Садржај
Црвени замајац је мала печурка светле, приметне боје. Припада породици Болетацеае и сматра се једном од најмањих међу мухарима. Најчешће се налази поред маховине, због чега је и добила одговарајуће име. Испод су детаљне информације о црвеном замајцу: главне карактеристике, дистрибуција, јестивост, разлике од његових колега.
Како изгледају печурке од црвене маховине?
Овај примерак је плодиште у облику клобука и стабљике са следећим карактеристикама:
- У почетној фази сазревања, капица је конвексна, у облику јастука, а са годинама постаје скоро равна. Површина је баршунаста на додир, презреле печурке имају пукотине. Величина капице највећих примерака није већа од 9 цм у пречнику. Млада је обојена у ружичасту или винско црвену боју, а у зрелом стању постаје мутна са зеленкастим или смеђим нијансама.
- На доњој страни клобука налази се цевасти слој златножуте боје код младих шумских производа, а зеленкастожуте код старих. Када се притисне, добија плаву нијансу.
- Пулпа је месната, густа, златно-жуте боје, а оштећена постаје плава. Нема изражен укус и мирис.
- Нога достиже висину до 10 цм, а дебљина је до 1 цм у пречнику. Има цилиндрични облик, понекад закривљен у средини. Његова површина је благо храпава на додир, чврсте, густе конзистенције. Горњи део је обојен жуто, доњи је розе или браон са црвеним љускама.
- Спорени прах је маслинасто-браон боје.
Где расту печурке црвене мушице?
Оптимално време за плодове је од августа до септембра. Дотична врста преферира места са топлом климом, а чак и уз благо захлађење зауставља свој развој. Најчешће расте у листопадним шумама, на чистинама и рубовима шума, на падинама јаруга и у храстовим шумама. У већини случајева расте један по један. Црвени замајац је редак гост у руским шумама, па се ова гљива обично сакупља заједно са другим примерцима. Познат на Далеком истоку, Европи и Северној Африци.
Црвена маховина расте међу маховином и кратком травом
Да ли је могуће јести црвене печурке?
Ова врста спада у категорију јестивих печурака, као и друге врсте печурака. Међутим, црвеној је додељена четврта категорија нутритивне вредности. Овај производ има тенденцију брзог кварења, због чега није од посебног интереса међу берачима печурака.
Квалитети укуса печурке црвене маховине
Црвени замајац нема изразит укус, али многи стручњаци примећују да овај примерак има пријатну конзистенцију и структуру. Већина њих препоручује употребу овог производа као секундарног састојка за главно јело.
Лажни дупли
Печурка црвене маховине је по изгледу слична условно јестивој печурки Кестен. Вреди напоменути да ова сорта није отровна, али се не препоручује јести због свог непријатног горког укуса. Двоструки можете разликовати по следећим критеријумима:
- пулпа кестен печурке је бела и остаје непромењена када се сече;
- има бледо жути прах спора;
- расте у четинарским и листопадним шумама на песковитом тлу;
- нога је сува, гола и нема ситне љуске које су карактеристичне за црвени замајац.
Кестен печурка је погодна само за сушење, јер у овом облику њена горчина нестаје
Правила прикупљања
У шуми треба обратити пажњу на младе примерке, јер старе и презреле печурке немају хранљиву вредност. Када се црвени замајац уклони из земље, његов изглед и корисна својства почињу брзо да нестају, па је једна од главних мисија берача печурака да дарове шуме донесе кући у изворном облику. Важно! Да се сакупљене печурке не би претвориле у кашасту масу, потребно је што раније извршити примарну обраду и започети кување.
Користи
Црвени замајац се може користити као храна у прженом, динстаном, куваном, сољеном и киселом облику. Ова врста је такође погодна за замрзавање и сушење, али када се осуши, месо плодишта мења уобичајену боју у црну. Пре кувања, печурке црвене муве треба претходно опрати, очистити од шумских остатака и уклонити слој спора који се налази испод капице. Ову врсту није потребно потопити у воду. Због чињенице да је црвени замајац практично неукусан, не кува се посебно, али је одличан као пратећи састојак прженог кромпира, поврћа и других јела, укључујући и јела са печуркама израженијег укуса.
Ако је црвени замајац састављен за сушење, онда га не треба прати, можете га само обрисати
Закључак
Захваљујући сјајној боји, црвена маховина је лепа и уочљива, упркос малој величини. Дакле, пречник капе најмањих примерака је око 1 цм, а највећих – не више од 9 цм.. Упркос чињеници да је ова врста јестива, важно је запамтити мере предострожности. Ако берач печурака сумња у одређену гљиву, онда такве примерке треба бацити како би се избегли здравствени проблеми.
