Како замрзнути брескве за зиму у замрзивачу: замрзавање целе брескве код куће, са шећером, коцкама, пиреом

Садржај

1 Да ли се брескве могу замрзнути?
2 Како замрзнути брескве за зиму
3 Како замрзнути целе брескве за зиму
4 Рок трајања смрзнутих брескви
5 Закључак

Замрзавање брескве у замрзивачу за зиму је добар начин да сачувате своје омиљено летње воће. Брескве су мирисне и нежне. Многи их воле због њиховог пријатног укуса. У њима можете уживати само љети, јер је у хладној зими прилично тешко купити ову посластицу, а и прецијењене су. Због тога многи прибегавају замрзавању воћа.

Да ли се брескве могу замрзнути?

Многе домаћице не знају да ли је могуће замрзнути брескве за зиму, јер су њихова кора и пулпа веома нежни. Наравно, према многим рецензијама, замрзавање брескве за зиму је веома незгодан начин складиштења, јер након одмрзавања можете добити плод без укуса и облика. Али ово је могуће осим ако се не придржавате свих услова за замрзавање, односно:

изаберите праве плодове брескве;
посматрајте све нијансе замрзавања;
изаберите добар контејнер за замрзавање и чување воћа у замрзивачу.

Ако све ово узмете у обзир, резултат ће вас само задовољити.

Како замрзнути брескве за зиму

Главни захтев за замрзавање је правилан избор воћа. Вреди узети у обзир да морају бити зрели, али не и презрели. Кора мора бити без оштећења и на њиховој површини не сме бити удубљења, оштећених или поломљених трагова. Поред тога, треба дати предност слађим сортама, јер ће се кисели, горак укус појачати након одмрзавања.

Пре него што ставите брескве у замрзивач да се припреме за зиму, морају се добро опрати и прегледати да ли су оштећене.

У зависности од рецепта за замрзавање, брескве могу бити целе, исечене на пола, на кришке или коцкице. Неке опције укључују потпуно млевење пулпе. По правилу, мали плодови се замрзавају цели. Ако плодови имају превише нежну пулпу, треба их згњечити до глатке. Воћни пире се може успешно чувати и у замрзивачу.

Целе брескве се могу замрзнути без уклањања коштица и кожице. Али исећи на кришке или коцкице, као и пре млевења у пире, прво их треба ољуштити. Да бисте то урадили, требало би да извршите следеће манипулације:

брескве се бирају, добро оперу, осуше и у доњем делу се оштрим ножем направи пресек у облику крста;
ставите посуду са водом на гас и доведите до кључања;
Све исечене плодове ставите у кипућу воду и оставите да кључа 45-60 секунди;
Уклоните воће помоћу шупљине и одмах их ставите у хладну воду;
Охлађене брескве извадите и са њих можете скинути кожицу.

Још један важан услов пре замрзавања свеже исечених брескви за зиму је да их прво потопите у закисељену воду у омјеру од 10 г лимунске киселине на 1 литар воде. Ова процедура је неопходна како би се осигурало да пулпа воћа не потамни.

Важно! Да бисте замрзнули ово воће, потребни су вам контејнери или посебне кесе које се добро затварају, јер воћна пулпа добро упија стране мирисе, што може утицати на накнадни укус одмрзнутог воћа.

Како замрзнути целе брескве за зиму

Замрзнуте целе брескве са коштицама могу се направити прилично једноставно. Али вреди узети у обзир да замрзавање целог воћа захтева пажљив избор. Ни у ком случају не треба дозволити оштећења или удубљења, иначе ће бресква почети да пропада.

Цео процес замрзавања брескве се одвија према следећој шеми:

Плодови се пажљиво прегледају на оштећења, затим се оперу и осуше.
Сушене брескве су појединачно умотане у папир, за то су погодне обичне салвете или папирни пешкир.
Умотани плодови се стављају у посебне кесе за замрзавање и добро затварају. Послати у замрзивач.

Овако замрзнуто воће после одмрзавања изгледа свеже. Укус је такође практично исти, једино ће месо постати много мекше.

Замрзавање брескве са шећером за зиму

Смрзнуто воће са шећером често служи као пуњење за пецива. Плодови брескве нису изузетак.

Смрзнуте брескве са шећером за зиму у замрзивачу се праве по следећем принципу:

Добро воће се бира, опере и осуши.
Уклоните кожу, преполовите и уклоните коштицу.
Половине се исеку на танке кришке дебљине око 1 цм.
Потопити у закисељену воду.
Ставите у слојеве у пластичну посуду. Сваки слој је посут шећером.
Добро затворите и ставите у замрзивач.

Савет! Пошто се замрзнуте брескве са шећером за зиму најчешће користе као пуњење за пите, могу се исећи на мале коцкице.

Како правилно замрзнути брескве на кришке

Брескве, замрзнуте на кришке за зиму, могу се припремити према следећем рецепту са фотографијама корак по корак:

Прво оперите воће, огулите их, преполовите и уклоните семенке.
Затим исеците половине брескве на танке кришке од око 1-1,5 цм.
Намочите исечене кришке у киселој води.
Затим их извадите из воде и ставите комаде појединачно на лим за печење, дрвену даску или равну плочу. Покријте филмом за храну.
Распаднуте брескве се стављају у замрзивач и дају им времена да се замрзну.

Затим га извадите и ставите у кесу, добро затворите и вратите у замрзивач.

Како замрзнути пире од брескве за зиму

Иако се за замрзавање користе само средње зрели, чврсти плодови, за замрзавање се могу користити и презреле брескве. Само у овом случају, замрзавање се врши не од целих или резаних плодова, већ у облику пиреа.

Да бисте замрзнули пире од брескве, потребно вам је:

Оперите, осушите воће и огулите их.
Брескве исеците на 4 дела.
Самлети у блендеру. Можете додати шећер по укусу.
Добијени пире треба сипати у пластичне посуде (можете користити тегле или флаше од пола литра). Затим морате добро затворити поклопац како пире не би исцурио.
Чврсто затворене посуде (боце) треба ставити у замрзивач.

Важно! Немојте сипати пире до врха, јер ће се приликом замрзавања мало повећати у запремини.

Препарат можете направити у облику смрзнутих коцкица пиреа од брескве. Затим, уместо у пластичну посуду, пире се сипа у плех за лед и покрива прозирном фолијом.

Како замрзнути брескве смокве

Смоквине брескве се разликују од обичних по свом равном облику. Али методе замрзавања таквог воћа су потпуно идентичне. Могу се замрзнути целе са коштицом, исећи на кришке и пасирати. Када их замрзавате у исеченом или исецканом облику, обавезно уклоните кожу, јер је густа и има малу количину паперја на површини.

Замрзавање брескве у шећерном сирупу

Постоји још један начин на који можете замрзнути брескве за зиму помоћу шећера. Само у овој верзији за припрему сирупа користи се шећер, који се пре замрзавања прелије преко припремљених плодова.

Процес замрзавања овог воћа у сирупу је следећи:

Изаберите целе, неоштећене плодове, добро их оперите и обришите. Кожу није потребно скидати. Прережите на пола, уклоните јаму.
Половине се исеку на кришке и додају закисељену воду.
Док су брескве у киселој води, припремите шећерни сируп у количини од 300 г шећера на 1 литар воде.
Сипајте шећер у шерпу, додајте воду и ставите на ватру. Мешајте док се шећер не раствори. Додајте кашику лимуновог сока. Довести до кључања.
Кувани сируп се склони са ватре и остави да се охлади.
Кришке се уклањају из киселе воде и стављају у пластичну посуду. Кришке треба положити тако да до горње ивице остане најмање 1-1,5 цм.

Прелијте их охлађеним сирупом само док се комади не покрију.Чврсто затворите посуду и ставите је у замрзивач.

Како замрзнути коцкице брескве за зиму

Замрзавање брескве у коцкама за зиму код куће следи исти принцип као и замрзавање на кришке.

Прво припремите воће:

добро се оперу и обришу;
уклонити кожу;
исеците на пола и уклоните семенке.

Затим се половице исеку на једнаке коцке од приближно 1 са 1 цм (величина може бити већа, није препоручљиво радити мање, јер ће након одмрзавања изгубити облик). Ставите на равну плочу или лим за печење. Покријте прозирном фолијом и ставите у замрзивач. Замрзнуте коцке се сипају у посебну врећу или контејнер и чврсто затварају. Вратите у замрзивач.

Припрема брескве за зиму помоћу пергамента

Можете користити пергамент папир да замрзнете брескве на пола. Да би се то урадило, плодови се оперу, осуше и пресеку на пола. Извадите кости. После тога, половице се слажу у посуду, прво исеченом страном нагоре, облажу се пергаментом, а преостале половине воћа поново се стављају, само овога пута исеченом страном на пергамент папир. Чврсто затворите посуду и ставите у замрзивач.

Шта можете скувати од смрзнутих брескви?

Смрзнуте брескве су одлична алтернатива свежем воћу. Погодни су за припрему воћних пуњења за разне пекарске производе. Њихов пире се може користити као природна крема за колаче. А кришке или коцке су погодне за десерте, смутије, коктеле или сладолед.

Пире од смрзнуте брескве најчешће се припрема да би се користило као храна за бебе. У овом случају, пире се замрзава без шећера.

Када се одмрзну, целе смрзнуте брескве могу се јести као свеже воће.

Рок трајања смрзнутих брескви

Пулпа брескве може да апсорбује стране мирисе, па обавезно замрзните плодове у добро затвореној посуди или у посебној врећици Зип Лоцк.

На стандардној температури замрзивача од -12 до -18 Ц⁰могу се чувати до 10 месеци. Након истека овог периода, они ће једноставно почети да губе свој укус и корисне особине. Није препоручљиво да их чувате дуже од годину дана.

Воће треба постепено одмрзнути на собној температури. Када се брзо одмрзну у микроталасној пећници или топлом водом, испуштају велике количине воде. На овај начин можете изгубити много корисних супстанци и погоршати укус.

Закључак

Постоји неколико начина за замрзавање брескве за зиму у замрзивачу. Сви су они прилично једноставни и ако пратите њихове основне захтеве, можете добити добар резултат који ће вам омогућити да уживате у омиљеним плодовима у било које доба године.