Садржај
Сви знају да лети треба јести што више воћа и поврћа. Зими нису увек доступни, па је најбоља опција коришћење замрзавања. Диња привлачи домаћице својим ниским садржајем калорија и пријатним укусом. Додаје се у кашице и користи се као састојак за десерте. Ако замрзнете комаде диње за зиму, можете је користити у кувању током целе године.
Да ли је могуће замрзнути дињу
Диња је велико воће које припада породици бундева. Одликује се овалним обликом и жућкастом бојом. На врху је дебела кожа, а унутра је пулпа са семенкама. Производ је извор многих супстанци корисних за људско тело. Користи се у храни за јачање имунолошког система и обнављање функционисања гастроинтестиналног тракта.
Диња не губи своја корисна својства када је изложена температурама испод нуле. Стога је замрзавање одличан начин да се продужи рок трајања. Ако прекршите правила замрзавања, структура воћа ће се променити. Због тога је важно пратити одређени алгоритам акција.
Смрзнуто воће се често користи у припреми пецива, десерта, воћних салата и расхладних напитака. Добро се слаже са крушком, бананом и наном. Али најчешће се производ конзумира у чистом облику, без адитива. Смрзнути производи могу се разликовати по укусу од свежих. Али, ако је замрзавање обављено у складу са правилима, разлика у укусу ће бити минимална.
Каква се диња може замрзнути?
Пре замрзавања за зиму, посебну пажњу треба обратити на избор диње. Ако дате предност воденастим плодовима, након одмрзавања они ће добити конзистенцију попут каше. За замрзавање је препоручљиво узети чврсто воће које није било деформисано. Најпогодније сорте производа за замрзавање су:
- Колективни сељак;
- персијски;
- Кримка;
- Цанталоупе.
Препоручљиво је да не бирате презрело или незрело воће за замрзавање. Диња треба да буде прилично мекана, али не превише воденаста. На кожи не би требало бити удубљења или значајних оштећења. Примерци са осушеним репом сматрају се зрелим. Ако покуцате на њих, звук би требао бити туп. У овом случају, чак иу целом облику, зрело воће ће одисати карактеристичном аромом.
Припрема диње за замрзавање
Пре него што замрзнете дињу на комаде за зиму, требало би да је припремите:
- У почетку, кора бобица се темељно очисти под текућом водом, а затим осуши чистим пешкиром.
- Следећи корак је пресецање воћа на два дела.
- Семе и груба влакна се уклањају кашиком.
- Пулпа се одваја од коре оштрим ножем.
- Производ се исече на мале комаде и ставља у дубоку посуду.
Могу се замрзнути у пластичним контејнерима или хватаљкама - специјалним кесама са зип-лоцк затварачем.
Како замрзнути дињу за зиму
Постоји неколико начина за замрзавање диње за зиму. Сваки од њих вам омогућава да добијете укусну и здраву посластицу. Једина разлика је у изгледу готовог производа. Најчешћи начини замрзавања за зиму укључују:
- свежи комади;
- у шећерном сирупу;
- у шећеру у праху;
- у облику пиреа;
- као сорбет.
Најчешће, домаћице користе класичну методу. Најједноставнији је за извођење. Ништа мање популарно није замрзавање диње испод бунде. Као импровизовани крзнени капут користи се шећерни сируп, прах или једноставан шећер. У овом случају важно је да воће не пусти сок пре него што се стави у замрзивач.
Како замрзнути дињу за зиму са свежим комадима
За замрзавање за зиму по класичном рецепту, комади диње се стављају на претходно опрану дрвену даску. На њега се прво шири пластични филм. Важно је осигурати да се делови не додирују. У супротном, они ће се претворити у јединствену масу. У овом облику, плоча се ставља у замрзивач. Препоручљиво је покрити врх новинама тако да производ не упија стране мирисе.
После 24 сата, замрзнути комади се ваде из замрзивача и стављају у контејнере или кесе за складиштење.
Како замрзнути дињу у замрзивачу у шећерном сирупу
Да бисте изабрали рецепт за дињу замрзнуту за зиму, морате разумети за шта ће се користити.Ако планирате да га једете у чистом облику или користите за прављење десерта, производ можете замрзнути у шећерном сирупу. Процес набавке је следећи:
- Да бисте припремили сируп, помешајте воду и шећер у једнаким размерама.
- Следећи корак је да састојке ставите на ватру и доведите до кључања уз стално мешање.
- Добијеним охлађеним сирупом прелије се воће исечено на комаде.
- У овом облику, производ се ставља у порциониране контејнере.
Ако комадиће диње замрзнете у посуди за прављење леда, касније можете да је користите да је додате освежавајућим коктелима. Друга погодна опција је додавање диње приликом припреме домаћег компота.
Диња замрзнута у шећеру у праху
Једнако занимљив рецепт је смрзнуто воће у шећеру у праху. Комади се полажу на равну површину даске, а затим се сваки комад обилно посипа прахом. Одмах након тога производ се ставља у замрзивач. Ако се ова радња не изврши на време, шећер у праху ће се апсорбовати, што ће воће учинити естетски мање привлачним.
Замрзавање диње за зиму у облику сорбета
Сорбет је готов смрзнути десерт на бази воћа и јагодичастог воћа. Често се припрема на бази диње уз додатак разних пунила. Алкохолне сорте десерта су веома популарне. За 6 порција десерта биће вам потребни следећи састојци:
- 1 тбсп. вода;
- сок од било ког цитруса по укусу;
- 4 кашике. коцке пулпе диње;
- 1 тбсп. Сахара.
Процес кувања:
- Шећер се помеша са водом и стави на шпорет. Доведите сируп до кључања на лаганој ватри.
- Након потпуног хлађења, сируп се помеша са коцкицама диње и соком од цитруса. Компоненте се мељу у блендеру до стања каше.
- Добијена маса се распоређује по калупима, остављајући 2 цм до ивица.
- Да би се сорбет лакше извадио након замрзавања, штапићи за сладолед се убацују у калупе.
Рецепт за сорбет од нане је веома популаран. То се може урадити не само за зиму, већ и за лето. За припрему су вам потребне следеће компоненте:
- 1 тбсп. л. сок од лимете;
- 1 диња;
- 60 мл воде;
- 4 листа менте;
- 85 г меда.
рецепт:
- Диња је ољуштена од семена и исечена на порције.
- Ставите комаде диње на пергамент или пластичну фолију и ставите их у замрзивач на 5 сати.
- Све компоненте заједно са дињом се стављају у блендер. Пошто је количина састојака велика, блендер ће морати да се пуни у 3 серије.
- Након млевења, маса се ставља у дубоку пластичну посуду са поклопцем и ставља у фрижидер.
- За један дан производ ће бити потпуно спреман за употребу.
Пире од диње
Једење смрзнуте диње није увек згодно за малу децу. Воћни пире у овом погледу је најпогоднија опција. Пре припреме пиреа за зиму, диња се добро опере и ољушти. Жељена конзистенција се постиже помоћу блендера. Важно је да нема грудвица. Ради лакше употребе у храни, препоручује се дистрибуција пиреа у порциониране посуде. Треба га замрзнути у посудама или чашама за једнократну употребу. После једног дана замрзавања, стврднути пире можете извадити и ставити у кесу. Ово ће избећи комбиновање у једну масу и уштедети простор у замрзивачу.
Рок трајања
Рок трајања производа директно зависи од коришћене температуре. Ако је -5 °Ц, онда се готов производ може чувати не дуже од 3 недеље. Замрзавање на -15 °Ц продужава рок трајања на 2 месеца.На температури од -20 °Ц диња се може чувати читаву годину. Али препоручљиво је јести препарате прве зиме.
Да ли је могуће замрзнути дињу за зиму: рецензије
Закључак
Комаде диње за зиму можете замрзнути на било који начин. Замрзавање неће смањити корисна својства. Али уобичајеним посластицама биће могуће додати мало полета. Да бисте избегли промене у структури влакана, потребно је посматрати све нијансе замрзавања.
