Комади или филети се пеку 15-20 минута. у зависности од пратећих састојака. Ако се производ остави у рерни, изгубиће облик и распасти се у влакна.

Цела иверка у рерни у фолији

Класична верзија јела подразумева печење целе иверке у рерни. За рецепт узмите фолију, мали труп тежине 500-600 г и кувајте са сетом зачина:

лимун - 1 ком .;
зачин за рибу - 20 г;
соли по укусу;
мешавина бибера - 20 г;
сунцокретово уље - 1 тбсп. л.

Иверак у фолији печен у рерни се прави по следећој технологији:

Са трупа се скине каменац, изнутрице и сва пераја се одсеку маказама. Оперите под текућом водом и уклоните влагу са површине и изнутра убрусом или кухињским пешкиром.
Помешајте све зачине и трљајте иверак са свих страна, укључујући и унутрашњост.
Од лимуна се добија сок, помешан са уљем и потпуно прекривен течношћу рибе.
Ставите у посуду за даље маринирање. Оставите око 60 минута.
Укључите рерну на 180 ⁰Ц, тако да се претходно загреје.
На лим за печење ставите лист фолије и на њега полупроизвод од рибе.
Труп је потпуно умотан у фолију и стављен у пећницу 40 минута.

Пажња! Када је иверак готов, отворите га и исеците на комаде директно на плех.

Украсите кришкама лимуна, можете додати зелену салату или першун

Може се послужити хладно или топло уз разне прилоге. Иверак се савршено слаже са прженим или пире кромпиром, куваном хељдом, пиринчем или сировим поврћем, попут салате од краставца и парадајза.

Иверка са кромпиром у рерни у фолији

Овај начин кувања је најчешћи, уз рибу иде готов прилог. Током кувања, кромпир поред свог укуса добија и ноте иверке. Рецепт укључује:

труп рибе - 600-800 г;
коријандер - 20 г;
семе копра - 20 г;
кромпир - 500 г;
паприка - 20 г;
сунцокретово уље - 60 мл;
сол, алева паприка - по 20 г.

Технологија рецепта:

Риба се обрађује. Уклоните главу, изнутрице и пераје.
У малој чинији помешајте со, паприку, семенке копра, алеву паприку и коријандер. Смеша се прелије уљем и меша до глатке.
Кромпир се исече на траке (као помфрит).
Неколико уздужних резова направљено је са обе стране иверка. Натрљајте површину и унутрашњост мешавином зачина.
Риба се ставља на плех и подмазује уљем око ње.
Преосталу смесу сипајте у кришке кромпира и промешајте.
Поврће распоредите око рибе и прекријте листом фолије.

Пажња! Ставите у рерну загрејану на 180 ⁰Ц 40 минута.

Иверак исеците на делове и ставите на тањире заједно са кромпиром.

Укусна иверка у рерни у фолији са поврћем

Иверка печена у фолији заједно са поврћем испада веома укусна и сочна.Да кувате рибу (1 кг) у рерни, узмите следећи сет поврћа и зачина:

велика црвена паприка - 1 ком .;
чери парадајз - 6-7 ком .;
лук - 300 г;
шаргарепа - 250 г;
бели лук - по жељи и укусу;
брашно - 200 г;
мешавина соли, црног бибера и шећера - само по 30 г;
биљно уље - 35 мл;
лимун - 1/4 дела;
сенф - 60 г;
зеленило и краставац - за декорацију.

Иверак се пече у фолији по следећој технологији:

Труп се одмрзава, уклањају се глава и изнутрице, а крљушти и пераја.
Оперите и осушите салветом или памучним пешкиром.
Исеците на порције.
Радни предмет се преноси у дубоки контејнер. Поспите лимуновим соком.
Сваки комад иверка се утрља мешавином зачина и прелије сенфом.
Радни предмет је остављен да се маринира око 20 минута.
Исеците лук на пола. Обликујте танке полупрстенове и ставите у посебну посуду.
Бели лук се пресује и додаје у лук.
Шаргарепа се може обрадити на грубом ренду или сећи на мале комаде ножем.
Паприка се опере, обрише салветом, пресече на 2 дела, уклања се семе и бела влакна изнутра, а фрагмент стабљике се одсече. Исеците на мале танке траке.
Трешње се користе целе током процеса кувања.
У тигањ сипајте уље, загрејте га и додајте црни и бели лук, пржите до половине (отприлике 2-3 минута).
Додајте шаргарепу, оставите исто толико времена и додајте слатку паприку, пржите све поврће 7-10 минута.
Чери парадајз ставите у тигањ, побиберите и посолите, поклопите поклопцем, смањите температуру и оставите док парадајз не омекша.
Узмите плех за печење и прекријте дно листом фолије.
Површина је подмазана биљним уљем.
Сваки комад иверке је увучен у брашно и стављен на фолију.
Рерна се укључује на 200 ⁰Ц, пошаљите иверак 5 минута.
Извадите плех, окрените комаде и пеците још 7 минута.

Важно! На рерни укључите горње и доње грејање.

Извадите плех и на сваки комад ставите поврће.

Оставите у рерни 5 минута док не буде готово.

Украсите зеленилом и колутовима краставца, једите иверак хладан

Филе иверке са сиром у рерни у фолији

Јело укључује 2 леша иверка и сет следећих компоненти:

лук - 3 мале главице;
карфиол - 1 ком .;
парадајз - 3 ком.;
кромпир - 3 ком .;
мајонез - 150 г;
сир Гауда - 150-200 г;
сол и бибер - по укусу;
уље за лим за печење.

Како правилно пећи рибу у рерни:

Лешеви се обрађују, филети се одвајају и секу на 3 дела.
Кромпир се скува са љуском, остави да се охлади и ољушти.
Лук је исечен на танке полупрстенове.
На плех ставите лист фолије, сипајте уљем и равномерно распоредите по дну (подмажите).
Ширите слој лука.
Парадајз је исечен на пола прстена.
Иверак се ставља на црни лук, а парадајз се распоређује исеченом страном надоле.
Побиберите и посолите на врху.
Карфиол је подељен на делове.
Сир се обрађује на грубом ренду.
Иверак је прекривен слојем мајонеза.
По ивицама се распоређују делови куваног кромпира.
На врх ставите преостали парадајз и купус.
Покријте врх листом фолије.
Подесите режим рерне на 190 ⁰Ц, ставите плех и пеците 30 минута.

Скините горњи лист фолије, поспите сиром и ставите у рерну још 10 минута.

По жељи можете украсити гранчицом копра или кришкама лимуна.

Иверак у рерни у фолији са парадајзом и тиквицама

Јело можете диверзификовати летњим поврћем. Јело се састоји од следећих компоненти:

филет - 600 г;
тиквице или тиквице - 300-350 г;
чери парадајз - 6 ком .;
црвена паприка - 200 г;
бели лук - 2-3 чена (опционо);
лук - 250 г;
сол и бибер - по укусу;
лимун - пола цитруса;
сирће 9% - 15 мл;
шаргарепа - 200-250 г;
уље - 60 мл;
зеленило босиљка - 40 г.

Технологија рецепта:

Иверак се обрађује, филети се одвајају од костију и поделе на 2 дела.
Све поврће се обликује у траке, у приближно једнаким деловима.
Парадајз је исечен на 2 дела.
Босиљак се може исецкати ручно или исецкати на велике комаде. Кришке се стављају у једну дубоку посуду.
Кришке прелијте уљем и лимуновим соком, посолите и побиберите.
Рибљи фонд је подељен на 3 порције.
Исеците 3 квадрата фолије.
Нарезано поврће се такође дели на три порције.
Ставите ½ поврћа у средину фолије, на врх ставите иверак и прекријте преосталим кришкама.
Сваки део попрскајте сирћетом.
Замотајте производе у облику коверте.

Ивице су чврсто увучене како би се спречило цурење сока из поврћа и рибе.

Ставите радни комад на лим за печење и пеците у рерни на 200 степени ⁰Од 30 мин. Пре сервирања, можете украсити зачинским биљем.

Пажња! Рецепт захтева филет, али можете да кувате комаде иверке у рерни користећи исту технологију.

Закључак

Иверак у рерни у фолији потпуно задржава сок и арому када се пече. Риба није масна, ако је пржите у тигању, јело се испоставља суво и често се распада. Рецепти кувања су разноврсни: можете користити класичну верзију и једну целу рибу скувати у фолији у рерни, или је исећи на порције и додати поврће које ће послужити као прилог.