Смрзнуте лисичарке: како кувати, шта можете учинити

Љубитељи тихог лова у летње-јесењем периоду готово да не седе код куће, марљиво траже места за печурке и припремају сакупљене дарове природе за будућу употребу. Све дивље печурке у готовом стању значајно се разликују по укусу од шампињона купљених у продавници, и то је оно што већину људи подстиче да их бере. Посебно су популарне лисичарке које се спремају за зиму различитим методама. Најлакши начин за припрему смрзнутих лисичарки је да овај начин очувања практично не мења оригинални укус производа.

Како правилно одмрзнути лисичарке

Припрема лисичарки за зиму замрзавањем се врши на неколико начина. Даља припрема производа зависи и од начина замрзавања, чему треба обратити посебну пажњу.

Нема потребе да одмрзавате печурке из замрзивача, али ћете свакако морати да их припремите за кување. Свако може да кува брзо замрзнуте лисичарке, али пре тога морате:

• уклоните производ из замрзивача;
• Ставите у посуду са хладном водом;
• Темељно исперите, а затим промените воду неколико пута.

На овај једноставан начин можете у потпуности да се решите песка и борових иглица које би случајно могле да заврше на печуркама.

Како кувати смрзнуте печурке лисичарке

Процес припреме смрзнутих лисичарки је једноставан, чак и млада домаћица може да се носи са тим. Важно је да добијете довољну количину производа из коморе и прво размислите шта да кувате од ње.

Постоји неколико важних суптилности кувања које би сви требали знати:

• да кувате печурке лисичарке замрзнуте било којом од горе описаних метода, уопште није потребно да их одмрзнете;
• Није препоручљиво мешати велике куване печурке и лисичарке, смрзнуте сирове, у једном јелу;
• приликом пржења, одмах прокувајте лук, а затим додајте остале састојке;
• за припрему супе, препоручљиво је засебно замрзнути лисичарке са малом количином чорбе;
• За динстање узмите велике, претходно куване печурке.

Остатак кувања се одвија по унапред одабраном рецепту.

Шта кувати од смрзнутих лисичарки

Од смрзнутих лисичарки можете припремити многа ремек-дела. Печурке ће постати врхунац многих првих јела, додати пикантности другим јелима, а такође ће задивити гурмане својим соло програмом. Затим, требало би да научите технологију за припрему најчешћих од њих.

Пржене смрзнуте лисичарке

Смрзнуте лисичарке можете укусно кувати тако што ћете их једноставно пржити са или без лука. Цео процес се састоји од следећих корака:

1. Замрзнуте печурке се уклањају из замрзивача.
2. У исто време ставите тигањ и додајте путер.
3. Ољуштите и исеците лук на коцкице.
4. У загрејан тигањ ставите припремљени лук и лагано пржите док не порумени.
5. Додајте печурке и пржите, повремено мешајући 10-15 минута.

Лисичаркама није потребно додавати никакве посебне зачине, довољно је само соли и бибера.

Печене смрзнуте лисичарке

Замрзнуте лисичарке можете припремити и печењем, за то је најбоље користити фолију за храну. Процес неће трајати много времена, а само јело ће бити веома укусно.

За једну порцију требаће вам:

• 250-300 г смрзнутих печурака;
• зелени лук и копер;
• 1-2 кашике. л. маслиново уље;
• со и бибер по укусу.

Следи само кување, за то је рерна загрејана на 200 степени. Печурке се припремају на следећи начин:

• зеленило је ситно исецкано;
• помешати замрзнуте лисичарке, биље, уље и зачине у посуди;
• све је положено на фолију и умотано у облику коверте;
• Ставите на лим за печење и пеците око 20 минута;
• затим отворите фолију и ставите у рерну још 5-7 минута док се на печуркама не створи златна корица.

Готово јело се може конзумирати и топло и хладно.

Замрзнута супа од лисичарки

Лисичарке одлично изгледају у првим јелима и такође дају посебан укус. Најлакше се припремити обична лагана летња супа, за коју ће вам требати:

• 300 г смрзнутих лисичарки;
• 1 средња шаргарепа и лук;
• 2 кромпира;
• 20-30 г путера;
• гомила копра;
• ловоров лист, лонац бибера, со.

За кување ће вам требати мали лонац капацитета приближно 2-2,5 литара.Рецепт за смрзнуте лисичарке има следеће кораке:

• печурке су сецкане;
• лук и шаргарепа се опере, исече и прже на путеру;
• додајте масу од печурака и динстајте још 10 минута;
• кромпир се опере, ољушти, исече на коцкице и кува у бујону 5-7 минута;
• додати печење и зачине;
• кувајте још 10 минута, искључите;
• зачинити ситно сецканим мирођијем.

Да би супа била богатија, можете додати чорбу од смрзнутих печурака.

Њихов смрзнути сос од лисичарки

Смрзнуте лисичарке задржавају свој мирис, а рецепт за кување може бити апсолутно било шта, али готов производ ће увек мирисати као шума. То можете потврдити покушајем да направите сос од замрзнутог састојка. За ово ће вам требати:

• 400 г смрзнутих лисичарки;
• велики лук;
• 30 г путера;
• 100-200 мл креме;
• пар кашичица брашна;
• пола чаше кључале воде;
• со и бибер.

За кување ће вам требати лонац или дубоки тигањ. Процес се изводи овако:

1. Ољуштите и оперите лук.
2. Поврће ситно исецкајте и пропржите на путеру док не порумени.
3. Додајте сецкане печурке и све заједно пропржите.
4. Одмах побиберите и посолите, па додајте брашно, количина зависи од тога колико сос треба да буде густ на крају.
5. У танком млазу додавати кључалу воду уз стално мешање.
6. Чим смеса проври, додајте крему, јело са овим састојком не треба да кувате.

Готов сос се служи уз кромпир, печено месо, рибу или се користи као засебно јело.

Замрзнути гулаш од лисичарки

Свеже смрзнуте лисичарке можете припремити на различите начине, а једна од укусних опција била би чорба.Његов укус се може мењати у зависности од тога које вино се користи.

Дакле, у року од 20-30 минута од боравка у кухињи, на столу ће се појавити права посластица, корак по корак изгледа овако:

1. У дубоком тигању или шерпи истопите препуну кашику путера у којој су пржене 4 шалотке и чен белог лука до златно смеђе боје.
2. Додати смрзнуте печурке у количини од 300 г, испарити вишак течности на јакој ватри, а затим их позлатити на лаганој ватри.
3. У овом тренутку пожељно је улити 150 г сувог белог вина и кувати 3-5 минута.
4. Затим сипајте чашу чорбе од поврћа и динстајте док се запремина не смањи за половину.
5. Додати 200 г густе павлаке и ставити да проври на лаганој ватри.
6. Са већег парадајза скините кожицу, исеците на коцкице и додајте готово готовом гулашу, кувајте 8-10 минута. Посолите, побиберите и додајте зачине по укусу.

Пре сервирања, јело се остави да се кува 5-7 минута, у сваку плочу се додаје сецкани першун или копар. Јела можете кувати у лонцима, да бисте то урадили, сваки део се ставља у рерну на додатних 5-7 минута пре сервирања.

Тепсија од смрзнуте лисичарке

Замрзнуте лисичарке се такође користе у тепсијама, а рецепти се обично допуњују другим састојцима. Најчешћа је верзија са кромпиром.

У тигању на путеру или биљном уљу пропржите велики лук и 800 г смрзнутих печурака. Чим почне да се појављује златна корица, сипајте 150 г густе павлаке и динстајте не више од 10 минута, посолите. Посебно припремите пире кромпир са јајима.

Затим ће вам требати посуда за печење, подмажите је путером, поспите гризом или презлама и положите слој од 2-3 цм мешавине кромпира. Одозго се сипају динстане печурке и лук, посипају ренданим сиром и стављају у рерну 10 минута на 200 степени.

Остаје само да јело по жељи поспите зачинским биљем и послужите.

Пите са смрзнутим лисичаркама

За припрему овог јела биће вам потребан готов квасац или лиснато тесто и пржене печурке са луком. Тада ће се све догодити на следећи начин:

• тесто квасца је подељено на мале куглице и остављено да се мало диже;
• Свака лопта се мало разваља, у средину се ставља кашика фила;
• Ивице су стиснуте и окренуте шавом надоле;
• оставите да се мало диже, а истовремено загрејте рерну;
• Пре слања на печење, пите су подмазане жуманцетом.

Готова пита ће бити златно смеђа и мирисна.

Корисни савети за кување

Да бисте били сигурни да су замрзнута јела од лисичарки увек укусна, требало би да знате и примените неке трикове:

• мале печурке су погодније за прављење супа и сосова, велике за тепсије и прављење пуњења за пите;
• Лисичарке је препоручљиво посолити и побиберити на самом почетку кувања;
• при динстању треба сачекати да течност из печурака испари, а затим додати крему или павлаку;
• замрзнута јела од лисичарки биће одличан додатак кромпиру, тестенини и пиринчу;
• Најбоља зелена опција би била копер.

Уз ове савете, кување ће постати лакше, а резултат ваших напора помоћи ће изненадити дегустатора.

Закључак

Замрзнуте лисичарке се могу припремити на различите начине, а свако јело ће имати необичан укус и разноврсност састојака.

Рецоммендед Постс

Замрзавање зеленила за зиму код куће

Које поврће се може замрзнути код куће?

Замрзавање парадајза за зиму код куће

Замрзавање цвекле за боршч за зиму

Како замрзнути ароније за зиму

Да ли је могуће замрзнути кисељак?

Како замрзнути свеже брескве за зиму

Маслац, замрзнут у замрзивачу за зиму: свеж, сиров, пржен

Које су предности смрзнуте рибизле?