Садржај
Ролат са вргањима, или вргањем, је укусно, сочно и хранљиво јело које може да употпуни ваш домаћи мени. Постоји много опција за припрему, а након експериментисања, свака домаћица ће пронаћи још једну погодну за себе и своју породицу.
Вргањ се с правом сматра краљем печурака. Његова пулпа има пријатан орашасти укус и деликатну арому. Расте у мешовитим, листопадним и четинарским шумама. Људско тело га боље апсорбује од других и конзумира у било ком облику.
Вргањи садрже вредне протеине и боље се апсорбују у телу од других печурака.
Тајне прављења ролата од вргања
Да би ужина била укуснија и естетски пријатнија, можете користити неке трикове:
- За сочност додајте крему или павлаку у фил од печурака.
- За пикантност помешајте млевено месо са ситно сецканим белим луком.
- Да задржите облик, причврстите ролне заједно током кувања помоћу ражња, чачкалица или конца.
- За удобно сечење, охладите готов производ.
Ако у фил од печурака додате зеленило, шаргарепу, паприку, суве шљиве, онда ће јело изгледати веома лепо када се сече.
Рецепти за ролнице са вргањима
Најчешће, ролнице вргања имају две компоненте - основу: месо, сир, тесто и фил: вргање са додатним производима. Главна фаза припреме је ваљање млевене печурке у припремљену подлогу и накнадна топлотна обрада (пржење, печење). Пошто се главна компонента добро слаже са поврћем, јајима, месним производима, састав млевеног меса се може стално мењати.
Месне ролнице са вргањима
Невероватно укусно и ароматично јело које може украсити сваки сто.
Потребни састојци:
- свињетина (филе) - 0,7 кг;
- вргање - 0,4 кг;
- два јаја;
- лук - 100 г;
- сир (тврда сорта) - 150 г;
- биљно уље - 50 мл;
- крема - 200 мл;
- млевени бибер;
- со.
За припрему грицкалица погодне су и свеже и сушене вргање.
Рецепт за кување корак по корак:
- Печурке се морају сортирати, четкати, испрати под текућом водом и исећи на кришке.
- Очистите лук и исецкајте.
- Ставите главни састојак у тигањ загрејан на уљу и пржите 15 минута.
- Додајте лук, пржите још 10 минута, ставите на тањир, оставите да се охлади.
- Свињску пулпу исеците на слојеве дебљине 1 цм, добро умутите, поспите бибером и сољу.
- Огулите тврдо кувана јаја и исеците на коцкице.
- Нарендајте сир.
- У дубокој чинији помешајте пржене и исецкане састојке.
- На сваки комад свињског меса ставите фил, уролајте га и учврстите чачкалицама.
- Пржите на уљу, стављајући шавом надоле у тигањ.
- Ставите у посуду за печење, уклоните чачкалице, сипајте крему помешану са водом 1:1.
- Пећи на 190 °Ц пола сата.
Кифлице од сира са вргањима и чипсом
Јело се припрема брзо и лако, а што је најважније, испада укусно и лепо.
Производи укључени у рецепт:
- вргањ - 5 ком .;
- сендвич сир - 180 г;
- јаја - 2 ком.;
- чипс (арома павлаке и лука) - 60 г;
- кисели краставци - 2 ком .;
- мајонез;
- зеленило (першун, лук, копер).
Ролне са сиром са печуркама биће диван додатак празничном столу
Технолошки процес припреме:
- Печурке темељно сортирајте, оперите, кувајте у сланој води 20-30 минута, оцедите у цедиљку.
- Скувајте јаја, огулите и исеците.
- Укисељене краставце самељите.
- Вргањ исећи на коцкице.
- Рукама разбијте чипс.
- Оперите зеленило и исецкајте га.
- Комбинујте све састојке, додајте мајонез.
- Ставите кашичицу фила у средину сваког квадрата сира и пажљиво га увијте у цев.
- Ставите на тањир, шавом надоле, поспите зачинским биљем.
Пилећи ролат са вргањем и белим луком
Састојци:
- пилећи филе - 600 г;
- вргање - 400 г;
- бели лук - 2 чена;
- јаје - 1 ком .;
- лук - ½ главице;
- мирођија;
- биљно уље;
- зачини.
Предјело се одлично слаже са разним прилозима и сосовима
Кораци кувања:
- Пилећа прса самељите кроз млин за месо, додајте зачине и сирово јаје.
- Оперите печурке и ситно исецкајте.
- Исецкајте лук.
- Пржите вргање са луком до златно смеђе боје.
- Оперите копер, исецкајте га, помешајте са смесом за пржење.
- На сто ставите комад прозирне фолије, одозго распоредите пилеће месо у облику правоугаоника, а у центар ставите фил.
- Ролат уролајте, ставите на подмазан плех, пеците у рерни загрејаној на 180 °Ц, 45 минута.
- Након хлађења, исећи на порције.
Калоријски садржај ролата са вргањима
Вргањ је извор висококвалитетних протеина. Препоручује се вегетаријанцима, на дијети и постима. Калоријски садржај печурке зависи од влажности и варира између 26-34 кцал на 100 г производа.
У зависности од састава, калоријски садржај готове ужине може се значајно разликовати. На пример, свињски ролат са вргањем садржи до 335 кцал, кришке сира - 210 кцал, пилећа прса - око 150 кцал.
Закључак
Ролат са вргањима је дивно предјело за сваку прилику. Може се послужити за доручак, понети на пут или на посао или припремити за празничну гозбу. Постоје стотине рецепата за ролнице са пуњењем од печурака, чији састав можете мењати по вашем нахођењу. Предност јела је што остаје укусно и хладно.
