Печурке од острига: колико пржити у тигању, укусни рецепти за кување

Пржене буковаче се лако спремају, брзо се једу, воле их скоро сви који воле печурке. Становници града могу купити печурке од буковача у продавници или на најближој пијаци, а становници приватног сектора их понекад сами узгајају. Јела припремљена од ових печурака нису само укусна, већ и здрава. По саставу су слични месу и садрже протеине, минерале, витамине и аминокиселине. Истина, сматрају се тешким производом, али варење се може побољшати додавањем павлаке или поврћа.

Пржене печурке од буковача могу се припремити за празник или јести сваки дан

Да ли је могуће пржити печурке од острига?

Пржење печурака од буковача у тигању је најчешћи начин кувања. Из њих испарава влага, запремина постаје мања:

• ако само кувате производ - 1,5 пута;
• приликом пржења до златно смеђе боје - 2 пута.

Печурке имају суптилан мирис и неутралан укус. Може се лако побољшати или модификовати додавањем корена и зачина. Најчешће се при пржењу користе лук, бели лук, паприка, павлака. Производ се одлично слаже са першуном, копром, мушкатним орашчићем.

Оригано се додаје у печурке ако јело треба да се сервира хладно. За украсе су погодни тимијан и рузмарин.

Како сећи печурке од острига за пржење

Да бисте пржили печурке од острига у тигању, потребно је да их исечете. Какви ће бити комади зависи од рецепта или склоности домаћице. Можете да их самељете скоро до млевеног меса или да их испржите целе. Али обично се печурке секу на траке, коцке или комаде средње величине произвољног облика.

Нема потребе да их чистите пре кувања. Довољно је уклонити оштећене делове и остатке мицелија, а затим испрати под текућом водом.

Како пржити печурке од острига

Пржење буковача је врло једноставан поступак. Чињеница је да ако се печурке узгајају у вештачким условима, могу се јести и сирове. Кување једноставно мења укус оригиналног производа. И одаје почаст нашим страховима да једемо свеже печурке.

Да ли је могуће пржити печурке од острига без кувања?

Није потребно претходно кувати ове печурке. Већина домаћица их шаље директно у тигањ, осим ако није другачије назначено у рецепту. Да бисте се смирили, можете да кувате печурке 5 минута.

Колико времена је потребно да се печурке од буковача прже у тигању?

Време за пржење буковача зависи од рецепта, укуса домаћице и чланова њене породице. Као што је већ напоменуто, топлотна обрада ових печурака није обавезна. Обично се прже док влага не испари, затим се додају додатни састојци и држе на ватри још 5-10 минута.

Уз продужену топлотну обраду, печурке постају оштре, неки их називају гуменим. Али има људи који више воле ове, тако да имају шта да жваћу. Ствар укуса. Ову особину само треба узети у обзир приликом припреме јела.

Рецепти за пржене печурке од острига

Лако је изабрати прави из разних рецепата за пржене печурке од острига. Заузете домаћице обожавају ове печурке јер се могу брзо припремити. Искусни кувари стварају ремек-дела у којима је генерално тешко идентификовати печурке од острига. И не морају да буду компликовани или да одузимају много времена.

Укусан рецепт за инстант пржене печурке од острига

Управо у овом рецепту печурке се лако могу помешати са пилетином. Брзо се кувају, али ћете морати да користите много масти, печурке од острига су пржене у дубоком пржењу. Ако не можете да приуштите маслиново уље, можете узети рафинисано сунцокретово уље. Топљена свињска маст се препоручује да се користи само ако нема проблема са вишком килограма.

Састојци:

• буковаче - 1 кг;
• пилеће јаје - 3 ком .;
• брашно - 5 кашика. л.;
• презле - 5 кашика. л.;
• биљно уље - 300 мл;
• со.

Након пржења, у њему се формирају карциногени, а поновна употреба постаје не само непожељна, већ и опасна.

Припрема:

1. За велике припремљене печурке од острига, капица је одвојена од стабљике. Мале се користе целе.
   
2. Капице и мале печурке кувајте 5 минута, стабљике 10.
   5
3. Буковаче се прво уваљају у брашно, затим умаче у јаје, па похају са презлама.
   
4. Пржите у великој количини масти.
   

Ово је веома укусан рецепт, али пржене буковаче треба правилно сервирати. Ако су кувани у биљном уљу, једите их хладне. Пржена на масти и једена врућа.Ако је потребно, печурке се могу поново загрејати у микроталасној пећници.

Поховане печурке од острига са белим луком

Још један рецепт, једноставан, али достојан празничног стола. Калорични садржај таквог јела биће висок, али садржи и пуно корисних супстанци, јер садрже орахе. Узгред, потребно је узети само орахе. Одлично се слажу са печуркама и истичу њихов укус.

Састојци:

• буковаче - 0,5 кг;
• ољуштени ораси - 300 г;
• бели лук - 2-3 чена;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• сирће - 3 тбсп. л.;
• со;
• першун.

Припрема:

1. Печурке су исечене на велике комаде. Пржите у тигању док влага потпуно не испари.
   
2. Орашасти плодови се туку са белим луком, зачинским биљем и сољу. Сипајте у сирће. Мешајте док не постане глатко.
   
3. Комбинујте са печуркама. Загрејте у тигању 10 минута, непрестано мешајући.
   

Јело се може јести топло или хладно.

Печене буковаче са шампињонима

Ове печурке имају другачију конзистенцију након пржења, а укус је мало другачији. Комбинација буковача и шампињона у једном јелу чини га занимљивим, и скоро свима се допада.

Састојци:

• буковаче - 250 г;
• шампињони - 300 г;
• лук - 1 глава;
• павлака - 1 стакло;
• со;
• бибер;
• уље.

Припрема:

1. Припремљене печурке се исече на произвољне комаде.
   
2. Прво додајте лук у тигањ. Када постане провидан, додајте печурке од острига. Пржите док влага не испари.
   
3. Додајте шампињоне. Наставите да држите у тигању уз стално мешање 5 минута.
   
4. Додајте павлаку и зачине. Пржите још 5-7 минута.
   

Поховане печурке од острига са павлаком

Ово је можда један од најједноставнијих рецепата. Ипак, печурке су веома укусне, а захваљујући павлаци су боље сварљиве.

Састојци:

• буковаче - 0,5 кг;
• павлака - 1 стакло;
• со;
• бибер;
• дебео.

Припрема:

1. Печурке су исечене на траке и пржене до златно смеђе боје.
   
2. У тигањ сипајте павлаку, посолите и побиберите, па држите на ватри још 10 минута.
   

Поховане печурке од острига са мајонезом

Мајонез се не може пржити. Многе домаћице занемарују ово правило. Не обраћају пажњу ни на то да се сос одваја на високим температурама, постаје веома непријатан и мирише. Али то није тако лоше. Ово јело може бити штетно по здравље.

Предложени рецепт је врло једноставан. Овде се печурке кувају са мајонезом, што би требало да задовољи љубитеље соса. Али не загрева се, лепо изгледа, одлично мирише и истиче укус печурака од острига.

Састојци:

• буковаче - 0,6 кг;
• бели лук - 2 чена;
• мајонез - 150 мл;
• со;
• уље.

Можете користити мање мајонеза тако да само обложи печурке или више.

Припрема:

1. Печурке су исечене на произвољне комаде. Пржите док течност потпуно не испари.
   
2. Ставите у цедиљку или цедиљ да се оцеди маст. Зачините мајонезом и белим луком.
   

Јело можете послужити са било којим зеленилом.

Поховане печурке од острига са парадајз пастом

Када се правилно припреми, гулаш од печурака може бити укусан као гулаш од меса. Али парадајз паста, иако убрзава варење, није баш погодна за особе са појачаним лучењем желудачног сока, посебно у комбинацији са тако тешким производом. Али ако јело не кувате сваки дан, ништа лоше се неће догодити. На крају пржења можете додати и павлаку. Гулаш неће бити тако кисео, укус ће постати мекши и деликатнији.

Састојци:

• буковаче - 400 г;
• паприка - 3 ком .;
• лук - 2 главице;
• бели лук - 2 чена;
• брашно - 1 кашика. л.;
• парадајз паста - 3 кашике. л.;
• со;
• бибер;
• дебео.

Припрема:

1. У тигању динстајте сецкани лук и бели лук док не провиде.
   
2. Додајте паприку исечену на велике коцке или траке. Пржите 5 минута.
   
3. Буковаче поделити на неколико делова. Не би требало да буду мале. Додајте у поврће. Пржите док већина влаге не нестане.
   
4. Додајте со, бибер, парадајз пасту. Поспите гулаш брашном и добро промешајте. Кухајте 10 минута.
   

Поховане печурке од острига са пилетином

Печурке добро иду уз пилетину. Јело се брзо кува и испада укусно и задовољавајуће.

Састојци:

• буковаче - 300 г;
• пилећи филе - 200 г;
• лук - 2 главице;
• шаргарепа - 1 ком.;
• парадајз паста - 2 кашике. л.;
• зеленило;
• бибер;
• со;
• дебео.

Припрема:

1. Пилећи филе се исече на мале комаде. Пржите у тигању до пола кувања.
   
2. Додајте крупно рендану шаргарепу и сецкани лук на пола прстена. Пржите док поврће не порумени.
   
3. Додајте печурке исечене на траке, посолите и побиберите.
   
4. Када нестане скоро сва вода, додајте парадајз пасту и сецкано биље. Држите на ватри још 10 минута.
   

Поховане печурке од острига у соја сосу

Једноставан рецепт за све. Препоручује се да прво направите малу количину - неће требати много времена за припрему. Пржене буковаче са соја сосом, али без меса, имају специфичан укус. Неки људи кажу да због тога печурке изгледају као шумске печурке, док их други категорички не воле.

Састојци:

• буковаче - 400 г;
• бели лук - 2 чена;
• соја сос - 2 кашике. л.;
• дебео.

Припрема:

1. Исеците печурке на траке. Пржите док течност не испари.
   
2. Зачините белим луком и соја сосом пропуштеним кроз пресу. Држите на ватри 5 минута уз стално мешање.
   

Поховане печурке од острига са шаргарепом

Немогуће је проћи поред таквог рецепта за чешку кухињу. Јело испада укусно и веома ароматично.

Састојци:

• буковаче - 300 г;
• лук - 2 главице;
• шаргарепа - 2 ком .;
• корен першуна - 50 г;
• корен целера - 50 г;
• суво бело вино - 150 мл;
• брашно - 1 тсп. са тобоганом;
• уље;
• бибер;
• шећер;
• со.

Лук и шаргарепа треба да буду средње величине. Корени першуна и целера су свежи. Ако узмете 50 г осушених, они ће убити све ароме.

Припрема:

1. Пропржите лук у тигању док не буде провидан. Додајте ситно сецкане печурке. Пржите 5 минута.
   
2. Корени се исецкају на траке и сипају у тигањ.
   
3. Када омекшају, брашно разблажите вином, посолите, пошећерите, побиберите, сипајте у поврће. Пустите да проври, држите на ватри 5 минута.
   

Печене буковаче са месом

Поховане печурке од острига у соја сосу са свињетином обично се сврставају у кинеска јела. Мало је вероватно да се на овај начин припремају у Средњем краљевству, то је пре прилагођен рецепт. Али веома укусно. Али није препоручљиво да га једу људи са гастроинтестиналним обољењима, испоставља се да је јело превише зачињено.

Састојци:

• немасна свињетина - 0,4 кг;
• буковаче - 200 г;
• паприка - 2 ком .;
• тиквице - 1 ком .;
• лук - 1 глава;
• шаргарепа - 1 ком.;
• бели лук - 3 чена;
• соја сос - 50 мл;
• млевени црни бибер;
• биљно уље.

Припрема:

1. Свињетина се исече на танке траке. Пржите у биљном уљу.
2. Печурке и поврће се исецкају на траке. Додати месу. Пржите док не нестане влага коју ослобађају буковаче.
   
3. Бибер, унесите бели лук пропуштен кроз пресу. Сипајте у соја сос. Држите на ватри још 5 минута уз стално мешање.
   

Шта учинити ако печурке од острига имају горак укус након пржења

Можете кувати пржене печурке од острига, а затим открити да су горке. Најчешће се ово дешава:

• са старим печуркама;
• ако је технологија прекршена током узгоја на одређеним подлогама;
• када су плодна тела слабо опрана;
• на стабљикама остаје мицелијум или супстрат.

Појаву горчине у производу можете спречити тако што ћете га пола сата потопити у слану воду или кувати 15 минута. Али ако су печурке већ пржене, немогуће је уклонити горчину из готовог производа, али је сасвим могуће прикрити. Најбољи начин да то урадите је:

• павлака;
• крем;
• соја сос;
• бели лук (разлог горчине постаје нејасан).

Садржај калорија у прженим печуркама од острига

Саме печурке садрже само 33 кцал. Али током кулинарске обраде, они се мешају са другим производима и пуне масноћом за пржење - отуда њихова висока хранљива вредност. Израчунава се множењем масе састојака са њиховим калоријским садржајем, након чега следи додавање. Познавајући тежину и укупну нутритивну вредност готовог јела, није тешко израчунати шта ће бити за 100 г производа.

Закључак

Пржене печурке од острига су укусне и хранљиве. Ако их правилно одаберете и припремите и конзумирате у првој половини дана, тело ће добити аминокиселине, минерале, протеине и витамине. Печурке могу заменити месо за вегетаријанце, или да диверзификују трпезу током поста.

Рецоммендед Постс

Како направити слану паприку код куће

Рецепти за квиноју од авокада

Како пржити (пржити) путер у тигању: свеже, смрзнуто, кувано

Лисичарке пржене са павлаком и кромпиром: како пржити, рецепти

Котлети од камелине: рецепти са фотографијама

Волнушки пржени са павлаком: рецепти

Рижото са лисичаркама: рецепти са фотографијама

Пржене печурке: рецепти

Сос од вргања: за месо, тестенине, рецепти са фотографијама