Садржај
Шампињони полупотковани су једна од раних врста рода Шампињона из породице Агариков. Односи се на ламеларне печурке. У потражњи међу љубитељима "тихог лова". Латински назив Агарицус убперонатус. Основне карактеристике које берачи печурака треба да знају су спољни знаци плодишта.
Изглед је веома примамљив за бераче печурака
Како изгледа полупотковани шампињон?
Главни делови полупотковане су капа и ногавица.
Клобук је конвексан, меснат и прилично велик. Пречник варира од 3 до 15 цм.Како печурка расте, капица мења свој облик. У почетку је конвексан, а затим конвексно раширен. Код неких примерака постаје депресиван у средини. Боја капице је браон или светло браон.Површина је прекривена смеђим или црвенкасто-смеђим љускама. На ивицама капе видљиви су остаци прекривача. Ако је ваздух веома влажан, његова површина постаје лепљива.
Пулпа је густа, бледа или зарђало смеђа. На споју са стабљиком добија црвенкасту нијансу. Месо полукуваног шампињона нема мирис. Неки берачи печурака указују да млада плодишта понекад емитују воћну арому, док стара миришу на цикорију.
Плоче су честе и уске. Млади шампињони су бледо ружичасти, зрели су смеђи, а понекад и црни. Нога је прилично дуга и дебела. Нарасте до 10 цм, пречника 3 цм.Облик је цилиндричан, може се благо проширити у основи. Осликана ружичасто-сива. Ако је нога оштећена, боја на месту оштећења постаје црвенкасто-браон. Изнад прстена дршка има глатку површину, а испод је благо љускава.
Поклопац је дебео, двострук, бело-браон боје. Доњи део је спојен са ногом.
Сваки део печурке има своје карактеристичне особине, које се лако разликују након детаљног прегледа.
Да бисте напунили корпу са шампињонима, морате знати њихова станишта.
Где расте полупотковани шампињон?
Врста се сматра ретком, па је сусрет са њом велики успех. Шампињон са получизмом је сапротроф у тлу. Расте на отвореним површинама, воли гомиле компоста и поред путева.
Да бисте пожњели добру жетву, потребно је напорно радити и тражити плодна тела у трави
Не јавља се сам, већ се налази у малим групама. Плодови од средине до касног лета. Расте у умереној климатској зони.
Да ли је могуће јести шампињоне са получизмама?
Печурка се може јести без опасности.У научним изворима је класификован као јестив у категорији 2 нутритивне вредности. Укус је пријатан.
Лажни дупли
Међу сличним врстама шампињона треба разликовати парне или стакленичке шампињоне.
Ова врста нема црвенкасте нијансе, а љуске на клобуку су мање. Нога иде дубоко у земљу, глатка и бела. У печуркама било које старости, пулпа има мирис цикорије и постаје црвена када се сече. Најосновнија разлика између шампињона је у томе што се парени налазе у шумама где се не могу наћи полупотовани.
Међу опасним дубловима треба напоменути:
- Мотлеи или Меллера (Агарицус моеллери). Отровна гљива коју морате знати разликовати. Капе врсте су сличне, али ноге шарених су тање, дуже и беле. Печурка има непријатан мирис.
- Жуте коже (Агарицус кантходермус). Разлика од полупоткованог је у томе што нема крљушти. Када се притисне, капица на овом месту постаје жута. На нози је широка сукња. Такође има непријатан мирис из плодишта, карактеристичан за отровне врсте.
Одсуство крљушти ће помоћи у идентификацији отровне гљиве
Помоћ у идентификацији врста пружа не само опис, већ и фотографија шампињона.
Правила за сакупљање и коришћење
Постоје одређена правила за бераче гљива:
- Пре него што га ставите у корпу, потребно је пажљиво испитати налаз.
- Никада не берите печурке које су непознате или сумњиве.
- Избегавајте подручја у близини индустријских подручја или у близини густих саобраћајница.
- Обавезно благовремено обрадите сакупљене печурке, не остављајући их дуго без чишћења.
- Пажљиво погледајте около и испод својих ногу.
Како пронаћи полупотковани шампињон у пољу:
Врста је погодна за било коју методу кулинарске обраде.Печурка се користи у свежем стању, као и за кисељење, кисељење, сушење, пржење, динстање, кување и конзервирање. Конзумацију шампињона треба ограничити на малу децу, особе са проблемима дигестивног тракта и алергијским манифестацијама.
Закључак
Полупотковани шампињон је веома укусна и месната печурка. Сакупљени плодови донеће праву радост љубитељима „тихог лова“ и кулинарским гурманима.
