Садржај
Печурке од острига су велике печурке са капицама у облику шкољке. Има их неколико варијанти, међу којима има и лажних. Важно је разликовати ове последње од јестивих, јер можете озбиљно наштетити свом здрављу. Отровне лажне печурке буковаче налазе се само у Аустралији. У Русији можете пронаћи условно јестиве и нејестиве двојнице.
Да ли постоје лажне печурке од острига?
Шумске лажне буковаче постоје. Одређивање њиховог изгледа није тако тешко ако обратите пажњу на боју. Имају светлију боју. Али ово није једини знак. Разлике ће зависити од породице јестивих и нејестивих парњака.
Отровна гљива буковача из Аустралије приказана је на фотографији испод.
Отровни двојник расте само у Аустралији
Које су печурке сличне печуркама од острига?
Има доста двојника. Међу њима има јестивих и нејестивих. Постоје три права близанца - наранџаста, касна и вучја пила.
Балд Савфоил
Живи на местима са хладном климом. У Русији се може наћи у мешовитим шумама и подручјима где преовлађују равнице.
Његов раст се примећује од краја јуна до средине октобра.
Обележја:
- Капа је смеђа или црвено-жута и може изгледати као језик.Величина је око 5-9 цм Има мат кожу са љускицама и неправилностима. Рубови испод су заобљени, хетерогени су, а на местима назубљени.
- На унутрашњој страни капице можете видети црвене плоче са белим малим спорама.
- Нога може бити различитих нијанси црвене, најчешће бордо-браон. Једва вири испод капе и само причвршћује биљку за носиоца.
- Пулпа је тврда, горка и има варљиву арому карактеристичну за печурке.
Често можете видети како капице расту заједно. У овом облику, они више не личе на печурке.
Волфсав тестфолиум се у великој мери мења када капице расту заједно
Оранге
Име у потпуности одговара изгледу. Боја светло жута, наранџаста. Расте на листопадном дрвећу, преферира брезу, леску, јасику, липу. За наранџасте печурке од острига идеални услови су умерена клима.
Сазрева у јесен. У јужним градовима може се посматрати целе зиме. Наранџаста лажна печурка од острига се налази ређе од осталих чланова породице.
Примерци који расту зими постепено бледе и боја постаје мање засићена.
Лажна наранџаста печурка од острига има светлу боју
Обележја:
- стабљика је одсутна, типично је причвршћивање капе;
- шешир подсећа на лепезу, мали је;
- спољна површина је сомот;
- са унутрашње стране плоче су светлије, има их доста;
- месо је наранџасто, али му је тамнија боја;
- Арома печурке подсећа на дињу, а презрела даје мирис поквареног поврћа.
Овај представник врсте је нејестив. Користе га баштовани за украшавање подручја.
Касно
Лажна касна печурка почиње да расте из дрвета почетком пролећа. Може дати плод до првог мраза.Најчешће се налази на листопадном дрвећу, али постоји и код четинара. Најчешћа касна буковача је у кавкаским градовима.
Касни примерци имају необичну боју која им омогућава да се идентификују
Обележја:
- капа може нарасти до 15 цм у пречнику, има баршунасту површину, а током кишних олуја постаје сјајна и клизава;
- нога је масивна, али кратка;
- испод капице формирају се бело-зелене плоче, споре су лила боје;
- пулпа је врло горка, влакнаста;
- у условима високе влажности труну, емитујући карактеристичан мирис.
Представници ове врсте су веома горки (чак и након дужег кључања).
Како разликовати лажне шумске печурке од острига
Да бисте разликовали нејестиве печурке од острига, потребно је да темељно проучите обичне или представнике острига. Јестиви су и цењени због ниског садржаја калорија.
Како препознати праву печурку острига:
- Капа је мекана, округла и подсећа на остригу. Споља је сјајна, глатка, а понекад и влакнаста. Боја је сива, понекад са нијансама љубичасте, браон, крем и жуте. Величина капице може достићи 25 цм у пречнику.
- Стабљика је кратка, шири се према капи. Има крем боју. Према подлози постаје тврда и длакава.
- Пулпа је сочна и мекана, а старењем постаје жилава због појаве нових влакана.
Популарна је права печурка од острига. Постоји много опција за кување. Може се динстати, сушити, конзервирати, пржити, киселити, замрзнути. Распрострањена је у земљама бившег Совјетског Савеза.Преферира ниске температуре, па почиње да расте у јесен. Лети се појављује у хладном времену.
Фотографије и описи ће вам помоћи да препознате лажне печурке:
- Светлија боја.
- Недостатак ногу, причвршћивање шешира (не за све).
- Нема карактеристичног мириса печурака.
- Веома горак укус.
- Спајање капа и ногу, формирање једног "организма".
У Русији, сличности печурака острига су мање уобичајене од обичних. Нису отровне, али нису популарне. Искусни берачи печурака не обраћају пажњу на њих.
Закључак
Лажне буковаче (са изузетком аустралијских) су јестиве, али се не могу јести због горког укуса. Примерци наранџе су савршени за уређење баште, док остали представници служе као шумски редари. Једу степске, рогаче, краљевске и плућне врсте, које су пријатне на укус, као и друге јестиве печурке. Лажне печурке, сличне печуркама од острига, могу се идентификовати са фотографије.
