Садржај
Говорушки пехар је једна од сорти реда печурака рода Шљапков, распрострањених у Руској Федерацији. Међу списком говорника налазе се јестиве врсте, као и њихови нејестиви аналози. Укупан број прелази 250 артикала. Да бисте правилно одредили категорију печурака, пажљиво прочитајте опис и фотографију сваког имена говорника.
Где расту пехари?
Најбољим местом за дистрибуцију пехарског говорника сматра се четинарска или мешовита шума. Међу четинарима, за насељавање се преферирају воћна тела смрче и бора, а међу листопадним дрвећем - бреза. Разноврсност пехара можете пронаћи и на рубовима шума и на ливадама. Главни региони раста су Кавказ, европски део Руске Федерације, Далеки исток, Западни Сибир. Печурке расту на леглу или дрвету, посебно на трулом дрвету. Појединачни примерци су ретки; врста расте у групама. Прво сакупљање плодишта почиње у јулу и траје до новембра.Највећи приноси се јављају током августа и септембра.
Како изгледају пехари
За берачи печурака је важно да знају опис изгледа пехара.
Ова врста печурака има много сорти које су неприкладне за конзумацију. Због тога морате сакупљати само оне јестиве.
Гоблет талкер има:
- Шешир у облику чаше. Понекад подсећа на дубок левак. Пречник капице је 4-8 цм.Ивице капице су неравне и закривљене. Површина се мења у зависности од времена. Када се осуши, клобук је свиленкаст, а влажан добија сивкасто-браон боју и набубри од влаге. Овај квалитет се назива хигрофанија.
- Плоче су обојене сивкасто и изгледају много светлије од капице. Плоче које се спуштају дуж стабљике су ретке и расту заједно на капи.
- Танка стабљика, пречника не већег од 0,5-1,2 цм.Изнутра, печурка је шупља, са пубесцентном основом, на којој се шири, а има и мостове. Дужина се креће од 4 цм до 7 цм.
- Пулпа тела плода је браонкасто-сива или прљавобела, воденаста са аромом горког бадема.
- Зреле споре су беле и подсећају на прах. Димензије - 7к4 микрона.
Фотографије помажу да се изглед пехара најбоље запамти.
Да ли је могуће јести пехаре?
Печурка се сматра условно јестивом, али се конзумира тек након топлотне обраде. Прво, убран усев мора да се кува 20 минута, а затим кува. Млада гљива се користи у свим традиционалним јелима. Кисели се, соли и једе кувано.
Али печурке праве одличне супе и сосове. Капице дају своју деликатну арому посуђу.
Квалитети укуса пехарске печурке Говорусхка
Печурка има деликатан укус и благо воћни мирис. За посуђе узмите капице младих пехара. Стари примерци већ губе арому. Ноге се не једу, потпуно су безукусне. Морате знати да се током кувања маса печурака смањује за половину.
Користи и штете за тело
Печурке су корисне за људско тело. Гоблет талкер није изузетак. Главна предност је комбинација биљних и животињских протеина, аминокиселина, витамина, влакана и минерала у једном производу. Потрошња сорте има смирујући ефекат на дигестивни тракт и спречава појаву рака.
Низак садржај калорија у печуркама омогућава им да буду укључени у исхрану. Готова јела добро чисте организам, уклањају соли и токсине, нормализују ниво холестерола. По свом саставу, печурке замењују животињске протеине, па се сматрају незаменљивим јелом у исхрани вегетаријанаца.
Поред нутритивних предности, пехар има лековита својства. Печурка се користи у рецептима традиционалне медицине као компонента масти, екстраката и децокција. Композиције се користе за лечење рана, респираторних болести и уролитијазе.
Јестиви говорник је безопасан. Једина контраиндикација за употребу је алергијска реакција на печурку. Такође треба пазити да пехаре не дате старијима или деци. На крају крајева, печурке веома снажно апсорбују штетне материје у животној средини.
Лажни дупли
Без искуства је врло тешко разликовати јестиве сорте од нејестивих. Многи отровни представници практично немају визуелне разлике. Искусни берачи печурака саветују да обрате пажњу на боју и мирис.
Отровни узорци обично:
- плоче и споре су ружичасте;
- има пријатан и брашнаст мирис;
- нема кругова на шеширу.
Међутим, такви знаци не могу помоћи да се у потпуности одвоје јестиве врсте од отровних.
Главне врсте говорника које треба избегавати:
- Бледо обојен. Ово је нејестива гљива. Млади представници имају равну капу, али старији већ имају модификовану капу - у облику левка са закривљеним ивицама. Пулпа је сива, воденасте конзистенције. Нога је пубесцентна, проширена у основи. Нема мириса, ако се печурка осуши, почиње да емитује труо мирис. Расте у шумама брезе или храста, као иу мешовитим шумама. Још једна разлика по којој се бледо обојени говорник може идентификовати је његова јединствена локација. Врста не расте у групама.
- Инвертед. Ова сорта има капу пречника од 4 цм до 8 цм.Када печурка порасте, постаје левкаста и широка. У почетку је капа жуто-црвено-браон или налик на циглу, а затим бледи. Плоче су бледо жуте, спуштају се низ стабљику. Нога је танка, закривљена и крута. Пулпа има киселкаст мирис. Расте у групама на леглу или боровом леглу. Врхунац раста се јавља у августу-октобру. Још јасније о обрнутом говорнику:
- Восак. Печурка има и друга имена - лишће, сивкаста. Боја капице је бела или благо сивкаста. Пречник одрасле печурке је до 8 цм.Код младих клобук је у облику звона, код старих је левкаст са ивицом дуж ивица. Ноге су задебљане на дну, облик подсећа на цилиндар. Висина до 5 цм, пречник до 1 цм Отровна гљива има пријатну арому и добар укус, што захтева посебну пажњу берача печурака.
Правила прикупљања
Главно правило сакупљања је искуство.Говорусхка се не може класификовати као популарна гљива. Ова група има много двојника који су опасни за конзумирање. Такође је тешко разликовати врсте у шуми, најчешће су разлике видљиве већ код куће. Због тога почетници не би требало да сакупљају пехарски говорник сами без искусног берача печурака.
Користи
У јела можете додати пржене, куване, киселе, сушене говорнице. Дају пријатну арому и благо горак укус због присуства специфичног ензима.
Закључак
Говорусхка пехар је веома укусна нежна печурка. Знање и брига ће вам омогућити да пожњете добру жетву, а затим припремите укусна, хранљива јела чак и за почетнике аматере.
