Садржај
Руссуле су укусне, здраве печурке које се могу наћи широм Русије. Али, нажалост, берачи печурака често наилазе на лажне двојнике, што може довести до тровања храном. Руссула ацуте је отровна врста која се може помешати са јестивим примерцима. Да не бисте штетили телу, морате знати опис врсте, погледати фотографије, проучити прве знаке тровања и како правилно пружити хитну помоћ.
Где расте Руссулас?
Акутна руссула, или сардоник, расте у четинарским и мешовитим шумама. Врхунац раста се јавља крајем августа и почетком септембра. Печурка Сардоник преферира закисељено, влажно или тресетно тло. Руссула преферира да расте у породицама на отвореним сунчаним местима.
Како изгледају руссуле?
Да бисте избегли лажне дупле у својој корпи, морате знати како изгледају оштре руссуле, где и како расту. Акутне руссуле припадају ламеларним врстама. Мали су и по изгледу слични јестивим врстама.
Да бисте знали разлику између јестиве и отровне руссуле, морате погледати фотографију.
Опис руссула сардоник
Капа руссула достиже пречник од 3-10 цм.Код младих руссула је конвексна, а са годинама постаје задебљана и равна са израженим затамњеним удубљењем у средини. Црвена, љубичаста или лила кожа се не скида у потпуности током пилинга. Постоји и сорта сардоникса са лила, љубичастом или зеленкасто-црном нијансом.
Плоче акутне руссуле су честе, уске, спојене са дршком. Код младих печурака обојене су у чисту крему, а са годинама се боја мења у светло жуту.
Пулпа цилиндричне или вретенасте ноге је бела, густа, са слабом аромом јабуке и оштро-горког укуса. Код одрасле сорте сардоникса, стабљика постаје млохава, празна и влакнаста. Спољашње љуске су често светло црвене, лила или љубичасте боје. Дужина ноге је од 2 до 6 цм, дебљина - 10-18 мм.
Споре прах је прљаво крем боје. Саме споре немају боју, али имају амилоидни брадавичасти узорак и изгледају као мале елипсе димензија 7к6 микрона.
Да ли је могуће јести руссула сардоник?
Акутна руссула припада 4. групи јестивости, али многи берачи печурака сматрају да је неприкладна за кување.
Због јаке горчине и оштрог укуса, руссула се не користи за пржење, динстање и кисељење, али након дужег квашења и кувања, љуткаста сорта може да се користи за кисељење.Али, како саветују искусни берачи печурака, боље је не сакупљати ову сорту, јер ако је технологија припреме нетачна, може изазвати тровање храном, посебно код деце, трудница, особа са затајењем бубрега или јетре и гастроинтестиналним обољењима.
Како разликовати акутну руссулу
Сорта Сардоник се може помешати са јестивом врстом. Али да не бисте погрешили у избору, морате знати разлике:
- касно појављивање;
- густа пулпа која мења боју када се загреје;
- јарко жуте плоче у старим примерцима;
- горуће-горког укуса;
- светла боја капице;
- лоше одвајање коже од капице;
- слаб мирис јабуке;
- црвена реакција на амонијак.
Симптоми тровања Руссула
Зачињена руссула је нејестива врста. Стога, ако случајно заврши у корпи, а затим на столу, онда морате знати прве симптоме интоксикације како бисте благовремено испрали стомак и црева.
Први знаци се појављују након око 2-4 сата. Али постоје случајеви када интоксикација почиње након пола сата, након 5-7 сати или након једног дана. Све зависи од одређених фактора:
- количина поједене хране;
- брзина апсорпције хране;
- које јело се јело: пржено, динстано, сољено или кисело;
- старост и телесна тежина жртве.
Отров од печурака се не појављује одмах, интоксикација може почети након неколико сати или дана. Лекари разликују 3 фазе тровања храном:
- Оштећење гастроинтестиналног тракта. Трајање ове фазе зависи од броја поједених љутих печурака.
- Привремено побољшање. Сви претходни симптоми су одсутни.
- Ако се помоћ не пружи, може доћи до оштећења унутрашњих органа, централног нервног система и циркулације крви.
У првој фази, жртва доживљава мучнину, повраћање и дијареју. Након тога почиње оштар бол у епигастричном региону, слабљење пулса, слабост, знојење, недостатак апетита и низак крвни притисак.
Прва помоћ за тровање са акутном руссулом
Ако се појаве знаци интоксикације, лечење почиње одмах. Правовремена помоћ је кључ за брзи опоравак.
Зачињена руссула у својој пулпи не садржи опасне отрове и токсине, тако да након конзумирања може доћи само до благе нелагоде у храни. У почетној фази интоксикације потребно је опрати црева и стомак.
Да би се зауставила апсорпција токсина у крв, жртви се дају сорбенти, као што је активни угаљ (1 таблета на 10 кг телесне тежине). Црева се чисте лаксативима или клистиром.Боље је дати предност лековима, јер народни лекови могу бити неефикасни и почети да делују након неколико сати.
Ако је тешко изазвати повраћање, дајте физиолошки раствор или калијум перманганат да се попије, разблажен топлом водом до бледо ружичасте боје. Такође морате повећати унос течности, до 4-5 литара дневно.
Током интоксикације, строго је забрањено узимање антиеметичких и ресторативних лекова. Јер уз помоћ повраћања и дијареје тело се бори са отровима и токсинима.
Акутна руссула не узрокује озбиљну штету организму, интоксикација храном пролази брзо и без посљедица.
Током лова на печурке, морате запамтити да шумски производи могу нанети непоправљиву штету телу. Због тога морате сакупљати само познате врсте. Ако сте у недоумици, боље је проћи како бисте заштитили себе и своје најмилије.
Закључак
Руссула је отровна гљива чија конзумација може изазвати благо тровање храном. Да не бисте погрешили приликом сакупљања и да не бисте сакупили целу корпу лажне руссуле, морате знати карактеристичне знакове.
