Смрзнуте вргање: како кувати, рецепти са фотографијама

Кување смрзнутих вргања је уобичајено у многим светским кухињама. Представници породице вргања су веома цењени на тржишту због импресивног укуса и дивне шумске ароме. Искусни берачи печурака знају да вредан производ треба сакупљати од јуна до октобра након обилних киша. Вргањи расту у мешовитим шумама, засадима брезе и на ивицама шума, а након сакупљања производ се може припремити свеж, конзервиран, сушен или замрзнут.

Замрзнути вргањи целе и у комадима

Шта можете скувати од смрзнутих вргања?

Замрзнути вргањи савршено задржавају арому и укус свежег производа, од њих можете да припремите десетине различитих самосталних јела или да вргање буде један од састојака било ког рецепта.

Краљевска печурка, како се зову бели представници вргања, као резултат термичке обраде може да се претвори у паштету, крем супу, шпагете или кромпир сос, печење, јулијен, рижото, лазање, предјело од печурака или салату.

Како кувати јела од смрзнутих вргања

Производ мора бити правилно одмрзнут пре употребе. Најчешће се свеже печурке замрзавају целе, а да се чак и не оперу. Приликом одмрзавања, ноге и капе се перу под текућом водом.

Рецепти за замрзнуте вргање

Вриједно је размотрити најпопуларнија јела на бази смрзнутог вргања, која може украсити празнични сто или укусан домаћи ручак.

Рецепт за смрзнуте вргање пржене у павлаци

Препарат можете пропржити у загрејаном тигању са малом количином павлаке и добити одличан сос за било који прилог. Биће вам потребни следећи састојци:

• смрзнуте вргање - 0,5 кг;
• павлака било које масти - 200 г;
• биљно уље - 40 мл;
• лук - 1 ком.;
• сол и зачини - по укусу.

Апетизирајуће пржене вргање у павлаци

Процес кувања корак по корак:

1. Исперите смрзнуте комаде и одмах их ставите у врели тигањ са биљним уљем. Пржите око 10 минута док вишак воде не испари.
2. Црни лук ситно исецкати и додати печуркама, пржити још 4 минута уз стално мешање посуде.
3. Смесу прелити павлаком, посолити, додати све зачине, проврити и динстати поклопљено 15 минута.
4. Печење послужите топло као сос уз било који прилог - кромпир, пиринач или тестенину.

Супа од печурака од смрзнутих вргања

Ароматична супа од печурака украшава трпезу у било које доба године, одушевљавајући укусом и благодетима топле чорбе. Да бисте припремили укусно прво јело, биће вам потребни следећи производи:

• смрзнуте вргање - 400 г;
• кромпир - 400 г;
• лук - 2 ком.;
• шаргарепа - 2 ком .;
• путер - 50 г;
• першун;
• сол и зачини - по укусу;
• павлака за сервирање.

Опција за сервирање топле чорбе од смрзнутих вргања

Сви састојци су израчунати за 2 литра воде. Процес кувања корак по корак:

1. Одмрзните главни производ на собној температури, исеците на мале коцке.
2. Кромпир ољуштите, исперите и исеците на равне коцкице.
3. Огулите шаргарепу, лук, ситно исецкајте поврће за пржење.
4. Узмите шерпу са дебелим дном, истопите путер и додајте шаргарепу и лук, пржите поврће на средњој ватри.
5. У тигањ додајте припремљене вргање и пржите заједно са поврћем док вишак влаге не испари.
6. Сипајте кувану воду у тигањ, доведите чорбу до кључања, баците у њу коцке кромпира.
7. Чорбу кувајте на лаганој ватри, посолите и посолите и зачините.

Приликом сервирања врућу чорбу од печурака поспите ситно исецканим зачинским биљем и додајте кашику павлаке.

Крем супа од смрзнутих вргања

Тешко је замислити традиционалну француску кухињу без таквог јела. Класична крем супа се састоји од ароматичних шумских печурака и масне павлаке, која се служи врућа у одвојеним порцијама у дубокој чинији.

Украсите свежим зачинским биљем или хрскавим пшеничним крутонима

Састојци:

• смрзнуте вргање - 300 г;
• кромпир - 2 ком.;
• шаргарепа - 1 ком.;
• лук - 1 ком.;
• путер - 40 г;
• крема за кување - 100 мл;
• вода - 1,5 л;
• сол, млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Ставите комад путера у шерпу са дебелим дном и ставите на средњу ватру. Додати опране печурке и пржити док не испари вишак воде.
2. Црни лук и шаргарепу ситно исецкати и пржити око 15 минута.
3. Кромпир ољуштите, исеците на мале комаде и ставите у шерпу.
4. Сипати врелу воду и кувати док кромпир не буде готов.
5. Смесу мало охладите, умутите блендером док не постане глатка, па разблажите павлаком за кување и загрејте, али не прокувајте.
6. Готову крем супу сипајте у порционисане чиније и украсите свежим зачинским биљем и послужите топлу.

Печите смрзнуте беле печурке

Јела на бази хранљивих и вредних шумских производа могу постати основа исхране током поста. Следећи рецепт не садржи месне састојке, само свеже поврће и здраве смрзнуте вргање. Следећи производи ће бити потребни:

• смрзнуте печурке - 500 г;
• свеж или смрзнут зелени грашак - 300 г;
• кромпир - 5 ком .;
• лук - 1 ком.;
• сол и зачини - по укусу;
• листови зелене салате за сервирање.

Опција за сервирање готовог печења

Процес кувања корак по корак:

1. Замрзнуте комаде главног састојка ставите у врели тигањ и пржите док вишак влаге не испари.
2. У тигањ додајте крупно сецкани лук и пржите око 5 минута. Пребаците смешу на чисту плочу.
3. У истом тигању пржите велике кришке кромпира до златно смеђе боје.
4. Спојите печурке са кромпиром, додајте зелени грашак и динстајте испод поклопца док не омекша. Јело посолите и послужите вруће, украшено листовима зелене салате или свежим зачинским биљем.

Шпагети са смрзнутим вргањима

Тестенина са сосом од белих печурака није тако једноставно јело као што се чини.Важно је посматрати неколико нијанси - не прекувајте тестенину, не прекувајте сос и не удавите тестенину у вишку течности. Да бисте припремили шпагете са посебним сосом у најбољој традицији медитеранске кухиње, биће вам потребни следећи састојци:

• смрзнуте вргање - 200 г;
• тестенина тестенина - 150 г;
• лук - 1 ком.;
• маслиново уље - 30 мл;
• путер - 30 г;
• павлака за кување - 130 мл;
• сол и црни бибер - по укусу;
• Провансалско биље - по укусу;
• гомила свежег биља.

Тестенина са белим сосом

Процес кувања корак по корак:

1. У загрејан тигањ ставите обе врсте уља и пропржите ситно сецкани црни лук док не порумени.
2. У лук додајте смрзнуте вргање у великим комадима, пржите око 5 минута, а за то време ће испарити вишак влаге.
3. У танком млазу сипајте густу павлаку за кување уз стално мешање.
4. У посебном тигању скувајте тестенину у сланој води са прстохватом провансалског биља.
5. Помоћу виљушке извадите тестенину из тигања и додајте у сос од печурака. Промешајте посуду и оставите на лаганој ватри без поклопца пар минута.
6. Готову тестенину у белом сосу сервирајте у порцијама, посуту ситно сецканим зачинским биљем.

Млевене смрзнуте вргање

Замрзнути полупроизводи

Од млевених печурака успешно се припремају посни котлети или зрази, који се могу унапред замрзнути или припремити од целих печурака тек извађених из замрзивача.

Производ се мора одмах бацити у кипућу воду, кувати око 2 минута и оставити да се исцеди на сито.

Охлађене вргање самељите кроз машину за млевење меса и од њих припремите укусне посне котлете, зрази или фил за пите.

Пирјани кромпир са смрзнутим вргањима

Дивни шумски вргањи не морају да буду део неког изврсног јела високе кухиње. Значајан садржај протеина вам омогућава да замените месо у рецептима са печуркама у било ком облику.

Кромпир динстан са ароматичним печуркама

• кромпир - 0,5 кг;
• печурке - 400 г;
• лук - 1 ком.;
• ловоров лист - 1 ком .;
• гомила свежег биља;
• со и зачини по укусу.

Процес кувања корак по корак:

1. Смрзнуте вргање кувајте у сланој води око 7 минута, процедите.
2. Кромпир и лук ољуштите, поврће исеците по жељи.
3. Печурке, лук и кромпир у слојевима положите у казан, лонац за патке или лонац са дебелим дном, додајте мало биљног уља и воде од печурака.
4. Крчкајте на тихој ватри поклопљено, док кромпир не буде спреман, послужите топао са свежим зачинским биљем.

Садржај калорија у замрзнутим вргањима

100 г смрзнутих вргања садржи само 23 кцал, што је мање од свежег производа.

Протеини - 2,7 г;

Угљени хидрати - 0,9 г;

Масти - 1 г.

Закључак

Свакодневно можете кувати укусне смрзнуте печурке по различитим рецептима. Супа за прво или обилно друго јело ће увек бити оригинална, укусна и ароматична захваљујући сочној пулпи шумског краља.

Рецоммендед Постс

Замрзавање зеленила за зиму код куће

Које поврће се може замрзнути код куће?

Замрзавање парадајза за зиму код куће

Замрзавање цвекле за боршч за зиму

Како замрзнути ароније за зиму

Да ли је могуће замрзнути кисељак?

Рецепти за замрзнуте капе од шафрана: како кувати и шта кувати

Које су предности смрзнуте рибизле?

Да ли је могуће замрзнути редове и како то исправно урадити