Јулиенне са меденим печуркама: рецепти за кување у рерни, у тигању, у спором шпорету

Рецепти са фотографијама јулиена од медених печурака имају разнолик састав. Посебност свих опција кувања је резање производа на траке. Ово предјело често подразумева јело од печурака са месом, печено са сосом испод коре од сира. Комбинација ових састојака чини кулинарски производ хранљивим и ароматичним.

Како кувати јулиенне са меденим печуркама

Име "јулиенне" је француског порекла. Ово јело укључује резање поврћа на танке траке.Ова технологија је намењена за салате и прва јела.

Коренасто поврће за јулиенне сече на траке, а парадајз и лук на танке колутове. Ово даје јелу деликатну текстуру и убрзава процес кувања. Најбоља опција за јело била би шунка, језик, печурке или живина.

Класично јело подразумева комбинацију састојака - пилетина са бешамел сосом. У модерној кухињи, таква ужина укључује шири спектар производа:

• печурке: печурке мед, буковаче, лисичарке, беле печурке, шампињони;
• месо (свињетина, говедина);
• риба;
• поврће.

За предјело треба да изаберете тврди сир са сланим укусом. Избор сосева није ограничен само на класичне млечне сосове. Понекад се користи сир, павлака, крем сос или бујон.

Класичан рецепт за јулиенне са меденим печуркама у рерни

Јулиенне се припрема са шампињонима, али ништа мање укусни рецепти су са медним печуркама. У припреми се користе свежи састојци. Прво се чисте, а затим натапају сат времена у физиолошком раствору да би се уклонила преостала прљавштина. Након тога се оперу и кувају 15 минута.

Класични рецепт за јело користи сос или крему од павлаке. Добра алтернатива таквим производима је домаћи јогурт, млеко или кефир.

За припрему ће вам требати следећи производи:

• печурке - 0,6 кг;
• путер - 0,1 кг;
• лук - 3 главе;
• холандски сир - 0,3 кг;
• пшенично брашно - 2 кашике. л.;
• крема - 250 мл;
• зачини по укусу.

Технологија припреме јела по класичном рецепту:

1. Свеже печурке исеците на танке тракице и пропржите у тигању на путеру.
2. Зачините мешавину печурака зачинима.
3. Помешајте лук, исечен на коцкице средње величине, са печуркама.
4. Додајте брашно и крему, промешајте.
5. Распоредите мешавину печурака међу произвођаче кокота и поспите струготине сира на врх.
6. Ставите у рерну и пеците на 180°Ц док кора не добије златно смеђу боју.

Класичан рецепт за јулиенне са медовитим печуркама и пилетином

Овај рецепт се разликује од претходног додатком меса које јелу даје богатство и укус.

Састојци:

• печурке - 0,2 кг;
• пилећи бутови - 0,4 кг;
• путер - 2 кашике. л.;
• холандски сир - 0,1 кг;
• пшенично брашно - 2 кашике. л.;
• домаћи јогурт - 150 мл;
• лук - 1 ком.;
• зачини.

Технологија израде рецепта за јулиенне са живином и печуркама у рерни представљена је корак по корак са фотографијама:

1. Месо скувајте док не буде потпуно кувано, одвојите га од кости и исеците на тракице.
   
2. Пропржите сецкани лук и помешајте са печуркама.
   
3. Помешајте кувано месо са печуркама и луком, динстајте док се не кува.
   
4. Припремите сос: пржите брашно док не потамни. У смесу додајте јогурт, преосталу пилећу чорбу и зачине по укусу. Крчкајте док се смеса не згусне, мешајући.
   
5. Ставите мешавину печурака у посебан облик, а одозго сипајте припремљени сос.
   
6. По врху поспите струготине сира пре печења.
   

Ако нема посуде за печење, жулијен са пилетином и печуркама се кува у лонцима у рерни. Њихова предност је дуготрајно задржавање топлоте кулинарског производа.

Како кувати јулиенне од медова печурака са шунком

За припрему су потребне следеће компоненте:

• печурке - 0,5 кг;
• шунка - 0,3 кг;
• тостер сир - 0,1 кг;
• парадајз сос (зачињен) - 3 кашике. л.;
• празилук - 0,1 кг;
• кукурузно уље - за пржење;
• павлака 20% масти - ½ шоље;
• першун.

Припрема укључује следеће кораке:

1. Пржите печурке са путером, помешајте их са луком.
2. Додајте шунку, исечену на траке, промешајте.
3. Помешајте парадајз сос са павлаком и сипајте у садржај тигања.
4. Ставите салату у чиније за кокот и поспите зачинским биљем и ренданим сиром.
5. Пеците док се потпуно не кува.

Припрема јулиена од шунке и дивљих печурака траје нешто мање времена него по класичном рецепту. Јело испада ништа мање задовољавајуће него са пилетином.

Замрзнуте печурке јулиенне

Технологија припреме јела од смрзнутих печурака је иста као и од свежих. Припрема печурака за рад ће укључивати следеће кораке:

1. Замрзнуте печурке извадите из замрзивача и ставите у посуду са хладном водом.
2. Печурке добро оперите да бисте уклонили преосталу прљавштину 2 пута.
3. Смрзнуте печурке исеците на траке.
4. Ставите их у посољену кипућу воду и кувајте 15 минута.

Ако се у кувању користе замрзнуте куване печурке, темељно се оперу под млазом воде и кувају 8 минута. Након тога се стављају у цедило да би се вода оцедила.

Како направити јулиенне од медних печурака у тигању

У недостатку пећи и апарата за кокот, користите тигањ. У овом случају, боље је припремити јулиенне од медене печурке по класичном рецепту са пилетином.

Пошто процес кувања почиње пржењем лука, печурака и меса, нема потребе да ужину преносите у друге облике. Подлога јела остави се у тигању, прелије сосом и посипа струготинама сира. Добијена маса се ставља на малу ватру, покрива поклопцем и пече 20 минута. Није потребно мешати салату.

Јулиенне од свежих печурака са бешамел сосом

Бешамел се чешће од других користи у припреми јела од печурака. Овај прелив је погодан за било који рецепт за јулиенне.

Састојци:

• печурке - 0,5 кг;
• крем сир - 0,2 кг;
• лук - 2 главе.

За припрему соса биће вам потребно:

• путер - 0,3 кг;
• млеко или павлака - 0,5 л;
• пшенично брашно - 3 кашике. л.;
• мушкатни орашчић (млевен) - прстохват.

Рецепт за "Бешамел" сос за јулиенне са меденим печуркама са фотографијом:

1. У шерпи отопите 100 г путера.
   
2. У путер додајте претходно пропржено брашно уз стално мешање да се не би створиле грудвице.
   
3. У добијену смешу постепено сипајте загрејано млеко, активно мешајући масу.
   

Чим се маса згусне додати мушкатни орашчић и со и промешати. Јулиенне сос се користи топао.

Печурке од меданих печурака са павлаком и белим луком

За ужину су вам потребни следећи састојци:

• свеже печурке - 0,2 кг;
• павлака (маст) - ½ шоље;
• бели лук - 2 чена;
• лук - 1 глава (велика);
• холандски сир - 0,1 кг;
• зачини.

Технологија кувања:

1. Печурке скувајте, исперите и исеците на тракице.
2. Црни лук исецкати и пропржити, помешати са сецканим печуркама.
3. У смесу додајте павлаку са сецканим белим луком, со и зачине.
4. Кухајте 10 минута.
5. Мешавина печурака се ставља у лонце, а по врху се посипа струготине од тврдог сира.
6. Ставите ужину у рерну.

Јело се може сматрати готовим када се сир потпуно растопи.

Јулиенне од медене печурке у рерни у чамцима од кромпира

Ово предјело не захтева употребу апарата за кокот, јер их замењују кромпири пресечени на пола.

Састојци:

• кромпир (велики) - 10 ком .;
• печурке - 0,4 кг;
• пилећа прса - 0,4 кг;
• јаја - 2 ком.;
• путер - 0,1 кг;
• сир за тостер - 0,2 кг;
• зачини.

Припрема јулиена по рецепту од печурака са чамцима од кромпира приказана је на следећим фотографијама корак по корак:

1. Кромпир оперите и остружите пулпу тако да дебљина зида буде најмање 5 мм.
   
2. Живинско месо исецкајте и пропржите на уљу.
   
3. Печурке скувајте, исецкајте и помешајте са месом, динстајте док не омекшају.
   
4. Припремите бешамел сос и помешајте га са печуркама.
   
5. Унутрашњост кромпира подмажите уљем и помешајте са зачинима, па пуните припремљеном мешавином од печурака, остављајући места за сир.
   
6. Ставите кромпир у рерну на 15 минута, а за то време помешајте рендани сир са јајима за врх.
   
7. Печени кромпир извадите из рерне и поспите мешавином сира.
   
8. Кромпир пеците још 20 минута. Знак спремности је златно смеђа кора сира.
   

Кромпир се служи врућ. Растопите путер и прелијте га по врху посуде.

Јулиенне од меданих печурака и пилетине у чинијама од кокота

За добијање француске грицкалице најчешће се користе кокотари. Користећи такав прибор, јела се припремају на различите начине.

Јело се сервира на трпези у посуди у којој је печено. Због тога су произвођачи кокота погоднији за свечани сто. Јестиви су и нејестиви. Често се користе метални контејнери.

За јело од печурака са пилетином, погодне су следеће јестиве посуде за кокот:

• профитероли;
• багуеттес;
• калупи за мафине;
• кесе за палачинке;
• тартлетс;
• чиније са воћем или поврћем.

Ово вам омогућава да комбинујете начине сервирања јела. Такви произвођачи кокота чине јулиен још укуснијим и скраћују време за његову припрему.

Рецепт за јулиенне са меденим печуркама у тартлетима

Порциониране посластице изгледају оригинално на празничном столу. Тартлете можете купити у продавници или направити сами користећи посебне калупе.За ово је погодно пециво или лиснато тесто.

За пуњење ће вам требати следећи производи:

• месо перади - 0,2 кг;
• свеже печурке - 0,2 кг;
• пшенично брашно - 1 кашика. л.;
• крема - 150 мл;
• кукурузно уље - 30 мл;
• моцарела сир - 0,1 кг;
• лук - 1 глава;
• зачини.

Припрема:

1. Месни филе се скува и исече на траке.
2. Огулите, исперите и пржите свеже печурке са луком док не омекшају.
3. Пропржите брашно и помешајте са кремом и зачинима.
4. Добијени сос помешајте са печуркама и сецканим месом.

Процес прављења тартлета:

1. Припремљено лиснато тесто замрзните и разваљајте на 8 једнаких делова.
2. Подмажите калупе за тартлете путером и распоредите лиснато тесто.
3. Пеците 20 минута.
4. Охладите готове калупе.

Ставите фил у тартлете и ставите у рерну на 20 минута, након чега се предјело посипа меким сиром и пече још 2 минута. Врх посуде је украшен першуном.

Како кувати печурке јулиенне са печуркама у лепињи или векни

Ужина је погодна за брзе и заситне ужине. За ово користимо:

• округле лепиње - 6 ком .;
• свеже печурке - 400 г;
• суво вино (бело) - 100 мл;
• празилук - 50 г;
• домаћи јогурт - 3 кашике. л.;
• чена белог лука - 2 ком.;
• крем сир - 60 г;
• сунцокретово уље - 30 мл.

Процес кувања:

1. Печурке пржите до светло смеђе боје, помешајте са сецканим луком, белим луком и вином.
2. Крчкајте 10 минута да вино мало испари, а затим додајте јогурт.
3. Припремите незаслађене лепиње, одрежите врх и исеците мрвицу.
4. Припремљен фил се пуни у лепиње и по врху се посипа струготине од сира.
5. Пеците 15 минута.

По истом рецепту припрема се предјело са „кокотачима“ од векне. Резано је на једнаке комаде.Мрвица је исечена, остављајући дно, пуњена и стављена у рерну.

Укусан јулиенне од медних печурака са поврћем

За добијање јела користе се следећи производи:

• печурке - 0,1 кг;
• сунцокретово уље - 20 мл;
• павлака - 1 тбсп. л.;
• зелени лук - 1 гомила;
• конзервирани кукуруз - 1 тбсп. л.;
• зелени грашак - 1 тбсп. л.;
• карфиол и броколи - по једна грана;
• тиквице - 1 ком. (мала);
• боранија - 1 кашика. л.;
• тврди сир - 0,1 кг;
• црни бибер (млевени) – прстохват.

Кораци кувања:

1. Поврће: купус, грашак и боранија кувајте до 5 минута.
2. Печурке пропржите и сједините са сецканим луком, тиквицама и другим поврћем.
3. Сипајте павлаку и зачине у тигањ и динстајте не више од 5 минута.
4. Ставите грицкалицу у калупе и поспите струготинама сира.
5. Пеците у рерни 15 минута.

Ако нема рерне, жулијен са поврћем се пече у микроталасној.

Рецепт за јулиенне од печурака са димљеном пилетином у тигању

За припрему рецепта користи се:

• димљене дојке - 0,3 кг;
• пилећа чорба - 0,1 л;
• печурке - 0,3 кг;
• празилук – 1 веза;
• масно млеко - 0,1 л;
• кукурузно уље - за пржење;
• пшенично брашно - 2 кашике. л.;
• холандски сир - 0,1 кг;
• першун.

Припрема:

1. Пржите печурке са луком.
2. Димљено месо поделите рукама на насумичне комаде или га исеците.
3. Помешајте прса са мешавином печурака и пржите 5 минута.
4. Помешајте смешу у тигању са брашном и зачинима.
5. Сипајте пилећу чорбу, а затим млеко.
6. Крчкајте 10 минута на лаганој ватри.
7. На врх посуде нарендајте тврди сир.
8. Покријте тигањ и кувајте јулиенне пола сата.

Јело послужите топло у тигању и украсите першуном или другим зачинским биљем.

Јулиенне од меданих печурака са лигњама у тигању и рерни

Да бисте припремили јулиенне по овом рецепту, потребно је да користите куване печурке. Тада ће јело испасти сочно и укусније.

Потребни састојци:

• лигње - 3 ком .;
• лук - 2 главе;
• печурке - 400 г;
• јогурт - 250 г;
• слани сир (тврди) - 180 г.

Припрема:

1. Оперите лигње и исеците на траке.
2. У тигањ на уљу ставите куване печурке и лагано пропржите, а после 5 минута додајте сецкани црни лук.
3. Када се лук пропржи, у смешу додајте лигње.
4. Кухајте 5 минута.
5. Мешавину од печурака зачините јогуртом и поспите сланим сиром.

У овој фази, предјело се шаље у рерну, ставља у ватросталне посуде или оставља у тигању. Пеците јело не више од 3 минута док се сир не отопи.

Јулиенне са пилетином, печуркама и сенфом у тигању

Рецепт са додатком сенфа даје месу и печуркама посебан укус, чинећи их меким. Ово јело је погодно за љубитеље зачињеног.

Потребни производи:

• пилећи филе - 0,3 кг;
• печурке - 0,4 кг;
• цилантро - 1 гомила;
• холандски сир - 0,1 кг;
• лук - 2 ком.;
• кефир - 200 мл;
• путер - 0,1 кг;
• пшенично брашно - 4 кашичице;
• сенф (спреман) - 1 тсп.

Редослед радњи за овај рецепт је исти као и за "класични". А да бисте добили сос, помешајте брашно са кефиром, додајући сенф. Смешом се прелије пржено месо са печуркама и зачинским биљем и динста 20 минута. Посути јело сиром и динстати још 3 минута.

Рецепт за јулиенне од меданих печурака у спором шпорету

Овај рецепт ће уштедети много времена, али се испоставља да је јело непорционирано. Мултиварка је подешена на режим „печење“.

Потребни производи:

• месо перади - 0,2 кг;
• печурке - 0,2 кг;
• холандски сир - 0,1 кг;
• пшенично брашно - 1,5 кашике. л.;
• домаћи јогурт - 120 мл;
• лук - 2 главе;
• зачини - по укусу.

Кораци кувања:

1. Шумске печурке унапред оперите и скувајте.
2. Укључите режим "печење" у мултиварку и подесите време на 50 минута.
3. Ставите путер, печурке и сецкани лук у чинију.
4. Посолите и побиберите смешу, пржите 20 минута.
5. У смесу додати брашно и динстати још 5 минута.
6. Додајте јогурт у посуду и покријте поклопцем 10 минута.
7. Поспите салату струготинама сира.
8. Предјело пеците покривено до краја циклуса.

Закључак

Рецепти са фотографијама јулиена од медене печурке и корак по корак потврђују да је припрема јела прилично једноставна. Комбинација многих састојака вам омогућава да експериментишете, стварајући различите укусе.

Рецоммендед Постс

Тартлети са авокадом и шкампима, сиром, рибом

Брускета са авокадом и шкампима, риба, рак, јаје

Сендвичи са авокадом и црвеном рибом, јајима, сиром

Солианка за зиму са вргањем и купусом: укусни рецепти са фотографијама

Кавијар од печурака од тремора за зиму: рецепти

Салата са печуркама лисичарке: са пилетином, сиром, јајетом, пасуљем

Салата од краставца са месом на корејском: рецепти са фотографијама и видео записима

Паштета од вргања: рецепти за зиму и за сваки дан

Корејски шампињони код куће: рецепти са фотографијама