Садржај
Водена млечница, која се назива и свиленкаста млечница, је члан породице Руссулацеае, рода Лацтариус. На латинском се ова гљива назива и Лацтифлуус серифлуус, Агарицус серифлуус, Галоррхеус серифлуус.
Посебност водене млечне траве је савршено равна и глатка површина њене капице.
Где расте водена млечница?
Воденасто-млечна биљка расте у широколисним и мешовитим шумама које се налазе у умереној климатској зони. Микориза се формира код храста и смрче.
Плодна тела расту појединачно или у малим групама. Продуктивност је ниска и у потпуности зависи од временских услова.Период плодоношења је од августа до септембра.
Како изгледа свиленкаста млечница?
Млади примерак има малу, равну капицу са малим папиларним туберкулом у центру, који се значајно мења како расте, добијајући облик пехара. У одраслом добу достиже до 7 цм у пречнику, таласаст на ивицама и са прилично широким левком у средини. Површина је сува, глатка, смеђа са црвеном нијансом. Рубови имају мање засићену боју.
Пластични слој окер-жуте боје. Саме плоче су веома танке, умерене фреквенције, прилепљене или благо спуштене дуж стабљике. Спорени прах је жуте боје.
Нога је висока, достиже до 7 цм висине и око 1 цм обима, а изнутра је шупља. Код младог примерка има светло браон боју, а како расте тамни, постаје браонкастоцрвена. Површина је мат, глатка, сува.
Пулпа је крхка, црвено-браон када је напукла, са цури воденасто-белим соком који не мења боју на ваздуху. Мирис је слабо воћни, укус је практично одсутан.
Ово је прилично крхка гљива која практично нема нутритивну вредност због недостатка укуса.
Да ли је могуће јести водену млечну млечицу?
Свиленкаста млечика припада низу условно јестивих гљива, али нема неку посебну кулинарску вредност. Плодови се могу конзумирати само у сланом облику, свежи примерци нису погодни за исхрану.
Због ниске распрострањености и скоро потпуног недостатка укуса, многи берачи печурака игноришу ову врсту, преферирајући квалитетније представнике царства печурака.
Лажни дупли
Различите врсте печурака су сличне водено-млечној биљци. Најчешћи и слични су следећи:
- горка – је условно јестива печурка, коју карактерише присуство горког укуса и благо спуштена капа;
- хепатична млечница – нејестиве врсте, одликују се млечним соком који жути на ваздуху;
- камфор печурка – условно јестива печурка са карактеристичним, израженим мирисом;
- млечни кестен-крвави – условно јестив, боја клобука је више црвенкаста.
Правила за сакупљање и коришћење
Млечнице се сакупљају током периода њиховог активног плодоношења на местима удаљеним од аутопутева и великих предузећа. Након брања, печурке морају бити потопљене у хладној сланој води најмање 2 сата, након чега се кувају и посоле. Не једе се сирово.
Закључак
Воденаста млечна печурка је неупадљива печурка без много укуса, али са пријатном, слабо воћном аромом. Берачи печурака сакупљају ову врсту веома ретко због њених ниских гастрономских квалитета.
