Садржај
Хигрофор касни (или браон) није најатрактивнија печурка по изгледу, веома личи на жабокречину или, у најбољем случају, на гљиву меда. Али у ствари, његово плодиште је јестиво и има одличан укус. Упркос томе, хигрофор сакупљају само искусни берачи печурака, јер није познат многим људима.
Хигрофор се такође назива браон због своје браон капе.
Како изгледа касни хигрофор?
Касни хигрофор расте целу јесен, све до зиме, понекад и цео децембар. Печурке се не налазе појединачно, већ у великим породицама или чак читавим колонијама. Стога га је врло лако прикупити, главна ствар је доћи до продуктивног места.Са само једне такве чистине можете понети целу канту.
Хигрофор је по изгледу сличан многим отровним печуркама, али има низ карактеристичних карактеристика. Клобук печурке је браон, браонкаст, са жућкастим рубом. Средина је увек тамнија. На њему је избочина. Величина капице достиже 2-3 цм.
Плоче су јарко жуте, лимунасте боје, ретке и силазне, као да су причвршћене за доњи део плодишта. Све друге врсте хигрофора имају чисто беле плоче.
Нога такође има жућкасту боју сличну оној на плочама, понекад је црвенкаста. Дебљина му варира у границама од 1 цм, висина – до 10 цм, има скоро правилан цилиндрични облик, понекад се може благо проширити надоле.
Расте у мешовитим или четинарским шумама
Где расте касни хигрофор?
Ова врста хигрофора расте углавном у боровим шумама, ређе у мешовитим шумама. Воле маховине, лишајеве и подручја прекривена вријеском. Ове печурке су касне јесени. Расту када у шуми практично нема других плодишта, све до снега.
Хигрофор може бити нешто већи или мањи, у зависности од земљишта на коме расте. Али у сваком случају, ова гљива је мале величине. Због чињенице да не расте појединачно, већ у великим породицама, лако се сакупља. У једном одласку у шуму можете брзо покупити канту печурака.
Плодови у августу-новембру. Под повољним временским условима расте у шумама током целог децембра, до нове године. Не плаши се мраза и може се сакупљати до првог снега. Многи љубитељи гљива успевају да узгајају касни хигрофор не само у земљи, већ чак иу стану.
Да бисте добили жетву код куће, потребно је испунити неколико услова:
- купити спори прах на специјализованом продајном месту;
- у условима отвореног тла, садња се врши у близини воћака, средином пролећа, отпустити тло за 10 цм, ископати рупе и у њих ставити песак са спорама (5:1), покрити слојем земље или хумуса на врху, обезбедити обилно заливање свака 2-3 дана;
- изаберите место у подруму, подруму или било којој просторији где је могуће одржавати високу влажност, потребну температуру и циркулацију ваздуха.
Да бисте узгајали хигрофор код куће, потребно је да припремите одговарајући супстрат. Мешавина: сува слама (100 кг) + стајњак (60 кг) + суперфосфат (2 кг) + уреа (2 кг) + креда (5 кг) + гипс (8 кг). Прво потопите сламу неколико дана, а затим је покријте стајњаком, уз успут додајући уреу и суперфосфат. Заливајте га сваки дан недељу дана. Затим помешајте све слојеве и радите то свака 3-4 дана. 5 дана пре завршетка припреме компоста додајте гипс и креду. Све ће трајати укупно нешто више од 20 дана.
Затим готову масу ставите у кесе и кутије. Након неколико дана, када температура компоста постане стабилна на +23 - +25, посадите прах спора, постављајући рупе у облику шаховнице на удаљености од најмање 20 цм једна од друге. Покријте врх супстратом и обилно залијте. Одржавајте високу влажност у просторији. Када се након 2 недеље појави прва мрежа мицелијума, поспите мешавином кречњака, земље и тресета. После 5 дана смањите температуру у просторији на +12 - +17 степени.
Хигрофоре прво треба прокувати, али их можете одмах пржити
Да ли је могуће јести касни хигрофор
Хигрофор касни је по изгледу веома сличан жабокречини.Али у ствари, ово је веома укусна печурка, погодна за све врсте припрема. Може се солити, киселити и чак замрзнути за зиму. Хигрофор прави веома укусну супу. Можете пржити у тигању на два начина: са и без претходног кључања. Мишљења берача печурака се разликују, али печурке су у оба случаја укусне и јестиве.
Морате кувати хигрофор не више од 15-20 минута. Истовремено, испада да је мало клизав. Затим лагано пржите и то ће бити довољно. Није потребно додавати никакве зачине осим соли. Печурка је веома укусна, не без разлога се назива и слатким зубом. Хигрофори садрже много хранљивих материја и протеина. То је оно што одређује њихове високе квалитете укуса. Ево неких од њих:
- витамини А, Ц, Б, ПП;
- елементи у траговима Зн, Фе, Мн, И, К, С;
- амино киселине.
Постоје различите врсте хигрофора, али оне касније могу се одмах препознати по браон капу и жутим плочама
Лажни дупли
Печурке Хигропхора долазе у различитим врстама, али све припадају условно јестивим печуркама. Међу њима нема отровних. Неке врсте имају широку примену у народној медицини због високе антибактеријске активности и благотворног дејства на цело тело.
Најсличнија смеђој (касној) врсти је лиснати хигрофор. Али дупли има светлију боју капице. По овој особини се могу разликовати.
Обе печурке су јестиве, па се често сакупљају заједно као једна врста
Хигрофор је лако збунити са лажном гљивом меда. Веома су слични, а опасност је да је двојник отрован.По правилу, капица лажне печурке је обојена светлијим, блиставим бојама. Код хигрофора и праве медоносне гљиве су пригушеније смеђе.
Отровне печурке скоро увек имају веома непријатан мирис
Правила за сакупљање и коришћење
Хигропхорус лате је веома крхка гљива. Због тога се мора врло пажљиво ставити у корпу или канту. Приликом сакупљања, доњи део стабљике са земљом треба да се одсече како би печурке биле чисте, без вишка остатака, којих се онда веома тешко отарасити. Хигрофор се често налази у облику црва. Треба пазити на ово и узимати само јаке, целе печурке у корпу.
Закључак
Хигропхорус лате је мало позната јестива печурка одличног укуса. Расте до касне јесени, када у шуми практично нема других печурака. Погодан за било коју кулинарску обраду, нетоксичан, не горак и одличног је укуса.
