Садржај
Рецепт за паштету од буковача је укусна алтернатива залогају од меса. Јело ће се допасти не само љубитељима печурака, већ и вегетаријанцима, као и људима који се придржавају поста или дијете. Свако ко никада раније није правио паштету моћи ће да припреми укусно јело захваљујући разноврсним рецептима.
Како направити укусну паштету од буковача
За ову посластицу је погодно било које плодиште: свеже, сушено, смрзнуто, сољено или кисело. Пре кувања, суве буковаче морају се потопити преко ноћи или кувати у сланој води са додатком лимунске киселине док не омекшају. Замрзнуте печурке треба пребацити из замрзивача у фрижидер. Свеже, слане и киселе печурке буковаче обрађен у складу са рецептом.
Да бисте сачували префињеност укуса печурака, не претерујте са зачинима, посебно љутим.Такође је неопходно кувати печурке од острига на средњој ватри, иначе могу променити структуру и укус.
Препоручљиво је ситно исецкати или нарендати бели лук, а не проћи кроз пресу, како би се сачувао укус и корисне материје овог поврћа.
Ако се предјело чини превише густо, може се разблажити биљним или растопљеним путером, бујоном од печурака или мајонезом.
Да би јело дуго задржало необичан укус, треба га чувати у фрижидеру у тегли са пластичним или гуменим поклопцем. Осим тога, можете направити припреме за зиму ако се посуде стерилишу, заврну металним поклопцима, а у деликатес се дода сирћетна киселина као конзерванс.
Рецепти за паштету од буковача
Храна од печурака се може користити у различитим варијацијама: за припрему сендвича, корпи, палачинки, крофни и других јела. Кувари који никада раније нису правили предјело од печурака од буковача имаће користи од рецепата са фотографијама.
Паштета од буковача са мајонезом
Једна од најпопуларнијих варијација јела је паштета са мајонезом. Да бисте га припремили потребно вам је:
- печурке - 700 г;
- лук - 3 ком .;
- мајонез - 140 мл;
- биљно уље - 70 г;
- бели лук - 3 чена;
- бибер, со, зачин за печурке, копар - према кулинарској жељи.
Начин кувања:
- Печурке се очисте, оперу и кувају у сланој води 15-20 минута. Затим их треба исећи.
- Лук се исецка и пржи док не омекша. Затим се у њега додају сецкане печурке.
- Смањите ватру, додајте ситно исецкани, ољуштени бели лук, зачин копра и печурака, посолите и побиберите по укусу кувара. Садржај тигања се крчка 5 минута, а затим се пире.
- Паштета се помеша са мајонезом и остави у фрижидеру око 2 сата.
Паштета од буковача са поврћем
Да бисте направили јело од печурака са поврћем, потребно је да припремите:
- буковаче - 0,7 кг;
- кромпир - 2 ком.;
- шаргарепа - 1,5 ком .;
- карфиол - 210 г;
- першун - 35 г;
- лук - 2 ком.;
- путер - 140 г;
- бели лук - 3 чена;
- бибер, со, зачин за печурке - према жељама кувара.
Паштета од буковача
Начин кувања:
- Печурке се кувају до кувања и исеците на коцкице.Пажња! Оставите ½ шоље бујона након кључања.
- Бели и црни лук исецкајте и пржите 5-7 минута. Затим додајте буковаче у поврће и динстајте 10 минута.
- Затим додајте бујон и додајте зачине. Садржај тигања се крчка 15 минута.
- Купус, шаргарепа и кромпир се кувају у сланој води док се поврће не скува. Затим се ољуште и исецкају на коцкице средње величине и додају у шерпу.
- Након додавања першуна, маса се уситњава помоћу блендера.
Паштета од буковача са сиром
Да бисте направили деликатну грицкалицу од кремастог сира, требаће вам:
- печурке - 700 г;
- топљени сир - 300 г;
- лук - 4 ком.;
- бели лук - 3 чена;
- бели хлеб - пулпа од 1 кришке;
- путер - 70 г;
- бибер, першун, со, мушкатни орашчић - по укусу кувара.
Начин кувања:
- Бели и црни лук морају бити исецкани и пржени до златно смеђе боје. Затим у поврће додајте сецкане печурке и динстајте око 20 минута, а затим пржите док течност не испари.
- Садржај шерпе се помеша са белим хлебом, путером и исецканим сиром. Маса се пасира, посоли, побибери и зачини мушкатним орашчићем, након чега се поново меље. Ставите у фрижидер на 2 сата.
Паштета од печурака са топљеним сиром
Једноставан и занимљив дијететски рецепт са додатком сира:
Паштета од печурака од буковача са тиквицама
За предјело са додатком тиквица требаће вам:
- буковаче - 700 г;
- тиквице - 525 г;
- лук - 3,5 ком .;
- шаргарепа - 3,5 ком .;
- крем сир - 175 г;
- бели лук - 8-9 чена;
- соја сос - 5 кашика. л.;
- сол, бибер - по укусу.
Паштета од буковача и тиквица
Начин кувања:
- Лук треба исецкати и кувати до златно смеђе боје.
- Ољуштене тиквице и шаргарепа се нарендају на крупно ренде. Ово последње се додаје у тигањ заједно са сецканим печуркама, белим луком и соја сосом.
- Тиквице се исцеде и после 10 минута додају у шерпу.
- Умутити масу блендером, помешати са сиром и поново пире. Пустите да одстоји сат времена.
Дијетална паштета од буковача
За оне који пазе на своју фигуру, овај дијететски рецепт је савршен. За то ће вам требати:
- печурке - 600 г;
- свјежи сир са ниским садржајем масти - 300 г;
- шаргарепа - 2 ком .;
- лук - 2 ком.;
- бели лук - 4 чена;
- маслиново уље - 2 кашике. л.;
- зачинско биље, бибер, со - према жељама кувара.
Паштета од печурака и немасног свјежег сира
Начин кувања:
- Лук и печурке ситно исецкати, а шаргарепу исецкати помоћу ренде. Производи се пирјају 15-17 минута у малој количини воде.
- Добијена маса се охлади, помеша са путером, свјежим сиром, сољу, бибером, сецканим белим луком и зачинским биљем и меље до глатке.
Паштета од буковача са јајетом
За јело од печурака са додатком јаја требаће вам:
- буковаче - 700 г;
- кувано јаје - 3,5 ком .;
- лук - 2 ком.;
- бели лук - 1,5 чена;
- путер - 140 г;
- со, бибер, першун - по укусу.
Паштета од печурака са јајима
Начин кувања:
- Печурке, лук, бели лук и кувана јаја треба ситно исецкати.
- Лук и бели лук су пржени док не постану провидни.
- Затим ставите печурке од острига у лонац и пржите док се не кувају.
- Маса од лука и печурака се помеша са јајима, а затим изгњечи помоћу блендера. Јело се посоли, побибери, посипа зачинским биљем и поново пасира.
Укусно предјело од печурака:
Паштета од буковача са шампињонима
Да бисте направили укусно и задовољавајуће предјело са шампињонима, потребно је да припремите:
- буковаче - 750 г;
- шампињони - 750 г;
- лук - 3 ком .;
- кувана јаја - 6 ком .;
- путер - 360 г;
- бели лук - 3-6 чена;
- со, бибер, зачинско биље - по укусу кувара.
Паштета од шампињона и буковача
Начин кувања:
- Буковаче и шампињони се кратко потопи у воду, исече и пржи око 5 минута.
- Затим у тигањ додајте сецкани црни лук, посолите и побиберите и пржите 2 минута док поврће не омекша.
- Јаја, зачинско биље, бели лук се ситно исецкају и помешају са мешавином лука и печурака. У масу се додаје отопљени путер, а затим се јело пире.
Калорични садржај паштете од печурака од острига
Паштета од буковача се може назвати дијететском ужином, јер се енергетска вредност креће од 50-160 кцал. Већина енергије долази из протеина и угљених хидрата, што је корисно за здраву исхрану.
Закључак
Рецепт за паштету од буковача је укусан и задовољавајући, али у исто време не захтева много времена и труда. Осим тога, од хране се може припремити велики број јела: крофне, палачинке, тартлети, сендвичи итд. Паштета је погодна и за особе на дијети или посту, јер је безкалорична и не садржи месо.
