Укусни рецепти од коприве

Јела од коприве садрже много витамина. Конзумирање ове љуте биљке ће надокнадити недостатак минерала и диверзификовати ваша уобичајена јела. Једноставни рецепти за коприву су погодни за сваког кућног кувара и не захтевају посебне састојке или вештине.

Употреба коприве у кувању

Висок садржај витамина и микроелемената у коприви омогућава вам да добијете максималну корист од ваших јела за цело тело. У неким европским земљама биљка се узгаја и култивише. За присталице вегетаријанске дијете, коприва је постала извор протеина - садржи 2 пута више протеина од неких махунарки.

Да ли је могуће јести свеже коприве?

Коприва се може и треба јести свежа. Коров задржава корисна својства ако није подвргнут топлотној обради. У овом случају, важно је пажљиво припремити траву и учинити је неврућом. Коприве неће гристи ако их прелијете кључалом водом, а затим исперите хладном водом.

Садржај витамина у коприви

Коприва је право складиште микроелемената. Садржи цинк, гвожђе, калијум, фосфор, бакар. Потрошња јела од корова:

• промовише антиинфламаторни ефекат;
• побољшава згрушавање крви;
• има благотворно дејство на тон коже;
• лечи неке болести јетре и генитоуринарног система.

Поред тога, вреди јести коприву за уклањање токсина из тела. Полисахариди целулозе и лигнини садржани у корову, витамини из група А, Б, Ц, Е, К помажу да се ослободите вишка токсина.

Када коприва почиње да расте?

Младе коприве се појављују у пролеће. У средњим географским ширинама почиње да расте већ у марту. Најчешћа врста корова је коприва. Биљка се може сакупљати цело пролеће и до јуна.

Шта се може припремити од младих коприва?

Млада коприва има широк спектар употребе у кулинарству. Делујући као допуна разним врстама хране, коров повећава своје предности. Сама биљка ретко дефинише цео укус јела, али ће додати укусну ноту у било ком облику.

Салате

Најбржа употреба коприве у кувању је као додатак салати од поврћа; биљка неће додати посебан укус, већ ће постати мистериозан и користан састојак. Коров се добро слаже са било којим сировим поврћем и одличан је у сосу од уља и сирћета.

Каша

Од коприве се прави и основа за кашице и додатак. Може се дуго расправљати о предностима биљке, али јело свакако има необичан укус.Као украс и за повећање користи, коров се додаје у житарице хељде, бисерног јечма, проса и пиринча.

Први оброк

Коприву као прво јело можете припремити на различите начине. Најчешће су супе са травом и житарицама, посна супа од купуса или месна чорба. Свежи летњи рецепти укључују ботвињу и окрошку.

Окросхка

Мајска коприва ће бити одличан додатак традиционалној окрошки. За припрему овог летњег освежавајућег јела биће вам потребни следећи састојци:

• средњи краставац - 4 ком .;
• ротквице - 5-6 ком .;
• зелени лук - 50 гр.;
• копер - 100 гр.;
• коприва - 400 гр.;
• јаја - 4 ком .;
• павлака - по укусу;
• соли по укусу.

Кораци кувања:

1. Први корак је да се коприва испере и прелије кипућом водом. Након 10 минута, када коров изгуби својства запаљења, исперите састојак хладном водом. Осушите папирним убрусом. Од опраних и натопљених коприва направити пире.
   
2. Исецкајте ротквице, краставце, лук, копер. Помешајте све састојке са квасом, додајте пире од коприве и посолите.
   
3. Послужите са павлаком и тврдо куваним јајетом. Окросхка са биљем ће се испоставити као густо и лагано јело.

Други курсеви

Младу коприву можете припремити на различите начине, укључујући и као главна јела. Разне врсте лаганих и здравих доручка, обилни ручкови, месна храна - све то може бити у хармонији са травом. Рецепти од коприве за храну се не разликују по обиљу производа и сложености извршења.

Пилаф

За посни укусни пилаф биће вам потребни следећи састојци:

• млада коприва - 300 гр.;
• лук - 200 гр.;
• шаргарепа - 200 гр.;
• пиринач / јечам - 2 шоље;
• вода - 1,5 л;
• бели лук - 1 глава;
• биљно уље - 100 мл;
• соли по укусу;
• млевени бибер - по укусу.

1. Прва фаза је припрема коприве.Мора се опрати и држати у кипућој води неколико минута. Самељите биље и лук. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде. Измрвљене састојке динстати на уљу док не омекшају.
2. 3 Прокувајте и помешајте житарице са претходно припремљеним производима.
3. Посолите и побиберите, додајте сецкани бели лук. Немојте подвргавати посуду даљој топлотној обради.

Омлет

Многи људи у својој исхрани имају обилан и здрав доручак од јаја. Постоји много рецепата за ово јело од коприве: непроцењива витаминска биљка је благотворан додатак класичној храни. Да бисте припремили омлет са додатком корова, требаће вам:

• коприва - 100 гр.;
• средња јаја - 4 ком .;
• павлака - 1 тбсп. кашика;
• зачини - по укусу;
• путер - 30 гр.

Процес кувања:

1. Коприву исперите и прелијте кључалом водом – као и увек, да бисте уклонили пецкање. Исеците на мале комаде.
   
2. У дубљу чинију разбијте јаја, додајте павлаку, со и зачине. Добро промешајте, додајте сецкано биље.
   
3. У тигању истопите путер и сипајте смесу у њега. Пржите на лаганој ватри док се радни предмет потпуно не стегне.
4. Омлет окрените на тањир - има браон кору и деликатан фил.
   

Котлети

Ови посни и здрави котлети су одлична лагана вечера и погодни су за љубитеље вегетаријанске кухиње. Низак садржај калорија чини јело од коприве божји дар за оне који губе на тежини. Биће вам потребни следећи састојци:

• млада коприва - 300 гр.;
• лук - 1 ком .;
• бели пасуљ - 100 гр.;
• пшенично брашно - 4 кашике. кашика;
• биљно уље - 100 гр .;
• зачини - по укусу;
• соли по укусу.

1. Прво, морате потопити пасуљ преко ноћи. Затим га и лук самељите у блендеру до потпуно хомогеног пиреа.
2. Ставите биљку у кључалу воду на неколико минута, исперите хладном водом и исецкајте. Помешајте све састојке, додајте со и зачине.
3. Од мешавине формирајте котлете жељене величине, уваљајте у брашно и пржите на биљном уљу.

Умаци

Рецепти за младу коприву укључују многе верзије овог корова препуног витамина. За велике љубитеље љутог биљног укуса, постоји неколико опција за сос. Они ће послужити као одличан додатак познатим јелима и значајно повећати њихова корисна својства.

За прву верзију соса биће вам потребни следећи производи:

• коприва - 3 средње грозда;
• пињоли или ораси - 2-3 шаке;
• маслиново уље - 7 кашика. кашика;
• Пармезан сир - 4 кашике. кашике;
• соли по укусу.

Процес кувања:

1. Коприве обрађене у кључалој води са уљем самлети у блендеру.
2. У смешу додајте орахе, рендани сир и со. Све се мора довести до хомогене масе.
3. Овај сос се може чувати у вакум тегли или служити свеж.

За други рецепт:

• коприва - 500 гр.;
• лук - 1 ком .;
• брашно - 3 кашике. кашике;
• маслиново уље - 50 гр.;
• пилећи бујон - 200 гр .;
• павлака - 50 гр.;
• сол и зачини - по укусу.

Алгоритам рецепта:

1. Коприве опрати и кувати у сланој води 5 минута, ситно исецкати.
2. У тигању пропржите брашно док не постане кремасто, у смесу додајте путер и сецкани црни лук. Када смеса добије златну боју, додајте пилећу чорбу и сецкану коприву.
3. Након што сос проври, додајте павлаку и склоните са ватре.
4. Пре сервирања, украсите јело зачинским биљем.

Пекара

Једна од необичнијих кулинарских употреба коприве је у печењу. Састојци се и даље мало разликују од традиционалне хране. Ево неколико рецепата за необична, укусна јела од младог корова.

Цупцакес

Да бисте направили укусне колаче од чоколаде и коприве, требаће вам:

• пшенично брашно - 1,5 шоље;
• какао прах - 2 кашике. кашике;
• сецкана млада коприва - 1 шоља;
• смеђи шећер - 2/3 шоље;
• средња јаја - 2 ком .;
• биљно уље - ½ шоље;
• млеко - ¾ шоље;
• прашак за пециво - 2 кашичице.

Кораци рецепта:

1. Коприве прелијте кључалом водом да бисте уклонили својства пецкања. Охладите у леденој води да бисте сачували свежу, богату зелену боју траве. Осушите папирним убрусима, ситно исецкајте.
   
2. Умутите јаја са смеђим шећером. Потребно је добити ваздушну пену. Посебно помешати брашно, прашак за пециво и какао.
   
3. У мешавину јаја и шећера сипајте биљно уље и млеко и промешајте. Додати суву мешавину и постићи хомогену масу.
4. У готово тесто додати сецкану коприву. Комешање.
   
5. 3/4 теста сипајте у калупе за мафине и украсите листом коприве преливеним кључалом водом. Пеците на 180 степени 25 минута.
   
6. Приликом сервирања, готово јело поспите шећером у праху.

Тепсија

За тепсију ће вам требати:

• житарице од проса - 100 гр.;
• гриз - 5 кашика. кашика;
• млада коприва - 50 гр.;
• јаје - 1 ком .;
• вода - 400 мл;
• лук - 100 гр.;
• бели лук - 2 чена;
• сунцокретово уље - 1 тбсп. кашика;
• путер - по укусу;
• сол и зачини - по укусу.

Процес кувања:

1. Прво треба да скувате просо. Да бисте то урадили, прелијте чорбу преко житарица: прихватљиво је користити поврће, пилетину или месо.Кувајте док вода потпуно не испари.
   
2. Попарите коприву кипућом водом неколико минута. Исперите хладном водом. За тепсију су вам потребни само листови. Осушите биљку папирним убрусима и исецкајте.
   
3. Црни и бели лук исецкати на ситно и пржити на сунцокретовом уљу до златно смеђе боје. Додајте пржено поврће у житарице од проса и добро промешајте. Умутите пилеће јаје у смесу.
4. Додати сецкану коприву. Додајте гриз, посолите и побиберите по укусу.
   
5. Тепсију намазати путером и у њу сипати припремљену смесу. Ставите комад истог путера на врх.
6. Пеците на 190-200 степени 30 минута.
   

Палачинке

Коприву за доручак можете припремити не само у облику омлета – ево још једног једноставног и брзог рецепта за задовољавајући и здрав почетак дана.

Састојци:

• кефир - 0,5 л;
• јаја - 3 ком .;
• прашак за пециво - 1 кашичица;
• шећер - 2 прстохвата;
• сол - 1/3 кашичице;
• пшенично брашно - 2 шоље;
• коприва, копер и першун - по 50 г;
• сунцокретово уље - 4 тбсп. кашике.

Кораци кувања:

1. Пилећа јаја разбити у кефир и додати со и шећер и бибер. Добро промешати.
   
2. Просејано брашно помешајте са прашком за пециво и сипајте суву смешу у кефирну масу.
3. Исеците зеленило. Није потребно третирати коприву кипућом водом - када се пржи у тигању, изгубиће оштрину.
4. Додајте зеленило у тесто, промешајте.
   
5. Пржите палачинке на сунцокретовом уљу до златно смеђе боје.
   

Пића

Свеж, зељаст укус коприве је одличан за прављење хладних напитака. Оштре ноте чине коктеле од траве и смутије необичним додатком вашој редовној исхрани и богат су извор витамина. Пића ефикасно сузбијају жеђ и погодна су за лето.

Десерт

Млада коприва је погодна не само за главна јела, већ и за разне слаткише. Нема много користи од десертне хране, али је разноликост за праве сладокусце незаборавна. Ево неколико опција за припрему коприве у облику рецепта.

Пудинг

Састојци:

• пире од бундеве - 2 шоље;
• гриз - 3 кашике. кашике;
• пилеће јаје - 2 ком .;
• суво грожђе - 1 тбсп. кашика;
• сецкана коприва - 2 тбсп. кашике;
• свјежи сир са павлаком 1: 1 - 2 тбсп. кашике;
• сол и шећер - по укусу

Алгоритам рецепта:

1. Очишћену бундеву самељите у машини за млевење меса заједно са копривом и сувим грожђем.
2. У добијену масу додајте јаја, гриз и со. Донесите док не постане глатко.
3. Не пуните калуп за будући пудинг до краја.
4. Кувајте 25 минута у воденом купатилу.
5. Послужите јело са мешавином свјежег сира и павлаке.

Мармелада

За слатки биљни десерт требаће вам:

• вода - 100 г;
• шећер - 100 гр.;
• желатин - 50 г;
• млада коприва (листови) - 30 гр.;
• сок од ¼ лимуна;
• сок од поморанџе - 2 кашике. кашике;
• шећер у праху - 30 г;
• ванилин - по укусу.

Припрема корак по корак:

1. Ванилин и шећер темељно помешајте у води. У слатки раствор додајте желатин и мешајте док грануле потпуно не нестану.
   
2. Коприву прелити кључалом, па хладном водом. СУВ. Самлети у блендеру до течног пиреа. Додајте сок од лимуна и поморанџе у биљну мешавину.
   
3. Помешајте све састојке. Сипајте у калупе за лед и ставите у фрижидер. Приликом сервирања посути јело шећером у праху.
   

Ограничења и контраиндикације

Коприва се не препоручује за употребу ако:

• проширене вене;
• атеросклероза;
• повећана густина крви;
• висок крвни притисак.

Све своје контраиндикације коров дугује својим хемостатским својствима.

Да ли труднице могу да једу коприву?

Коприва се строго не препоручује трудницама. Може изазвати побачај. За овај период треба искључити јела направљена од корова. Међутим, за дојиље, у одсуству контраиндикација, ова биљка ће бити корисна за лактацију.

Закључак

Јела од коприве су невероватан и јединствен извор хранљивих материја. Производи са коровом имају много витамина, јер су витки. Кулинарска генијалност помаже да се биљка користи у кувању и учини је необичним додатком свакодневној храни.

Рецоммендед Постс

Каша од коприве на јерменски начин

Рецепти за квиноју од авокада

Волнушки пржени са павлаком: рецепти

Рижото са лисичаркама: рецепти са фотографијама

Печурке од острига са пилетином: укусни рецепти

Кромпир са шампињонима и павлаком: у рерни, у тигању, динстан, пржен

Салата Мушки снови: класични рецепт, са говедином, свињетином, пилетином

Хладно и топло димљена ћуретина код куће

Киш са копривом: рецепти + фотографије