Како замрзнути шљиве у замрзивачу

Можете замрзнути шљиве у замрзивачу једноставним стављањем воћа на један дан. Међутим, након одмрзавања може се десити да се укусно воће претвори у кашу непријатног изгледа. Проблем је кршење технологије замрзавања. Да бисте избегли такве проблеме, морате тачно пратити рецепт.

Припрема шљиве за замрзавање

Да би се шљиве замрзнуле у замрзивачу за зиму, а након одмрзавања да би се добио цео производ, плодови се пажљиво припремају. Процес укључује сортирање и уклањање стабљика.

Да би замрзавање било успешно, придржавајте се следећих правила:

• За замрзивач су погодне само оне шљиве које имају густу, укусну и не водену пулпу.
• За зиму је потребно замрзнути само зреле плодове. Незрели и презрели плодови не могу се замрзнути.
• Најбоље је замрзнути шљиве оних сорти чији плодови могу да издрже транспорт. Такво свеже воће може се дуго чувати, а у замрзивачу неће изгубити свој квалитет.
• Боље је одмах уживати у сочној шљиви. Не може се ставити у замрзивач. Када се одмрзне, пулпа ће постати каша.

Ако сте успели да сортирате воће у складу са овим једноставним правилима, онда је пола пута до бербе воћа за зиму већ завршено.

Да ли је могуће замрзнути шљиве?

Предност замрзавања воћа за зиму је у томе што чува све природне витамине и микроелементе. Ово важи и за шљиве. Џемови, компоти, суво воће, желе припремљени за зиму подлежу топлотној обради. Осим укуса, производ није богат ничим другим. Делимично остаје само неколико корисних супстанци. Смрзнута шљива узета зими након одмрзавања се практично не разликује од свежег воћа. Конзистенција пулпе ће се, наравно, мало променити, али ће плод остати једнако здрав и хранљив.

Која својства се чувају када се шљиве замрзну?

Свеже шљиве су богате витамином Ц. Сок и пулпа садрже пектин и шећер. Постоје витамини групе Б, као и А и ПП. Приликом снажног замрзавања у замрзивачу, све супстанце се чувају. За зиму, особа се у потпуности обезбеђује природним витаминским производом.

Предности смрзнутих и свежих шљива су исте:

• Плод је одличан лаксатив и диуретик.
• Рецепти традиционалних исцелитеља препоручују употребу одмрзнуте пулпе за хипертензивне пацијенте са обољењима јетре и срца.
• Одмрзнути производ који се једе на празан стомак подстиче апетит.
• Код пацијената са жутицом, плод ублажава жутицу.

Одмрзнути производ је прилично погодан за дијете и припрему хране за бебе.

Које сорте шљива су погодне за замрзавање?

За зиму можете ставити било коју врсту шљиве у замрзивач. Замрзнуће се, али колика ће бити нутритивна вредност након што се одмрзне? Постоје сорте које су најприкладније за шок замрзавање:

• Анна Схпет - немачка сорта касног сазревања. Густо, тамноплаво месо се добро замрзава, али мали камен је тешко одвојити. Такви плодови се шаљу у замрзивач у целини.
• велики војвода - сорта са великим плодовима. Плод поморанџе је тежак око 60 г. Коштица се тешко одваја, али због своје меснате шљиве може да се исече на кришке и замрзне за зиму.
• Греенгаге – најбоље чува комерцијални квалитет у замрзивачу. Кост се добро одваја. Производ се може сачувати цео или на комаде.
• Суве шљиве - популарна сорта. Кост се лако одваја од густе пулпе.

Плодови сорте "Екатерининскаиа" не могу се замрзнути због меке пулпе. Када се одмрзну, постаће кашасти. Сорта Викторија се може замрзнути, али се специфичан укус неће побољшати након што је у замрзивачу.

Да ли треба да оперем шљиве пре замрзавања?

Сакупљени плодови су прекривени природним воштаним премазом, на који се лепи доста прашине. Пре него што ставите жетву у замрзивач за зимско складиштење, потребно је да је оперете. Чак и ако након неуспешног замрзавања производ постане кашаст, биће чист и може се користити за прављење пиреа или компота.

Оперите шљиву темељно 2 или 3 пута. Чисти плодови се полажу на крпу да се осуше. Процес се може убрзати брисањем папирним убрусом.

Како замрзнути шљиве за зиму у замрзивачу

Да бисте избегли забуну са сортама, боље је замрзнути касно сазреле шљиве за зиму. Обично су тврди и могу се дуго чувати. Воће је пожељно ставити у замрзивач одмах након куповине или брања са дрвета. Да се ​​цео производ или кришке не би смрзле у куглу, замрзавају се 24 сата у једном слоју на тацни, а затим по порцијама пакују у кесе.

Постоји много рецепата. Најбољи су они који подразумевају чување воћа у кришкама или у целини. Овај производ не губи своју хранљиву вредност. Потребно је само шок замрзавање, при чему се плодови стављају у замрзивач са најнижом могућом температуром.

За оне који се не задовољавају целим воћем, постоје рецепти где се пулпа преради у пире, прелије шећером и напуни сирупом. Укус се побољшава захваљујући додатним састојцима, али производ губи своју природну хранљиву вредност.

Како замрзнути шљиве са коштицама

Најлакши начин да сачувате свеже производе за зиму је замрзавање целих шљива. Рецепт је једноставан. Након сортирања и прања, плодови се суше на крпи. Раширите у једном слоју на плех и ставите у замрзивач. Препоручљиво је не дозволити да се плодови додирују како би се спречило смрзавање. Када пулпа постане „стакласта“, почињу да је пакују у вреће, потписују датум маркером и остављају је за даље складиштење за зиму.

Како замрзнути шљиве без коштица

Овај рецепт за замрзавање без коштица даје слободу вашој машти. Пулпа се може исећи на кришке, кришке и траке. Ако се коштица добро одвоји, онда се плод може сачувати цео уклањањем језгра кроз мали рез.

Пулпа опраних и осушених шљива сече на комаде потребне величине.Припремљена маса се полаже у једном слоју на посуду и шаље у замрзивач. Када се брзо замрзну, комади ће постати „стакласти“ за око 4 сата. Сада се производ може паковати и послати на даље складиштење.

Шљива замрзнута са шећером

Они који воле слатко волеће овај замрзнути рецепт, где је шећер додатни састојак. Његова количина зависи од природне слаткоће шљиве. Домаћице обично користе 1 део шећера на 5 делова припремљене пулпе. Целе шљиве се не замрзавају на овај начин. Производ се испоставља као лепљива груда. Након одмрзавања, практично добијате слатки пире, где ће вам кости само сметати.

Састојци ће вам требати:

• 5 кг шљива;
• 1 кг гранулираног шећера.

Процес замрзавања се састоји од следећих корака:

1. Пулпа се исече на кришке. Боље је дати предност кришкама.
2. Комади шљива се полажу у слојевима у лонцу, посути шећером.
3. Цео садржај посуде се пажљиво меша да би се кришке што мање згњечиле.

Сада остаје само да се производ спакује у контејнере и стави у замрзивач. Можете чак и да чувате кришке са шећером за зиму у пластичним кесама.

Замрзавање шљива за зиму у шећерном сирупу

Коначни производ припремљен по овом рецепту подсећа на џем од свежих шљива без термичке обраде. Да би се уклонила кора, воће ће морати на кратко да се потопи у кључалу воду, али ће и даље остати свеже. Међутим, након таквих акција, природни витамини се делимично губе.

Састојци ће вам требати:

• шљиве;
• вода;
• шећер.

Сируп се припрема од 0,5 кг шећера и 1 литра воде. Потребно вам је довољно да потпуно покријете плодове положене у посуду.

Воће са кожом, исечено на кришке, можете замрзнути у сирупу.Дозвољено је сипати целе шљиве након првог пробијања коже виљушком. Ако одлучите да кувате само чисту пулпу у сирупу, следите ове кораке:

1. Шљива се потопи у врелу воду тридесет секунди. Кожа ће попуцати и лако се одвојити од пулпе.
   
2. Пулпа се пажљиво исече оштрим ножем. Уклоните кост.
3. Сируп се прави од воде и шећера. Охладите га на температуру од +6^ОВИТХ.
4. Охлађеним сирупом прелијте кришке шљиве док се лагано не покрију.
   
5. Готова маса се полаже у контејнере, покрива поклопцем и шаље у замрзивач.

Када се одмрзне, добијате укусно воће натопљено шећером.

Како замрзнути шљиве за зиму у врећама

Пластична кеса је најчешћи контејнер за замрзавање. Шљиве могу бити целе са коштицама или исечене на кришке. Можете чак и упаковати пире у кесе. Цело воће или кришке се прво замрзну на послужавнику пре стављања у кесу, па тек онда пакују. Порције су израчунате тако да је одмрзнути производ довољан за једнократну употребу. Пре стављања у замрзивач, из кесице са шљивама се уклања ваздух кроз сламку или вакуум пумпом.

Модерна метода је замрзавање шљива у вакууму. Да бисте то урадили, потребно је да имате посебне кесе и уређај - вакумски заптивач. Воће је потпуно прекривено филмом без приступа кисеонику.

Како замрзнути пире од шљива са шећером у замрзивачу

Меке, презреле, сочне и прсле шљиве не треба бацати. Могу се замрзнути и за зиму, само у облику пиреа. Процес укључује уклањање семенки и млевење пулпе у кашу налик на пасту. Шећер се додаје по укусу. Ако су шљиве веома слатке, онда то није потребно. Можете га самлети млином за месо или блендером.Да би се припремио пире без делова коже, плодови се прво прелију кључалом водом и огуле.

Погодно је замрзнути пире од шљива стављајући га у силиконске калупе. Када маса постане „стакласта“, фигуре се ваде из калупа, пакују у кесе и шаљу на даље складиштење.

Замрзавање шљива у кришкама за зиму

Најприкладнији и најпопуларнији метод замрзавања се сматра кришкама. Зими је згодно извадити из замрзивача порционисану врећу готових плодова. За замрзавање кришки, цели плодови се сортирају, оперу и осуше на крпи.

После сушења, сваки плод се ножем по дужини пресече и извади коштица. Кришке се полажу на посуду или послужавник са рупицама окренутим нагоре и стављају у замрзивач. После отприлике 4-7 сати пулпа ће постати „стакласта“. Кришке се пакују у вреће или контејнере и шаљу у замрзивач на даље складиштење.

Процес замрзавања је приказан у видео снимку на крају чланка.

Шта кувати од смрзнутих шљива

Пре него што кувате било шта од смрзнуте хране, потребно је да је правилно одмрзнете. Ако је потребан састојак за кување компота, онда га можете бацити директно из замрзивача у кипућу воду. За сва остала јела која захтевају чување целог воћа користи се споро одмрзавање. Шљиве се оставе да се одмрзну у одељку за поврће фрижидера.

Кришке су одличне за пуњење пита. Дно квасног теста се разваља, излажу одмрзнуте шљиве, додају се шећер и комадићи путера. Врх је такође прекривен тестом, а ивице су запечаћене. Пеците питу у рерни на температури од 210 степени^ОДок се не појави златно смеђа кора.

Од смрзнутих пиреа од шљива можете направити укусну мармеладу.Маса се кува док не постане густа, док не почне да заостаје за дном посуде. Кувани пире ће се смањити за око пола. Мармелада се остави да се стврдне, исече на комаде и посути шећером.

Закључак

Замрзавање шљива за зиму ако код куће имате замрзивач у сандуку није тешко. Само треба да пратите технологију и правилно припремите састојке.

Рецоммендед Постс

Како замрзнути тиквице за зиму код куће

Замрзавање зеленила за зиму код куће

Које поврће се може замрзнути код куће?

Како замрзнути тиквице за храњење

Да ли је могуће замрзнути печурке од острига?

Како замрзнути феијоу за зиму

Замрзнути морски бучак

Како замрзнути трешње у замрзивачу са коштицама

Замрзавање парадајза за зиму код куће