Садржај
Мирисни хигрофор (Хигропхорус агатхосмус) је један од представника бројног царства печурака. Упркос својој условној јестивости, није нарочито тражена међу берачима печурака. Некима се не свиђа укус плодних тела, други једноставно не знају да се могу сакупљати.
Хигропхорус мирисни, ароматични, Агарицус агатхосмус, Агарицус церасинус - имена исте печурке.
Неће свака особа ризиковати да убаци у корпу непознате шумске дарове, упркос њиховом атрактивном изгледу
Како изгледа мирисни хигрофор?
Мирисни хигрофор се може разликовати од других печурака по спољашњим карактеристикама.
Плодно тело има капу средње величине, пречника од 3 до 7 цм.Када се печурка први пут појави изнад површине земље, овај део је конвексан, али се постепено исправља, у центру остаје само туберкул. Кожа на капи је без храпавости, али клизава, јер садржи слуз. Боје је сивкасте, маслинастосиве или жућкасте, према ивицама нешто светлије.
Мирисни хигрофор припада ламеларним печуркама. Његове плоче су беле, дебеле и ретко распоређене. У младим плодним тијелима су приањајући. Постепено се разилазе и истовремено мењају боју. Код одраслих хигрофора, плоче су прљаво сиве.
Печурке се одликују високим (око 7 цм) и танким (не више од 1 цм у пречнику) ногама. Имају облик цилиндра, који је дебљи у основи. Сами су сиве или сиво-браон боје. Цела површина је прекривена ситним љускама налик на љуспице.
Месо мирисног хигрофора је бело, мекано по сувом времену. Када пада киша, постаје лабав и воденаст. Укус печурака је сладак са аромом бадема.
Када пада киша, није тешко пронаћи хигрофоре, јер се мирис шири на десетине метара од печурке.
Где расте мирисни хигрофор?
Најчешће се врста може наћи у планинским пределима где постоје влажне, маховине четинарске шуме. Понекад расте у мешовитим шумским појасевима, испод храстова и букве.
Не плаши се мраза, па се берба наставља и у септембру-октобру и почетком новембра. Представник расте у групама, ређе сам.
Да ли је могуће јести мирисни хигрофор
Ова врста је класификована као условно јестива.Али се не користи као основа за јело, већ се само додаје другим плодовима. Све је у посебној ароми.
Мирисни хигрофор је користан поклон шуме, садржи велику количину:
- витамини Б, А, Ц, Д, ПП;
- разне аминокиселине;
- фосфор и калцијум, калијум и сумпор, натријум и манган, цинк и јод;
- протеина – његов садржај је такав да се плодишта изједначавају са месом.
Лажни дупли
Скоро све печурке имају дупле, а има их и мирисни хигрофор. Има их само два, али оба се могу јести. Дакле, ако збуните ове печурке, ништа лоше се неће догодити:
- Хигропхорус сецретании. Одликује се светло црвеном бојом капице, плоча и ногу;
Печурка мирише исто као и мирисна, попут бадема
- Хигропхорус хиацинтх. Јестива печурка је добила име по ароми цвећа.
Нога нема љуске, глатка је
Правила за сакупљање и коришћење
Када идете у шуму за тихи лов, морате се опскрбити корпом и ножем са оштрим сечивом. Мирисне хигрофоре се одсецају у самој основи да не би уништиле мицелијум.
Печурке донете кући треба сортирати, а затим очистити од земље, борових иглица или лишћа. Сипајте хладном водом и исперите свако плодиште. Затим очистите капу са слузокоже коже, а такође и ногу.
Сви делови воћа могу се користити за кулинарске ужитке. Укус куваних, пржених, сланих или киселих печурака је пријатан и деликатан. Пулпа остаје густа и скоро да не прокључа.
Пржене капе и ногице у павлаци са луком или зеленим луком су веома укусне. Јулиенне, супа од печурака и сос су одлични.
Кинези користе мирисни хигрофор за припрему укусне тинктуре са млеком. По њиховом мишљењу, испијање здравог напитка јача имуни систем, уклања токсине и друге штетне материје из организма.
Закључак
Мирисни хигрофор је сигуран и условно јестив, иако га не могу сви конзумирати. Чињеница је да плодна тела садрже много влакана, производ морате јести умерено, иначе ће се појавити жгаравица. Деца млађа од 14 година, као и труднице и дојиље у случају индивидуалне нетолеранције и алергија такође се не препоручују да користе ову културу.
