Црвена рибизла: замрзавање за зиму

Можда најпопуларнија међу бобичастим културама је црвена рибизла. Сматра се хипоалергеним производом и има пријатан кисели укус. Чак и ако замрзнете црвену рибизлу, она задржава много супстанци које су корисне за људе.

Сок од ове бобице савршено гаси жеђ, тонира, враћа снагу људима ослабљеним болешћу, повећава апетит. Као извор аскорбинске киселине и витамина П, црвена рибизла је индикована код прехладе и као њихова превенција.

Предности смрзнуте црвене рибизле

Када се замрзне, бобица задржава сва своја корисна својства, као и резерве витамина и минерала, а практично не губи укус - зато је препоручљиво замрзнути црвену рибизлу за бербу за зиму. Предности замрзавања у односу на топлотну обраду су очигледне: иако је џем укуснији, он нема много користи за тело, јер загревање неизбежно уништава већину витамина.

Припрема црвене рибизле за замрзавање

Који су кораци у припреми црвене рибизле за замрзавање:

1. Да би смрзнуто бобице било погодно за конзумацију након одмрзавања, у првој и најважнијој фази потребно је сортирати и уклонити презреле, попуцале или труле бобице, као и лишће и инсекте који понекад заврше у убраном роду. .
2. Следећи корак је испирање рибизле. Најбољи начин да то урадите је да га ставите у цедило и ставите под текућу хладну воду.
3. Затим црвену рибизлу треба раширити на чисту, суву крпу да бисте уклонили вишак влаге. Поред тога, можете обрисати бобице на врху меком крпом или папирним убрусом.

Како замрзнути црвену рибизлу за зиму у замрзивачу

Затим је потребно извршити претходно хлађење тако да рибизла не трпи накнадно интензивно замрзавање. Поред тога, овај поступак ће му омогућити да задржи сочност и укус чак и након одмрзавања.

Тако:

1. Ставите суву црвену рибизлу у отворену посуду, препоручљиво је користити нешто попут цедила.
2. Ставите у фрижидер (не у замрзивач!) на два сата.
3. Ставите у контејнере или пластичне кесе.
4. Већ су потпуно замрзнути.

Суво замрзавање целих бобица

Ово је једна од најпопуларнијих метода замрзавања, јер домаћицу ослобађа од муке око сушења рибизле и претходног хлађења. Да бисте правилно замрзнули црвену рибизлу у замрзивачу сувим методом, требало би да:

1. Опране бобице обришите крпом.
2. Ставите на велико на равну површину, као што је тацна, у замрзивач.
3. Након неког времена (не више од сат времена), рибизле, већ замрзнуте од мраза, ставите у вреће или контејнере.
4. Вратите у замрзивач.

Замрзавање бобица на гранама

За припрему је препоручљиво користити свеже, недавно убране бобице.

Редослед акција је сличан претходном методу. И овде:

1. Опране гране се оперу и осуше.
2. Пре-замрзнути.
3. Након тога, бобице ставите у контејнере и темељно их замрзните у замрзивачу.

Овај метод се, наравно, може скратити и урадити без сушења: рибизле се једноставно стављају у цедило да се вода испусти, а након неколико сати, стављене у кесе или тегле, одмах се замрзавају. Али онда морате бити спремни на чињеницу да се након замрзавања на бобицама могу појавити ледене коре.

Црвена рибизла са шећером

Овај једноставан метод замрзавања сировог бобичастог воћа се иначе назива „сирови џем“. Она, наравно, не може да замени уобичајену, али је скоро природна згњечена бобица, само мало заслађена. Не узимају пуно шећера - довољно је 1 кг (или мање) на 2 кг рибизле.

Алгоритам акције за добијање овог производа:

1. Опране сировине су прекривене шећером и помешане.
2. Оставите да одстоји неколико сати.
3. Затим пролази кроз млин за месо.
4. Добијена маса се ставља у пластичне посуде (можете користити боце од јогурта).
5. Ставите у замрзивач.

Берри пире

Овај производ се обично прави помоћу блендера или млевења меса.Добијена маса се пропушта кроз сито. У такав препарат можете додати шећер, али ако се затим замрзне, само мало: на 1 кг бобичасте масе, само 200 г гранулираног шећера.

Процедура је следећа:

1. Чисте одабране рибизле се уситњавају блендером.
2. Додајте шећер у малим порцијама, мешајући.
3. Оставите смешу да одстоји док се шећер не раствори.
4. Опет самљети.
5. Процедите кроз сито.
6. Готов производ је положен и прекривен поклопцима.
7. Пире се ставља у замрзивач.

Како правилно одмрзнути бобице

Постоји неколико начина. Ево једног од њих:

1. Рибизле се уклањају из замрзивача.
2. Нанесите танак слој на равну површину и оставите бобице да леже на собној температури на чистој, сувој крпи или једноставно на тањиру.

Тегле смрзнутог пиреа једноставно се стављају на сто по потреби.

За споро, али најнежније одмрзавање, контејнер са бобичастим сировинама једноставно се ставља у фрижидер. Одмрзавање 1 кг радног комада обично траје најмање 5-6 сати.

Модерне домаћице ће, наравно, радије ставити посуду у комору микроталасне пећнице, постављајући режим „брзо одмрзавање“. Вреди имати на уму да су црвене рибизле мале бобице, па је важно да не почну да се загревају након што се топе.

Услови складиштења

Верује се да се свако смрзнуто воће може безбедно чувати током зимско-пролећне сезоне до следеће жетве. У ствари, много зависи од тога да ли су висококвалитетне зреле сировине узете за замрзавање, да ли су правилно обрађене и да ли је дошло до превременог одмрзавања. Температура складиштења је такође веома важна.

Напротив, након одговарајуће прелиминарне припреме, добро замрзнуте у дубоком замрзавању (не више од -18°Ц), црвена рибизла може да задржи свој укус и корисна својства до три године. Али пире са шећером - не више од годину дана.

Закључак

Замрзавање црвене рибизле је прилично једноставно. Може се чувати дуго времена, а затим лако одмрзнути. Одмрзнуте бобице користе се за припрему многих пића и јела. Али сасвим је могуће једноставно уживати у црвеној рибизли - савршено задржавају сва своја корисна својства.

Рецоммендед Постс

Замрзавање зеленила за зиму код куће

Које поврће се може замрзнути код куће?

Замрзавање парадајза за зиму код куће

Замрзавање цвекле за боршч за зиму

Како замрзнути ароније за зиму

Да ли је могуће замрзнути кисељак?

Како замрзнути свеже брескве за зиму

Да ли је могуће замрзнути дињу за зиму?

Маслац, замрзнут у замрзивачу за зиму: свеж, сиров, пржен