Подтополники: како пржити са кромпиром, павлаком, луком и шаргарепом, рецепти, видео

Садржај

1 Да ли је могуће пржити поплавне равнице?
2 Како припремити поплавне равнице за пржење
3 Како пржити поплавне равнице
4 Рецепти за пржене поплавне равнице
5 Садржај калорија
6 Закључак

Подтополники (редови топола или пескари) су печурке уобичајене у неким регионима. Захваљујући сигурним својствима, може се јести без опасности по здравље. Приликом припреме разних јела, препоручује се да се придржавате рецепта и користите само висококвалитетне састојке. Тада ће пржење поплавних равница бити лако, а резултат ваше марљивости ће вас одушевити својим одличним укусом.

Да ли је могуће пржити поплавне равнице?

Представљена сорта печурака припада роду Риадовкови и условно је јестива. Уз одговарајућу почетну припрему, поплавна подручја се могу припремити на било који начин.

Дозвољена је и топлотна обрада пржењем. Препоручује се да то урадите користећи различите компоненте.Сами пескари се користе само као додатак другим јелима, као што су салате или пецива.

Како припремити поплавне равнице за пржење

Пре свега, ред топола треба припремити за пржење. Сакупљени или купљени пескари се разврставају. Оштећени, јако оштећени или трули примерци се уклањају из укупног броја. Препоручљиво је обратити пажњу на стање пулпе унутар капица - инсекти и црви се могу хранити њиме.

Важно! Неољуштене поплавне равнице нису дозвољене за кување. Контаминирани узорци могу бити извор инфекције и садржати токсичне супстанце.

Пре пржења, поплавне равнице треба натопити 1-2 дана. Ово поједностављује чишћење и помаже у уклањању штетних материја из пулпе. Воду се препоручује мењати 2-3 пута дневно. Додатна предност овог поступка је да се горчина уклања из сандука.

Поплавне равнице се чисте ножем или тврдим сунђером, а оштећена подручја сече. Морају се кувати пре пржења. Стављају се у кључалу воду 5 минута, затим се вода оцеди, дода свежа и кува још 15 минута.

Како пржити поплавне равнице

Најједноставнији рецепт за пржене пескаре укључује употребу минималне количине састојака. Резултат је укусна ужина или додатак другим јелима. Између осталог, пржене печурке се могу затворити у тегле за зиму.

Списак састојака:

поплавне равнице - 1 кг;
сунцокретово уље - 20-30 мл;
1 велики лук;
со, зачини.

Тополов ред није у потпуности спржен. Режу се на кришке или једнаке делове.

Кораци кувања:

Ставите тигањ на ватру и на њега ставите куване кесе песка.
Пржите на средњој ватри док сва течност не испари.
Сипати уље, сецкани црни лук и пржити, повремено мешајући, 25-30 минута.
Посолите и побиберите и пржите још 5 минута.

Препоручљиво је оставити добијено јело у тигању, скидајући га са шпорета 10-15 минута. Тада ће арома бити богатија и пријатнија.

Рецепти за пржене поплавне равнице

Ред тополе можете пржити на различите начине. Једна од главних предности поплавних подручја је то што се могу комбиновати са великим бројем производа. Захваљујући томе, добијају се јединствена јела са посебним укусом.

Класичан рецепт за пржене тополе

Ово је укусно предјело у којем ће свакако уживати љубитељи хрскавих пржених шампињона. Овако припремљене пескаре се често користе као фил за пите, пице и друга пецива.

Компоненте:

поплавне равнице - 1 кг;
сунцокретово уље - 1-2 кашике. л.;
брашно - 2 кашике. л.;
соли по укусу;
зеленило.

Печурке се исецкају на тракице, посоле и ставе у тигањ на загрејаном уљу. Након што течност испари, у сандуке се додају зачини и брашно. Пржите на умереној ватри док не порумени. На крају кувања додајте зеленило, након чега се јело може послужити.

Пржени подтополники са кромпиром

Ово је класична комбинација која је добила признање и од најзахтевнијих гурмана. Подтополники су одлични за кување заједно са кромпиром.

За припрему ће вам требати:

куване печурке - 400 г;
кромпир - 5-6 великих кртола;
лук - 1 глава;
путер - 50 г;
гомила копра;
со, зачини.

Важно! Пре пржења, кромпир скувајте до пола. То значи да кртоле треба да остану чврсте након кувања.

Начин кувања:

Кромпир и печурке исеците на комаде средње величине.
Загрејте уље у тигању.
Ставите кутије са песком са кромпиром у тигањ.
Пржите док не буде готово (око 20 минута).
Лук се посебно пржи и додаје у готово јело.

Када завршите, додајте со и зачине по укусу. Одозго поспите сецкани копар.

Пржени поптополники са павлаком

Редови топола са павлаком су одличан додатак свим прилозима. Кување представљеног јела захтева минималан труд и време.

Састојци:

печурке - 400-500 г;
павлака - 150 г;
путер - 50 г;
лук - 1 комад;
со бибер.

Куване поплавне равнице пре пржења остављају да се оцеде 20-30 минута. Затим се исецкају на сламке или танке кришке.

Процес праћења:

Загрејте уље у тигању.
Ставите у то коцкице лука.
Када се мало препржи, додајте пешчаре.
Пржите 5-10 минута.
Додајте павлаку, зачине, со.
Кухајте 10 минута.

Ако јело динстате под затвореним поклопцем, течност тешко да ће испарити. Захваљујући томе, уз печурке ће остати укусан сос од павлаке. Друга опција како пржити поплавне равнице је у видеу:

Како пржити Подтополники печурке са шаргарепом и луком

Редови топола са поврћем су укусно и веома задовољавајуће друго јело. Сигурно ће се свидети онима који се придржавају вегетаријанске дијете или посте.

Листа компоненти:

куване поплавне равнице - 1 кг;
кромпири - 5-6 комада;
кувана шаргарепа - 2 комада;
лук - 3 главе;
1 тиквица;
сунцокретово уље - 2 кашике. л.;
бели лук - 2 чена;
вода или чорба од поврћа - 50 мл.

Важно! Да би јело имало естетски изглед, препоручује се да сво поврће исечете на коцкице једнаке величине.

Начин кувања:

У тигању пропржите лук, кромпир, шаргарепу.
Одвојено пржите поплавне равнице.
Додајте тиквице у печурке и пржите 15 минута.
Помешајте састојке, додајте бујон и сецкани бели лук.
Крчкајте још 10 минута.

У завршној фази додају се со, мљевени бибер или други зачини.

Како пржити Подтополники печурке са кечапом и сиром

Да бисте укусно пржили поплавне равнице, требало би да користите предложени рецепт. Комбинација са сиром и ароматичним зачинским преливом од кечапа неће оставити равнодушним ниједног познаваоца јела од печурака.

Следеће компоненте ће бити потребне:

редови - 1 кг;
лук, шаргарепа - по 1 комад;
кечап, павлака - по 2-3 кашике;
Дијон сенф - 1 кашика;
биљно уље - 3 кашике;
тврди сир - 100 г;
1 пилеће јаје.

Прво исеците печурке, шаргарепу и лук на коцкице. Тада ће конзистенција посуде бити уједначена. Лук и шаргарепа се прже на уљу. Када се појави златна нијанса, додају им се поплавне равнице. Морате пржити 15 минута.

Сос за јело се прави одвојено:

У једној посуди помешајте павлаку, кечап, сенф, 2 кашике путера и једно јаје.
Умутити састојке, па додати рендани сир.
Састојке поново промешајте пјењачом, па сипајте смесу у печурке.
Додајте 100 мл воде и наставите да кувате 30 минута.

Када је јело кувано, поспите га сецканим зачинским биљем. Затим се препоручује да се поклопи поклопцем и остави 3-5 минута.

Како кувати пржени подтополники са патлиџаном и паприком

Комбинација тополовог реда са патлиџаном с правом се сматра једним од најоригиналнијих јела. Стога, љубитељи јединственог укуса поврћа свакако треба да користе овај рецепт.

Биће вам потребни следећи састојци:

редови - 1 кг;
патлиџан, бибер - по 300 г;
бели лук - 5 чена;
Провансалско биље - 2 кашичице;
биљно уље;
соли по укусу.

Печурке се исецкају и прже на уљу. Када пусте сву течност и испари, у тигањ ставите паприке и патлиџан нарезан на тракице. Ту се додају и зачинско биље и со. Јело се крчка 15 минута, а затим посипа сецканим белим луком. Пржите још 5 минута, а затим склоните са ватре.

Како правилно пржити поптополники са кремом и биљем

Пржене печурке се одлично слажу са зачинским биљем и кремом. Припремајући поплавне равнице на овај начин, можете добити укусну ужину.

За ово ће вам требати:

редови - 1 кг;
крема - 300 мл;
першун, копар - 3 кашике. л.;
путер 2 г;
сол и зачини - по вашем нахођењу.

Метода за припрему поптополника са кремом је врло једноставна:

Печурке се исече на коцкице и прже у тигању на путеру.
Када се појави златна корица, додаје се крем.
Смеша је допуњена биљем и зачинима.
Кувајте 5-7 минута са затвореним поклопцем.

Резултат је одличан сос од печурака за прилоге. Ако у смесу додате мало брашна, крем ће се згуснути како се хлади. Ово предјело је идеално уз крутоне, пита хлеб или сомун.

Садржај калорија

Подтополники у свом сировом облику је нискокалорични производ. Има само 24 кцал на 100 г. Међутим, када се кува пржењем, хранљива вредност се повећава. Зависи од специфичног начина кувања и додатних састојака који се користе. Просечан калоријски садржај пржених печурака је 108 кцал на 100 г. Пешчаре куване у павлаци имају висок садржај масти, хранљива вредност је око 96 кцал.

Закључак

Постоји много рецепата који вам омогућавају да укусно пржите сунцокрет.Свако има прилику да изабере најприкладнији начин кувања, узимајући у обзир индивидуалне преференције. Главни захтев је стриктно поштовање правила за припрему печурака за накнадно пржење. Само под овим условом поплавне равнице ће бити заиста укусне.