Садржај
Замрзавање вам омогућава да сачувате жетву, укључујући корисна својства и укус било којег бобица, дуго времена. Ако затим правилно одмрзнете јагоде, оне ће максимално задржати своју естетику, витамине, макро- и микроелементе.
Како правилно одмрзнути смрзнуте јагоде
Најисправнијим методом одмрзавања сматра се онај који вам омогућава да максимално сачувате предности и укус. Али када недостаје времена, човек мора да „жртвује” свој изглед и витамине.
Како одмрзнути јагоде да задрже свој облик
Када треба да одмрзнете јагоде, на пример, да украсите торту, тако да сачувају не само укус, већ и интегритет и естетику, исправан поступак ће трајати 10-15 сати. Најбољи избор је онај који је био подвргнут брзом или "шок" замрзавању. Паковање купљено у продавници мора да садржи информације о методи.
Нестручњаку у области кувања тешко је да разликује свеже убрано воће од правилно одмрзнутог.
Кеса или послужавник извађен из замрзивача се отвара и садржај се преноси у фрижидер, сипајући у било који дубоки контејнер одговарајуће запремине.Најбоље би било да га ставите у посебан одељак за поврће и воће или на горњу полицу.
Током одмрзавања у фрижидеру, препоручљиво је да осцилације температуре буду на минимуму.
Узимајући у обзир исправну технологију одмрзавања, жетва је претходно упакована у деловима потребне запремине
Приликом одмрзавања како би се целе бобице користиле за пуњење торте, пите или других пецива, исправна технологија није ограничена на њихово преношење у фрижидер. У фази „полу-спремности“, јагоде треба прекрити шећером, а након 45-60 минута излити вишак сока. Непосредно пре употребе уваљајте у скроб или брашно. У супротном, чак и ако се правилно одмрзну, неће се слегнути на дно тигања.
Након правилног одмрзавања, јагоде на торти не изгледају ништа горе од свеже, а ни укус не трпи.
Како брзо одмрзнути смрзнуте јагоде
Брзо одмрзавање јагода значи неизбежан губитак витамина и хранљивих материја које садрже. Укус и презентација ће такође патити.
Постоји неколико метода за правилно "хитно" одмрзавање:
- Потопите херметички затворену посуду или другу посуду у хладну воду на 10-15 минута, затим распоредите садржај на тањир или тацну у једном слоју и оставите 3-4 сата на собној температури, посипајући мешавином скроба и шећера у праху ( 1:2).
Током одмрзавања на собној температури, ослобађа се доста сока, али су добробити и укус у великој мери очувани
- Извађене из замрзивача јагоде прелијте врелом водом, мењајући их повремено док се охладе.
Процес одмрзавања у врућој води траје око сат времена; оштра промена температуре "убија" скоро све витамине
- Смрзнуте бобице ставите у посуду за микроталасну пећницу и укључите је на малу снагу.
Сваких 30-60 секунди морате проверити стање бобица у микроталасној пећници
Закључак
Ако правилно одмрзнете јагоде, изгледаће и по укусу готово идентично свежем бобичастом воћу. Можете га јести самостално, додати у десерте, коктеле и пуњења за печење. Хранљиве материје се максимално чувају ако се поштује технологија замрзавања и одмрзавања.
