Садржај
Шампињони су једна од наших омиљених гљива. Имају високе карактеристике укуса и широко се користе у кувању. Постоји много врста, јестивих и отровних. Један од најневероватнијих је тамноцрвени шампињон са необичном бојом меса и аромом. Не виђате га често, па је такав налаз за берача печурака велики успех. Да не бисте збунили ову тамноцрвену врсту са другима, вреди сазнати више о његовом изгледу и другим карактеристикама.
Врста се одликује тамноцрвеном капом
Како изгледа тамноцрвени шампињон?
Код младих печурака, капица има облик конуса са тупим врхом, само код прилично старих примерака постаје равнија.Пречник горњег дела креће се од 10 до 15 цм Сам клобук је веома густ и меснат са љускавом површином. Нога је цилиндрична, у основи благо задебљана. Обојен је у готово белу нијансу, али након притиска приметно постаје црвен. Висина ноге може достићи 10 цм.
Посебност печурке је нестандардна боја пулпе. Када се исече, има црвенкасту нијансу и благу арому аниса.
Где расте тамноцрвени шампињон?
Ова врста се ретко виђа. Печурке обично расту у умереним шумама: листопадним, четинарским, мешовитим. Омиљено земљиште ове врсте је кречњачко. По правилу, такви примерци расту у групама. Период активног плодоношења траје од пролећа до средине јесени.
Шампињони расту у групама
Да ли је могуће јести тамноцрвени шампињон?
Ова врста се сматра јестивом и разноврсном. Од њега се припремају прва и друга јела, а користи се као фил за пите и пуњене рибе. Погодне су и за сољење и кисељење. Професионални кувари могу да припреме око 200 јела од таквих производа, укључујући сосове и сосове, као и гурманске посластице.
Лажни дупли
Тамноцрвена сорта се лако може помешати са другим сортама. На пример, са јестивим шумским двојником. Његове главне карактеристике су благо црвенило меса и одсуство мириса аниса карактеристичног за оригинал.
Још један јестиви двојник је август. Има жућкасто месо са карактеристичном аромом печурака.
августовски шампињони
Неискусни берачи печурака треба да буду посебно опрезни према отровним гљивама и мушицама. Ове печурке се често мешају са јестивом тамноцрвеном печурком.
Црвенокоси двојник (отрован)
Бела печурка личи на печурку
Правила за сакупљање и коришћење
Када берете печурке, веома је важно да будете сигурни да су јестиве. Ако постоји и најмања сумња или расту на контаминираном подручју, не треба их сакупљати или јести. Шампињон се пажљиво сече оштрим ножем, пазећи да се не оштети плодиште. Није препоручљиво узимати презреле узорке, јер могу изазвати тровање.
Закључак
Тамноцрвени шампињон је веома укусна и необична печурка. Ако се придржавате свих мера предострожности, постаће прави украс стола. Пржена, кисела или сушена - ова гљива ће побољшати укус било ког јела. Поред тога, шампињони се сматрају дијететским и имају благотворно дејство на тело, јачајући кардиоваскуларни систем, вид и памћење.
