Садржај
Црни хигрофор (Хигропхорус цамаропхиллус) је представник породице Хигропхорус. Спада у ламеларну врсту и јестива је. Лако се може помешати са отровним печуркама, тако да морате знати карактеристике његовог изгледа и станишта.
Како изгледа црни хигрофор?
Црни хигрофор има капу посебног облика. У почетку је конвексан, а затим раширен и депресиван. Постоји нека валовитост. Површина је глатка и сува. Боја је бела, која временом прелази у плавичасту. Пречник може достићи 12 цм.
Нога је беличасто-црна, цилиндрична. Може бити сужен у основи. Структура је густа.Испод капе се формирају широке и ретке плоче. Пулпа је бела, крхка.
Опште карактеристике црног хигрофора:
- није тако уобичајен као многи јестиви представници;
- треба га тражити у влажним шумама, у маховинама;
- често расте у породицама, појединачне печурке ће бити изузетак;
- споља, представници ове породице су неупадљиви, могу се збунити са бледим жабокречинама и проћи;
- ознака „црна“ није увек тачна у односу на ову гљиву, чешће има беличасто-сиву и плавичасту нијансу, а налазе се и смеђи представници;
- често се породица налази у близини мочвара;
- око места где се акумулирају налазе се грмови боровнице и бруснице;
- плоче печурке се веома разликују од капице - беле су;
- нога је споља густа, али месо је нежно и чисто бело;
- Ово је најукуснија гљива из породице Хигропхорус.
Где расте црни хигрофор?
Ови представници краљевства печурака могу се наћи у влажним шумама са леглом маховине. Расту у јесен у четинарским шумама и подрасту. Распрострањен у северној зони Европе.
Да ли је могуће јести црни хигрофор
Споља, многи представници врсте не изгледају јестиво. Јако подсећају на жабокречине. Истовремено, црни хигрофори нису само јестиви, већ и деликатес.
Од њих се припремају разна јела. Осушени имају светао укус. Ако се потоњи уроне у воду, онда за 15-20 минута добијају свој претходни изглед и постају скоро свежи. Течност која се користи за намакање може се користити за кување јер задржава минерале и преноси их назад у печурке.
Лажни дупли
Рани хигрофор је један од лажних близанаца. Главна разлика од других врста је у томе што се јавља у пролеће.Капа је светлосива или беличаста, временом постаје оловна, тамна са великим мрљама.
Правила прикупљања
Печурке се сакупљају у јесен. Препоручљиво је то учинити 1-2 дана након кише. Да бисте сачували свежину, најбоље је сакупљати ујутру. Ставите у корпу са рупама довољно великим да омогуће обилан проток ваздуха.
Морате тражити хигрофоре у маховини. Расту у групама.
Важно! Строго се не препоручује сакупљање на местима у близини индустријских зграда и путева.
Плодна тела се пажљиво секу ножем. Такође можете да их одврнете један по један у пределу ноге од мицелија. Хигрофори се не могу јести сирови.
Користи
У кулинарству, црни хигрофор се користи за припрему посуђа одмах након сакупљања. Погодан је и за конзервирање, али се не користи тако често. Од хигрофора можете направити пите и тепсије. Може се кувати, пржити. Одлично се слаже са разним поврћем.
Конзумирање црног хигрофора има позитиван ефекат на тело:
- побољшава се функционисање дигестивног система, повећава се еластичност гастроинтестиналне слузокоже, перисталтика се враћа у нормалу;
- побољшава се микроциркулација, што помаже у смањењу запаљенских процеса;
- постоји подмлађујући ефекат на тело, лимфни систем почиње да ради боље, процес старења се успорава;
- функционисање екскреторног и хепатобилијарног система је нормализовано;
- Нервоза се смањује, печурке имају благи седативни ефекат;
- метаболизам у телу се убрзава.
Ова сорта се препоручује особама са прекомерном тежином, али прво треба да се обратите лекару.
Важно! Морате имати на уму контраиндикације за употребу хигрофора:
- преосетљивост на његове компоненте;
- период трудноће;
- дојење.
Ако постоје проблеми са гастроинтестиналним трактом и јетром, потрошња печурака је ограничена.
У народној медицини ова врста се користи за лечење прехладе. Хигрофори имају антибактеријска и антифунгална својства.
Закључак
Хигрофор црни - погодан за припрему првих и других јела, користи се за конзервирање за зиму. Готово је немогуће помешати га са дуплим, јер расту у различитим периодима.
