Садржај
Смоласта млечница (лацтариус пицинус) је представник породице Руссула. Постоји и низ других назива за ову врсту: смоласто-црна млечна печурка и смола млечна. Упркос имену, тело плода је смеђе, а не црно.
Где расте смоласта млечна печурка?
Ова врста расте у умереној климатској зони, преферирајући мешовите и четинарске шуме. То је прилично ретко. Расте појединачно или у малим групама. Налази се поред борове шуме, преферира травната места. Повољно време за плодове је од августа до септембра.
Како изгледа смоласто црно млечно?
Гљива преферира кисела и песковита тла
У почетној фази сазревања, капица је конвексна, у већини случајева са оштрим туберкулом у центру. У одраслом добу постаје испружен и благо депресиван. Његова величина варира од 3 до 8 цм Површина је глатка, баршунаста на додир, са благим рубом видљивим на ивицама. Осликана браонкасто-браон. По правилу, ивице капице су светлије нијансе од њеног централног дела.
Испод капе налазе се силазне, прилично честе и широке плоче. Код младих примерака обојене су беличасто, а код зрелих постају окер боје. Већина плоча ове врсте почиње да се рачва током времена. Споре прах је окер. Споре су овалне, средње величине, орнаментисане површине.
Нога смоласто-црног млечика је цилиндрична, благо се сужава на доле. Његова дужина варира од 4 до 8 цм, а дебљина достиже 1,5 цм у пречнику. Структура је густа, код старих примерака је шупља изнутра. Површина у доњем делу је пубесцентна. У основи је беле боје, а на врху има браон-браон нијансу.
Пулпа је густа, крхка, бела или жућкаста. Када се исече, добија ружичасту нијансу. Када се оштети, производи густ, беличасти млечни сок, који после одређеног времена мења боју у црвену. Има горак укус и пријатан воћни мирис.
Да ли је могуће јести смолу млечику
Ова врста се сматра условно јестивом. У неким изворима се може наћи податак да је овај примерак нејестив због инхерентног горког укуса. Међутим, ова горчина се може елиминисати дугим намакањем и кувањем. Тако је могуће јести смоласто-црну млечику, али тек након претходног третмана. Поред тога, верује се да је ова сорта јестива само у сланом облику.
Лажни дупли
Овај примерак одише воћном аромом
Споља, смоласто-црни млечни је сличан следећим својим рођацима:
- Смеђа млечница је условно јестива, али је прилично ретка. У почетној фази развоја, капица је у облику јастука са закривљеним ивицама ка унутра; временом се отвара и поприма испружени или левкасти облик са благо утиснутим средиштем.
- Када се сече, браонкаста млечика добија ружичасту нијансу, као и млечна печурка, која је смоласто црна. Јестив је, има не баш горак укус и стога не захтева дуго намакање пре кувања. Боја клобука овог примерка је светлије браон са неуједначеним тачкама.
Правила за сакупљање и коришћење
Смоласто-црне млечике треба пажљиво сакупљати како им се не би оштетила плодна тела, јер су посебно крхке. Поред тога, препоручује се да их ставите са капама надоле у добро проветрену посуду, на пример, плетену корпу. Ова врста је јестива тек након претходног третмана, који се састоји од намакања 24 сата, а затим кључања најмање 10-15 минута. Након тога се могу припремати нека јела од смоласте црне лактикарије, посебно ова врста је погодна за кисељење и сољење.
Закључак
Смоласта црна млечика расте од касног лета до ране јесени и производи микоризу углавном са боровима. Због горког укуса пулпе, у неким референтним књигама је наведена као нејестива печурка, али уз дуже намакање је јестива у сланом облику.
