Да ли је могуће замрзнути бундеву за зиму?

Замрзавање поврћа а складиштење воћа постаје све популарније, јер је ово један од најмање радно интензивних начина очувања воћа и бобица за зиму. Поред тога, све корисне супстанце су очуване. Дакле, замрзавање бундеве за зиму код куће није много тешко. Али не морате да бринете о безбедности огромних плодова, а изглед за даљу употребу је погоднији.

Како правилно замрзнути бундеву за зиму

Чини се да је једина потешкоћа при замрзавању бундеве у замрзивачу за зиму да је ослободите од коре и семенки и исечете на комаде. Али као резултат, желите да добијете готов полупроизвод који се може користити за припрему разних јела, чак и без одмрзавања. Због тога је неопходно детаљно размотрити све нијансе процеса замрзавања.

Бундева је богата хранљивим материјама: витаминима, минералима, аминокиселинама, влакнима, глукозом, фруктозом и још много тога.Садржи чак више протеина од живинских јаја, а по садржају каротена је испред шаргарепе. И све ове корисне супстанце су у потпуности очуване у замрзнутој бундеви. Губи се само конзистенција производа, након одмрзавања комадићи бундеве могу да се рашире и изгубе густину и еластичност. А онда - ово се односи само на бундеву смрзнуту сирову.

Ако се бундева пече или подвргне другој топлотној обради пре замрзавања, онда ће и укус и конзистенција производа бити потпуно очувани када се одмрзну.

Апсолутно било која врста бундеве се може замрзнути. Само морате узети у обзир да су десертне сорте са танком кожом лакше за обраду. С друге стране, мало су хировитији у складиштењу, па ће свака домаћица радије да се бави њима првенствено.

Да бисте били сигурни да посао замрзавања бундеве за зиму код куће није узалудан, морате:

• бавити се само потпуно зрелим плодовима;
• уверите се да на њима нема оштећења или трулих делова.

Без обзира на метод замрзавања који се користи, бундева се мора прво опрати у хладној води пре употребе. Затим исеците на 2 половине и остружите унутрашњи влакнасти део где је концентрисано семе.

Даље акције зависе од изабраног начина замрзавања.

Како замрзнути бундеву исечену на коцкице у замрзивачу за зиму

Резање бундеве на коцкице је најлакши начин за замрзавање поврћа за зиму.У овом облику може се замрзнути само сирова бундева, па је потребно, пре свега, уклонити кору. То можете учинити оштрим ножем, постављајући половину поврћа вертикално. Можете користити и специјалну љускалицу за поврће ако дебљина коре то дозвољава.

Добијена пулпа се прво исече на кришке дебљине 1 до 3 цм, а затим на мале коцкице.

Због тога узимају порциониране кесе, чија је величина одабрана тако да се њихов садржај може користити истовремено. Ставите коцке бундеве у кесе и замрзните их. Треба схватити да када се замрзну, коцке могу повећати запремину због течности коју садрже, па је потребно да оставите мало слободног простора у кесама како не би пукле.

Мале коцке бундеве (са страницама 1-1,5 цм) идеалне су за припрему фила у мантима, као и за неке десерте. Могу се користити и без одмрзавања за кашу од бундеве, вариво од поврћа или фил за пите.

Замрзавање бундеве, исечене на велике коцке, у замрзивачу за зиму

Још је лакше замрзнути бундеву у релативно великим комадима или коцкама. Технологија припреме је апсолутно слична, али овде више не можете обратити пажњу на правилан облик резања. Величина блокова може бити од 2-3 цм до 8-10 цм дужине.

Након одмрзавања, бундева исечена на такве коцкице ће се обавезно кувати или динстати, а затим следи сецкање, тако да конзистенција, облик и величина нису битни.

Такве коцке су добре за прављење кашица, пасираних супа, сотова, варива од меса и поврћа и других прилога.

Замрзавање бланширане бундеве за зиму у замрзивачу

Ипак, најбољи начин, као што је раније поменуто, је претходно бланширати коцке или комаде бундеве у кипућој води пре замрзавања. Иако ће овај метод захтевати мало више времена и труда, укус и конзистенција одмрзнутог поврћа биће привлачнији.

1. Након 2-3 минута у кључалој води, комади бундеве се стављају у хладну воду на пар минута, а затим на папирни пешкир да се осуше.
2. Након тога се комадићи бундеве стављају на плех или плех како би се избегло њихово додиривање. У супротном, касније ће их бити тешко откачити једно од другог.
   
3. Плех са коцкицама се стави у замрзивач на пар сати да се стегне.
4. Након што се комадићи стврдну, уклоните плех и напуните порционе кесе коцкицама бундеве, где ће се чувати до употребе.

Од ове бундеве се могу припремити сва наведена јела, а осим тога, коцкице могу бити веома укусне у топлим салатама и тепсијама.

Како замрзнути рендану бундеву код куће за зиму

Ако и даље не желите да се мучите са бланширањем поврћа, онда можете пронаћи други начин да брзо и практично припремите бундеву за замрзавање за зиму код куће.

Огуљена пулпа се једноставно може исећи на велике комаде и сваки од њих нарендати на крупно ренде или за ове сврхе користити машину за храну.

Пасирана бундева се распоређује у порционисане кесе, не заборављајући да оставите мали слободан простор на врху. Да би се осигурало да се кесе компактно уклапају у замрзивач, дају им се раван облик и стављају у замрзивач за складиштење.

Пасирано поврће се може користити за прављење палачинки. Може се додати у тесто приликом печења хлеба, мафина, колачића и других кондиторских производа. Филови за палачинке, пите и пите, котлети - пасирана бундева добро дође свуда у овим јелима. А љубитељи дијететских прилога од поврћа и разних супа ће ценити лепоту бундевиних влакана у њиховим препознатљивим јелима.

Замрзавање бундеве за зиму у облику пиреа

Према бројним рецензијама, најукуснији пире од бундеве за замрзавање за зиму долази од печеног поврћа. Не морате чак ни да гулите бундеву да бисте је испекли. Поврће једноставно исеците на два дела и уклоните све семенке. Ако су плодови мали, могу се пећи директно на пола. Иначе, свака половина се исече на неколико широких кришки.

Кришке или полутке бундеве стављају се у рерну загрејану на 180-200 °Ц и пеку око сат времена. Бундева треба да постане мекана. Након хлађења, гвозденом кашиком лако је састругати пулпу из коре и самлети у блендеру у пире.

Ако немате рерну, можете претходно прокувати кришке бундеве у кожи.

Може се урадити:

• у врелу воду;
• у микроталасној;
• преко паре.

У сваком случају, биће потребно додатно време од око 40-50 минута. Затим, након хлађења, пулпа се такође лако одваја од коре и претвара у пире помоћу виљушке, гњечилице или блендера.

Најпогодније је ставити пире од бундеве у мале посуде или калупе за замрзавање леда.У овом случају се стављају у замрзивач, чекају на замрзавање, након чега се уклањају из калупа или контејнера и пребацују у дебеле пластичне кесе за складиштење. Овај метод вам омогућава да након одмрзавања добијете готово готово јело. Због тога се пире од бундеве додаје у јело на самом крају кувања.

Замрзнути пире од печене бундеве је одличан додатак исхрани беба. Може се додати и разним пекарским производима, правити кавијар, котлете, суфле и џем. Од пиреа од бундеве можете направити желе и направити разна пића, попут смутија.

Замрзавање бундеве са шаргарепом и тиквицама за дохрану

За храну за бебе идеално је користити пире од смрзнутог поврћа, који након одмрзавања захтева само загревање. На крају крајева, можете замрзнути не само бундеву за зиму, већ и скоро свако друго поврће.

Можете припремити сортирано поврће према следећем рецепту:

1. Исеците бундеву на велике комаде.
2. Оперите шаргарепу, ољуштите и одрежите реп.
3. Тиквице исећи на два дела.
4. Ставите поврће у загрејану рерну и пеците око 40 минута на 180°Ц.
5. Охладите, одвојите пулпу од бундеве и тиквице и помешајте их у приближно истом размеру са шаргарепом, па блендером изгњечите у пире.
6. Пире од поврћа поделите у порционисане чаше за јогурт и ставите у замрзивач.

Како замрзнути шећерну бундеву за десерте

Пире од бундеве је згодан и зато што му пре замрзавања можете додати разне зачине и тако одредити његову даљу намену.

На пример, додавањем 200 г шећера у 500 мл пиреа, можете добити готово готов десерт који се може користити самостално или за припрему готово свих слатких јела.

Пиреу можете додати со, млевени црни бибер и друге зачине да добијете жељени укус, а затим га користити за било која слана јела.

Неколико савета за кување смрзнуте бундеве

За припрему већине топлих јела, замрзнутим препаратима од бундеве није потребно чак ни посебно одмрзавање.

Комади се једноставно стављају у кључалу воду, млеко или бујон и тако доводе до спремности.

Једина врста смрзнуте бундеве која често захтева одмрзавање је пире. Понекад је потребно да одмрзнете рендану бундеву да бисте направили пуњење. Боље их је одмрзнути у микроталасној пећници или у фрижидеру.

Замрзнута бундева се може чувати у замрзивачу на температури од -18°Ц 10-12 месеци.

Закључак

Очигледно, замрзавање бундеве за зиму код куће није тешко. Широк избор метода замрзавања ће олакшати припрему готово сваког јела од бундеве зими, трошећи минимално време.

Коментара

Рецоммендед Постс

Како замрзнути феијоу за зиму

Шта се може направити од персимона за зиму

Како замрзнути трешње у замрзивачу са коштицама

Замрзавање парадајза за зиму код куће

Смрзнута птичја трешња

Да ли је могуће замрзнути шампињоне у замрзивачу: свеже, сирово, конзервирано?

Како замрзнути печурке замајца: корак по корак рецепти са фотографијама

Како замрзнути пуњене паприке за зиму: рецепти за припреме од меса, пиринча, поврћа, млевеног меса

Да ли је могуће замрзнути љуте паприке за зиму: рецепти и методе за замрзавање у замрзивачу код куће