Пржени шампињони са луком у тигању, у спором шпорету: како их укусно пржити са шаргарепом, целим

Шампињони су једна од познатих и тражених врста. Они су уобичајени у дивљини и такође се узгајају вештачки у комерцијалне сврхе. Плодови имају високу нутритивну вредност и разноврсни су у преради. Спремају се за зимницу, кувају у супи, од којих се праве надјеви за пите. Пржени шампињони са луком је најједноставнији и најпопуларнији рецепт.

Ливадски шампињони се сматрају најчешћим у дивљини

Како пржити шампињоне са луком у тигању

За припрему су погодни шумски шампињони и купљени у продавници. Приликом куповине производа обратите пажњу на презентацију и датум преузимања. Шампињони доброг квалитета имају уједначену беличасту боју без тамних мрља или меких делова на површини. Свеж производ у сировом облику практично нема арому, ако производ има мирис, боље је одбити куповину. Арома долази од пржених печурака.

Примерци гајени у природним условима одликују се израженијим мирисом и укусом. Берба крајем лета. За исхрану се користе само млади примерци, презрели нису погодни за кување, јер имају непријатан мирис распадајућег протеина, а њихов хемијски састав садржи токсична једињења.

Продају се плодови приближно исте величине, са одсеченом петељком. Представници шума захтевају обраду пре употребе:

1. Одрежите доњи део стабљике са фрагментима мицелијума или остацима земље.
2. Код одраслих примерака, заштитни филм се уклања са поклопца, у његовом укусу постоји горчина, млади примерци се остављају у свом природном облику.
3. Плодна тела не садрже врући млечни сок, па им није потребно дуго намакање. Да би се уклонили могући инсекти из пулпе, печурке се потапају у слабо концентровани раствор соли и лимунске киселине 20 минута.
4. Затим оперите под славином и уклоните вишак влаге.

Пажљиво прегледајте, ако постоје погођена или оштећена подручја, морају се уклонити.

Пржени шампињони се кувају у тигању са нелепљивим премазом или дуплим дном.

За кување користите било које уље; ако рецепт захтева биљно уље, боље је узети маслиново или орашасто уље.

Шта прво пржити: лук или шампињоне

Врсту карактерише богат хемијски састав, који укључује витамине и супстанце корисне за тело. Воћна тела се могу јести не само пржена или другачије обрађена, већ и сирова. Током продужене вруће обраде, неке корисне компоненте се губе. Због тога се пржени шампињони са луком у тигању припремају по одређеном редоследу. Прво се продинста црни лук, па му се додаје препарат од печурака.

Колико дуго пржити шампињоне у тигању са луком

Након сечења плодишта, на шпорет ставите тигањ са уљем и распоредите сецкани црни лук. Пирја се до жућкасте боје и меке конзистенције, за то је потребно 10 минута.

Јело, припремљено на традиционалан начин, има деликатан укус и пријатну арому печурака.

Затим у тигањ додајте нарезане печурке и појачајте температуру. Плодови ће постепено одустајати од воде, па изгледа као да кључају у сопственом соку. Време испаравања течности зависи од запремине сировина, у средњем тигању ће бити потребно око 15 минута. Пржите комаде до златно смеђе боје, 5 минута. Укупно прође 30-35 минута од тренутка стављања тигања на шпорет док производ није спреман.

Класичан рецепт за шампињоне пржене са луком

У класичном рецепту нема препорука о дозирању састојака, пржене печурке се припремају само са луком. Количина поврћа узима се по вашем нахођењу, како желите.Сол се такође користи према гастрономским преференцијама. Припремљено у биљном уљу.

Рецепт захтева следеће кораке:

1. Ставите тигањ на шпорет и додајте уље, подесите режим на средњи.
2. Ољуштите лук и обликујте танке полупрстенове.
3. Када се уље загреје до пуцкетања, сипајте лук у тигањ и динстајте док не омекша, време зависи од количине поврћа и запремине посуде.
4. Плодови, обрађени и без влаге, формирају се у уздужне комаде ширине 2 цм.
5. Додајте нарезане печурке у тигањ и појачајте поставку.
6. Плодна тела ће пустити сок. Шампињони се држе на ватри док течност не испари.
7. Режим се спушта, доводи до златне боје, стално мешајући и без затварања поклопца.

Након што је сок испарио, пржене печурке треба кувати не више од 5 минута.

Како кувати свеже шампињоне пржене са луком и зачинским биљем

Користите било које зеље које сте навикли да користите у кувању. Поховани шампињони се одлично слажу са першуном или копером по укусу. Ако није могуће користити свеж састојак, замењује се осушеним, али ће укус бити другачији.

Компоненте:

• лук - 1 ком. средња величина;
• плодна тела - 500 г;
• зеленило, сол по укусу;
• уље - 2 кашике. л. колико год је то могуће, дозирање је бесплатно.

Технологија припреме пржених шампињона са луком:

1. Плодна тела се секу на уздужне кришке.
2. Лук сецкају, облик није битан.
3. У тигању на загрејаном уљу динстајте поврће док не омекша.
4. Сипајте мешавину печурака у посуду за пржење са луком.
5. Након што вода испари, посолите, промешајте и поклопите тигањ, подесите режим на минимум, кувајте још 7 минута.

Свеже зеленило се исече и сипа у пржени производ.Ако се компонента осуши, уноси се одмах након што течност испари.

Како пржити смрзнуте шампињоне са луком

Замрзавање се често користи као метода припреме за зиму. Полупроизвод је већ обрађен пре стављања у замрзивач. Припремни рад пре пржења има своје нијансе:

• радни предмет се одмрзава у фазама;
• препоручљиво је узети потребну количину замрзнутог производа, јер се не може поново послати на складиштење;
  
• врећа или контејнер из замрзивача се прво помера на полицу фрижидера;
• након 5-6 сати извадите га из паковања и ставите у тигањ;
• До времена кувања, плодна тела морају бити потпуно одмрзнута.

На пример, пракса одмрзавања у микроталасној пећници је неприхватљива за ову врсту производа.

Када се радни предмет загреје на собну температуру, одмах се користи, нема потребе за прањем. Ово су услови за самозамрзнуте сировине; купљени полупроизвод се сипа у посуду и оставља у кухињи за постепено одмрзавање, а затим је боље испрати печурке и уклонити влагу кухињском салветом.

Затим припремите према било ком рецепту са сетом жељених састојака. Технологија обраде и укус пржених шампињона након одмрзавања се не разликују од свежих.

Зелени лук се често користи у јелима од печурака заједно са луком.

Како пржити шампињоне са луком и шаргарепом

Овом методом кувања, јело ће се састојати од следећег скупа компоненти:

• шаргарепа - 1 ком. Мала величина;
• плодна тела - 1 кг;
• лук - 2 ком.;
• уље - 50 мл;
• соли по укусу;
• можете додати млевену алеву паприку.

За обраду узмите тигањ са високим ивицама како течност не би исцурила на шпорет.

Дозирање поврћа предложено у рецепту може се променити нагоре или надоле

Припрема састојака и кување:

1. Уклоните спољну љуску са шаргарепе, оперите их и уклоните воду салветом. Исеците на траке или користите ренде са великим ћелијама. Можете користити корејски додатак за шаргарепу.
2. Плодна тела су обликована у велике комаде, ако су клобуки мали, могу се исећи на 4 дела.
3. Средњи или мали лук се исецкати на колутове, већи на пола прстена.
4. У тигању са уљем доведите лук у полумеко стање; након загревања посуде на средњем режиму, потребно је око 5 минута.
5. Сипајте шаргарепу и стално мешајте још 5 минута.
6. Следеће се пуне печурке.
7. Повећајте температуру, а припрема од печурака ће се напунити течношћу.
8. Вода је потпуно испарена, мешајући мешавину повремено.

Шампињони пржени цели са луком

Куване целе печурке испадају сочне, јер током топлотне обраде течност не испарава у потпуности, већ остаје унутра.

Мали примерци су погодни за овај рецепт.

Вештачки узгојене печурке се на полице испоручују са кратком стабљиком; овај принцип се може користити за обраду шумских шампињона одсецањем стабљике до капе.

За припрему пржених печурака узмите:

• плодна тела - 500 г;
• уље - 30-50 мл,
• соли по укусу;
• лук - 1 глава;
• копер (зелени) - 3-4 гранчице.

технологија:

1. Ситно сецкани црни лук продинстајте у тигању на уљу док не омекша.
2. Ставите капе, посолите, пржите (поклопљено) на једној страни 4 минута.
3. Затим се поклопци окрећу, а исто време се троши на пржење на другој страни.

Копар је ситно исецкан и посут по врху прженог јела.

Пржени шампињони са луком за супе

Можете направити полупроизвод за додавање у супу од печурака. Преостали препарат се може ставити у посуду или теглу, затворити и ставити у фрижидер за следећу припрему.

Пржење за 4 порције:

• уље;
• алева паприка, со - по укусу;
• печурке - 350 г (можете узети више);
• лук - 1 ком.;
• зеленило - опционо;
• брашно - 2 кашике. л.

рецепт:

1. Лук исецкати на мале коцкице.
2. Плодови су подељени на мале квадратне комаде.
3. У тигању загрејте уље и додајте лук, кувајте до пола.
4. Додајте темељац од печурака, посолите и пржите 10 минута.
5. Брашно се разблажи у 200 г воде и пржи, после 3 минута. Бибер и зачинско биље се додају у врело.

Количина производа зависи од тога за колико порција је дизајнирано прво јело

Како пржити шампињоне у тигању са луком за пуњење

Као и пржење за супу, можете припремити за будућу употребу или користити фил за неколико производа на дан припреме:

• кнедле;
  
• пите;
  
• пите;
  
• одмах;
  
• палачинке;
  
• салате
  

Током кувања, у фил од печурака се додаје мало кромпира, пиринча или меса, у зависности од захтева рецептуре. Ако остане полупроизвод, ставља се у фрижидер до следеће употребе.

Компоненте:

• шампињони - 0,5 кг;
• сол - ½ кашичице;
• уље - 3 кашике. л.;
• млевена паприка (црна) - 1 прстохват.

Пржене шампињоне припремите према следећем рецепту:

1. Печурке исеците на коцкице приближно 2*2 цм.
2. Ставите на сув, врео тигањ који се не лепи.
3. Пржите на максималном подешавању.
4. Када резница пусти велику количину сока, оцеди се.
5. Вратите производ на шпорет и оставите док вода потпуно не испари.
6. Додајте уље, кувајте 3 минута.

На крају процеса, производ је сољен и посут бибером.

Како пржити шампињоне исечене на коцкице са луком

Састојци рецепта:

• плодна тела - 600 г;
• уље - 50 мл;
• лук - 200 г.

Редослед кувања:

1. Шампињони се исеку на два дела, па сваки поново на пола, правећи коцке средње величине.
2. Лук се очисти и потопи у хладну воду да не би иритирао очи при обликовању. Исеците на коцкице мало мање од печурака
3. У тигању на уљу динстајте лук на средњој температури до златно браон боје, посолите.
4. Додајте кришке печурака, подигните температуру док производ не испусти течност и прилагодите укус сољу.

Када јело остане без сока, пржите још 4 минута.

Како пржити кришке шампињона са луком у тигању

Процес кувања се не разликује од претходног рецепта. Само делови радног предмета ће бити другачијег облика. Црни лук средње величине се исецка на колутове, ако је глава велика, подели се на пола и танко исече. Плодишта се такође деле на два дела, рез се ставља на даску за сечење и обликује попречно у кришке. Прво се лук пржи у тигању, а затим се у пржено поврће додају печурке.

Како пржити шампињоне у тигању са луком на путеру

У рецепту се користе следећи састојци:

• лук - 1 ком.;
• бели лук - 2 чена;
• путер - 150 г;
• шампињони - 700 г;
• першун, млевена паприка;
• со;

технологија:

1. Плодна тела се формирају у произвољне, али не премале делове.
2. Црни лук ситно исецкати.
3. Бели лук се притисне на било који расположиви начин.
4. У тигању са отопљеним кремастим производом прво продинстајте лук док не омекша, додајте бели лук и држите на средњој температури 5 минута.
5. Исечене печурке се додају у тигањ са поврћем, течност испари и пржи до светло жуте боје, дода се со и бибер.

Пржени шампињони (посути першуном) једу се врући.

Како кувати пржене шампињоне са луком и провансалским биљем

Пржено јело са додатком зачињених састојака испада ароматично и укусно.

Додавање зачинског биља даје прженим печуркама зачињену арому

Мирис печурака хармонично се комбинује са провансалским биљем, које је укључено у рецепт са скупом компоненти:

• путер - 50 г;
• маслине, пожељно ораси - 50 г;
• печурке - 600 г;
• лук - 1 ком.;
• бели лук - 1 чен;
• Провансалско биље - 1 кашичица;
• зеленило - 1 мала гомила.

Редослед:

1. У загрејаном тигању са додатком уља од орашастих плодова продинстајте лук, исечен на пола прстена, док не омекша.
2. У пржено поврће сипајте воћна тела обликована на кришке. Да бисте брже испарили влагу, немојте га покривати поклопцем.
3. Када у тигању не остане сок, додајте изгњечени бели лук и путер, пропржите до пола, посолите.
4. Пре скидања са шпорета додајте провансалско биље и покријте поклопцем.

Пре сервирања, пржено јело се посипа зачинским биљем.

Рецепт за пржене шампињоне са луком у рерни

Припрема не траје много времена, сет производа је минималан: 500 г печурака и 1 лук. Шампињони не испадају ништа горе од пржених у тигању, али нема потребе да се све ради корак по корак.

технологија:

1. Рерна се загрева на 180 ⁰Ц.
2. Подмажите плех уљем.
3. Додајте печурке, велике исеците на два дела, мале користите целе.
4. На врх се сипа лук исецкан на пола прстена.
5. Радни предмет се соли и ставља у пећницу.

Кувајте 25 минута, два пута промешајте.

Како укусно пржити шампињоне у тигању са луком и машћу

Производи:

• свињска маст - 70 г;
• плодна тела - 400 г;
• лук - 1 ком.;
• бели лук - 1 чен;
• мешавина паприка - опционо;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Сало се ситно исецка, пропржи у тигању, а чварци се уклоне.
2. Додајте сецкани лук и згњечени бели лук у посуду и кувајте 7 минута.
3. Плодови се формирају у тањире, додају температуру, нарезане печурке се прже по 3 минута са сваке стране и посоле током кувања.

Додајте бибер пре кувања. Служи се топло.

Шампињони пржени са луком у спором шпорету

Алгоритам за припрему печурака пржених у спором шпорету:

1. Сипајте мало уља на дно посуде.
2. Поставите на режим „Пржење“, програмирајући тајмер на 25 минута.
3. Додајте лук и пржите 5 минута.
4. Додајте печурке обликоване на кришке, промешајте и поклопите.
5. После 10 минута отворите поклопац, помешајте производ, посолите и додајте зачине.
6. Након 5 минута, отворите поклопац да сок испари.

За 25 минута пржено јело ће бити спремно.

Закључак

Пржени шампињони са луком брзо кувају. Тела печурака слабо реагују на дуготрајну врућу обраду, постају сува и губе укус. Да бисте диверзификовали јело, додају се шаргарепа, бели лук и кувају у поврћу или путеру. Јела из рерне или пржена у спором шпорету су укусна.

Рецоммендед Постс

Како пржити печурке Валуеу: рецепти са фотографијама

Сос од лисичарки: рецепти за сос од печурака

Кромпир са путером, пржен у тигању: рецепти за кување са свежим, смрзнутим, куваним печуркама

Пржене лисичарке са кромпиром: како кувати, рецепти

Руссула: домаћи рецепти

Кечап од рибизле за зиму

Како пржити печурке у реду: рецепти са фотографијама

Свињетина са лисичаркама: са кромпиром, крем сосом, у лонцима

Печурке са кромпиром у павлаци: у рерни, у тигању, у спором шпорету