Садржај
Кнедле са свежим млечним печуркама су јело које изненађује својим необичним укусом. Домаћице су навикле да свеже млечне печурке за зиму спремају сољењем или сушењем, али мало ко зна да се од њих прави веома укусно и задовољавајуће топло предјело. Припрема се лако и брзо, а због чињенице да се печурка одлично слаже са разним састојцима (кромпир, купус, пиринач), можете експериментисати са пуњењем. Након испробавања различитих опција, свако ће пронаћи оно што му највише одговара.
Како направити кнедле од млечних печурака
По технологији кувања, јело је слично кнедлама, само што има другачији облик и неколико врста пуњења. Да бисте направили полупроизвод, потребно је да припремите млевено месо, које укључује печурке и састојке према личним преференцијама, а такође замесите тесто које се састоји од воде, брашна и соли. По жељи можете додати јаје. Затим, од готове мекане и пластичне масе, треба направити мале кнедле у облику полумесеца и кувати их у благо посољеној води. Можете припремити кнедле са млечним печуркама за будућу употребу и уживати у њиховом ароматичном, сочном укусу целе зиме.Да бисте то урадили, сирове препарате само треба ставити у замрзивач и кувати пре употребе. Готово предјело можете послужити са путером, павлаком или сосом.
Рецепти за кнедле од млечних печурака
Постоји неколико рецепата за грицкалице, чија је главна компонента млечне печурке. Они подразумевају употребу свежих и сланих или сушених печурака. Као додатак надеву најчешће се користе кромпир, лук или пиринач, али неке домаћице у млевено месо додају купус, пасуљ, па чак и харингу. Али без обзира на састав, домаће кнедле са млечним печуркама сигурно ће добити много позитивних повратних информација од чланова домаћинства.
Рецепт за кнедле са кромпиром и млечним печуркама
Састојци укључени у тесто:
- брашно - 2,5 шоље;
- вода - 180 мл;
- соли по укусу.
За пуњење:
- свеже млечне печурке - 300 г;
- кромпир - 2 ком.;
- лук - 1 ком.;
- биљно уље - 4 кашике. л.;
- зачини.
Посебно су укусне кнедле од цхоук пецива.
За сос:
- гомила свежег копра;
- пола чаше павлаке;
- 2 чена белог лука.
Кораци кувања:
- Свеже печурке сортирајте, добро оперите, огулите и исецкајте у блендеру.
- Опран кромпир скувајте са сољу и изгњечите у пире.
- Ољуштите лук, ситно исецкајте, пржите до златно смеђе боје.
- Помешајте припремљене састојке у дубокој посуди.
- Да умесите најуспешније цхоук тесто за кнедле, помешајте просејано брашно са сољу, додајте кипућу воду и брзо замесите (прво кашиком, а затим рукама).
- Готову масу одмах разваљати у слој, чашом исећи од ње кругове, напунити их филом, пресавити на пола и затворити ивице.
- Препарате ставите у шерпу са кључалом водом, посолите и кувајте од тренутка кључања 10 минута.
- За сос помешајте ситно исецкани копар, павлаку и ситно рендани бели лук.
- Јело послужите топло, преливено сосом.
Кнедле са сланим млечним печуркама
Топло предјело пуњено сланим млечним печуркама има веома деликатан укус, а може га припремити чак и неискусна домаћица.
Производи за набавку:
- брашно - 0,5 кг;
- вода - 200 мл;
- јаје - 1 ком .;
- уље - 30 мл;
- сол - прстохват.
Састојци за млевено месо:
- слане млечне печурке;
- лук;
- уље за пржење.
Као пуњење можете користити сољене, киселе, суве и смрзнуте млечне печурке.
Технологија кувања:
- У чашу разбијте јаје, посолите, промешајте и долијте воду до врха.
- Сипајте смешу у просејано брашно, замесите тесто.
- Смесу умотајте у лоптицу, умотајте у прозирну фолију и оставите да „диже“ 30 минута.
- Очистите лук и исецкајте га.
- Печурке оцедите у цедиљку, оперите, ситно исецкајте, помешајте са луком, зачините уљем.
- Тесто исеците на мале комаде, сваки разваљајте у танку равну торту, на врх ставите свеже млевено месо, стисните ивице, дајући му облик полумесеца.
- Кувајте у малим порцијама у сланој води 5 минута.
- Послужите готово јело са павлаком.
Кнедле са свежим млечним печуркама и пасуљем
Састојци за тесто:
- брашно - 200 г;
- вода - 100 мл;
- јаје - 1 ком .;
- со.
За пуњење:
- свеже млечне печурке - 200 г;
- пасуљ - 100 г;
- лук - 50 г;
- растопљена маст - 1 тбсп. л.;
- зачини.
Готово јело се може одмах замрзнути или кувати
Корак по корак рецепт:
- Просејте брашно, сакупите га у хумку и направите бунар у средини.
- У бунар сипајте размућено јаје, воду, посолите.
- Замесити еластично тесто, поклопити, оставити да "одмара" пола сата.
- Пасуљ опрати, прокувати и оцедити у цедиљку.
- Након што се чорба оциједи, припремите пире од пасуља.
- На масти пропржити ситно исецкан црни лук.
- Свеже печурке добро оперите, прво у врућој, а затим у хладној води, сортирајте и кувајте док не омекшају.
- Ставите на сито и поново оперите, ситно исецкајте.
- Помешајте све састојке, додајте своје омиљене зачине.
- Формирајте кнедле, прокувајте, сервирајте вруће.
Рецепт за кнедле од печурака од сировог млека са купусом
Компоненте укључене у јело:
- 1 чаша воде;
- 2 шоље брашна;
- 2 тбсп. л. сунцокретово уље;
- 4 свеже млечне печурке;
- мали лук;
- 0,3 кг купуса;
- соли по укусу.
Печурке и купус су традиционално пуњење за кнедле
Фазе процеса:
- Од просејаног брашна, путера, топле воде и соли замесити чврсто тесто, умотати у кесу и оставити сат времена.
- Млечне печурке потопите на пар сати, добро оперите, уклоните оштећене примерке и исецкајте.
- Лук ољуштите, ситно исецкајте и пропржите.
- Свеж купус исецкајте на танке тракице и динстајте. После 20-30 минута додајте печурке и лук, посолите и динстајте док не омекша.
- Смесу за припрему развуците у слој, исеците на квадратиће, у средину сваког ставите млевено месо, преклопите у троугао и затворите.
- Полупроизводе потопите један по један у кључалу воду, посолите, а након 10 минута уклоните их шупљикавом кашиком.
- Послужите посуто прженим луком.
Рецепт за кнедле са сланим млечним печуркама и пиринчем
Састојци за топлу ужину:
- брашно - 1,5 шоље;
- врела вода - 200 мл;
- слане млечне печурке - 60 г;
- пиринач - 100 г;
- лук - 2 ком.;
- биљно уље за пржење;
- бибер;
- со.
Током вајања, препоручује се полагање радних предмета на површину посуту брашном.
Припрема:
- Оперите печурке, кувајте 5-10 минута, исецкајте, процедите чорбу.
- Црни лук исецкати, пропржити на уљу, поделити на два дела.
- Оперите пиринач неколико пута леденом водом, додајте кипућу воду и кувајте.
- Помешајте све састојке, бибер и со.
- За сос: остатак пропрженог лука ставите у тигањ, додајте брашно, постепено мешајући, у танком млазу сипајте чорбу од печурака и прокувајте.
- Замесите тесто методом креме, обликујте га у производе, додајући сваком по 1 кашичицу. пуњење, ставите у малим порцијама у кипућу воду, кувајте 5-7 минута.
- Кнедле оцедите у цедиљку, осушите, ставите на тањир за сервирање и прелијте сосом.
Калоријски садржај кнедле са млечним печуркама
Млечна печурка је веома сочна, месната и невероватно укусна гљива, која садржи око 32% протеина. По калоријама превазилази чак и месо. Број калорија у готовим кнедлама направљеним од свежих млечних печурака директно зависи од састава теста и додатних компоненти пуњења. Најмање калорија, око 183 кцал на 100 г производа, су кнедле са млечним печуркама по класичној рецептури, без кромпира, пиринча и осталих састојака.
Ако јело кувате на пари, испоставиће се да је дијететски
Закључак
Кнедле са печуркама од свежег млека нису само хранљиве и укусне, већ и здраво јело богато витаминима. Иако његова употреба има низ контраиндикација. Не препоручује се јести топли залогај деци и особама које пате од гастритиса и склоне надимању.
