Садржај
Печурке су вековима заузимале важно место у кулинарству, шампињони се могу кувати, маринирати или пржити. Постоји велики број јела која се могу припремити од њих. Да би посластица испала укусна, довољно је поштовати основна правила.
Да ли треба да кувам шампињоне пре пржења или печења?
Честа грешка приликом припреме пржених печурака је да их претходно не кувате. Многе домаћице желе да уштеде време, али то је погрешно. Ако их прокувате, неће изгубити влагу и неће променити своју густину.Ово ће позитивно утицати на њихов укус. Јело ће испасти сочније и веома укусно.
За кување је боље изабрати узорке средње величине
Колико дуго се шампињони кувају док не буду готови?
Време кувања зависи од начина припреме. Трајаће од 5 до 20 минута. Најбржа опција је употреба експрес лонца.
Колико дуго кувати свеже и смрзнуте шампињоне у лонцу
Време кувања зависи од величине печурака, начина и јела у које ће се додати.
Замрзавање се прво мора оставити неколико сати. Затим исперите, огулите и ставите у кипућу воду 10 минута.
Ако немате времена за ово, постоји други начин. Морате ставити хладну воду са печуркама на високу ватру. Након кључања искључите гас и оцедите сву течност.
Потребно је само да баците свеже печурке у врелу воду. Тада неће прокључати и неће апсорбовати вишак воде. Време кувања - од 5 до 15 минута.
Колико дуго кувати шампињоне пре пржења и печења
Пре пржења и печења печурке треба да их прокувате у води без соли и зачина. Време обраде - 5 минута.
Колико дуго кувати нарезане и целе шампињоне
Кување свежих целих печурака траје 10 до 15 минута у зависности од њихове величине. Ако их претходно самељете, потребно је само 5-7 минута.
Може се исећи на било које комаде
Колико минута кувати шампињоне у супи
Многе домаћице радије додају овај састојак у супу за арому и укус. Може бити бујон од печурака или пилетине. Треба их додати 5-6 минута пре него што је прво јело спремно, заједно са шаргарепом.
Укус јела ће бити лошији ако кувате супу на прениској или јакој ватри. Поред тога, можете користити крекере.
У пари, лонцу под притиском
Најбржи начин да кувате јело користећи печурке је да то урадите у лонцу под притиском. Све траје само 5 минута.
Како правилно кувати шампињоне
Да би укус био богат, важно је поштовати једноставна правила кувања. Пре кувања, одрежите малу количину ивице стабљике и уклоните све поцрњење. Кору треба уклонити само ако производ више није свеж и на њему има пуно црних тачака. Чишћење ове врсте је много лакше од других и траје врло мало времена. Нема потребе да их потапате пре кувања. Продужени контакт са водом негативно ће утицати на укус производа.
Како скувати шампињоне да не потамне
Један од проблема зашто домаћице не желе да додају печурке у нека јела је брзо тамњење. Црна боја изгледа ружно у супи или салати. Да бисте избегли овај проблем, само додајте неколико капи лимуновог сока у воду.
Други начин је додавање кашике сирћета приликом пржења. Тада сви примерци неће потамнити и добро ће изгледати на плочи.
Како кувати шампињоне за салате
Постоји велики број укусних салата које се могу припремити уз додатак печурака. Да бисте то урадили, свеже кувајте 7 минута, замрзнуте - 10.
За маринирање и сољење
Маринирани шампињони су омиљено јело многих домаћица. За припрему је потребно само 15 минута.
Ово јело се савршено слаже са било којим прилогом.
Састојци:
- шампињони - 1 кг;
- уље - 100 мл;
- сол - 2 кашичице;
- вода - 100 мл;
- сирће - 4 кашике. л.;
- Бели лук;
- шећер - 1 кашичица;
- црни бибер - 10 грашка.
Припрема:
- Прво морате припремити маринаду.Да бисте то урадили, додајте зачине, цео бели лук и шећер у воду.
- Следећи корак је додавање печурака.
- Кувајте 20 минута.
- Потпуно охладите.
- Посластица је спремна. Нема ништа лакше него припремити ово маринирано предјело.
Да бисте киселили печурке, потребно их је опрати и довести до кључања. Воду треба излити. После овога додајте рен, бели лук, копар и бибер по укусу. Слој са сољу. Пре ваљања, потребно је прелити кипућом водом.
За замрзавање
Можете замрзнути не само поврће и воће, већ и печурке. Згодно је извадити неколико комада и додати их у омиљено јело. Предност замрзавања је што се могу чувати прилично дуго.
Прва опција за замрзавање је у комадима. Да бисте припремили ову методу, морате их исецкати на комаде или кришке.
Пре почетка кувања, обавезно уклоните остатке земље.
Пре замрзавања плодове обавезно добро оперите и осушите на претходно припремљеним салветама. Након што је вода потпуно уклоњена, исеците их на тањире и ставите на тањир у замрзивач. Радне комаде можете извадити за 1-3 сата, у зависности од замрзивача. Сада их можете сортирати у порције. За ово можете користити врећице са затварачем. Обавезно испустите сав ваздух пре затварања. Препарати се могу послати у замрзивач. Ако постоји функција брзог замрзавања, онда се мора укључити неколико сати.
Друга опција је цела. Кување у овом случају траје много мање времена. Приликом куповине, најбоље је да се одлучите за средњу величину. Морају бити неискварени и свежи.
Након уклањања стабљике, радни предмети се морају сортирати у мале врећице са патент затварачем.Тако у сваком тренутку можете узети потребну порцију и искористити је за даљу припрему.
Како кувати шампињоне у микроталасној пећници
Шампињоне можете кувати не само на гасу, већ иу микроталасној пећници. Да бисте то урадили, биће вам потребан стаклени облик са поклопцем. Не користите металне посуде за кување у микроталасној пећници. Опране печурке морају бити положене у слојевима. По жељи можете додати малу количину путера или биљног уља, бели лук и со по укусу. Просечно време кувања је 10 минута.
Друга опција је у пластичној врећици. Мало људи зна за ову методу, али је одлична опција за кување кромпира, шаргарепе или цвекле. Ни печурке нису биле изузетак. За припрему, само их огулите, добро оперите, пробушите мале рупе и ставите у врећу. Ставите микроталасну на 500-700 В на 7 минута. Након овог времена пробајте јело. Ако је потребно, оставите да одстоји још неколико минута.
Како кувати шампињоне у спором шпорету
Класични рецепт укључује следеће састојке:
- шампињони - 400 г;
- 1 лук;
- павлака - 1 тбсп. л.;
- со и бибер по укусу.
По жељи можете додати ловоров лист.
Ако у фрижидеру нема павлаке, можете је заменити мајонезом
Кување куваних шампињона у спором шпорету по класичном рецепту:
- Одрежите ивицу ноге.
- Уклоните поцрњење.
- Темељно исперите под текућом водом.
- Ставите у спори шпорет са водом.
- Изаберите режим „парења“ или „динстања“.
- Додајте ловоров лист, со и зачине.
- Кувајте 10 минута.
- После овога додајте павлаку. Јело је спремно за јело.
Како кувати шампињоне за друге сврхе
Шампињони се могу припремити не само као самостално јело, већ и додати у кавијар или ходгепод. Да бисте то урадили, потребно је да их кувате 5 минута.
Да бисте направили пицу, не морате је кувати. Само га исеците на танке кришке.
Да бисте припремили фил за пите, исеците на комаде и прокувајте их 10 пута.
Правила за чување куваних печурака
Куване печурке се могу чувати само у фрижидеру. Обавезно контролишите температуру у њему. Оптимална вредност је до +3-+4. Под овим условима могу се чувати 48-36 сати. Ако је очитавање температуре веће, онда се могу чувати само 24 сата.
Закључак
Шампињоне треба кувати 5 до 20 минута, у зависности од начина кувања. То је лако учинити, а производ постаје универзални састојак за додавање другим јелима.
