Садржај
Бурроугхсов вргањ је члан породице Болетацеае и блиски сродник вргања. Посебност врсте је у томе што може достићи гигантске величине, али се ретко једе од црва. Расте у малим групама и читавим породицама. Званични назив је Болетус барровсии.
Како изгледају Бурроугхс вргањи?
Вргањ Бурровс има класичан облик плодног тела
Горњи део је велики, достиже пречник од 6-25 цм.Облик капице код младих примерака је конвексан и округао, али како сазрева постаје раван. Његова површина остаје сува чак и при високој влажности. Боја капице варира од светле до жуто-браон или сиве.
Пулпа има густу конзистенцију са јаким мирисом печурака. Када се исече, беле је боје и не мења се у додиру са ваздухом, на лому се не истиче млечни сок.
Стабљика Бурроугхсовог вргања је батинастог облика, што значи да је задебљана у дну. Његова висина може да достигне 10-25 цм, а ширина - 2-4 цм.На дну је површина ноге обојена беличастом нијансом, а ближе капици преовладава браонкаста боја. На врху главног тона налази се лагани мрежасти узорак. Његова структура је густа, уздужно влакнаста, без шупљина.
Ова врста има цевасти хименофор, који може бити причвршћен за доњи део или стиснут близу њега. Његова дебљина је 2-3 цм у зависности од старости печурке. У почетку су цеви беле боје, али касније потамне и добију жућкасто-зелену боју. Споре Бурроугхсовог вргања су маслинасто-браон боје и вретенасте. Њихова величина је 12-17 к 4,5-6 микрона.
Где расту Бурроугхсови вргањи?
Ова врста се налази у Канади и САД. Још није откривен у европским земљама и Русији.
Можете ли јести Бурроугхс вргањ?
Ова врста је јестива. Може се конзумирати и свеже и прерађено.
Сакупљање и припрему треба вршити и за младе и за одрасле примерке, док се квалитет укуса не мења током целог периода раста.
Квалитети укуса печурака
По својим укусним својствима, вргањ Бурроугхс је инфериоран у односу на вргањ и припада другој категорији. Пулпа се одликује богатом аромом печурака и слаткасто пријатним укусом.
Лажни дупли
По изгледу, Бурроугхс вргањ је сличан многим својим рођацима, од којих су неки отровни. Стога, да бисте могли да препознате двојнике, требало би да се упознате са њиховим карактеристичним разликама.
Слични типови:
- Вргањ је леп. Ова гљива се сматра нејестивом због своје горчине. Расте у европским земљама, преферира мешовите шуме и четинаре. Глатка сува капица има конвексан облик са таласастим ивицама. Боја му је светлосива или беж са смеђом нијансом, пречник му је 10-15 цм Месо је светле боје, али постаје плавкасто када се сече. Дужина ноге достиже 10-15 цм.Доњи део има неколико нијанси: на врху је лимун, а ближе бази постаје црвено-браон. Званични назив је Цалоболетус цалопус.
Како старите, црвена нијанса ногу може се изгубити.
- Сатанска печурка. Отрован пандан који је уобичајен у европским земљама, на Кавказу и на Далеком истоку. Налази се у листопадним засадима у близини граба, храста, кестена и букве. Период плодоношења је јун-септембар. Пречник горњег дела може да достигне 30 цм.Нијанса капице варира од светло жуте до зеленкасто-маслине са ружичастим пругама. Пулпа на лому има непријатан мирис и у контакту са ваздухом у почетку постаје ружичаста, а затим плава. Бачваста нога је висока 7-15 цм, површина јој је обојена у жутоцрвене нијансе и прекривена мрежицом. Званични назив је Руброболетус сатанас.
Непријатан мирис трулог лука појављује се само код одраслих примерака
Правила прикупљања
Раст мицелијума Бурроугхсовог вргања почиње у рано пролеће и наставља се до касне јесени. Период плодоношења почиње у јуну и траје до краја августа.
Користи
Пре конзумирања ове гљиве потребно је извршити прелиминарну припрему. Састоји се од темељног испирања, као и уклањања приосталих листова и земље.Након тога, препоручује се да се печурке потопите у хладну слану воду 20 минута, а затим исперите.
На бази Бурроугхс вргања можете припремити разна јела, а да његово месо не потамни као резултат термичке обраде.
Ова гљива може бити:
- чир;
- пржити;
- гулаш;
- СУВ;
- маринирати;
- сачувати;
- јести свеже.
Закључак
Бурроугхсов вргањ, упркос чињеници да је мало инфериорнији по укусу у односу на вргањ, такође се сматра вредном врстом.
Међутим, многи љубитељи тихог лова могу га пронаћи у шуми, јер има прилично мало подручје распрострањења. Стога, не могу сви да цене квалитет воћа.
