Садржај
Породица Вешенков је бројна. Постоји више од стотину сорти, али само око 10 главних врста је познато и добро проучено. Буковача (Плеуротус цалиптратус) је једна од њих. Такође се назива појединачним или обложеним.
Где расте печурка од острига?
Ова сорта се не среће често. Не расте у групама, већ појединачно:
- у северним и централним регионима Европе;
- на северу наше земље;
- на територији Западног Сибира.
Уврштен у Црвену књигу Краснојарске територије и Новосибирске области. Расте у мешовитим и четинарским шумама на мртвом дрвету, јасику или јелу.Масовно се појављује у рано пролеће, истовремено са смрчкама и струнама. Током целог лета ретко даје плод, због чега се ретко среће.
Појединачна печурка острига на дрвету аспен
Како изгледа покривена печурка од буковача?
Плодно тело буковаче састоји се од капице, која може да достигне пречник и до 15 цм.Гљива је добила име захваљујући велуму - покривачу који штити млада тела, што није типично за друге врсте. Али како печурка расте, она се ослобађа филма. Остаје делимично, у виду мрља на доњој површини, прекривена лепезасто распоређеним жућкастим плочама, слободно и не тако често. Геминофори производе беличасте, безбојне споре.
Спољна површина плодишта је густа, глатка, смеђе или сиве боје. Понекад су радијална влакна боје олова јасно видљива на сунцу. Ивице одраслог плодишта су савијене надоле. Под сунцем поприма белу нијансу. Печурка изгледа као мало копито, чврсто постављено на површини сувог дрвета. Ноге нема, иако код других врста постоје једва приметне ноге у виду малих пањева.
Остаци ћебета на дну покривене буковаче
Да ли је могуће јести покривене печурке од острига?
Ова врста припада 4. класи јестивости. Али покривена буковача се сматра нејестивом или условно јестивом због гумене конзистенције пулпе, иако је неки берачи печурака сакупљају и једу кувану или пржену. Постоје љубитељи сирових печурака. Ово је опасно: без топлотне обраде могу довести до тровања.
Квалитети укуса печурака
Мирис сорте подсећа на арому сировог кромпира. Укус је слаб.
Сличне врсте
Покривену буковачу је веома тешко помешати са другим врстама, јер расте углавном у мају, раније од других сорти ове породице. Њена посебност су и остаци велума који покривају спорни слој младих плодишта смештених на плочама. Слична овој сорти је и храстова буковача, која се такође издваја као комадићи поцепане шпаге, масовно расте на храстовима и налази се у летњем периоду. Има печурку, па је тешко помешати са покривеном печурком.
Правила прикупљања
Мај је најбоље време за сакупљање покривених печурака. Поклопци плодних тела се пажљиво одрежу ножем, остављајући основе. Препоручује се сакупљање младих печурака. Њихово месо није тако жилаво, а укус је пријатнији.
Користи
Породица Вешенков, према миколозима, има богат састав. Они засићују људско тело енергетским ресурсима, есенцијалним витаминима, садрже корисне минералне соли калцијума, калијума, гвожђа, бакра и других елемената у траговима. На основу разноврсности корисних компоненти, ово плодиште се често упоређује са рибом.
У народној медицини користи се за снижавање нивоа шећера у крви и у лечењу васкуларних болести. За неуролошке поремећаје користе се појединачни елементи. Сва ова својства сорти породице Вешенков објашњавају култивацију овог воћног тела у индустријским размерама у Европи и Русији. Њихова мицелија, укључујући појединачне врсте, продаје се у посебним продавницама. Печурке од острига су најнепретенциозније печурке. Могу се узгајати чак и код куће.
Али не треба злоупотребљавати храну која садржи ова плодна тела.Деца, труднице, старије особе и они који имају интолеранцију на печурке треба да буду опрезни када конзумирају јела од њих.
Закључак
Буковача је сапрофит. Она, као и многа друга плодна тела, игра улогу шумског редара. Захваљујући њему, процес труљења и распадања дрвета се дешава брже. Практично није од кулинарског интереса, али ако се правилно припреми може постати занимљиво јело и не представља опасност по људско здравље.
