Салата од лисичарки: укусни и једноставни рецепти са пилетином, руколом, сиром

Садржај

1 Тајне прављења салате од лисичарки
2 Рецепти за салату од лисичарки
3 Рецепти салате од лисичарки за зиму
4 Услови складиштења
5 Закључак

Од дарова шуме можете припремити многа јела, али многе породице воле салату од лисичарки. Потребно је мало састојака, али укус ће се свидети свима. Постоји велики број опција кувања, можете мењати састојке или их комбиновати по свом нахођењу.

Тајне прављења салате од лисичарки

Лисичарке расту у различитим регионима, печурке се обично сакупљају од средине јуна и припремају се многа различита јела која нису само укусна, већ и здрава. Редовна конзумација лисичарки благотворно утиче на функционисање панкреаса, побољшава стање пацијената са туберкулозом, помаже у борби против рака.

Да бисте добили укусно јело, морате знати и применити неке суптилности и тајне. Припремни процес се састоји од корака:

печурке се сортирају из смећа;
сортирати на велике и мале;
опрати за уклањање песка, борових иглица и лишћа;
нека вода добро оцеди.

Након тога можете започети даљу обраду производа. Да би салата од печурака са лисичаркама имала одличан укус, морате узети у обзир:

младе печурке се могу користити сирове или опечене са кључањем воде;
велике се морају кувати у две воде 15 минута након кључања, а затим прелити хладном водом;
Препоручљиво је одмах посолити печурке;
Свеже млевени црни бибер и сушени копер ће помоћи у откривању укуса;
Припремљене печурке можете мешати са различитим поврћем, добро је користити парадајз, руколу, краставце, млади кромпир и пасуљ;
За ситост, кувани пиринач се додаје у салате;
као прелив користе се сосови на бази павлаке и биљног уља.

Салате од печурака лисичарке могу се послужити као засебно јело или као прилог.

Рецепти за салату од лисичарки

Постоји доста опција за кување, можете направити салату од конзервираних или свежих лисичарки.

Укусна и једноставна салата са лисичаркама

Овај рецепт се сматра класичним, често се користи као основа за припрему других јела. Чак и дете може да се носи са припремом.

За салату морате набавити:

свеже лисичарке;
зелени лук;
мирођија;
со;
млевени црни бибер.

Припрема ће трајати највише 10 минута, а резултат ће бити одлична салата која се може послужити као додатак месу, кромпиру или као засебно јело.

Поступак припреме:

лисичарке, опране и куване, шаљу се у контејнер;
ситно исецкати зелени лук и копер;
зеленило се комбинује са главним састојком;
со бибер;
зачините висококвалитетним биљним уљем, најбоље маслиновим.

Важно! Салату не треба послужити одмах након кувања, потребно је да јело одстоји 3-5 минута.

Салата са киселим лисичаркама

Салата са киселим печуркама је веома популарна зими. Може се послужити и за част гостију и за ручак.

За припрему ће вам требати:

тегла киселих печурака;
средњи лук;
прстохват соли;
биљно уље за прелив.

Кораци кувања:

темељито исперите киселе печурке, боље је то учинити под текућом водом;
ољуштити и исећи лук на пола прстена, посолити;
комбинујте опране печурке и лук;
зачинити биљним уљем и добро промешати.

Послужите одмах након припреме.

Савет! Можете направити зачињени прелив за салату. Да бисте то урадили, помешајте 2 тбсп. л. биљно уље, кашичица соја соса, прстохват млевеног црног бибера. Прелијте салату преливом, промешајте и оставите да одстоји 5-7 минута.

Салата од лисичарке са пилетином и сиром

Додатак пилетине и сира учиниће јело задовољавајућим, а промениће се и укус. Додати састојци ће додати пикантност.

Састојци:

пилећа прса средње величине - 2 ком .;
тврди сир - 200 г;
печурке лисичарке - 300-400 г;
лук - 1 ком .;
шаргарепа - 1 ком .;
слатка паприка - 1 ком .;
сол, бибер по укусу;
мајонез - 4 кашике. л.;
биљно уље за пржење поврћа;
мало соја соса по жељи.

Припрема ће трајати око сат времена, али то укључује кување меса и прераду печурака.

Извршите посао овим редоследом:

прса се кувају у сланој води са ловоровим листом;
печурке прелити кључалом водом или кувати 15 минута;
ољуштити лук, исећи на коцкице;
нарендати шаргарепу на крупно ренде;
лук и шаргарепа су пржени у биљном уљу;
слатке паприке су ољуштене од стабљике и зрна, исечене на коцке;
кувана пилећа прса исечена на комаде;
Прелив се припрема посебно, у ту сврху се помеша мајонез са соја сосом, додаје се млевена паприка;
одвојено нарендати тврди сир;
у контејнеру помешати сецкану пилетину, слатку паприку, сотирано поврће без уља, ситно сецкано биље;
производи се соли и мешају, затим се додаје прелив и поново меша;
Салата се ставља у чинију за сервирање и обилно посипа нарибаним сиром.

На врху готовог јела можете украсити гранчице копра и перја зеленог лука, мале печурке и комадиће слатке паприке.

Коментар! Постоји рецепт за припрему јела са младим изданцима белог лука, у овој верзији се пржи и пилетина. Прелив се припрема на бази стоног вина и љутог кечапа.

Салата са лисичаркама и пасуљем

Салате са киселим лисичаркама су необичног укуса, рецепти су једноставни, а фотографије веома укусне. Пасуљ им се најчешће додаје из нутритивних разлога, дуо испада једноставно укусно, али основа укуса биће ексклузивни прелив.

За ово јело вам је потребно:

300 г црвеног пасуља;
200 г киселих лисичарки;
2 велика кромпира;
200 г корнишона;
кашика сенфа;
2 тбсп. л. биљно уље;
со;
бибер.

Поступак припреме:

пасуљ претходно потопити и скувати у сланој води;
одвојено кувати кромпир у јакнама;
оцедите воду, ољуштите кромпир и исеците га на коцкице;
корнишони исечени на траке;
киселе печурке се добро оперу под текућом водом, по жељи се могу потопити у воду 12 сати;
припремите прелив у посебној посуди; за то се сенф помеша са биљним уљем, сољу и бибером;
Ставите све састојке за салату у велику посуду, сипајте прелив и добро промешајте.

Можете додати сецкано биље, најбоље копер.

Салата са руколом и лисичаркама

Ова сирова салата од лисичарки ће се допасти многима, али можете користити и киселе печурке. Резултат је лагано јело са поврћем и пикантним сиром.

За ово ће вам требати:

400 г свежих или киселих печурака;
150-200 г салате од руколе;
2 стабљике целера;
2 чена белог лука;
гомила першуна;
гомила копра;
50-80 г пармезана;
пола лимуна;
50 г сувог белог вина;
50 г маслиновог уља;
со бибер.

Цео процес је подељен у неколико фаза:

свеже печурке се исперу, мариниране се стављају у цедило да се уклони вишак течности;
ситно исецкати целер, копер, першун;
нарендати сир;
у посебној посуди помешати бело вино, маслиново уље, згњечени бели лук са сољу, млевени бибер, сок од пола лимуна;
ставите сецкано зеље у посуду за салату, затим нарибани сир, печурке на врху и све прекријте руколом;
прелити преливом и лагано промешати.

Слојевита салата са лисичаркама и пилетином

Салату са печуркама лисичарке можете направити у слојевима, рецепт је прилично једноставан, а укус је одличан. Ова верзија јела је погоднија за одмор, али ће такође бити цењена у свакодневној исхрани.

Припремљено од следећих производа:

200 г киселих печурака;
2 ком. кувана јаја;
сијалице;
кувана прса
конзерва кукуруза у конзерви;
200 г мајонеза;
100 г тврдог сира;
сецкани копар.

За припрему ће бити потребно око пола сата, а затим оставите салату да одстоји још 1-1,5 сат да се упије.

Припрема:

опрати киселе печурке;
пилетина је кувана и ситно исецкана;
лук је ољуштен и исечен на коцкице;
кувати и ољуштити јаја;
отворите кукуруз и исцедите течност из њега;
нарендати сир;
копер се исецка.

Затим се салата формира у посуди за салату у следећем редоследу, сваки слој је премазан мајонезом:

печурке;
лук;
сецкана јаја;
конзервирани кукуруз;
кувана пилетина.

Врх је великодушно посут сиром, украшен малим печуркама и сецканим копером.

Салата од лисичарки са јајима

За многе домаћице, овај рецепт је увек на првом месту, породица и пријатељи често траже да га кувају. Састав је једноставан:

400 г киселих лисичарки;
3-4 кувана јаја;
200 г куване шпаргле;
сијалица;
со бибер;
уље за допуњавање горива;
зеленило у сезони.

Све ће трајати око 20-30 минута, јело се припрема следећим редоследом:

опрати печурке;
одвојено кувати шпаргле и јаја;
ољуштити и исећи лук на пола прстена;
Ставите све састојке у посуду, посолите и побиберите по укусу;
додати путер и сецкано биље.

Салата се може послужити одмах након припреме.

Топла салата са лисичаркама

Ово јело се може припремити и код куће и на отвореном. Главна ствар је да унапред набавите потребне производе:

слатка паприка - 2-3 ком .;
тиквице - 1 ком .;
плави лук - 1 ком .;
свеже или киселе лисичарке - 200 г.

За прелив користите биљно уље са згњеченим белим луком и зачинским биљем, а за кување напољу биће вам потребан роштиљ.

Да бисте се припремили, потребно је да следите ове кораке:

паприке, тиквице, лук се пеку на роштиљу;
свеже лисичарке се оперу и кувају, киселе се једноставно оперу;
Посебно помешајте биљно уље, згњечени бели лук, со и млевени црни бибер;
печену паприку ољуштите и исеците на мале комаде;
тиквице и лук се исецкају.

Све поврће ставите у посуду, додајте печурке и прелијте преливом. Јело стиже на сто још топло.

Салата од лисичарки и шампињона

Разноврсне печурке ће вам помоћи у свакој ситуацији, салата је лагана и укусна, многи је повезују са летом. За то ће вам требати:

лисичарке и шампињони по 200 г;
2 парадајза;
100-200 г Ицеберг салате;
пола слатке паприке;
пола лука за салату;
2 тбсп. л. павлака;
со и бибер по укусу.

Кораци кувања:

киселе печурке се исперу под текућом водом;
парадајз се исече на кришке, лук на пола прстена, бибер на траке;
листови зелене салате су грубо поцепани;
Сви састојци се стављају у посуду, посолите, побиберите и зачините павлаком.

Јело се сервира одмах, за њега су идеални кувани или пржени кромпир, печено или пржено месо, риба.

Салата са лисичаркама и кромпиром

Припрема ће трајати не више од пола сата. Главни састојак су киселе лисичарке, остали састојци ће их савршено употпунити. У салати се користе следећи производи:

0,5 кг киселих печурака;
2 ком. јацкет кромпир;
парадајз;
2 ком. кисели краставци;
биљно уље;
сол и бибер по укусу;
зеленило.

Требало би да га припремите овако:

печурке се опере;
лук је исечен на пола прстена и кисели;
исећи парадајз и краставце;
кромпир се ољушти и исече на велике коцке;
Све састојке ставите у чинију за салату, додајте опране печурке и сецкано биље и додајте претходно оцеђен лук;
све је зачињено сољу, бибером и биљним уљем.

Јело је погодно и самостално и као прилог.

Салата са куваним лисичаркама и харингом

Ово јело ће имати необичан укус и лако се припрема. Припремите се за то:

2 ком. благо сољени филе харинге;
200-300 г печурака;
200 г ораха;
лук;
гомила копра;
мајонез.

Да бисте примили јело, морате проћи кроз следеће кораке:

филети се проверавају на присуство костију, чак и најмањи се извлаче, затим сече на коцке;
Лисичарке кувајте у сланој води 15 минута;
ољуштите лук и исеците га на пола прстена;
ораси су сломљени;
копер се исецка.

Затим помешајте све састојке у контејнеру, посолите, побиберите и зачините мајонезом.

Салата од печурака са лисичаркама и јагњетином

Своју породицу можете размазити јелом из башкирске кухиње, за то ће вам требати следећи производи:

200 г јагњеће пулпе;
100 г лисичарки;
100 г бораније;
1 чен белог лука;
50 г бадема;
1 тсп. соја сос;
2 тсп. парадајз сос;
зелени лук и копер;
со и бибер по укусу.

Припрема ће трајати нешто мање од сат времена. Кување се врши овим редоследом:

бели лук се сруши и стави у тигањ са биљним уљем;
ту се додаје и јагњетина исечена на траке;
распоредите сецкани пасуљ;
со бибер;
пеците и млевите бадеме;
У посебној посуди помешајте парадајз сос и соја сос.

Мариниране или једноставно куване лисичарке ставите у посуду, додајте већ охлађен садржај тигања, бадеме и зачините добијеним сосом. Поспите сецканим зеленим луком.

Рецепти салате од лисичарки за зиму

Поред свакодневних јела, можете направити салату од лисичарки за зиму, за то се додатно користи сезонско поврће и зачинско биље.

Салата од краставца и лисичарки

Поврће и печурке испадају веома укусне, зими је довољно припремити неку врсту прилога и само отворити теглу шавова.

Салата од краставца и лисичарки за зиму припрема се од следећих састојака:

400 г печурака;
400 г краставаца;
15 ком. чери парадајиз;
мала глава карфиола;
200 г мале шаргарепе.

За маринаду користите:

1/3 шоље сирћета;
1 тбсп. л. Сахара;
1 тсп. со;
1 тсп. бибер у зрну;
6 пупољака каранфилића.

Следи сам процес кувања:

Све поврће се опере, печурке се претходно сортирају. Лисичарке за конзервирање се кувају у сланој води, па процеде.
Купус се раставља на цвасти, шаргарепа се ољушти, исече и кува.
Затим се припремљено поврће и печурке полажу у слојеве у тегле, сипају врућим сирупом и стерилишу 15 минута.

Цхантерелле лецхо

Припрема ће трајати око 3 сата, али утрошено време ће се исплатити зими. За укусну ужину ће вам требати:

2 кг лисичарки;
3 кг зрелог парадајза;
4 кг лука;
300 г биљног уља;
глава белог лука;
со, млевени бибер по укусу.

Можете користити зеленило, најбоље је копер.

Припрема укључује следеће кораке:

Лисичарке се сортирају и оперу, а вода се пусти да се испразни;
сипајте уље у дубоку посуду, пребаците лисичарке тамо и динстајте док се не кувају;
Посебно се на уљу динста лук исечен на пола прстена;
парадајз прелијте кључалом водом, скините кожицу и измрвите варјачом или блендером;
доведите пире до кључања, додајте лисичарке, лук, сецкано биље, сецкани бели лук, со, бибер;
оставите да се крчка 25 минута, а затим ставите у тегле;
Затим се добијени радни предмет стерилише 7-10 минута и замота се поклопцима.

Зими, тегла такве грицкалице ће вас задовољити са или без прилога.

Салата од поврћа са печуркама

Одлична опција за припрему била би зимска салата од лисичарки и поврћа, а зими је можете користити као предјело или додати у варива и сосове. За припрему морате узети:

1,5 кг лисичарки;
1 кг парадајза;
0,5 кг слатке паприке;
700 г шаргарепе;
0,5 кг лука;
150 г шећера;
100 г сирћета;
50 г соли;
300 г биљног уља.

За припрему јела биће потребно око 2 сата. Сви радови ће се одвијати овим редоследом:

припремљене печурке се кувају 20-25 минута;
парадајз и паприка пролазе кроз млин за месо;
исеците лук на пола прстена, нарибајте шаргарепу;
у мешавину парадајза и паприке додају се со, шећер, сирће, куване печурке и друго поврће;
Салата се кува 20-30 минута, па распореди у претходно припремљене тегле и умота.

Јело је спремно.

Услови складиштења

Свако јело има свој рок трајања, у зависности од многих фактора, укључујући и његове компоненте. Да бисте одржали своје здравље и имали што више користи од хране, морате знати:

салате од печурака са преливима на бази павлаке чувају се у фрижидеру не више од 12 сати;
јела са мајонезом задржавају своје предности не више од 20 сати од тренутка припреме;
салате са преливом од биљног уља треба конзумирати најкасније 24-36 сати након припреме;
припреме за зиму са печуркама морају се јести пре следеће сезоне, чување печурака 2 године је строго забрањено.

Поред тога, припреме за зиму треба чувати у подрумима, где температура не прелази +10 Целзијуса, иначе ће сав посао отићи у канализацију.

Закључак

Припрема салате са лисичаркама је прилично једноставна, не траје много времена, а печурке можете комбиновати са разним састојцима. Свако ће моћи да изабере управо ону верзију јела која ће се највише допасти његовој породици и најмилијима.