Садржај
Плодови смокве и смокве (смокве) су слатки, сочни, са веома нежном пулпом. Тешко их је сачувати током транспорта и до следеће жетве. Да бисте то урадили, користе се сушење и замрзавање. Последњи метод вам омогућава да сачувате не само корисна својства производа, већ и његов укус и арому. Како једноставно замрзнути смокве за зиму говори се касније у чланку.
Да ли је могуће замрзнути смокве у замрзивачу?
Готово једини начин да сачувате смокве за зиму је да их замрзнете. На тај начин можете сачувати све витамине и микроелементе којима је производ богат. То су витамин А, витамини Б, фолна и аскорбинска киселина. Ово воће је нискокалорично, само 47 кцал на 100 г, и погодно је за дијететску исхрану. Укус и арома бобица се благо погоршавају када се замрзну, али не критично.
Брзи замрзивачи су погодни за бербу плодова смокве. У њима се бобица чува под утицајем ледене паре, која је обавија после потапања. У једноставном замрзивачу, влажност је висока, а воће ће се претворити у лед. Његов укус и изглед ће се знатно погоршати.
Први пут се плодови замрзавају не више од сат времена.Исечено воће се ставља на равну плочу и ставља у замрзивач да се замрзне. Након што прође наведено време, производ се вади и ставља у вреће, чврсто завезане. Након тога, воће се поново ставља у замрзивач за складиштење.
Одмрзнуто воће зими се може користити за припрему компота, желеа, џемова. Смрзнуте смокве добро иду уз јела од меса.
Овај производ могу да конзумирају чак и дијабетичари, за разлику од сушеног воћа. Смрзнуто воће садржи мало шећера, а свако може да замрзне бобице код куће.
Које смокве су погодне за замрзавање?
Само тамне сорте воћа су погодне за замрзавање за зиму. Јачи је и неће се претворити у кашу када је изложен ниским температурама. Бобице се бирају целе, неоштећене, средње величине, не презреле. Да бисте проверили њихов квалитет, можете нежно притиснути кору. Не би требало да буде превише мекан, не би требало да остану отисци прстију. Чак и ако добијете удубљење, кора би ускоро требало да се исправи.
Да би се сачувао светао укус бобица, пре замрзавања се исече на делове и остави да се осуши на сунцу. Затим се смокве шаљу у замрзивач.
Како замрзнути смокве код куће
Код куће, бобице се замрзавају целе или на кришке; можете користити било који начин. Да бисте замрзнули смокве на кришке, урадите следеће:
- Одабрано воће се опере хладном водом и одсече петељке.
- Затим се смокве исеку на 4 дела.
- Кришке се пажљиво полажу на равну плочу или послужавник, а затим стављају у замрзивач на 60 минута.
- После сат, највише 6 сати, кришке се ваде из замрзивача и стављају у пластичне кесе у једном слоју. За замрзавање можете користити посебне пластичне посуде. У њима је веома згодно чувати крхко воће.
- Врећа је везана и пластични контејнер је запечаћен поклопцем. Мириси трећих страна из замрзивача не би требало да продиру у кесу или контејнер. Смокве добро упијају мирисе зачињене хране, меса и рибе.
Ова врста замрзнуте хране може се чувати за зиму од 6 до 12 месеци. Боље је брати смокве пре нове бербе.
Како замрзнути целе смокве за зиму
За овај начин чувања смокава у замрзивачу бирају се благо незрело воће. Исперу се хладном текућом водом и оставе да се оцеде. Након што се осуше, стављају се на плех или плех у једном слоју и остављају да се осуше на сунцу. Овај процес ће трајати од 1 до 3 дана. У овом случају, важно је да не добијете сушено воће.
После 2-3 дана, смокве се стављају на лим за печење и стављају у замрзивач на неколико сати. Затим га ваде и стављају у кесе или пластичне контејнере. Затворите херметички и ставите у замрзивач за чување. Ако има много смокава, зими се чувају напољу или на балкону у врећама.
Пре замрзавања за зиму, смокве можете осушити у посебној сушари или у рерни. Користите машину за сушење у складу са упутствима. Само сушење и накнадно замрзавање целих бобица овим методом неће радити.
Можете сушити целе смокве у рерни.Да би се то урадило, опрано и осушено воће се ставља на лим за печење и ставља у рерну загрејану на 40 °Ц 8-12 сати. Затим се остави да се охлади и стави у замрзивач на сат времена. Након тога, готов производ се ставља у контејнере за складиштење и ставља у замрзивач за зиму.
Рок трајања
Смрзнуте смокве задржавају свој квалитет око годину дана. Али боље је чувати до следеће жетве. Ово је око шест месеци. Главна ствар је да не дозволите да температура у замрзивачу порасте током складиштења и да се производ поново не замрзне.
Рецензије смрзнутих смокава
Закључак
Неопходно је замрзнути смокве за зиму да би се сачувала њихова корисна својства. Ово се ради помоћу обичног замрзивача. Током целе године можете уживати у слатким, ароматичним плодовима, који ће донети много користи телу, исцрпљеном зими.
