Садржај
Ариш хигрофор припада породици Хигропхорацеае, чији је латински назив Хигропхорус луцорум. Ово име такође има низ синонима: хигрофор или жути хигрофор, као и Лимациум луцорум.
Како изгледа хигрофор од ариша?
Преферира умерену влагу и травнато земљиште
Плодно тело жуте хигрофоре састоји се од клобука и дршке са следећим карактеристикама:
- У почетку је капа звонастог облика, али касније постаје равна са конкавном средином. Пречник се креће од 2 до 6 цм, површина је лепљива, клизава, обојена лимун жутом бојом. На неким примерцима се могу видети остаци вела уз ивице капе.
- На доњој страни капице налазе се благо спуштене, ретке, али дебеле плоче. Младе печурке су беле боје, али са годинама постају жућкасте.
- Споре су елипсоидне, безбојне, глатке.
- Стабљика хигрофора ариша је влакнаста и цилиндрична, ширине у пречнику 4-8 мм, а дужине 3-9 цм.Боја му варира од беле до светло жуте.
- Пулпа је бела, нема изражен мирис и без укуса.
Где расте ариш хигрофор?
Повољно време за развој ове гљиве је од лета до јесени, али активно плодоношење се јавља од септембра до новембра. Овај примерак је добио своје одговарајуће име због чињенице да формира микоризу искључиво са аришом. Због тога ове печурке често живе у листопадним шумама. Али могу се наћи и у парковима или на ливадама.
Да ли је могуће јести хигрофор од ариша?
Овај примерак спада у јестиву групу која не захтева претходно кување пре кувања. Али хигрофор од ариша није погодан као самостално јело, јер нема изражен укус.
Лажни дупли
Примерак нема изражен укус и мирис
Ариш хигрофор је на неки начин сличан следећим шумским производима:
- Хигрофор је леп – спада у категорију јестивих печурака. Расте на истим местима као и ариш, али је прилично ретка. Посебност је боја капице, код младих примерака је наранџаста, али временом постаје златно жута.Ивице капице су блеђе од њеног средишта.
- Хигропхорус ливада је јестива врста. У почетној фази сазревања, капица је хемисферична са централним туберкулом, након неког времена постаје скоро равна. Овај примерак се најчешће налази на пашњацима и ливадама.
- Хигрофор жућкасто-бел - јестив примерак, али због обилне слузи на клобуку процес кувања је компликован. Клобук је полулоптаст, пепељасто беле боје. На површини се налази слој заштитне слузи. Нога је влакнаста и равна, исте боје као и капа, посута ситним љускама. Расте у мешовитим и листопадним шумама, најчешће поред букве и храста.
Правила за сакупљање и коришћење
Када идете у потрагу за хигрофором ариша, запамтите да он расте искључиво у близини ариша. Такође се често може наћи у парковима или трговима. Плодна тела су веома крхка и зато их треба посебно пажљиво уклањати из земље. Да бисте избегли штету, препоручљиво је чувати печурке одвојено од других већих рођака.
Овај примерак је прилично свестран, јер је погодан за скоро сваку врсту кулинарске обраде. Али због недостатка израженог укуса, искусни берачи печурака препоручују комбиновање хигрофора од ариша са другим, ароматичнијим и укуснијим даровима шуме.
Закључак
Ариш Хигропхорус је прилично честа врста која живи на ливадама, шумама или парковима. Има један недостатак - пулпа ове печурке је скоро безукусна. Међутим, одличан је за кисељење, кисељење или друга јела у комбинацији са ароматичнијим шумским воћем или зачинима.
