Сос од вргања: за месо, тестенине, рецепти са фотографијама

Сос од вргања није само укусан и нежан, већ и веома задовољавајући. Све ће задивити својом аромом и помоћи у диверзификацији јеловника. За највише пола сата сви ће моћи да припреме невероватан сос који неће бити ништа лошији од ресторанског.

Како направити сос од печурака од вргања

Вргањи су веома популарни међу љубитељима тихог лова. Са њима се припремају разна јела. Али сос испада посебно укусан ако их користите. Сос се припрема на бази рибље или месне чорбе, павлаке, павлаке, мајонеза, млека и/или вина.

Поред тога, у топло јело се додаје поврће, воће или сир ради побољшања укуса, као и брашно које помаже да сос постане гушћи.Можете га разблажити до жељене конзистенције млеком или бујоном, који је претходно загрејан.

Сос се конзумира као самостално јело, као и додатак било којим житарицама, тестенинама или пиреу од поврћа.

Како направити сос од сувих вргања

Сос од сушених вргања је ароматичан и веома укусан. Прво, плодови се сипају водом тако да их течност потпуно покрије и остави 3-4 сата. Све копије треба да набубре. Ако је потребно, можете додати још воде.

Нема потребе за испуштањем течности. Испада ароматично и идеално је за даљу припрему соса. Вргањи се ваде шупљикавом кашиком, цеде и користе по изабраном рецепту.

Како направити сос од печурака од смрзнутих вргања

Сос од смрзнутих вргања није ништа лошији од свежих. То је због чињенице да смрзнути производ задржава свој пуни укус и хранљива својства, као и арому.

Пре него што почнете да кувате, потребно је да одмрзнете шумско воће. Да бисте то урадили, морате их унапред извадити из замрзивача и пребацити у одељак фрижидера. Не стављајте вргање у микроталасну пећницу или топлу воду. Тако ће одмрзавање бити брже, али ће плодишта изгубити облик и променити укус не на боље.

Замрзнуте вргање треба динстати исто време као и свеже убране.

Како направити сос од свежих вргања

Свеже воће се прво сортира, само јако и неоштећено је погодно за кување. Оне које су црви појели одмах се бацају. Најбоље је користити младе вргање, јер велике апсорбују велике количине токсина и могу бити штетне по здравље.

Након тога, они се чисте, уклањају све остатке и перу. Затим кувајте у сланој води док не омекша. Током кувања једном промените воду која извлачи штетне материје из плодишта. Чорба се не сипа, већ се користи за прављење соса или супе.

За сос је погодно не само свеже, већ и сушено воће.

Рецепти за сос од вргања

Умак помаже да се истакне укус било ког јела. Зими за кување можете користити конзервиране вргање, сушене, сољене или замрзнуте.

Испод су најбољи рецепти за динстане шампињоне са додатком разних састојака, захваљујући којима ће сви моћи први пут да припреме невероватно укусан сос. Хармонично ће употпунити свако јело.

Класични сос од печурака од вргања

Традиционална верзија има невероватну арому и одличан укус. Добро ради у јелима од пилетине и тестенина.

Требаћеш:

• свеже вргање - 170 г;
• млевени црни бибер;
• путер - 120 г;
• со;
• лук - 240 г;
• бели лук - 3 чена;
• брашно - 40 г;
• бујон од печурака - 480 мл.

Процес кувања:

1. Плодишта, која су претходно очишћена и опрана, прелијте водом. Додајте мало соли. Кувајте док се потпуно не кува. Уклоните шупљикавом кашиком. Исперите и охладите. Исеците на мале коцке. Оставите чорбу за даљу припрему.
2. На путеру пропржите сецкани лук док не омекша.
3. Додајте вргање и сецкани бели лук. Кувајте на лаганој ватри четврт сата. Морате стално мешати, јер сос може загорети.
4. У посебном тигању запржите брашно уз додатак путера. Сипати у чорбу. Добро и брзо промешајте. Не би требало бити грудвица. Кувајте 10 минута. Ватра треба да буде минимална.
5. Комбинујте две масе. Посолите. Поспите бибером и промешајте. Ако вам је потребна деликатна, хомогена конзистенција, смешу можете да претучете потапајућим блендером.
6. Кувајте са затвореним поклопцем три минута. Уклоните са ватре и оставите 10 минута.

Зелени ће помоћи да се побољша укус соса

Сос од печурака од вргања и павлаке

Детаљан рецепт са фотографијама ће вам помоћи да први пут кувате печурке у сосу од беле павлаке. Јело ће бити диван додатак пухастом пиринчу.

Потребне компоненте:

• брашно - 60 г;
• кувана печурка - 250 г;
• црни бибер - 5 г;
• бујон од печурака - 800 мл;
• лук - 360 г;
• со;
• павлака - 110 мл;
• путер - 70 г.

Корак по корак процес:

1. Ољуштени лук исецкати. Пржите до златно браон боје.
2. Плодице ситно исецкати и посебно пропржити. Процес ће трајати око 20 минута. До тог времена, ослобођена течност би требало да испари.
3. Комбинујте са брашном. Уз стално мешање, сипајте врелу чорбу. Уз његову помоћ можете подесити жељену дебљину соса.
4. Додајте павлаку. Посолите. Затим бибер.
5. Загрејте три минута. Искључите ватру и оставите са затвореним поклопцем седам минута.

Послужите сос врућ

Сос од печурака са вргањима и мушкатним орашчићем

Сос помаже да се обичан комад меса или котлет претвори у изврсно, скупо јело. Можете га кувати са било којим печуркама, али са белим испада посебно нежно и ароматично.

Потребни састојци за сос:

• путер - 40 г;
• црни бибер;
• љутика - 1 ком.;
• со;
• бели лук - 1 чен;
• мушкатни орашчић - 2 г;
• брашно - 30 г;
• кључала вода - 500 мл;
• кајенски бибер - 2 г;
• тимијан - 3 гранчице;
• сушене вргање - 7 великих;
• бело вино - 60 мл.

Упутства за кување:

1. Вргање прелијте кључалом водом. Оставите пола сата. Уклоните и исецкајте.
2. Ако инфузија није потпуно чиста, процедите.
3. Загрејте уље у шерпи. Додајте ситно сецкани лук. Крчкајте три минута док не порумени.
4. Додајте сецкани бели лук. Кухајте пола минута.
5. Додајте брашно. Мешајући, кувајте два минута. Брашно треба мало потамнити.
6. Сипајте вино. Непрестано мешајући, кувајте два минута. Посути зачинима и биљем. Сипајте мало инфузије од вргања. Мик. Уверите се да нема грудвица.
7. Сипајте преосталу инфузију. Чир.
8. Пребаците топлоту на ниско. Смањите сос 11 минута. Повремено мешајте. Умутити блендером.

Послужите сос, украшен зачинским биљем

Сос од вргања са белим луком

Бели лук даје сосу пикантност, а лимунова кора додаје невероватну арому.

Требаћеш:

• путер - 60 г;
• мушкатни орашчић;
• лимунова кора - 10 г;
• вргање - 230 г;
• црни бибер;
• бели лук - 2 чена;
• сир - 60 г;
• крема - 360 мл.

Корак по корак процес:

1. Скувати шумско воће. Хладан.
2. Растопите путер у шерпи. Ставите нарезане вргање. Пржите пола минута. Ватра треба да буде средња.
3. Додајте ситно исецкане чен белог лука. Сипати у крему. Мик.
4. Додајте лимунову корицу, затим мушкатни орашчић и бибер. Посолите.
5. Уз стално мешање, кувајте три минута.
6. Додајте рендани сир. Кувајте док се последњи додат производ не раствори.

Сос је укусан уз кувани, пржени или печени кромпир.

Сос од вргања са луком и сиром

Сос од вргања је савршен за тестенине. Да би било више задовољавајуће, у композицију се додаје млевено месо.

Потребни производи:

• млевено месо - 230 г;
• сир - 130 г;
• вргање - 170 г;
• со;
• крема - 330 мл;
• бибер;
• лук - 150 г;
• зеленило;
• маслиново уље - 50 мл;
• бели лук - 2 чена.

Корак по корак процес:

1. Исецкајте лук, а затим чен белог лука.
2. Вргање сортирајте, оперите и исеците на коцкице.
3. Загрејте уље у шерпи. Ставите лук и бели лук. Кухајте три минута.
4. Додати млевено месо помешано са шумским воћем. Поспите бибером. Посолите. Непрестано мешајући, пржите седам минута. Током кувања, разбијте грудвице лопатицом.
5. Сипати у крему. Кувајте на тихој ватри док смеса не проври. Додајте рендани сир. Мик.
6. Послужите за минут. По жељи поспите сецканим зачинским биљем.

За припрему се користи тврди сир.

Сос од печурака од вргања са топљеним сиром

Крем сир помаже да се побољша укус соса.

Потребни производи:

• топљени сир - 130 г;
• со;
• ораси - 20 г;
• павлака - 230 мл;
• маслиново уље - 40 мл;
• бибер;
• куване вргање - 130 г.

Корак по корак процес:

1. Ставите сир у замрзивач на пола сата. Ова припрема ће помоћи да се поједностави процес млевења.
2. Исецкајте печурке. Пржите до златно браон боје. Орахе самељите у млину за кафу и помешајте са прженим производом.
3. Сипати у павлаку. Посолите. Поспите бибером и динстајте 12 минута. Током процеса стално мешајте.
4. Извадите сир и нарендајте на средњем ренду. Сипајте у сос. Када се производ топи, јело је одмах спремно за јело.

Готов производ лепо послужите у посебној малој посуди.

Посни сос од вргања

Дијета је сложен процес који не може свако да се носи. Многи људи мисле да је неопходно јести неукусна и монотона јела. Предложени рецепт је у стању да докаже свима да јеловник може бити не само здрав, већ и укусан. Посни сос од печурака ће побољшати укус било које каше и лако заменити месне производе. Због тога је сос, поред оних који губе на тежини, идеалан за вегетаријанце и посте.

Требаћеш:

• суве печурке - 70 г;
• со;
• лук - 130 г;
• шаргарепа - 70 г;
• зачини;
• слатка паприка - 70 г;
• биљно уље - 60 г;
• брашно - 60 г.

Корак по корак процес:

1. Потопите плодове у воду преко ноћи. Уклоните шупљикавом кашиком и исецкајте. Направите коцке мање. Не испуштајте воду, биће корисна за припрему соса.
2. Исецкајте лук. Шаргарепу ситно нарендати. Самељите бибер, који се по жељи може и изоставити. Пржите са вргањима.
3. Пржите брашно. Његова боја треба да постане тамно кремаста. Сипајте уље. Мешајте док не постане глатко. Уклоните са ватре и охладите. Поновите поступак неколико пута док смеса не постане довољно густа.
4. Сипајте мало преостале воде након намакања. Мик. Додајте зачине и сол и кувајте седам минута.
5. Додајте пржену храну. Кувајте на лаганој ватри неколико минута.

Сос са вргањима и поврћем је хранљив и здрав

Садржај калорија у сосу од вргања

Сама печурка је нискокалорична, јер садржи 34 кцал на 100 г. Индикатор постаје већи када се додају различити производи. Сос по класичном рецепту садржи 102 кцал на 100 г, са павлаком - 69 кцал, са мушкатним орашчићем - 67 кцал, са белим луком - 143 кцал, са луком и сиром - 174 кцал, са топљеним сиром - 200 кцал.

Закључак

Сос од вргања је укусан додатак пиринчу, хељди, кромпиру и тестенини. Правилно припремљен сос је високог укуса и погодан је за конзумирање људи који пазе на своју фигуру.

Рецоммендед Постс

Пржени смрчци: са кромпиром, у тигању, рецепти са фотографијама

Како пржити шафран млечне капе са кромпиром: у тигању, у рерни, у спором шпорету

Пилетина са печуркама: у тигању, у рерни, у спором шпорету

Рецепт за пржене краставце из Пугачеве са фотографијом

Купус са вргањима: рецепти

Краљевски шампињони: како кувати, колико дуго кувати и пржити, рецепти са фотографијама

Рижото са шампињонима: рецепти са фотографијама

Пржене печурке: рецепти

Јулиенне од вргања: класични рецепт, са пилетином, павлака