Садржај
Током сезоне брања јагодичастог воћа, многе ће обрадовати колач од рибизле, који се одликује нежношћу бисквита и блиставим укусом црног и црвеног воћа.
Тајне прављења мафина од рибизле
Да бисте добили прозрачан, нежан колач са црвеном или црном рибизлом, потребно је да правилно месите тесто - да проведете минимум времена, крећући се од дна посуде нагоре и не заборављајући на тачност. Штавише, потребно је добити конзистенцију густе павлаке или кондензованог млека.
Када печете десерт, не би требало да отварате рерну пречесто, јер то може да доведе до отпадања бисквита. Након што је бисквит припремљен, препоручује се да одстоји 10-15 минута, тако да касније неће бити потешкоћа у вађењу десерта из калупа.
За описани бисквит су погодне и свеже и смрзнуте или чак сушене бобице. Ако сте приликом припреме десерта користили рибизле које су претходно биле у замрзивачу, печење ће трајати мало дуже.
Такође, црвене или црне рибизле морају се сортирати пре припреме десерта: не би требало да буде трулих бобица, плеснивог воћа, инсеката, лишћа или грана.
Осим тога, неки пекари саветују да се бобице уваљају у брашно или скроб приликом припреме пецива, што ће помоћи да се избегне ефекат „мокроће“ који се јавља услед цурења воћног сока.
Рецепти за колаче од рибизле са фотографијама
За пекаре заинтересоване за рецепт за мафине од црне или црвене рибизле са фотографијама, испод су најукуснији и најпопуларнији.
Колач са смрзнутом рибизлом
Многи ће волети класични рецепт за торту са смрзнутом црном или црвеном рибизлом, за коју ће бити потребно:
- јаје - 3 ком .;
- гранулирани шећер - 135 г;
- млеко - 50 мл;
- путер - 100 г;
- ванилин - 1 кесица;
- рибизла - 150 г;
- шећер у праху - 40 г;
- брашно - 180 г;
- прашак за пециво (сода) - 1 кашичица;
- скроб - 10 г.
Начин кувања
- Мешавина јаја, шећера, ванилина мора се тући миксером док се не добије бела пухаста маса.
- У добијену смесу додајте омекшали путер собне температуре и мутите миксером 5 минута.
- Затим у мешавину јаја и путера додајте брашно и прашак за пециво и мешајте на малој брзини.
- После тога, млеко се сипа у тесто, добијена смеша се меша кашиком или лопатицом.
- Смрзнуте бобице треба оставити на собној температури 5-10 минута, а затим их уваљати у брашно и додати у припремљено тесто.
- Посуда за печење је подмазана путером и посута брашном. Преостало брашно се отресе. Затим се смеша припремљена за десерт ставља у посуду за печење.
- Десерт се пече у рерни на температури од 160-170ºЦ 50-60 минута. Производ се остави да одстоји 10 минута, а затим се извади из калупа и посипа шећером у праху.
Сличан рецепт можете видети на овом линку:
Чоколадни колач са рибизлом
Да бисте припремили нежни бисквит од рибизле са додатком какао праха, потребно је да припремите:
- јаје - 3 ком .;
- гранулирани шећер - 200 г;
- млеко - 120 мл;
- биљно уље - 120 г;
- ванилин - 1 кесица;
- бобице - 250 г;
- какао - 50 г;
- брашно - 250 г;
- прашак за пециво (сода) - 5 г;
- скроб - 8 г.
Начин кувања
- Три јаја се морају умутити миксером у посуди до бледо жуте боје.
- У масу јаја постепено се додаје гранулирани шећер и такође се туче помоћу миксера.
- Након што маса од јаја и шећера по конзистенцији почне да личи на кондензовано млеко, постепено сипајте млеко у посуду без престанка рада са миксером и мешајте све састојке.
- И даље без искључивања миксера, потребно је додати биљно уље и мешати.
- У посебној посуди помешајте брашно, какао, ванилин и прашак за пециво.
- Сува смеша се мора сипати у мешавину јаја и уља кроз сито и добро мешати док не постане глатка.
- Бобице уваљане у скроб се додају у тесто и мешају.
- Припремљено тесто се ставља у калуп који је претходно обложен папиром за печење.
- Колач са црном или црвеном рибизлом се пече у рерни загрејаној на 180ºЦ 40-90 минута, у зависности од спремности. Након печења оставите да одстоји 10-15 минута, извадите из тепсије и поспите шећером у праху.
Описани десерт од чоколаде и рибизле може се припремити помоћу овог видеа:
Кефир мафини са рибизлом
Мафини од рибизле се могу направити на кефиру. Ово ће учинити печене производе још нежнијим и прозрачнијим. За овај десерт ће вам требати:
- јаје - 3 ком .;
- кефир - 160 г;
- гранулирани шећер - 200 г;
- бобице - 180 г;
- брашно - 240 г;
- путер - 125 г;
- прашак за пециво за тесто - 3 г.
Начин кувања
- Потребно је да гнетите путер и гранулирани шећер, затим додајте јаја и добијену масу умутите миксером.
- Затим сипајте кефир и мешајте миксером.
- Затим додајте прашак за пециво или соду и промешајте. После тога треба сипати брашно, добро умутити миксером да нема грудвица, а тесто има конзистенцију попут густе павлаке.
- Затим у тесто треба сипати припремљене црвене или црне бобице.
- Припремљена смеса за печење се сипа у силиконске или пергаментне калупе и пече у рерни загрејаној на 180ºЦ пола сата. Затим се печење остави да одстоји десет минута и посипа се шећером у праху.
Овај рецепт је приказан у видеу:
Скутна торта са црним рибизлама
Многи ће бити задивљени нежности бисквита од рибизле са додатком меког свјежег сира. Они захтевају:
- јаје - 4 ком .;
- путер - 180 г;
- свјежи сир - 180 г;
- брашно - 160 г;
- гранулирани шећер - 160 г;
- кромпиров скроб - 100 г;
- сода - 3 г;
- прашак за пециво за тесто - 5 г;
- црна рибизла - 50 г.
Начин кувања
- Маслац се мора мешати са гранулираним шећером.
- Затим додајте свјежи сир и масу измијешајте кашиком или лопатицом.
- Затим додајте једно по једно јаје и умутите миксером.
- У посебној посуди треба помешати брашно, сода, прашак за пециво, ванилин и кромпиров скроб.
- Сува смеша се постепено сипа у мешавину јаја и уља и темељно меша лопатицом или кашиком.
- У тесто се додају бобице, а смеша се ставља у калуп подмазан путером или биљним уљем. Посласт се пече у рерни загрејаној на 180ºЦ 40-50 минута. Након кувања, колач од рибизле у силиконском калупу треба да одстоји 10 минута, а затим га поспите шећером у праху.
Корак по корак рецепт се такође може видети у видеу:
Калоријски садржај мафина од рибизле
Колач од рибизле није дијететско јело. Калоријски садржај таквих печених производа варира између 250-350 килокалорија, у зависности од рецепта. Отприлике половина свих калорија су угљени хидрати, 20-30% су масти, а такво јело садржи врло мало протеина - 10% или мање.
Закључак
Кекс од рибизле је нежан, прозрачан десерт пријатне киселости који ће освојити свачије срце. Црвене или црне рибизле у овом јелу постале су и извор витамина Ц, који је многима неопходан, што чини десерт са овом бобицом не само веома укусним, већ и здравим. Али, као и свака пецива, ако се конзумира у вишку, овај десерт може довести до вишка килограма, па је важно пратити количину коју једете.
