Садржај
Печуркама се можете отровати и када нема знакова невоље - када једете свеже, сочне, укусне печурке. Да бисте превазишли тровање без озбиљних последица, морате знати његове симптоме и мере прве помоћи.
Да ли је могуће отровати медоносне печурке?
Печурке се сматрају потпуно јестивим, укусним печуркама, веома су популарне. Многи људи мисле да плодишта не представљају никакву опасност, али у ствари, можете се отровати било којом печурком, чак и најбезопаснијим и најздравијим.
Да ли је могуће отровати се сировим печуркама?
Упркос корисним својствима печурака, углавном се не препоручује конзумирање сирових. Плодове треба добро прокувати, јер сирова пулпа може садржати токсичне супстанце.Чињеница је да било које печурке активно апсорбују сва штетна једињења из земље, ваздуха и падавина и акумулирају их у својој пулпи. Сходно томе, у недостатку лечења, токсичне супстанце завршавају у људском телу, а ако их има много, врло је вероватно тровање сировим печуркама.
Печурке сакупљене на еколошки неповољном месту представљају двоструку опасност. Плодови који су расли у близини путева, железница и фабрика имају сумњиву вредност чак иу куваном облику, а штавише, не могу се конзумирати сирови.
Да ли је могуће отровати укисељеним печуркама?
Мариниране печурке се генерално сматрају безбедним јер се такође подвргавају поступку кључања пре кувања. Међутим, таквим производом можете се отровати, а то се обично дешава у две ситуације:
- ако се не поштују правила за припрему киселог производа, ако су плодна тела сачувана у супротности са технологијом и испоставило се да су недовољно кувана, производ може нанети штету организму;
- Ако се не поштују услови складиштења, ако је кисели производ лоше покривен или ускладиштен на неприкладним температурама, може једноставно да се поквари и постане опасан по здравље.
Такође представљају опасност укисељене печуркекупљен на тржишту од непровереног продавца. У овом случају, свежина и квалитет плодова су увек под знаком питања, штавише, не може се гарантовати да маринада заправо садржи наведене печурке, а не било које друге.
Да ли је могуће отровати се куваним печуркама?
Печурке се не могу конзумирати сирове - према традиционалним методама кувања, прво их треба потопити сат времена, затим уклонити кожу са поклопца, а затим их прокувати.У овом случају, прво се плодишта кувају 15 минута, затим се вода оцеди, а пулпа се поново кува у слаткој води пола сата.
Ако се није поштовала дата технологија кувања, онда је сасвим могуће да се отровате куваним печуркама. На пример, плодна тела која су прекратко кувана могу довести до интоксикације, могу задржати токсичне супстанце. Одварак такође може изазвати тровање, мора се бацити након кувања, није погодан за храну.
Да ли је могуће отровати се лажним печуркама?
Медне печурке су веома популарне међу сакупљачима. Међутим, имају неколико лажних двојника, печурака које су веома сличне правим, али нису јестиве. Најчешће се разликују по непријатном мирису и горком укусу, као и по пресветлим бојама. Ако се случајно конзумирају, лажна плодна тела могу довести до симптома и знакова тровања печуркама.
Сумпорно-жуте печурке
Споља, јестива и отровна плодна тела су слична једни другима, међутим, сумпорно-жута печурка има светлу капицу са израженом жутом нијансом. Његове доње плоче нису беле, као права печурка, већ браонкасте.
Медне печурке Кандоља
Ова печурка је такође веома слична јестивој печурки, јер има сличне облике и светло жуту или браон капу. Међутим, печурка се може разликовати по доњим плочама; оне нису беле код печурке Цандол, већ су сивкасте или тамно смеђе код одраслих печурака.
Печурке од цигле црвене боје
Још једна нејестива лажна печурка може се разликовати од праве по претерано светлој боји. Цигланоцрвена медена гљива има наранџасто-црвену капицу, а њене плоче су смеђе или жуте.
Чешће него не, нејестиве печурке које случајно заврше на столу једноставно покваре кулинарска јела. Међутим, са повећаном осетљивошћу, чак и мала количина лажних печурака може се отровати.
Колико времена је потребно да се појаве симптоми тровања медоносним печуркама?
Брзина појављивања симптома тровања печуркама је одређена личним карактеристикама тела. У просеку, тровање постаје очигледно након 3-6 сати.
Међутим, у неким случајевима, први знаци болести се јављају тек 12 сати након конзумирања медоносних печурака. Дешава се да се симптоми тровања јављају буквално 1-2 сата након оброка - то се дешава ако је поједено пуно печурака или је тело озбиљно ослабљено.
Који су знаци тровања печуркама?
Први знаци тровања печуркама су сасвим стандардни:
- Неколико сати након једења лажних печурака, појављује се бол у стомаку, који је праћен мучнином, повраћањем, подригивањем и дијарејом.
- Како тровање напредује, особа осећа јаку слабост, јављају се главобоља и вртоглавица, а кожа бледи.
- Пошто тело брзо губи резерве течности у позадини повраћања и дијареје, убрзо долази до дехидрације. Прати га пад крвног притиска и може бити праћен аритмијом и знојењем.
- Понекад симптоми тровања лажним печуркама укључују повећање температуре. Тровање печуркама ретко доводи до конфузије и губитка свести, као и делиријума и конвулзија; печурке нису толико токсичне. Међутим, ако конзумирате велику количину лажних печурака, могу се појавити и ови симптоми.
Шта да радите ако сте отровани печуркама
Ако сте се отровали производом од печурака, пре свега морате позвати хитну помоћ. Међутим, неке мере треба предузети чак и пре доласка лекара:
- Пре свега, потребно је организовати испирање желуца. Пацијенту се даје неколико литара чисте воде да попије, а затим се вештачки изазива повраћање. Због тога, пулпа, која није имала времена да се свари, напушта стомак, а мање токсина се апсорбује у крв.
- Ако је од конзумирања производа већ прошло неколико сати, препоручује се да се уради клистир за чишћење или узме јак лаксатив.
- Прва помоћ за тровање лажним печуркама је узимање једноставних сорбената, као што су црни или бели угаљ, Смецта, Ентеросгел. Они ће везати токсичне супстанце и помоћи да се ефикасно уклоне из тела.
Ако се стање озбиљно погорша, пацијент треба да заузме хоризонтални положај и мирно сачека долазак лекара. Ако сте отровани, строго је забрањено ићи на посао или у шетњу, то ће само довести до погоршања стања.
Ако сте отровани лажним печуркама или поквареним печуркама, апсолутно не би требало да узимате лекове који заустављају дијареју и повраћање. Такви лекови ће спречити тело да се природно ослободи токсичних супстанци, сходно томе, симптоми интоксикације ће се само интензивирати и ваше здравље ће се погоршати.
Последице тровања лажним медоносним печуркама
Тровање устајалим или лажним печуркама може бити прилично озбиљно.Али пошто не спадају у категорију веома отровних, фаталне последице тровања обично не настају. Уз благовремену помоћ и под надзором лекара, након неколико дана пацијент се осећа много боље и враћа се нормалном животу.
Могуће су тешке последице ако је поједено пуно неквалитетног производа, а особа није потражила медицинску помоћ након знакова тровања лажним печуркама. У таквој ситуацији, тровање може довести до:
- до развоја хроничних болести желуца и црева;
- до појаве упорне тахикардије;
- до пораста крвног притиска;
- до тешке инсуфицијенције јетре или бубрега.
Превенција тровања печуркама
Тровање устајалим или нејестивим печуркама је увек лакше спречити него се носити са последицама интоксикације.
Само неколико једноставних правила вам омогућавају да се заштитите од могућег тровања јесењим печуркама:
- Из шуме је потребно сакупљати само она плодишта чији је идентитет врсте ван сваке сумње. Ако се гљивица чини превише светла, непријатно мирише и веома се разликује по изгледу од фотографије јестиве печурке, боље је не ризиковати и оставити је тамо где расте.
- Чак и ако су плодишта потпуно јестива и не изазивају сумњу, у корпу треба стављати само младе и свеже примерке, нетакнуте инсектима.
- Након бербе, плодишта се морају кувати у року од неколико сати, брзо губе свежину и корисна својства.
- Приликом обраде и припреме плодишта морате пажљиво пратити проверене технологије, натопити и кувати пулпу печурака тачно онолико колико је потребно према правилима, а чорбу од печурака оцедити и не користити је за храну.
- Када купујете печурке у продавници или на тржишту, морате пажљиво проверити рок трајања и изглед производа. У принципу, не препоручује се куповина производа од сумњивих продаваца - уместо свежих и јестивих плодова, можете купити производ који је потпуно неприкладан за употребу.
- Укисељене и усољене воћке треба чувати под чврстим поклопцима у фрижидеру и сваки пут пре употребе проверити њихову свежину. Ако производ изгледа сумњиво или емитује непријатан мирис, баците га и не ризикујете своје здравље.
Закључак
Можете се прилично озбиљно отровати медоносним печуркама ако случајно помешате јестива плодна тела са лажним печуркама или поједете покварени производ. Да не би дошло до тровања, потребно је пажљиво прегледати печурке и не куповати јесење печурке на спонтаним пијацама од непроверених продаваца.
