Садржај
Пржени волушки у павлаци испадају невероватно ароматични. Њихов укус је повољно наглашен поврћем и зачинима додатим композицији. Ако се правилно припреми, сви ће моћи изненадити госте на одмору оригиналним јелом.
Како кувати пржене волушке са павлаком
Да би печурке волусхка у павлаци биле укусне и нежне, прво морате уклонити горчину из воћа. Да бисте то урадили, потребно је да потопите ољуштене печурке у хладној води најмање један дан, а најбоље два дана. Мењајте воду сваких 12 сати. Затим у 1 литар воде треба додати 20 г соли и кувати један сат. Током процеса кувања, уклоните пену, заједно са којом сви остаци излазе на површину.
Стабљика зрелих печурака мора бити одсечена, јер након кувања постаје сувише сува и без укуса.
Пре употребе било ког предложеног рецепта за дрхтање у павлаци, прво морате да прокувате печурке. Затим исеците велике плодове на комаде, а мале оставите непромењене.
Традиционално се додаје лук, који побољшава укус печурака.Такође, у зависности од опције кувања, састав укључује бели лук, шаргарепу, паприке и зачине. Не можете додати пуно зачина, јер они прекидају укус и арому шумског воћа.
Зими можете користити замрзнуте печурке. Прво се одмрзавају у фрижидеру. У ове сврхе не можете користити микроталасну пећницу, иначе ће се укус променити.
Како пржити волушки са павлаком у тигању
Волнушки са павлаком имају јединствен укус и познати су по лакоћи припреме. Овај рецепт ће ценити сви љубитељи јела од печурака.
Требаћеш:
- кувани волушки - 1 кг;
- бибер;
- лук - 130 г;
- со;
- бели лук - 3 чена;
- биљно уље - 30 мл;
- брашно - 20 г;
- павлака - 550 мл.
Како да кува:
- Исецкајте лук. Најбоље је ако су коцке мале. Каранфиле белог лука грубо исецкајте.
- Пребаците у тепсију. Додајте уље и пржите 10 минута на лаганој ватри. Током процеса морате мешати како поврће не би изгорело. У супротном ће бити покварен не само изглед јела, већ и његов укус.
- Шумско воће исеците на велике комаде. Пребаците на пржену храну. Кувајте седам минута.
- Посолите. Зачинити. Сипати у павлаку. Додајте брашно и брзо мешајте да не би дошло до грудвица. Пржите док сос не постане густ. Не затварајте поклопац. Процес ће трајати око пет минута на средњој ватри.
Како кувати волушки у павлаци са луком и белим луком
Волнушки у сосу од павлаке добијају посебне пикантне ноте, а по нутритивним својствима се такмиче са вргањима, лисичаркама и печуркама. Да бисте били сигурни да се укус и арома грицкалице не мењају, потребно је да је мешате само дрвеном лопатицом.
Требаћеш:
- кувани волушки - 1,5 кг;
- першун - 10 г;
- лук - 360 г;
- црни бибер;
- шаргарепа - 220 г;
- со;
- бели лук - 4 чена;
- павлака - 350 мл;
- путер - 60 г.
Како да кува:
- Исеците лук и бели лук на мале коцкице. Ставите у тигањ са растопљеним путером. Пржите до лепо златно браон боје.
- Исперите припремљене печурке и ставите их на папирни пешкир. Оставите док се не осуши. Исеците на коцке.
- Пребаците на поврће и динстајте 10 минута. Ватра треба да буде средња.
- Додајте шаргарепу исецкану на коцкице. Додајте мало соли. Поспите бибером. Кухајте 10 минута.
- Сипати у павлаку. Промешајте и динстајте на најнижем степену рингле четврт сата.
- Поспите сецканим першуном. Промешајте и пржите још седам минута.
Волнушки, пржени са сосом од павлаке
Ова опција је савршена за шведски сто. Предјело изгледа импресивно, а сос наглашава његов јединствени укус.
Требаћеш:
- волнусхки - 10 великих плодова;
- биљно уље;
- брашно - 160 г;
- црни бибер;
- со;
- сенф у праху - 3 г;
- сушени лук - 10 г;
- млеко - 80 мл;
- сушени бели лук - 5 г;
- јаје - 1 ком .;
- млевена паприка - 5 г.
Сос од павлаке:
- павлака - 400 мл;
- црни бибер - 10 г;
- бели лук - 4 чена;
- копер - 10 г;
- сол - 5 г.
Како да кува:
- Свако воће исеците на два дела. Потопите, прокувајте, а затим потпуно осушите.
- Поделити брашно на пола. У првом делу уролајте шумско воће. У други део додајте зачине и сушено поврће.
- Умутите јаје. Сипајте млеко и промешајте.
- Сипајте уље у фритезу и загрејте га.
- У течну мешавину потопите шумско воће. Уваљати у зачињено брашно.
- Пребаците у фритезу. Пржите до златне боје.
- Ставите на папирни пешкир да уклоните вишак масноће.
- Исецкајте копер и пропасирајте бели лук кроз пресу. Умешајте преостале састојке за сос. Послужите уз предјела.
Како кувати волнусхки са павлаком, шаргарепом и луком
Волнушки са павлаком и луком, употпуњени светлим шаргарепом, задовољиће целу породицу.
Требаћеш:
- кувани волушки - 500 г;
- шаргарепа - 180 г;
- со;
- лук - 130 г;
- биљно уље - 40 г;
- павлака - 200 мл;
- бибер;
- брашно - 10 г.
Како да кува:
- Нарендајте шаргарепу. Можете користити велике или средње.
- Исецкајте лук. Полупрстенови и коцке су погодни у облику.
- Ставите печурке у тигањ. Пржите док влага потпуно не испари.
- Додајте поврће. Сипајте уље. Пржите док не омекша.
- Сипати у павлаку. Посолите и поспите бибером. Додајте брашно. Непрестано мешајући, кувајте 12 минута. Ватра треба да буде минимална.
Волнушки у павлаци са зачинским биљем
Посебно су здрави волнушки динстани у павлаци са додатком зачинског биља. Першун се може додати у процесу динстања или у готово јело. У другом случају, укус зеленила ће бити израженији.
Требаћеш:
- кувани волушки - 500 г;
- ђумбир у праху - 3 г;
- копер, першун - 20 г;
- лук - 120 г;
- листови зелене салате - 30 г;
- павлака - 170 мл;
- маслиново уље - 30 мл;
- мушкатни орашчић - 3 г.
Како да кува:
- Помешајте шумско воће са сецканим копром. Ставите у шерпу. Сипајте уље. Пржите 20 минута. Пазите да храна не изгори.
- Сипати у павлаку. Да би сос био густ, користите 25% масти. Мик. Додајте мало соли. Додајте мушкатни орашчић и ђумбир. Пржите три минута.
- Дно посуде прекријте опраним и осушеним листовима зелене салате. Ставите пржену храну. Поспите сецканим першуном.
Закључак
Пржени волушки у павлаци је укусно и хранљиво јело које је погодно за дневне оброке и празничне гозбе.Ако за кување користите само капице младих печурака, предјело ће испасти веома импресивно.
