Садржај
Немогуће је отровати се печуркама острига ако пратите технологију њиховог сакупљања и припреме. Међутим, морамо запамтити да су печурке тешке за пробавни систем. Они могу нанети штету организму старијих људи и деце, као и било које особе са неограниченом употребом.
Да ли је могуће отровати се печуркама од острига?
Буковаче се сматрају јестивим печуркама. Искусни берачи печурака могу јести плодиште чак и сирово без посебних последица. Ако га посматрамо уопштено, можете се чак и отровати хлебом ако га користите погрешно. Што се тиче буковача, главни проблем је тешко варење у гастроинтестиналном тракту. Другим речима, печурке стварају тежину у стомаку када се конзумирају у вишку. Печурке од острига ће изазвати интоксикацију код људи са хроничним обољењем јетре или гастроинтестиналног тракта.
Печурке од острига које се узгајају на супстрату сматрају се најсигурнијим.
Најсигурније су печурке буковаче које се узгајају независно од мицелија на чистој подлози. Међутим, чак и такве печурке могу се отровати у следећим случајевима:
- Технологија узгоја је поремећена.Када користите контаминирани материјал за припрему супстрата, буковаче ће апсорбовати све штетне материје. Мора се водити рачуна о третирању плодишта пестицидима.
- Расте у нееколошки прихватљивим условима. Ако се штала у којој се узгајају буковаче налази у близини аутопута, производног објекта или другог објекта хемијске индустрије, онда ће печурке апсорбовати испарења токсичних материја.
- Непоштовање правила очувања. Најчешће се трују конзервираним печуркама, које су дуго чуване у подруму, умотане кршећи рецепт и подвргнуте лошој топлотној обради.
Конзервиране печурке носе велику опасност ако је шивање обављено у супротности са рецептом
Печурке од острига се не могу само узгајати, већ и сакупљати у шуми. Повећава се вероватноћа тровања од дивљих плодних тела. Буковача може расти на било ком дрвету или пању. Жетва се не може сакупљати у близини путева или индустријских предузећа. Што даље у шуму, печурке ће бити еколошки прихватљивије.
Још једна опасност је журба или неискуство берача печурака. Отровна печурка слична буковачи може грешком да заврши у корпи. Ако се не открије током сортирања, тровање је загарантовано.
Симптоми тровања печуркама острига
Симптоми и знаци тровања печуркама острига могу се разликовати. Све зависи од тога шта је изазвало интоксикацију. Ако дође до тровања конзервираном храном припремљеном у супротности са рецептом, особа може доживјети:
- нагло повећање температуре;
- напади мучнине, повраћања;
- лоше варење праћено честим посетама тоалету;
- губитак координације, напади, привремени губитак свести.
Слабљење организма настаје од дехидрације услед честог повраћања.
Тровање може бити праћено гушењем, мучнином, болним гутањем
Очување може бити испуњено већом опасношћу од бактерија које изазивају тровање. Уз дуготрајно складиштење и кршење рецепта за конзервирање, ботулизам се јавља унутар тегли са печуркама. Можете га препознати по следећим знацима:
- акутни бол у стомаку у пределу пупка;
- отприлике 30 минута након појаве синдрома бола, почиње повраћање;
- јасноћа вида се смањује, предмети "плутају" у очима;
- постоји бол у зглобовима и мишићима;
- долази до гушења и болног гутања.
Опасност од ботулизма је да ако се помоћ не пружи на време, може доћи до смрти. Ако почну да се појављују слични знаци, одмах треба да позовете лекара.
Симптоми тровања печуркама острига сакупљеним у контаминираним подручјима биће нешто другачији. Особа ће имати:
- мучнина са повраћањем;
- летаргија, склоност спавању;
- тежина у задњем делу главе;
- понављајућа или стална главобоља.
Најсигурнијим тровањем се сматра када особа једноставно преједа печурке које се узгајају у складу са технологијом на еколошки прихватљивом супстрату. Обично се таква сметња завршава тежином у стомаку. Понекад се могу јавити гастроинтестинални поремећаји.
Прва помоћ код тровања печуркама острига
Чак и ако се пацијенту у случају тровања позове лекар, он није у могућности да одмах стигне на одредиште. Повређеном се мора пружити прва помоћ. Има за циљ чишћење гастроинтестиналног тракта од токсина.Што се то брже уради, мање токсичних супстанци ће се ширити по целом телу.
Апсорбенти су први помоћници у случају тровања
Када се појаве знаци тровања, потребно је предузети следеће радње:
- Жртви се даје да пије до 1,5 литара топле куване воде. У течности можете растворити неколико кристала мангана. Притисак на корен језика изазива еметички ефекат. Поступак ће помоћи у чишћењу стомака. Прање се врши најмање 2-3 пута. Акција се зауставља када је течност која излази бистра.
- Након испирања желуца, пацијенту се дају апсорбенти. Било који лек доступан у вашем кућном ормарићу за лекове ће послужити. Најчешће постоји активни угаљ, али најбољи ефекат ће бити Смецта или Ентеросгел.
- Процес испирања желуца од тровања био је праћен повраћањем. Тело жртве је дехидрирано. Пацијент треба да пије често, али у малим порцијама. Узимање 2 тбсп пуно помаже. л. сваких 15 минута кувана вода, компот од сувог воћа без шећера. Приликом лемљења обичном водом, можете додати лимунов сок са медом или лек Регидрон.
- Када се симптоми тровања нису појавили одмах, а након једења печурака прошло је више од два сата, испирање желуца неће бити довољно. Токсини ће имати времена да продру у цревни тракт. Да би их уклонили, жртва ће морати да прође клистир.
Ако је температура повишена, жртви се даје Нурофен или други антипиретички лек
- Када тело почне да се бори против инфекције, температура особе расте. Пацијенту се даје било који антипиретик који се налази у орману.
Правовремена прва помоћ за тровање гљивама помоћи ће да се жртва брже врати на ноге.Ако је интоксикација узрокована једноставним преједањем или су токсини брзо уклоњени из тела, онда ће другог дана почети обнављање снаге. Гастроинтестинални тракт нормализује свој рад. Тежа тровања могу оставити озбиљне последице:
- Ако се случајно отровате шумским печуркама буковача, међу којима је и нејестива печурка, последице ће зависити од степена њене токсичности. Чак је могуће да се појави жутица и панкреатитис.
- Најтеже последице ће наступити када се тело затроје ботулизмом. Снажан токсин утиче на бубреге, срце и јетру.
Манифестацију симптома тровања треба да осети особа која конзумира буковаче. Ако се појави прво звоно, не оклевајте. Боље је спречити интоксикацију унапред него да се касније подвргне дугом току рехабилитације.
Превенција тровања печуркама острига
Ако се придржавате правила за сакупљање, узгој, чување и припрему печурака од острига, онда је вероватноћа тровања јестивим печуркама сведена на нулу. Сваки берач печурака мора научити 4 важна правила:
- Не можете сакупљати плодове са дрвећа које расте у близини путева, предузећа или депонија. Печурке апсорбују токсине методом сунђера. За печурке од острига морате ићи дубоко у шуму или их сами узгајати.
- Важно је пратити рецепте за кување. Упркос чињеници да су буковаче јестиве печурке, морају се кувати пре кувања.
- Када берете у шуми, морате пажљиво пазити да ниједна отровна гљива не уђе у корпу. По доласку кући, жетву треба поново сортирати.
- Боље је избегавати куповину печурака на пијаци. Не зна се где су прикупљени. Посебно су опасна тела сушеног воћа.Међу њима је немогуће тачно утврдити да ли је наишла још једна отровна гљива.
Печурке од острига морају се чувати стриктно по рецепту.
Да би се спречило појављивање бактерија ботулизма у тегли са печуркама од острига, потребно је извршити темељну топлотну обраду. Немојте смањити количину соли и сирћета назначену у рецепту. Конзервиране печурке од острига могу се чувати до 1 године. Чак и ако очување изгледа атрактивно након истека рока, боље је не ризиковати и ослободити га се.
Погледајте видео за више информација о печуркама острига:
Закључак
Буковаче се можете отровати само сопственим немаром. Ако се то догоди, не морате да се изгубите и пружите правовремену помоћ.
