Печурке од конопље: рецепти

Печурке имају белу, густу пулпу пријатне ароме и сврставају се у трећу категорију јестивости. Оне су универзалне, па се печурке од конопље могу припремати на различите начине: од кувања до добијања хранљивог праха печурака. Постоје једноставни рецепти где је, поред печурака, потребно још неколико састојака, постоје сложенији за искусне домаћице и гурмане. Јела од њих су укусна и здрава.

Како третирати печурке од конопље

Медене печурке се прилично лако обрађују. Имају суве капице које не дозвољавају да се остаци залепе за њих.Ларве и други инсекти се готово никада не налазе. Брзо потамне и не могу се дуго чувати, па их треба обрадити на дан сакупљања.

Пре свега, треба их средити. Труле, буђаве, зарасле и црвљиве морају се бацити. Ако је оштећена само дршка или клобук, може се оставити цео део печурке. Да бисте очистили шумске остатке - користите нож за ово. Одрежите тешку прљавштину на танке струготине.

Плашт испод шешира и на нози треба уклонити. Ово се може урадити тврдом четком или ножем. Да бисте се решили ситних остатака и буба, можете потопити медене печурке у слану воду 30 минута. Исперите, након чега можете почети да кувате.

Колико дуго кувати печурке од конопље

Морате знати како правилно кувати печурке од конопље. Они су нежни и имају танак тањир, тако да се не могу прекувати: изгубиће облик и укус. Ставите печурке и додајте посољену воду. Кувајте и кувајте не више од 5-10 минута. Чорбу оцедити, додати чисту воду са додатком кашичице соли и кувати на лаганој ватри 20-30 минута. Повремено уклањајте пену кашиком или кашиком. Лако је проверити да ли је спреман: све печурке ће се сложити на дно тигања. Куване печурке ставите у цедиљ и оставите 25-40 минута да се оцеде.

Таква претходна припрема је неопходна за било који други начин прераде осим сушења. Да бисте осушили печурке, потребно је само да их огулите.

Шта се може припремити од печурака од конопље?

Јела од печурака од конопље права су гурманска гозба. Могу се припремити на најједноставнији начин, без употребе посебних зачина или многих других састојака.

Пржене печурке од конопље

Свеже печурке од конопље можете испећи на једноставан начин, са луком. Или додајте производе по жељи.

Медене печурке пржене са луком

Потребни састојци:

• печурке - 850 г;
• лук - 500 г;
• сол - 8 г;
• биљно уље - 2-3 кашике. л.;
• копер, млевена паприка.

Начин кувања:

1. Лук исеците на тракице, пржите на уљу на лаганој ватри док не буде провидан.
2. Посебно пржите куване печурке, мешајући, на лаганој ватри 15 минута.
3. Комбинујте производе и пржите још 5-10 минута.

Рецепт је изузетно једноставан, а резултат је одличан!

Печурке од конопље пржене са јајетом

Класичан рустикални рецепт који никада не губи своју популарност.

Потребни састојци:

• печурке - 900 г;
• лук - 120 г;
• густа павлака - 80 мл;
• јаја - 4 ком.;
• сол - 8 г;
• уље за динстање - 1-2 кашике. л.;
• бели лук - 3 чена;
• мирођија.

Начин кувања:

1. Лук исеците на коцкице и пржите на лаганој ватри док не порумени.
2. Куване печурке ситно исецкајте ножем или посебним сецкањем, додајте лук и посолите. Мешајући, кувајте на лаганој ватри док сок не испари.
3. Додајте павлаку и динстајте још 10 минута.
4. Умутите јаја, додајте рендани бели лук и сецкано биље. Сипајте у печурке и добро затворите.
5. Држите на ватри још 10-15 минута.

Ово издашно јело може нахранити ваше вољене мушкарце који су уморни од кућних послова.

Пржене печурке од конопље са кромпиром

Једно од најпопуларнијих других јела су печурке од конопље пржене са кромпиром.Једноставан за припрему и веома укусан, с правом заузима водећу позицију.

Потребни састојци:

• печурке - 550 г;
• кромпир - 1,1 кг;
• лук - 190 г;
• сол - 20 г;
• биљно уље - 1-2 кашике. л.;
• бели лук - 3 чена;
• млевени бибер.

Начин кувања:

1. Црни и бели лук ситно исецкати и пржити на средњој ватри док не порумени.
2. У поврће додајте куване печурке, посолите и пржите 10 минута.
3. Кромпир огулите, исеците на траке или шипке. Посолите и побиберите и пржите у посебном тигању на уљу 15 минута.
4. Помешати све састојке и пржити још 5-10 минута, проверавајући да ли је готово: кромпир не сме да буде хрскав.

Ово јело се може послужити са зачинским биљем, павлаком, киселим краставцима.

Пирјане печурке од конопље

Динстање је класично припремање јела од печурака. Некада су се крчкали у руској пећи. Сада су мултиварци дошли у помоћ домаћицама.

Печурке од конопље динстане са павлаком у лонцу

Потребни састојци:

• печурке - 650 г;
• павлака - 180 мл;
• лук - 120 г;
• мајонез (може се заменити лимуновим соком или 0,5 кашичице припремљеног сенфа) - 2-3 кашике. л.;
• сол - 5-10 г;
• уље - 1 кашика. л.;
• зеленило копра - 4 гранчице.

Начин кувања:

1. Ставите печурке у посуду за мултиварке, сипајте биљно уље.
2. Црни лук исецкати и додати печуркама.
3. Подесите режим „Варење“ и кувајте 14-22 минута са отвореним поклопцем.
4. Додајте павлаку, мајонез, со. Промешајте, затворите поклопац и динстајте 8-12 минута.

Послужите са ситно сецканим зачинским биљем.

Медене печурке динстане са парадајзом

Још један веома укусан рецепт.

Потребни састојци:

• печурке од конопље - 950 г;
• парадајз - 130 г;
• павлака - 140 мл;
• лук - 110 г;
• бели лук - 4 чена;
• сол - 5-10 г;
• биљно уље - 1 тбсп. л.;
• першун - 3 гранчице.

Начин кувања:

1. У тигању ставите куване печурке, посолите и побиберите, динстајте 35-40 минута.
2. Црни и бели лук исецкати, ставити у други тигањ, пропржити на уљу док не буде провидан. Додајте коцкице парадајза и динстајте још 10 минута.
3. Комбинујте производе, сипајте павлаку, динстајте под затвореним поклопцем 10 минута.

Послужите посуто ситно сецканим зачинским биљем.

Супе са печуркама од конопље

Од печурака од конопље можете направити одличне ароматичне супе: једноставне печурке са минимумом додатака, супу од киселих краставаца, пире супе са сиром или кајмаком. Чорба од печурака је богата, са изразитим, деликатним укусом.

Једноставна посуда за печурке са печуркама од конопље и кромпиром

Потребни састојци:

• печурке од конопље - 700 г;
• кромпир - 700 г;
• лук - 100 г;
• вода - 2,5 л;
• сол - 10 г;
• биљно уље - 1-2 кашике. л.;
• першун, ловоров лист, млевена паприка.

Начин кувања:

1. У шерпу сипајте воду, додајте претходно припремљене печурке, посолите.
2. Чир. Кромпир ољуштите, исеците на траке или коцкице.
3. Лук исеците на коцкице или колутове, ставите у тигањ са уљем и пржите док не порумени.
4. Печурке кувајте 5 минута, па додајте кромпир, сачекајте да проври и кувајте на лаганој ватри 15 минута.
5. Додајте лук, зачине, зачинско биље, кувајте још 5 минута.

Можете послужити без дресинга или са кашичицом павлаке.

Кисели краставчић направљен од свежих печурака конопље

За љубитеље зачињене хране, ту су и дивни рецепти који ће вас одушевити оригиналним укусом.

Потребни састојци:

• печурке од конопље - 850 г;
• кромпир - 550 г;
• лук - 80-110 г;
• шаргарепа - 100 г;
• кисели краставци у бурету - 450-650 г;
• округли пиринач - 4-5 кашика. л.;
• сол - 5-7 г;
• биљно уље - 1 тбсп. л.;
• вода - 2-3 л;
• бибер.

Начин кувања:

1. Исеците поврће на траке или коцкице. Шаргарепу крупно нарендајте.
2. Кромпир, пиринач и куване печурке прелијте водом и кувајте 10 минута.
3. На биљном уљу пропржите лук и шаргарепу док не провиде.
4. Додајте краставце исечене на тракице или нарендане на крупно ренде и динстајте још 10 минута.
5. Ставите у шерпу са кромпиром и печуркама и кувајте још 10 минута.

Ова супа која се лако припрема може се послужити са зачинским биљем и павлаком.

Кремаста супа од печурака конопље

Французи веома воле јело које се често може наћи на јеловницима модерних ресторана. Прилично је лако припремити код куће.

Потребни састојци:

• печурке од конопље - 750 г;
• крема 20% – 375 мл;
• лук - 90 г;
• вода или месна чорба - 1,3 л;
• брашно - 3 кашике. л. без слајда;
• бели лук - 2 чена;
• сол - 10 г;
• биљно уље за сотирање - 1-2 кашике. л.;
• било која млевена паприка по укусу.

Начин кувања:

1. Печурке ставите у тигањ, посолите и пржите на уљу 8-12 минута.
2. Лук и бели лук ољуштите, исецкајте и продинстајте на уљу док не провиде.
3. Ставите све у шерпу и додајте бујон. Додајте брашно и павлаку разблажену у малој количини хладног бујона и кувајте 15-20 минута.
4. Уроњајућим блендером измиксајте у хомогену масу и поново прокувајте.

Ову одличну пире супу треба послужити са крутонима и сецканим зачинским биљем.

Салате са печуркама од конопље

Свеже печурке од конопље одличан су састојак за оригиналне салате. Од минимума доступних производа може се припремити дивна јесења салата.

Салата од куваних печурака и кромпира са јајетом

Потребни састојци:

• куване печурке - 650 г;
• кромпир - 650 г;
• јаје - 2 ком .;
• свеж парадајз - 60-100 г;
• биљно уље - 20-40 мл;
• сол, зачинско биље по укусу.

Начин кувања:

1. Скувајте јаја и кромпир. Јасно.
2. По потреби исеците куване печурке на комаде.
3. Кромпир и јаја исеците на коцкице и додајте у медене печурке.
4. Исеците парадајз на коцкице или кришке.
5. Посолите, додајте ситно исецкано биље, додајте уље. Мик.

По овом рецепту можете припремити салату са сланим печуркама од конопље.

Салата са куваним језиком и укисељеним печуркама

Када бирате како да изненадите госте на свечаној гозби, требало би да изаберете ову изузетну опцију.

Потребни производи:

• конзервиране печурке - 250 г;
• кувани језик - 300 г;
• кувана јаја - 3-4 ком .;
• холандски сир - 140 г;
• мајонез - 1-3 кашике. л.;
• сол, бибер, бибер по укусу.

Начин кувања:

1. Претходно кувани језик (свињски језик кувати 1 сат, говеђи око 3 сата) исећи на танке траке.
2. Огулите јаја и ситно исецкајте.
3. Исперите медене печурке прокуваном хладном водом.
4. Сир крупно нарендати.
5. Ситно исецкати зеленило.
6. Све измешати, посолити, побиберити и прелити мајонезом.

Уместо укисељених печурака можете ставити слане, куване или конзервисане у сопственом соку.

Салата „Пањ са печуркама“

Право уметничко дело које ће украсити сваку свечану гозбу.

Потребни састојци:

• киселе печурке - 230 г;
• кувани кромпир - 2-3 ком .;
• шаргарепа - 120 г;
• јаје - 4-5 ком .;
• холандски сир - 130 г;
• топљени сир - 120 г;
• млеко - 250 мл;
• брашно - 170 г;
• сол - 1,5 тсп.

Начин кувања:

1. Скувајте поврће и 3 јаја док не омекшају. Јасно.
2. Припремите палачинке: умутите млеко са сољу, 1-2 јаја и брашном. Пржите у загрејаном тигању, подмажите биљним уљем или машћу.
3. Ставите палачинке у ланац тако да нема ломова, подмазујући зглобове топљеним сиром.
4. Нарендајте поврће и тврди сир на крупно ренде.Сваки производ посебно помешајте са мајонезом да добијете хомогену пасту. Положите на палачинке било којим редоследом.
5. Филоване палачинке увити у ролну и ставити их усправно. Од три палачинке направите корење. Украсите печуркама, куваним јајетом, преполовљеним парадајзом и зачинским биљем.

Салата "Груга Гладе"

Ова салата је традиционална за новогодишњу гозбу као и добро позната мимоза или оливије. Прилично је једноставно припремити.

Потребни састојци:

• киселе печурке - 230 г;
• шунка или висококвалитетна кобасица без масти - 230 г;
• кувана јаја - 3-4 ком .;
• кувани кромпир у јакнама - 3-4 ком.;
• зелени лук, копер, першун;
• мајонез за слојеве;
• со и бибер по укусу.

Начин кувања:

1. Печурке се морају опрати хладном куваном водом да би се уклонио укус сирћета.
2. Огулите кувани кромпир и јаја и нарендајте их на крупно ренде.
3. Зелење ситно исецкајте, шунку исеците на танке траке.
4. Ставите салату у чинију са високим страницама.
5. Прво слој печурака, зеленила, слој јаја, мајонез, шунка, опет мајонез и на крају кромпир.
6. Зачините све слојеве сољу и бибером.

Покријте чинију равном посудом или тањиром и пажљиво је окрените. Резултат је слатка зелена хумка са печуркама на врху.

За припрему салате није потребно много времена, састојци су једноставни и приступачни.

Како припремити печурке од конопље за зиму

Припрема печурака од конопље за зиму је прилично једноставна, само морате пажљиво пратити рецепте.

Печурке од конопље за зимницу можете припремити на разне начине. Избор зависи само од преференција и укуса.Неко их воли усољене са хреном и белим луком, док други воле киселе печурке или кавијар.

Печурке од конопље, хладно сољене за зиму

Потребни састојци:

• опране печурке (не куване) - 2,5 кг;
• крупна сива со - 130 г;
• мешавина бибера у зрну - 8 ком .;
• лист рена - 10 ком .;
• лист храста или грожђа - 10 ком .;
• копер са кишобранима - 10 стабљика;
• ловоров лист - 8 ком .;
• бели лук - 15 чена;
• корен рена - 50 г.

Начин кувања:

1. Сипајте со на дно посуде и ставите мало листова и зачинског биља.
2. Положите слој печурака, поспите сољу и зачинима.
3. Алтернативни слојеви, завршавајући слојем зеленила. Покријте широким посудом или обрнутим поклопцем, ставите притисак на врх - чисти камен или теглу воде. Оставите на собној температури.
4. Печурке пуштају сок. Чим је почео карактеристичан, благо киселкаст мирис, почела је ферментација млечне киселине.
5. За потпуно сазревање, печуркама од конопље треба од 28 до 45 дана.

Ове печурке се одлично слажу са биљним уљем, колутићима свежег лука и прженим кромпиром.

Сољене печурке од конопље топлом методом

Потребни састојци:

• печурке - 2,5 кг;
• крупна сива со - 200 г;
• вода – 4 л;
• мешавина бибера у зрну - 12 ком .;
• лист рена - 10 ком .;
• храст, рибизла, трешња, листови грожђа - 10 ком .;
• копер са кишобранима - 10 стабљика;
• ловоров лист - 8 ком .;
• бели лук - 15 чена;
• каранфилић - 5 цвасти.

Начин кувања:

1. Од воде са сољу и сувим зачинима припремити расол, додати куване печурке и прокувати.
2. Кувајте, мешајући, 20 минута.
3. У посуду ставите зачинско биље и чен белог лука на дно.
4. Ставите печурке, одозго прекријте зеленим листовима и прелијте их кипућим сланом водом.
5. Затворите поклопцима и умотајте за споро хлађење.
6. После 20-30 дана, слане печурке су спремне за јело.

Ова сјајна ужина може се дуго чувати на хладном и тамном месту.

Укисељене печурке од конопље

Печурке од конопље, киселе за зиму, одликују се деликатним укусом и изразитом аромом зачина.

Потребни састојци:

• печурке - 2,5 кг;
• крупна сива со - 50 г;
• шећер - 50 г;
• вода - 750 мл;
• сирће - 160 мл;
• мешавина бибера у зрну - 12 ком .;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• ловоров лист - 5 ком .;
• каранфилић - 6 цвасти.

Начин кувања:

1. Од воде, зачина и соли са шећером припремите маринаду, додајте печурке и прокувајте.
2. Кувајте, скидајући пену, 15 минута на лаганој ватри.
3. 5 минута пре спремности, додајте сирће.
4. Ставите у тегле и добро затворите, оставите да се полако хлади под ћебетом.

Ако се чувају у хладној просторији без приступа сунчевој светлости, онда се такви препарати могу послужити целе зиме.

Кавијар од печурака конопље

Одлична зимска ужина коју можете јести једноставно уз парче хлеба.

Потребни производи:

• печурке - 2,5 кг;
• лук, шаргарепа - по 350 г;
• сива со - 100 г;
• млевена паприка - 1 кашичица;
• биљно уље - 100 мл.

Припрема:

1. Поврће ситно исецкати и пропржити на уљу.
2. Куване печурке самељите на било који погодан начин - у млину за месо или блендеру.
3. Смесу сипајте у тигањ са кипућим уљем, додајте зачине, посолите, пржите док течност не испари, око 30 минута, помешајте са поврћем.
4. Врући кавијар ставите у тегле, затворите и ставите под ћебе на један дан.

Овај кавијар се може чувати годину дана на хладном и тамном месту.

Закључак

Кување печурака од конопље је право задовољство. Ове печурке не захтевају посебан приступ, а јела од њих су укусна, здрава и веома укусна. Припремљене за будућу употребу на различите начине, одличне су као самостална ужина или као део салата и супа.

Рецоммендед Постс

Летња гљива меда и њен опасан дупли + фотографија

Како изгледају лажне печурке?

Сероплате лажна медена гљива (сулоплате, мак медена гљива): фотографија и опис како кувати

Сушење медене гљиве (без прстена): фотографија и опис, корисна својства

Печурке у Московској области и Московској области 2024: у септембру, октобру, фотографије, места за печурке

Да ли су се печурке појавиле у Башкирији: места за печурке и правила сакупљања

Колико дуго се печурке чувају након сакупљања: сирове, куване, киселе?

Печурке у Уфи 2024: места за печурке, датуми сакупљања

Јесенске печурке са дебелим ногама (са дебелом ногом): фотографија и опис како кувати