Кавијар од печурака од вргања за зиму и за сваки дан: рецепти са фотографијама

Велике бербе печурака у летњем периоду суочавају људе са задатком да их прерађују и чувају на дуге периоде. Кавијар од лептира за зиму задржава корисне квалитете производа дуги низ месеци. Широк избор рецепата за кување ће омогућити свакоме да изабере најприкладнији према својим гастрономским преференцијама.

Да ли је могуће направити кавијар од маслаца?

По нутритивној вредности, печурке заузимају важну позицију међу осталим производима. Суше се, соле, киселе и замрзавају. Поред тога, путер се може користити за прављење кавијара - укусног препарата који савршено допуњује сендвиче, делује као пуноправно друго јело или служи као пуњење у питама.

Вргањ је један од најпознатијих представника свог краљевства. Њихови укусни квалитети познати су вековима, па су препарати од њих константно популарни током периода активне бербе. Окус путера је одличан за стварање укусног кавијара од печурака, а додатни састојци вам омогућавају само да га побољшате и додате светлу арому.

Како кувати кавијар од печурака од вргања

Да бисте добили одличан кавијар од вргања, најбоље је сами сакупити главни састојак. Не треба узимати старе печурке, јер су најчешће подложне оштећењу инсеката. Најбоље је дати свој избор у корист малих младих или средњих плодишта. Кавијар се припрема и од ногу и од капи.

Након сакупљања вргања, потребно је да га очистите, уклањајући оштећена и трула подручја капи и ногу. Затим се филм на поклопцу уклања са сваког од њих како би се избегла горчина у готовом јелу.Након тога, потребно је извршити почетни топлотни третман - кувати у сланој води 15-20 минута, додајући ½ кашичице. лимунска киселина.

Да бисте добили светлији укус, можете користити додатне састојке. Поврће укључује парадајз, лук, бели лук, шаргарепу и паприке. Неки додају лимунов сок, павлаку, соја сос или љуту паприку. Ако је јело припремљено за непосредну потрошњу у блиској будућности, не морате додавати додатне састојке који имају за циљ продужење рока трајања.

Да бисте производ претворили у готов кавијар, можете користити неколико метода. Најтрадиционалније је користити млин за месо у ту сврху. Можете користити и процесор за храну. Не препоручује се употреба блендера, јер се испоставља да је смеша налик на кашу.

Кување кавијара од печурака од вргања по класичном рецепту

Када припремате печурке ван зиме, можете без употребе сирћета, па ће њихов укус бити природнији и чистији. Класични рецепт за прављење кавијара од печурака од лептира може се похвалити минималним скупом употребљених производа. За припрему ове посластице користите:

• 500-600 г куваног путера;
• 3 главице лука;
• 2 тбсп. л. маслац;
• зелени лук;
• 1 тсп. млевени бибер;
• со.

Куване печурке се исече на комаде и прже на путеру 20 минута. Затим додајте сецкани лук и динстајте га док се потпуно не скува. Пржени елементи се мељу у млину за месо. Добијена маса је зачињена сољу, мешавином паприка и ситно сецканог зеленог лука.

Рецепт за кавијар од печурака од вргања са павлаком

Павлака додаје додатну киселост и кремаст укус готовом производу. Савршено допуњује компоненту печурака.Ово јело може бити одлична замена за уобичајене састојке за сендвиче. За рецепт користите:

• 500 г свежих печурака;
• 120 г павлаке;
• 3 главице лука;
• мала гомила зеленила;
• 1 тбсп. л. маслац;
• со и зачини.

Као иу претходном рецепту, печурке и лук исечени на ситне комаде прже се на путеру док не омекшају. Затим се мељу у машини за млевење меса или процесору хране, након чега се у резултујућу масу додаје павлака. Смеша је добро измешана, зачињена сољу и сецканим зачинским биљем. Готово јело се служи охлађено.

Како направити кавијар од печурака од вргања са луком и шаргарепом

Шаргарепа и лук су најчешћи додаци кавијару од печурака. Мали комади поврћа у великој мери побољшавају текстуру готовог производа. У исто време, шаргарепа додаје благу слаткоћу, чинећи укус светлијим и занимљивијим. За припрему ужине ће вам требати:

• 700 г путера;
• 3 главице лука;
• 3 шаргарепе средње величине;
• уље за пржење;
• со и бибер.

Лук и шаргарепа су ољуштени и исечени на мале коцке. Пржене су са куваним печуркама док се потпуно не кувају. Након тога, сви састојци се мељу у млину за месо. Готову смесу зачините млевеним бибером, посолите по укусу, па пржите још 10 минута.

Како кувати кавијар од вргања са белим луком и парадајзом

Ово предјело може бити одличан додатак столу за вечеру. Погодно је користити као намаз за хлеб и сендвиче, као и за пуњење тартлета. Парадајз чини укус деликатнијим, а бели лук даје одличну арому. Да бисте припремили ужину, потребно вам је:

• 400 г путера;
• 2 средња парадајза;
• 150 г црног лука;
• 1 средња шаргарепа;
• 2 чена белог лука;
• со и зачини по укусу.

Печурке кувајте у кипућој води 1/4 сата. Шаргарепа се ољушти и исече на коцкице.Лук је исечен на пола прстена. Парадајз се прелију кључалом водом и скину им кожица. Пржите лук и шаргарепу док не омекшају, а затим додајте парадајз и динстајте 8-10 минута.

Поврће и путер се стављају у машину за храну и сецкају. Готову смешу посолите и зачините млевеним бибером, па пребаците у дубљи тигањ и динстајте 10 минута. Пре сервирања јело се препоручује да се охлади.

Како направити кавијар од печурака са путером са зачинским биљем

Јело са пуно зеленила сигурно ће задовољити све чланове породице. Зелени лук и копар нису само укусни, већ и изузетно корисни за тело. Да бисте припремили ово укусно предјело од печурака, користите:

• 600 г свежих печурака;
• 250 г лука;
• велика гомила лука;
• мало копра;
• со.

Лук исецкати и пропржити на уљу док не омекша. Кувајте путер 20 минута и самељите га у машини за млевење меса са прженим луком. Добијена мешавина печурака је сољена и помешана са сецканим биљем. Готови кавијар се крчка на лаганој ватри неколико минута, охлади и служи за ручак.

Како кувати кавијар од путер печурака са босиљком и белим луком

Бели лук у комбинацији са босиљком даје предјело од печурака неописиву арому. Овај производ је одличан за мазање на ражени или пшенични хлеб. За припрему овог кавијара требаће вам:

• 600-700 г путера;
• гомила босиљка;
• 2 главице лука;
• бели лук по укусу;
• со.

Печурке се кувају у сланој води, а затим прже са ситно сецканим луком до златно смеђе боје. Након тога се мељу у млину за месо. У добијену масу додајте сецкани босиљак и протиснути бели лук. Цела маса се крчка 5 минута на тихој ватри, посоли и послужи.

Укусан кавијар вргања са белим луком и паприком

Љубитељи паприке могу да диверзификују своје предјело од печурака.Одличан укус слатке паприке је у хармонији са печуркама. Мали комадићи овог адитива осећају се пријатно у устима. За припрему кавијара требаће вам:

• 600 г куваног путера;
• 1 лук;
• 1 велика паприка;
• 30 г белог лука;
• сол и зачини по укусу.

Паприка се ољушти и исече на коцкице. Лук пропржите до пола, додајте бибер и лагано продинстајте. Мешавина поврћа заједно са куваним печуркама се шаље у процесор хране или млин за месо. Добијена смеша се посоли, помеша и сервира на трпезу.

Кавијар од печурака од вргања са парадајзом

Када није могуће користити свеж парадајз, можете се снаћи са парадајз пастом. Неопходно је одабрати квалитетан производ од поузданог произвођача. Парадајз паста омекшава укус печурака грицкалице, чинећи га уравнотеженијим. За ужину користите:

• 1 кг шумских печурака;
• 80-100 г парадајз пасте;
• 7 чена белог лука;
• гомила копра;
• со;
• 2 средња лука.

Печурке кувајте 20 минута и пржите их са сецканим луком до златно смеђе боје. Добијена маса се пропушта кроз млин за месо, зачињена сецканим белим луком, копером и парадајз пастом. Добијени кавијар се соли по укусу и динста на лаганој ватри 10 минута. Јело се охлади и сервира на сто.

Кавијар вргања са лимуновим соком

Лимунов сок даје јелу светлу киселост и лагану арому цитруса. У комбинацији са њим, вргањ постаје невероватно укусан и савршен је за гозбу у виду предјела. За припрему вам је потребно:

• 500 г дивљих печурака;
• 30 мл лимуновог сока;
• 200 г црног лука;
• маслиново уље;
• мала гомила босиљка;
• со и бибер.

Печурке се исеку на комаде, кувају 15 минута и прже на маслиновом уљу док не омекшају.Након тога се стављају у процесор за храну заједно са луком који је претходно пржен и исецкан док не постане глатко. У добијену смешу сипајте 2 тбсп. л. цеђени сок, бибер, со и ситно сецкани босиљак. Мешајте све састојке до глатке и пржите на лаганој ватри још неколико минута.

Оригинални рецепт за кавијар вргања са соја сосом и орасима

Додавање таквих необичних састојака као што су ораси и соја сос традиционалном кавијару од печурака омогућава вам да добијете необичну и веома укусну комбинацију. Оригинални укус грицкалице савршено ће употпунити велики свечани сто. За такву употребу кавијара:

• 750 г путера;
• 150 г језгра ораха;
• 4 кашике. л. соја сос;
• 2 главице лука;
• бели лук по укусу;
• 1 средња шаргарепа.

Печурке се кувају и прже са ситно сецканим луком и шаргарепом до златно смеђе боје и пролазе кроз млин за месо. У добијену мешавину додајте млевене орахе и бели лук. Сви састојци су помешани и зачињени соја сосом. Пошто је прилично слан, готово јело нема потребе за сољењем. Готова маса се динста још 10-12 минута.

Зачињени кавијар од печурака од вргања

Љубитељи зачињених јела могу се задовољити и одличном ужином. Додатак чилија и црвене паприке додаје светлу, зачињену ноту. У зависности од ваше љубави према зачињеној храни, можете повећати количину љуте паприке. Да бисте припремили кавијар на овај начин, требаће вам:

• 600 г путера;
• 2 главице лука;
• 2 мале махуне чилија;
• 1 тсп. Црвена паприка;
• неколико чена белог лука;
• со и биљно уље.

Печурке кувајте 20 минута у сланој води, па их исецкајте на комаде и пржите у загрејаном тигању док не буду потпуно куване. У посебном тигању пропржите лук са сецканим чилијем.Маслац и лук са чилијем пролазе кроз машину за млевење меса, мешају, зачињавају сољу, белим луком и црвеном паприком. Цела смеса се динста још неколико минута, охлади и сервира за трпезу.

Како направити кавијар од печурака од смрзнутих вргања

Једина разлика у процесу припреме предјела од гљива од смрзнутог производа је његово дуго одмрзавање. Искусне домаћице саветују да оставите тањир путера у фрижидеру 12-16 сати. Одмрзнуте печурке не треба кувати. Да бисте припремили кавијар од 500 г смрзнутих вргања, требаће вам:

• 2 главице лука;
• со и млевени бибер;
• путер за пржење;
• мали сноп зеленила.

Одмрзнуте печурке су пржене на путеру са луком исеченим на пола прстена. Затим се мељу у машини за храну или пролазе кроз млин за месо. У добијену масу додајте зелени лук, црни бибер и малу количину соли.

Кавијар вргања са пиринчем и поврћем

Да бисте предјело од печурака претворили у комплетан оброк, можете додати пиринач и омиљено поврће. Можете узети било које поврће, али традиционално користе паприке, шаргарепу, лук и парадајз. За припрему кавијара од печурака требаће вам:

• 700 г путера;
• 500 г парадајза;
• 3 велике паприке;
• 1 шаргарепа;
• 200 г куваног пиринча;
• со.

Пржите печурке на средњој ватри док не порумене. Истовремено, шаргарепа, паприка и пелат се прже у другом тигању. Након што је поврће готово, ставите га у машину за храну и самељите заједно са печуркама док не постане глатко. У добијену смесу додајте кувани пиринач и мало соли. Јело се крчка 5-10 минута на тихој ватри, охлади и служи.

Правила за припрему кавијара од вргања за зиму

Да би припремили грицкалице за дуготрајно складиштење, поштују исте принципе за одабир састојака као и за брзо јело за трпезу. Најбоље је користити мале или средње печурке са којих су унапред уклоњени покварени и трули делови. Такође је потребно уклонити масни филм са сваке капице.

Најважнија карактеристика рецепата за припрему кавијара од печурака од вргања за зиму је додавање додатних компоненти како би се продужио рок трајања. Ови производи укључују сирће, шећер и лимунску киселину. Такође можете додати бели лук, парадајз и лук да побољшате укус - они ће побољшати укус готовог производа.

Кавијар лептира заузима важно место међу осталим припремама од печурака за зиму - питању стерилизације треба приступити одговорно. Упркос чињеници да постоји неколико рецепата без њега, у сваком случају је потребно прво стерилисати у кипућој води. У свим осталим случајевима, тегле са припремљеном ужином стављају се у кључалу воду, кувају 20 минута и тек онда затварају поклопцима.

Рецепт за кавијар од печурака путера за зиму без стерилизације

Ова метода кувања може сачувати готов производ неколико месеци. Током хладних зимских месеци, таква ужина ће вам омогућити да у потпуности уживате у даровима тихог лова. За припрему посластице од печурака по овом рецепту требаће вам:

• 900 г свежих печурака;
• 200 г шаргарепе;
• 200 г црног лука;
• сунцокретово уље;
• 1 тбсп. л. стоно сирће;
• 6-8 грашка алеве паприке;
• Ловоров лист;
• со.

Поврће се пржи у великој количини сунцокретовог уља.Печурке кувајте 20 минута и исецкајте их у машини за храну заједно са поврћем. У добијену масу додају се зрна бибера и преостало биљно уље. Јело се зачини сољу, сирћетом и ловоровим листом.

Добијена смеша се крчка на лаганој ватри 10-15 минута, затим се охлади и ставља у унапред припремљене тегле. Замотају се испод поклопца и чувају на хладном месту.

Веома једноставан рецепт за кавијар на путеру за зиму

Овај рецепт за ужину се сматра једним од најлакших начина припреме. Минимална листа састојака омогућава вам да уживате у чистом укусу печурака. За припрему ће вам требати 1 кг путера, пар лука и 1 тбсп. л. 9% стоног сирћета. Добро ће доћи и со, мало шећера и сунцокретово уље.

Печурке се кувају у сланој води и пржене са луком док не омекшају. Затим се мељу у машини за храну док се не додају глатки, сољени, сирће и мало шећера. Добијена смеша се сипа у припремљене тегле. Додајте им пар кашика биљног уља и добро их затворите.

Кавијар од печурака од вргања за зиму у млину за месо

Иако прерађивач хране производи хомогенију смешу, понекад је прикладнија употреба машине за млевење меса. Свака породица има овај предмет за домаћинство, тако да нема смисла куповати додатну опрему да бисте се задовољили укусним ремек-делом. Машина за млевење меса такође производи веће комаде печурака и поврћа. Да бисте направили кавијар од печурака од 1 кг свежег производа на овај начин, требаће вам:

• 300 г лука;
• неколико зрна црног бибера;
• со;
• 1 тбсп. л. стони или јабуково сирће;
• сунцокретово уље.

Кувајте путер у кључалој води пола сата и пропасирајте га кроз млин за месо са динстаним луком. Добијена маса се посоли, додају се зачини и сирће. Посуда се пржи још 10 минута, а затим се пребацује у припремљене стаклене тегле. Додајте 2 додатне кашике уља у сваку за дуже чување. Покривени су најлонским поклопцима и послати на складиштење.

Рецепт за прављење кавијара од маслаца за зиму са сирћетом

Сирћетна киселина је један од најбољих природних конзерванса. Његов додатак може значајно продужити рок трајања домаћих производа. Ако повећате његову количину, може употпунити кавијар оригиналним укусом. Да бисте направили кавијар вргања приказан на фотографији, користите:

• 2 кг боровог уља;
• 500 г лука;
• 50 мл 9% сирћета;
• со;
• биљно уље;
• 30 г шећера.

Маслац се пржи на средњој ватри са луком. Ова мешавина се меље у машини за храну или млин за месо, а затим се посоли, дода шећер и сирће. Готово готово јело се пржи додатних 5 минута и пребацује у посуде припремљене за то. Тегле се стављају у шерпу напуњену водом до грла тегли и стерилишу пола сата. Након тога се умотају и ставе у подрум или фрижидер.

Зимски путер кавијар са белим луком

Бели лук додаје веома светлу арому готовом предјело од печурака. Верује се да током дуготрајног складиштења губи оштар укус, па га можете додати у прилично великим количинама. За кавијар од печурака од 1 кг куваног вргања требаће вам:

• 1 главица белог лука (8-10 чена)
• 1 тбсп. л. 9% сирћета;
• со;
• биљно уље;
• 300 г лука.

Као иу свим другим рецептима, путер се пржи док не омекша са сецканим луком. Млевене су у машини за храну и сољене. Добијена смеша се ставља на малу ватру, у њу се сипа сирће и бели лук исечени на неколико делова. Готов производ се ставља у стерилисане стаклене тегле. Додајте 2 кашике у сваки. л. уља и затворите их најлонским поклопцима.

Маслац кавијар са шаргарепом и луком за зиму

Свежа шаргарепа и лук су одличан додатак зимским посластицама. Отварајући теглу овог производа зими, можете у потпуности запамтити укус лета. Да бисте направили ужину по овом рецепту, требаће вам:

• 1 кг куваног путера;
• 400 г лука и шаргарепе;
• 1 цео бели лук;
• биљно уље;
• со.

Рецепт за кавијар је скоро исти као за брзу конзумацију. Буттернутс се пржи са поврћем, уврће, соли, додаје се бели лук и зачини. Готова смеша се крчка још неколико минута, а затим се пребацује у посуде од пареног стакла. После пола сата стерилизације, сипајте 1 тбсп у сваку теглу. л. уља и покријте га најлонским поклопцем.

Зимски кавијар од печурака, путер са парадајзом

За припрему ове посластице можете користити свеж парадајз, или можете користити парадајз пасту. За додатни укус додаје се паприка. Окус таквог производа ће постати уравнотеженији. За припрему користите:

• 800-900 г дивљих печурака;
• 2 главице лука;
• 100 г парадајз пиреа;
• 2 паприке;
• глава белог лука;
• копер или зелени лук;
• 1 тбсп. л. шећер и со;
• биљно уље.

На уљу пропржите лук и паприке док не омекшају. Млевене су у машини са претходно прокуваним путером, посољеним, зачињеним шећером и парадајз пастом.Цела смеша се крчка неко време на средњој ватри и стави у стаклене тегле. Стерилизују се у кипућој води, затим се у сваку дода мало биљног уља, покрије поклопцем и стави у фрижидер.

Кување кавијара од лептира за зиму са белим луком и шаргарепом

Укус путерастих печурака у комбинацији са пуно белог лука и шаргарепе чини готово савршено предјело. Савршен је за празнични сто, а биће и идеално пуњење за пите или тартлете. Да бисте припремили ово јело, потребно вам је:

• 1 кг куваног путера;
• 0,5 кг шаргарепе;
• 1 цео бели лук;
• 1 тбсп. л. стоно сирће;
• соли по укусу;
• 1 тбсп. л. Бели шећер.

Шаргарепа је ољуштена, исечена на мале коцке и пржена док не омекша. Затим се меље у машини за храну или млин за месо са унапред куваним печуркама. Добијени производ се меша, додају се со, мало шећера, бели лук и сирће. Затим се крчка око 5 минута,
ставити у стаклене тегле. Тегле се стерилишу у кипућој води 20-30 минута, затим се намотају и шаљу на даље складиштење.

Укусни кавијар вргања са сенфом и провансалским биљем

Додавање сенфа у предјело од печурака даје лагани пикантан укус. Провансалско биље има моћну арому која може претворити готов производ у праву ароматичну бомбу. За припрему 1 кг претходно куваног путера на овај начин потребно је:

• 100 г столног сенфа;
• 1 тбсп. л. суво провансалско биље;
• 2 главице лука;
• биљно уље;
• со.

Печурке се исецкају у машини за млевење меса или у машини за храну заједно са луком прженим до златно смеђе боје. Њима се додају сенф, со и суво провансалско биље.Добијена смеша се крчка још 10 минута и стави у стаклене тегле. Стерилизују се у широком лонцу пола сата, а затим се сваком од њих додају 1-2 кашике. л. биљно уље. Тегле се намотају испод поклопца и шаљу на складиштење.

Кавијар лептира у лонцу за зиму

Коришћење мултиварка знатно олакшава процес припреме предјела од печурака. Да бисте припремили укусно јело, у чинију мултиварка ставите 500 г печурака куваних док не омекшају, 2 лука и 2 шаргарепе исечене на ситно и неколико сецканих чена белог лука. Затворите посуду и укључите режим "гашења" на 1,5-2 сата.

Готова смеша се меље у процесору за храну и ставља у тегле, које се пола сата шаљу на стерилизацију у кључалу воду. Ставите 1 тбсп у сваку теглу припремљеног кавијара. л. биљно уље и добро затворите

Правила складиштења

Да би готов производ задржао свежину што је дуже могуће, постоји неколико једноставних тајни. Најважнија тачка је собна температура - не би требало да буде више од 6-7 степени. Просторија не би требало да буде изложена директној сунчевој светлости. Такође, теглу треба добро затворити или замотати испод поклопца како би се спречило улазак ваздуха у њу, што може довести до развоја патогених организама.

Чување производа на собној температури дозвољено је само уз дуготрајну стерилизацију и додавање биљног уља у сваку теглу. Кавијар од печурака се такође може чувати у замрзивачу. За ову методу најбоље је користити пластичне контејнере или кесе за паковање.

Закључак

Кавијар од путера за зиму је одличан начин да припремите укусну ужину. Може се користити као засебно јело, или као пуњење за пите или тартлете. Огроман избор рецепата ће омогућити свакој домаћици да изабере идеалан начин кувања.

Рецоммендед Постс

Тартлети са авокадом и шкампима, сиром, рибом

Солианка за зиму са вргањем и купусом: укусни рецепти са фотографијама

Салата са печуркама лисичарке: са пилетином, сиром, јајетом, пасуљем

Салата од краставца са месом на корејском: рецепти са фотографијама и видео записима

Паштета од вргања: рецепти за зиму и за сваки дан

Корејски шампињони код куће: рецепти са фотографијама

Паштета од шампињона: рецепти са фотографијама

Паштета од буковача: фотографије, рецепти

Ролат са вргањима: како кувати, корак по корак рецепти са фотографијама