Садржај
Рибизла је здрава и укусна воћа и јагодичаста култура која се може конзумирати свежа само током 2 летња месеца. Али да бисте сачували жетву и добили витамине током целе зиме, потребно је извршити припреме. Корисна својства смрзнуте рибизле трају 3 године, тако да у хладним данима од ње можете припремити разна јела која не само да ће ојачати ваш имунитет, већ и обогатити организам неопходним витаминима.
Да ли су замрзнуте рибизле здраве?
Смрзнута црна рибизла је здрава, нискокалорична култура. Састоји се од протеина, масти и угљених хидрата. Због ниског садржаја калорија, јела од бобица препоручују се онима који се придржавају правилне исхране.
По предностима и хемијским својствима, смрзнута црна рибизла није инфериорна у односу на свеже. Плодови после одмрзавања задржавају све материје, па су подједнако здрави као и свеже убрани.
Које су предности смрзнуте рибизле?
Замрзнуте рибизле имају корисна својства. Производ садржи:
- Витамин Ц;
- антиоксиданси који су неопходни за подмлађивање тела;
- калијум - нормализује рад срчаног мишића, враћа водено-алкалну равнотежу;
- Б витамини - смирују нервни систем, уклањају токсине;
- витамин ПП – ослобађа се токсина и лошег холестерола;
- витамин Х - снижава шећер у крви, па је бобица неопходна особама које пате од дијабетеса;
- манган – јача имуни систем.
Које су предности смрзнуте црне рибизле?
Свежи и смрзнути производи се често користе у алтернативној медицини за превенцију и лечење многих болести.
Лекари препоручују да у исхрану додате смрзнуто црно воће у следећим случајевима:
- за превенцију и лечење гастроинтестиналног тракта;
- за прехладе;
- за побољшање имунитета;
- у постоперативном периоду за брзи опоравак тела;
- за кардиоваскуларне болести, за снижавање крвног притиска;
- Црна рибизла се препоручује да се конзумира за побољшање вида, помаже код болести бубрега и јетре;
- Јела припремљена од смрзнуте црне рибизле враћају функцију мозга и побољшавају расположење.
Предности и штете смрзнуте црне рибизле се манифестују не само у плодовима, већ иу листовима. Кувају се да би се добило ојачано и тонирано пиће које ублажава жеђ у врелим летњим данима.
Предности смрзнуте црвене рибизле
Замрзнуте црвене рибизле такође имају корисна својства, јер садрже витамине, микроелементе и ретку супстанцу - кумарин. Смањује згрушавање крви, спречава стварање крвних угрушака и зауставља раст ћелија рака.
Витамини Ц, А и П могу ојачати крвне судове, имунитет, позитивно утичу на стање коже, косе и ноктију.
Пошто је пулпа обогаћена јодом, помаже код болести штитне жлезде. Предности црвене рибизле:
- Пулпа садржи низак гликемијски индекс - осећај глади је пригушен, шећер се полако апсорбује у крв, због чега се инсулин постепено ослобађа.
- Помаже да се ослободите прехладе. Аскорбинска киселина је снажан антиоксиданс који се бори против упала и инфекција.
- Побољшава расположење и ублажава депресију.
- Обнавља црвена крвна зрнца. Бакар, калцијум и гвожђе ће помоћи у суочавању са анемијом и јачању коштаног и мишићног ткива.
- Нормализује рад срца. Захваљујући високом садржају микроелемената, зауставља се аритмија, јача срчани мишић, брзо се уклања влага из тела, чиме се елиминише едем и снижава крвни притисак.
- Побољшава функционисање дигестивног система. Бобице садрже пектин, који уклања отпад и токсине, нормализује цревну микрофлору и побољшава варење.
Штета од смрзнуте рибизле
Упркос великој количини корисних супстанци, црне и црвене рибизле не треба претерано користити, јер бобице могу донети не само користи телу, већ и штету. Пре употребе, требало би да се упознате са контраиндикацијама и нежељеним ефектима:
- бобица се не препоручује деци у великим количинама, јер може изазвати алергијску реакцију;
- прекомерна потрошња погоршава гастроинтестиналне болести;
- замрзнути производ је забрањен у условима пре срчаног и можданог удара;
- није за хепатитис;
- потребно је ограничити потрошњу током трудноће и дојења;
- Користите опрезно за тромбофлебитис и проширене вене.
Када конзумирате смрзнуту црну и црвену рибизлу, морате запамтити да велика количина бобица може довести до алергијске реакције, изазивајући надимање, дијареју и дехидрацију.
Како замрзнути рибизле за зиму
Да би усев задржао витамине, потребно је поштовати правила сакупљања и припреме.
Бобице се уклањају из грма у сувом, топлом времену. Затим се сортира, уклањајући петељке, мале, суве и оштећене плодове. За замрзавање користите целе, зреле плодове са густом, сувом површином; презрели примерци са оштећеном кором нису прикладни, јер ће такви плодови брзо почети да киселе и труну.
Црна рибизла је здрав, укусан усев који се може конзумирати у свежем стању неколико месеци. Због тога, да би се тело обогатило витаминима зими, потребно је замрзнути убрани усев. Да бисте то урадили, можете користити један од следећих метода:
- замрзавање без шећера;
- рендане црне и црвене рибизле;
- цела бобица са шећером.
Све методе су добре и једноставне за припрему:
- Целе бобице без додатка шећера. Целе бобице су одличан украс за десерте, сладолед или колаче. Да бисте замрзнули бобице, разбацајте их у једном слоју на послужавник или равну посуду и ставите у замрзивач.Кад се рибизле замрзну, поређају се у кесе или пластичне контејнере и враћају у замрзивач.
- Рибизле са шећером. Бобице се стављају у контејнер, посипајући сваки слој малом количином шећера. Након завршетка, затворите посуду са херметичким поклопцем и ставите је у замрзивач.
- Рибизла у облику пиреа. Бобице се сортирају и згњече у пире. Додајте шећер по укусу и добро промешајте. Затим их ставите у контејнере и ставите у замрзивач. Припремљени пире се не може замрзнути други пут, па се припремљено јело замрзава у малим порцијама.
Пре замрзавања, морате послушати ове корисне савете:
- Црна рибизла се може замрзнути целе, исецкана или пасирана.
- Замрзнути усеви задржавају корисна својства, али након одмрзавања могу постати водени и изгубити свој првобитни изглед.
- Замрзнуте бобице се не могу користити за прављење желеа, јер ће ослобођена влага ометати стврдњавање. Од смрзнуте рибизле праве се укусни коктели, сосови, компоти и салате од бобица.
Правила за одмрзавање бобица
Да би смрзнута жетва задржала корисна својства и пристојан изглед, морате знати како правилно одмрзнути бобице. Рибизла се може одмрзнути на неколико начина:
- Ако је усев замрзнут у контејнеру, онда се контејнер за одмрзавање ставља у хладну воду 10 минута.
- Замрзнута жетва се расути у 1 слој на тацни и остави да се потпуно одмрзне на собној температури. Овај метод је дуготрајан, да бисте смањили време, боље је положити бобице на папирни пешкир тако да апсорбује влагу и настали сок.
- Црна рибизла се може одмрзнути у микроталасној пећници.Да бисте то урадили, подесите тајмер на режим „Брзо одмрзавање“. Сваког минута морате бити сигурни да бобица не почне да се загрева и не испушта сок.
- Црну рибизлу можете брзо одмрзнути под текућом хладном водом. Да бисте то урадили, ставите затворену врећу под воду 10-15 минута. Ако врећа има механичка оштећења, плодови ће моћи брзо да поприме воду.
- Замрзнуто воће се ставља у фрижидер док се потпуно не одмрзне. Овај процес је дуг, али ефикасан. Црне бобице задржавају боју и изглед и ретко постају влажне. Килограм се одмрзава за 6 сати.
- Ако се жетва користи као пуњење за пите или мафине, онда се замрзнута рибизла може ставити у тесто. Током кувања ће се истопити и пустити здрав сок у кондиторски производ. Може се користити и без одмрзавања за припрему желеа, компота, воћних напитака.
Примена смрзнуте рибизле
Замрзнута жетва се може користити за припрему компота, желеа и воћних напитака. Идеалан је као фил за отворене пите и пите.
Опције за замрзнута јела од црне рибизле:
- Освежавајуће и тонизирајуће свеже. За припрему биће вам потребно 250 г трешања, црне рибизле и пулпе лубенице. Сви састојци се мешају у блендеру, сипају у чаше, додају се коцка леда и лист нане.
- Колачићи од скуте и рибизле. Ово јело је веома корисно за труднице, јер садржи велику количину витамина и микроелемената. Масни свјежи сир се помеша са бобицама, шећером, јајетом и брашном. Припремљена маса треба да има конзистенцију колача од сира. Тесто ставите кашиком у плех или у обликоване калупе и пеците на 180°Ц 15-20 минута.
- Лек који снижава крвни притисак.2 тбсп. здробљени плодови се помешају са 5 тбсп. л. душо Да би се добила течна конзистенција, бобичаста маса се разблажи минералном водом. Конзумирајте у малим порцијама неколико пута дневно.
Услови складиштења
Да бисте сачували витамине у смрзнутој црној рибизли, морате се придржавати правила и периода складиштења:
- ставите замрзнуту храну на горњу полицу или у одељак за зеленило;
- залепите етикету са датумом паковања на сваки пакет или контејнер;
- Рибизле је боље чувати у порционим врећама, јер се одмрзнути производ не може поново замрзнути;
- Рок трајања је 3 године.
Закључак
Корисна својства смрзнуте црне рибизле су позната сваком баштовану. Пошто се ојачана бобица узгаја на личној парцели, како би се очувала корисна својства, замрзава се за зиму. Одмрзнута жетва се може користити за припрему компота, воћних напитака, желеа, а такође и као пуњење за пите. Пре конзумирања треба да се консултујете са специјалистом, црне бобице не само да имају корисна својства, већ могу нанети и непоправљиву штету телу.
