Садржај
Камфорска печурка (Лацтариус цампхоратус), која се назива и камфорна млечика, истакнути је представник ламеларних гљива, породице Руссулацеае, рода Лацтариус.
Опис камфор млечне печурке
Према бројним фотографијама и описима, камфор млечна печурка се може замислити као мала смеђа печурка са црвенкастом нијансом, прилично крхка. По изгледу је сличан рубљама и црвено-смеђим млечним печуркама, али је мање уобичајен од њих.
Опис капе
Млада камфор млечна печурка има конвексан клобук који расте, постаје равна или конвексно раширен пречника од 2 до 6 цм. Често је левкастог облика у средини, благо удубљена, а може бити и ситна печурка. туберкулозе. Ивице су ребрасте и висеће. Површина капице је глатка, мат, боја може бити од тамно црвене до црвено-браон.
Ламеларни слој је тамноцрвенкасте нијансе, саме плоче су широке, прилепљене или спуштене и често се налазе. На многим примерцима се могу видети тамне мрље.
Када се пресече, месо је црвенкасто, растресито, са непријатним мирисом који подсећа на камфор. Када је оштећена, печурка лучи бели млечни сок који не мења боју у ваздуху.
Споре прах је крем или беле боје са жутом нијансом. Под микроскопом, саме споре имају округли облик са брадавичастом површином. Величина је средња.
Опис ноге
Нога камфор млечне печурке је цилиндричног облика, може се сузити према основи, није висока, нарасте само 3-5 цм, дебљина варира од 0,5-1 цм Структура је лабава, прилично густа, постоји шупљина у. Површина му је глатка, баршунаста испод капице, глатка ближе основи. Боја је идентична клобуку, можда неколико нијанси светлија, стабљика тамни са годинама.
Где и како расте
Камфорна печурка се може наћи у четинарским и мешовитим, ређе листопадним шумама које се налазе у умереној зони Евроазије и Северне Америке. У Русији расте углавном у европском делу, а често се може наћи у шумама на Далеком истоку.
Преферирају растресита и кисела тла и често расту у близини трулих палих стабала и на маховинском тлу.Формирају микоризу са разним врстама четинара, а понекад и са неким врстама листопадног дрвећа.
Рађа од средине лета до ране јесени (од јула до краја септембра). Обично расте у великим групама, ређе у паровима или појединачно.
Двојници и њихове разлике
Млечна печурка камфора има мало дупликата, јер је њен мирис прилично непријатан и тешко се може помешати са другим врстама. Али још увек постоје печурке које имају сличан изглед:
- горка – односи се на условно јестиву, двоструко већу од млечне траве, коју такође одликује одсуство непријатног мириса;
- млечно смеђе-жуте боје – нејестив је, карактерише га одсуство непријатног мириса, неуједначена црвено-наранџаста боја, која се при сушењу мења у млечни сок и кремасти ламеларни слој;
- реднецк - друга врста условно јестиве печурке, која има мало сличан мирис и боју, али истовремено има тамнији ламеларни слој са благо љубичастом нијансом;
- млечна трава (црвено-браон млечна печурка) – јестива печурка која се може јести и сирова, веће је величине и обилније лучи млечни сок када је оштећена.
Како разликовати млеко камфора од црвене и рубеоле
Камфор печурку је лако разликовати од сличних, јер има непријатан мирис. Али вреди напоменути да интензитет ароме слаби са годинама, прелазећи у кокос, тако да се лако може помешати са рубеолом или црвеном млечном печурком.
Ову врсту можете разликовати од црвено-браон млечне печурке и рубеоле по боји. Код камфорне млечице нијанса клобука и стабљике је тамнија, док је ламеларни слој боје ближи смеђој (тамноцрвеној), док је код рубеоле ламеларни слој беличасте са благо кремастом нијансом.
На резу, боја пулпе је црвенкаста код камфорне млечице, док након оштећења постаје тамнија. А ако притиснете на површину капице, појавиће се тамно смеђа мрља са златно смеђом нијансом.
Друга разлика је млечни сок, који мења боју у ваздуху (код рубеоле постаје провидан, а у црвеној добија браон нијансу).
Да ли је печурка јестива или не?
Камфорска печурка је једна од јестивих гљива, али се због карактеристичног мириса сматра неквалитетном. Укус је сладак, ближи свежем. Нема посебну хранљиву вредност, јер захтева претходно дуготрајно кување.
Како кувати камфор печурку
Младе камфор млечне печурке су погодне за кисељење и припрему зачина.
Пошто плодна тела имају пуно млечног сока, печурке пре сољења морају бити натопљене најмање три дана, периодично мењајући воду. Тек након овога почињу сољење. Саме млечне печурке су положене у слојевима у дубоку посуду, посипајући сваки слој са доста соли (можете додати зачине и зачинско биље). Затим га стављају под притисак и соли месец дана. Након овог времена, печурке се пребацују у тегле и шаљу у подрум још месец дана, након чега се могу конзумирати.
За припрему зачина, камфор печурке су такође претходно натопљене, а затим природно осушене. Затим се сушене печурке самељу у прах.
Закључак
Камфорска печурка је јединствени представник рода Млечни, јер је јестива, али у исто време, ако се неправилно припреми, може изазвати тровање.Поред тога, због прилично необичног фармацеутског мириса, многи берачи печурака потпуно занемарују прикупљање ове врсте.
