Садржај
Прављење пите са сланим млечним печуркама није тешко ако знате основна правила за печење. Главна тајна лежи у правилном месењу теста и избору састојака за фил. Слане млечне печурке су одлично решење за оне који воле слану пециву. Ове печурке се могу користити и свеже, јер су јестиве.
Како направити пуњење за пите са млечним печуркама
Постоји много опција за пуњење печених производа помоћу печурака. Могу се узимати свеже или припремати као сољени примерци. Такође се препоручује пржење таквих печурака да би се побољшао укус. Избор праве опције пуњења у потпуности зависи од личних преференција. Али да би било укусно, требало би да узмете у обзир неколико правила.
Пре кувања, слане млечне печурке морају се уклонити из саламуре. Обично остају веома слани јер упијају велике количине соли. Потребно их је испрати и оставити да течност потпуно исцури. Затим се печурке прже или кувају 5-10 минута.Ово вам омогућава да побољшате укус и елиминишете укус зачина из саламуре, што може негативно утицати на својства пуњења.
Рецепти за пите са млечним печуркама
Традиционална пецива са печуркама се праве од квасног теста. Стога, пре свега, треба размотрити начин припреме основе за пите са печуркама од свежег млека.
За тест ће вам требати:
- брашно - 500 г;
- путер - 100 г;
- жуманце - 3 комада;
- шећер и со - по 0,5 кашичице;
- млеко - 100 мл;
- суви квасац - 1 кашика. л.
Пите од теста квасца са млечним печуркама
Начин припреме:
- Сипајте суви квасац, помешајте са 0,5 шоље топле воде и сачекајте да нарасте (око 10 минута).
- 1/3 брашна сипајте у посуду и у њу сипајте квасац, промешајте и ставите на топло место 30 минута.
- Жуманца умутити са шећером и млеком, додати отопљени путер.
- Све састојке помешати са преосталим брашном и замесити у хомогено тесто.
Тесто не би требало да се лепи за руке. На то да је правилно кувано говори еластичност. Готово тесто треба ставити у посуду посуту брашном, покрити чистим пешкиром и оставити на топлом месту 1 сат.
Пите са сланим млечним печуркама у рерни
Ово је традиционални рецепт за печење са печуркама и веома је популаран. Готове пите се једу као ужина, уместо главних јела или као додатак њима, а служе се и уз чај.
Састојци:
- слане млечне печурке - 400 г;
- црни лук - 1 велика глава;
- путер - 2 кашике. л.;
- сол, црни бибер - по укусу.
Да бисте направили укусно пуњење, само испржите претходно опране млечне печурке на путеру са луком.Препоручљиво је исећи састојке на мале коцке. Довољно је кувати 8-10 минута. Када лук добије златну нијансу, склоните тигањ са ватре и оставите фил да се охлади.
Оригиналан начин припреме пуњења за пите у рерни:
Како кувати пите:
- Тесто поделити на лоптице пречника 10 цм.
- Сваку лоптицу разваљајте у округлу торту.
- У средину ставите 1-2 кашике фила и чврсто стегните ивице торте.
- Пеците у рерни загрејаној на 180 степени око 20 минута.
Пите на тесту квасца са сланим млечним печуркама, куване у рерни
Пите са сланим млечним печуркама и кромпиром
Ова опција печења је веома популарна због своје нутритивне вредности. Овај фил од сланих млечних печурака за пите чини их веома задовољавајућим.
За припрему ће вам требати:
- слане млечне печурке - 0,5 кг;
- кромпир - 4-5 комада;
- лук - 2 главице;
- биљно уље - за пржење;
- копер - 3-4 гране;
- сол и зачини - по укусу.
Пите са млечним печуркама и кромпиром
Процес кувања:
- Огуљени кромпир треба да се кува док не омекша.
- У то време, лук се пржи у тигању, а затим му се додају сецкане млечне печурке.
- Кувани кромпир се исецка на коцкице и додају се печурке пржене са луком.
- Смеша се посоли и побибери, посипа зачинским биљем и добро промеша, након чега се користи за печење.
Пите са сланим млечним печуркама и јајима
За пуњење пита се може користити широк избор производа. Љубитељи пита од печурака свакако треба да пробају фил са млечним печуркама и јајима.
За припрему ће вам требати:
- слане млечне печурке - 300 г;
- јаја - 5-6 комада;
- копер - 1 мала гомила;
- лук - 2 главице;
- биљно уље - за пржење;
- сол, црни бибер - по вашем нахођењу.
Пите са јајима и печуркама
Начин кувања:
- Јаја кувајте 8-10 минута, а затим оцедите течност и напуните посуду хладном водом.
- Млечне печурке и лук исећи на коцкице и пропржити на уљу.
- Исеците јаја на коцкице и помешајте са прженим печуркама.
- Посолите и побиберите смешу и добро промешајте.
- Поделити тесто на једнаке делове и сваки развући у раван колач.
- У сваку подлогу ставите потребну количину фила и стисните ивице теста.
- Пеците 20-25 минута у рерни загрејаној на 180 степени.
Готове пите од сланих млечних печурака препоручује се послужити са павлаком. Таква пецива савршено допуњују традиционална прва јела, посебно боршч и сољанку.
Пите са сланим млечним печуркама и пиринчем
Пиринач је одличан прилог за укусно слано пуњење. Ова компонента повећава хранљиву вредност пита, чинећи их заситнијим.
Састојци:
- слане млечне печурке - 1 кг;
- кувани пиринач - 200 г;
- биљно уље - 1-2 кашике;
- лук - 2 главице;
- сол и црни бибер - по укусу.
Срдачне пите са млечним печуркама и куваним пиринчем
Само пропржите печурке и лук на уљу и помешајте их са куваним пиринчем. Смеша се допуњава сољу и зачинима, а затим додаје у пециво. Пуњење је одлично за пите направљене у рерни или пржене у тигању.
Рецепт за пите са печуркама од свежег млека са јајетом и луком
Ако нема сланих печурака, за пуњење можете користити сирове. Препоручује се припрема таквих пецива у августу и септембру.Управо у овом периоду сакупља се највећи број млечних печурака.
Требаћеш:
- свеже млечне печурке - 300 г;
- јаја - 2 комада;
- лук - 1 глава;
- путер - 3 кашике;
- павлака - 100 г;
- зелени лук - 1 гомила;
- першун, копар - по неколико грана;
- сол, зачини - по укусу.
Пите са млечним печуркама, јајима и луком
Кораци кувања:
- Исеците печурке и лук на мале коцкице.
- Пржите их на путеру 10 минута.
- Додајте павлаку и динстајте неколико минута са затвореним поклопцем.
- Пржене млечне печурке помешајте са сецканим јајима, посолите и зачините.
- Поделити тесто и формирати подлогу за сваку питу.
- Ставите фил, затворите питу и чврсто стегните ивице.
Да би пите добиле лепу златну боју, можете их премазати умућеним жуманцетом. Готове печене производе треба ставити у посуду одговарајуће величине и покрити чистим пешкиром. Тада ће дуже остати свежи.
Пите са сировим млечним печуркама и кромпиром
Љубитељи сочних пуњења ће обожавати ово пециво. Када се пеку, сирове печурке пуштају сок, који се упија у кромпир.
Потребни састојци:
- млечне печурке - 300 г;
- кромпир - 5-7 комада;
- лук - 1 глава;
- биљно уље - 1 кашика;
- копер - мала гомила;
- сол, зачини - по вашем нахођењу.
Сочне пите са печуркама и кромпиром
Препоручљиво је темељно опрати печурке. Затим, да би се елиминисала могућност уласка штетних материја, треба их прелити кључалом водом, затим поново испрати и оставити да се оцеде. У то време скувајте кромпир и пропржите лук у тигању. Додајте га сецканим печуркама.Затим додајте здробљени кромпир, зачине, зачинско биље и добро промешајте.
Подлоге од теста се пуне и формирају пите. Пошто се користе печурке од сировог млека, треба их дуже пећи. Препоручује се да се кува 25-30 минута на 180 степени.
Калоријски садржај пита са млечним печуркама
Скоро све врсте пецива су висококалоричне. Због тога пите испадају веома заситне. Просечна вредност је 450 кцал на 100 г. Ако се за пуњење пите користе кувана јаја или кромпир, хранљива вредност постаје већа.
Најмање калоричне пите су оне од млечних печурака и куваног пиринча. Њихову хранљиву вредност у великој мери одређује тесто и износи око 380 кцал/100 г.
Закључак
Пите са сланим млечним печуркама, припремљене у складу са рецептом и предложеним препорукама, дефинитивно ће бити укусне и хранљиве. Велики избор пуњења вам омогућава да унесете разноврсност и „удахнете“ нови живот традиционалним пецивима. Поред тога, млечне печурке добро се слажу са бројним производима, тако да можете креирати оригинална пуњења за пите, узимајући у обзир индивидуалне преференције. Готова пецива биће идеална допуна првом и другом јелу.
