Садржај
Међу даровима природе које људи користе, печурке заузимају посебно место. Садрже много витамина и одличног су укуса. Поред тога, њихова култивација не захтева велике количине новца и времена. Због тога, многи већ дуго нису пропустили прилику да користе печурке у припреми разних јела за свакодневну кухињу и посластица за празнике. Међу више од четири стотине врста које се користе за исхрану, најчешће су печурке од острига. Нажалост, као и друге печурке, подложне су болестима. Врло често можете пронаћи бели премаз на печуркама од острига. Важно је разумети да ли се могу користити и да ли ће такви примерци нанети штету организму.
Шта је бели цвет на печуркама од острига?
Многи љубитељи печурака, који су купили буковаче у продавници или их извадили из фрижидера, узнемирени су када на њима пронађу белу буђ. Може се налазити на подлози, на капи, па чак и дубоко у печурки. Многи од ових производа имају исту судбину – канту за смеће. Али немојте журити да баците свој омиљени производ. Ако је заиста буђ, можете је једноставно одрезати.
Велика је вероватноћа да ова бела пахуљица на печуркама од буковача није буђ, већ мицелијум или мицелијум из којег су се појавиле. Можете се смирити - није штетно за људско тело. Можда је гљивама дозвољено да се „загреју“ и, као што је уобичајено у природи, поново су почеле да расту. Мицелијум и плодно тело су слични по укусу.
Пухасти премаз само поквари изглед производа, али ни на који начин не утиче на укус, а током топлотне обраде потпуно ће нестати.
Мицелијум често подсећа на белу плесни на телу плода
Зашто се на печуркама од острига ствара бели премаз?
Ако су печурке од острига прекривене белом плесни, то указује да су прекршени услови складиштења - било у продавници у којој је извршена куповина или код куће. Највероватније, овај производ је био ускладиштен у пластичној врећици или под филмом, где је приступ свежем ваздуху био ограничен. А ако се ово питање може узети под контролу код куће, онда морате размишљати о репутацији продавнице. Боље је купити шумске производе са фарме или фарме печурака која има добру репутацију. Шумске буковаче се чувају дуже од оних добијених производњом. Не заборавите да не воле влагу - то скраћује рок трајања и може довести до непријатног мириса.
Да ли је могуће јести печурке од острига ако имају бели премаз?
Свако одлучује за себе да ли ће јести производ који има плак на себи. Ако се на буковачама појави бела плесан, обавезно помиришите плодна тела. Ако се мирис не разликује од уобичајене печурке и нема очигледног непријатног мириса, онда је то мицелијум.
Биће довољно да добро исперите или очистите беле формације са стабљике и капе и можете почети да припремате своје омиљено јело. Али не заборавите да је топлотна обрада у таквим случајевима изузетно неопходна. Прилично је опасно конзумирати такав производ свеж.
Бела плоча се може налазити на самим плочама
Како избећи појаву белог плака на печуркама острига
Након куповине печурака, било би добро да их поједете или прерадите у прва 24 сата, јер су кварљиви производ. Ако их није могуће припремити што је раније могуће, онда морате запамтити важне тачке:
- након отварања полиетилена, чувати на сувом месту не више од 5 дана;
- пренесите полиетиленску посластицу у вакуум паковање или у посуду за храну у којој постоји приступ ваздуху; можете користити обичну шерпу, покривајући је поклопцем или дебелим сувим пешкиром;
- у фрижидеру можете ставити печурке само на најнижу полицу;
- Чувати у фрижидеру не више од 10 дана на температури од 0 до +2 степена;
- Након складиштења, припремите своје омиљено јело уз пажљиву топлотну обраду.
Закључак
Ако печурке од острига имају бели премаз, то није разлог за бацање производа. Готово је немогуће отровати се овим плодовима. Ако нема непријатног мириса, осећа се добра арома печурака, онда бели премаз није ништа друго до мицелијум. Није опасан по здравље и не квари укус.Производ се мора користити првог дана након куповине. Ако су печурке од острига у фрижидеру прекривене белим премазом, то значи да су услови складиштења прекршени. Неопходно је уклонити светле формације и започети кување. Важно је придржавати се правила за складиштење производа и не држати га у пластичним кесама.
