Шафран млечне капице у тесту: рецепти са фотографијама

Рижики су прилично разноврсне печурке које се могу динстати, киселити, солити или пржити. Поред тога, многе домаћице од њих праве невероватну ужину - капе од шафрана у тесту. Ово јело је погодно не само за породичну вечеру, већ и за празнични сто.

Како кувати шафран млечне капе у тесту

Пре него што почнете да кувате, морате пажљиво одабрати и обрадити печурке. Нажалост, црви примерци су веома чести међу њима.

Постоји неколико врста прераде шумских производа:

• намакање у води - печурке се остављају у води 15 минута, након чега се исперу текућом водом и осуше;
• хемијско чишћење - подразумева чишћење од мање прљавштине влажном крпом или четкицом за зубе; по правилу, већина домаћица радије користи ову методу пре припреме датог јела, јер печурке имају тенденцију да упијају течност.

Након што је главна компонента очишћена, потребно је уклонити њихове ноге, јер ће се убудуће користити само капице. По жељи плодишта се могу оставити цела или исећи на комаде.

Следећи корак је припрема теста. Да би тесто постало хрскаво, додајте хладну воду када га припремате. Али постоје рецепти где се уместо ове течности користи млеко. У сваком случају, искусне домаћице саветују да било коју течност ставите у фрижидер на кратко време пре припреме теста, али не дозволите да се замрзне.

Рецепти за прављење шафранских млечних капа у тесту

Постоји много варијација овог јела. Тесто може бити бели лук, лук, сир, мајонез или пиво. Вреди размотрити најоригиналније и најпопуларније рецепте за шафран млечне капе у тесту корак по корак са фотографијама.

Једноставан рецепт за шафран млечне капе у тесту

Састојци:

• печурке - 15-20 ком .;
• брашно - 5 кашика. л.;
• јаје - 1 ком .;
• газирана вода - 80 мл;
• сунцокретово уље - 4 кашике. л.;
• со.

Припрема:

1. Добро обрадите главну компоненту, остављајући само капице.
2. У заједничкој посуди помешајте брашно са водом и јајетом. Замесити тесто.
3. Посолите сваку капу, умочите у брашно, а затим у тесто.
4. Пржите са обе стране.
5. Ставите на папирни пешкир да уклоните вишак масноће.

Пржене капе од млека шафрана у тесту са луком

Састојци:

• брашно - 1 кашика;
• јаја - 2 ком.;
• лук - 1 ком.;
• свеже шафран млечне капе - 0,4 кг;
• млеко - 100 мл;
• прашак за пециво - 2 кашике. л.;
• соли по укусу;
• сунцокретово уље - за пржење;
• мала гомила зеленог лука.

Корак по корак упутство:

1. У дубокој посуди помешајте брашно са сољу и прашком за пециво. У посебној дубокој посуди умутите једно јаје и млеко.
   
2. Ољуштени лук самлети блендером. Добијену мешавину млека и јаја помешајте са сувим састојцима и сецканим луком.
   

3. Претходно припремљене печурке умочите у тесто и ставите неколико комада у загрејано уље. Пржите са сваке стране око 4 минута док не порумени.
4. Ставите готово јело на папирне салвете. Ситно исецкајте зелени лук и поспите готове капе.

Шафран млечне капице у тесту са укусом белог лука

Потребни састојци:

• прашак за пециво - 1 кашичица;
• печурке - 10 ком .;
• биљно уље - 0,3 л;
• бели лук - 5 чена;
• вода - 0,3 л;
• сусам - 3 кашике. л.;
• скроб - 80 г;
• брашно - 1 кашика;
• соли по укусу.

Корак по корак упутство:

1. У дубокој посуди помешајте суве састојке: со, брашно, скроб и прашак за пециво.
2. У посебној посуди помешајте хладну воду са три кашике биљног уља. Умутити миксером и додати у припремљену суву смесу.
3. Умутите добијену масу док се не добије хомогена конзистенција.
4. Помоћу посебне пресе исецкајте бели лук и додајте га у укупну масу.
5. Затим додајте семенке сусама.
6. Ставите посуду са тестом у фрижидер на 20 минута.
7. Печурке исеците на танке кришке.
8. У тигању загрејте преостало уље.
9. Умочите кришке печурака у тесто, а затим их ставите у тигањ.

Шафран млечне капице у тесту са пивом

Потребни састојци:

• пилеће јаје - 1 ком .;
• светло пиво - 1 кашика;
• презле - 2 кашике;
• свеже шафран млечне капе - 500 г;
• биљно уље - по потреби;
• пшенично брашно - 1 кашика.

Корак по корак упутство:

1. Очистите и исперите печурке.
2. Уклоните стабљике са дарова шуме и ставите капице у кључалу воду.
3. Кувајте око 15 минута, а затим оцедите у цедиљку да бисте уклонили вишак течности.
4. У посебној посуди умутите једно јаје.
5. У добијену мешавину у танком млазу сипајте 1 чашу пива.
6. Уз стално мешање, додајте со, брашно и 3 тсп. биљно уље.
7. Користећи миксер, умутите док не постане глатко.
8. Капице се могу оставити целе или исећи на комаде. Потопите у тесто, уваљајте у презле.
9. Пржите радни предмет са обе стране.
10. Ставите готов производ на салвету неколико минута.

Млечне капице од шафрана у тесту од сира

Требаћеш:

• брашно - 50 г;
• капе за млеко од шафрана - 0,7 кг;
• сир (тврда сорта) - 0,2 кг;
• соли по укусу;
• мајонез - 4 кашике. л.;
• бибер - по укусу;
• јаја - 2 ком.;
• сунцокретово уље - 0,1 л.

Корак по корак упутство:

1. Миксером умутите јаја и додајте мајонез уз стално мешање.
2. Сир нарендајте на ситно ренде и додајте у заједничку чинију.
3. Посолите и побиберите по укусу.
4. Када добијете хомогену конзистенцију, додајте брашно.
5. Умутите добијену масу.
6. Претходно припремљене капице исеците на танке кришке, па сваку умочите у тесто и ставите у кључало уље.
7. Када је јело спремно, ставите на папирну салвету.

Зачињене капе од млека шафрана у тесту

Потребни производи:

• шумски дарови – 500 г;
• пола чаше пшеничног брашна;
• кравље млеко - 0,1 л;
• пилеће јаје - 1 ком .;
• 2 чена белог лука;
• ким - 1/3 кашичице;
• биљно уље - за пржење.
• шећер - 1 кашичица;
• млевена црвена паприка - ½ кашичице;
• 1 гомила копра;
• млевени црни бибер - 1 кашичица;
• соли по укусу.

Корак по корак упутство:

1. Печурке огулите, одрежите петељке, исперите и оцедите у цедиљку.
2. У заједничкој посуди умутите млеко и јаје.
3. У добијену смешу додајте зачине и шећер.
4. Исеците зачинско биље и бели лук и ставите у заједничку чинију.
5. Додајте брашно уз стално мешање.
6. Ставите посуду са тестом у фрижидер на 10 минута.
7. Умочите комаде у тесто.
8. Пржите са обе стране док се не створи златно смеђа кора.
9. Пржене комаде пребаците на папирну салвету.

Шафран млечне капице у тесту са мајонезом

Потребан:

• печурке - 0,5 кг;
• мајонез - 4 кашике. л.;
• 1 јаје;
• 2 тбсп. л. брашно;
• четири чена белог лука;
• сол, бибер - по укусу;
• Сунцокретово уље - за пржење.

Корак по корак упутство:

1. Претходно припремљене комаде кувајте у мало посољеној води око 3 минута, па их оцедите у цедиљку. У дубљој посуди помешајте јаје са мајонезом, додајте брашно и сецкани бели лук.
   
2. Посолите и побиберите, умутите док не постане глатка. У тесто умочите шумске дарове и ставите у кључало уље.
   
3. Ставите готове кришке на папирне убрусе.

Калоријски садржај шафранских печурака у тесту

Енергетска вредност овог свежег производа је само 22,3 кцал. Међутим, калоријски садржај шафранског млека у тесту премашује калоријски садржај свежих печурака за 9 пута. Дакле, енергетска вредност овог јела на 100 г износи 203 кцал. Ова значајна разлика је због чињенице да је производ пржен у великој количини уља. Зато је у многим рецептима последњи корак стављање готовог јела на папирни пешкир, а тек након тога се може пренети на заједнички тањир. Ово је неопходно како би вишак масти остао на салвети, чиме се мало смањио садржај калорија у производу.

Закључак

Лако је припремити шафран млечне капице у тесту, домаћици неће требати много труда и времена. Ово јело одлично иде уз рибу, пиринач, месо и поврће. Треба их сервирати у посебном тањиру на листовима зелене салате. Ово јело ће задовољити све чланове породице.

Рецоммендед Постс

Брацкен папрат: 10 рецепата

Рецепти за моуссе од авокада

Сос од авокада: рецепт за гуакамоле са фотографијом

Салата од корејске папрати: са шаргарепом, са месом, зачињена

Рецепти за салату од туњевине и авокада

Хељда са печуркама лисичарке: како кувати, рецепти и фотографије

Пржене капе од шафрана у павлаци: рецепти за кување печурака

Рецепти за пилетину са лисичаркама у рерни и спорим шпоретом

Пржени смрчци: са кромпиром, у тигању, рецепти са фотографијама